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Página 1 / 10 - Curriculum vitae de Pereira Bruno Filipe Alves
Europass Curriculum Vitae
Informação pessoal
Apelido(s) / Nome(s) próprio(s) Pereira, Bruno Filipe Alves Morada(s) Av. Tomás Nduda, nº794 flat 6, Bairro Polana ,Maputo (Mozambique)
Telemóvel (+351) 918335752 (+258) 845109641 ou (+258) 843015322
Endereço(s) de correio electrónico brunopereira.pro@gmail.com
Nacionalidade Portuguesa
Data de nascimento 25/07/1984
Sexo Masculino
Experiência profissional
Datas Setembro de 2010 até à data
Função ou cargo ocupado Consultor/ Formador
Principais actividades e
responsabilidades
Consultor na área de Higiene e Segurança Alimentar Consultor na área de Hotelaria e Restauração Elaboração de Planos de Formação nas áreas acima mencionadas
Nome da Entidade Nutriconsult, Lda
Av Mao Tse Tung, 622, 1º Dtº Maputo
Tipo de empresa ou sector Serviços de Consultoria
Datas De Outubro de 2010 até Setembro 2011.
Função ou cargo ocupado Formador / Consultor
Principais actividades e responsabilidades
Consultor e formador na área de Higiene e Segurança Alimentar Formador profissional certificado na área de Artes Culinárias / Restauração Elaboração dos Manuais Práticos e Teóricos das áreas de Artes Culinárias/ Restauração Competências no exercício das funções de gestão de recursos e existências em hotelaria
Nome e morada do actual empregador
Bragaconta, Gestão e Formação Profissional, Lda - http://www.bragaconta.com/
Tipo de empresa ou sector Serviços de Formação Profissional e Gestão Empresarial
Datas
Até final de 2010
Função ou cargo ocupado Cozinheiro de 1ª
Principais actividades e responsabilidades
Gestão transversal de Encomendas e Existências para os serviços do Hotel; Elaboração/Confecção de iguarias para o restaurante
Nome e morada do empregador Aquafalls SPA - Hotel Rural (categoria 5*) - http://www.aquafalls.pt/
Tipo de empresa ou sector Hotel
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Datas
Junho a Setembro de 2010
Função ou cargo ocupado Consultor e Formador (regime de estágio)
Principais actividades e responsabilidades
Consultor Gastronómico Consultor Logístico (gestão de existências, recursos e infra-estruturas); Formador de Higiene e Segurança Alimentar Formador profissional certificado na área de Artes Culinárias / Restauração
Nome e morada do empregador Hotel Pestana Trópico Cidade da Praia (Republica de Cabo Verde) http://www.pestana.com/hotels/pt/hotels/africa/CapeVerdeHotels/Tropico/Home/
Tipo de empresa ou sector Hoteleiro
Datas 2009
Função ou cargo ocupado Cozinheiro (regime de estágio)
Principais actividades e responsabilidades
Confecção/Preparação de Iguarias;
Nome e morada do empregador Porto Palácio Congress Hotel & Spa - http://www.hotelportopalacio.com/pt/index.html Porto (Portugal)
Tipo de empresa ou sector Hoteleiro
Datas 2009
Função ou cargo ocupado Cozinheiro (regime de voluntariado para aprendizagem/especialização)
Principais actividades e responsabilidades
Confecção /Preparação de Iguarias
Nome e morada do empregador Educational Restaurant IFT Macau SAR (China) - http://www.ift.edu.mo/
Tipo de empresa ou sector Alojamento e Restauração
Datas 2009
Função ou cargo ocupado Organização do evento Slowfood Macau 2009
Nome e morada do empregador IFT- Instituto de Formação Turística Macau SAR (China) - http://www.ift.edu.mo/
Tipo de empresa ou sector Educação/Formação
Datas 2008
Função ou cargo ocupado Cozinheiro (regime de estágio)
Principais actividades e responsabilidades
Confecção/Preparação de Iguarias;
Nome e morada do empregador Hotel Le Meridien RA Calafell (Espanha) - http://www.starwoodhotels.com
Tipo de empresa ou sector Hoteleiro
Educação e formação
Datas 2007 - 2010
Designação da qualificação atribuída
Licenciatura em Produção Alimentar em Restauração*
Principais disciplinas/competências Cargos de direcção, gestão e organização de unidades de produção de alimentos em restauração
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profissionais (tradicional, colectiva, catering, indústria) com competências técnicas ao nível da produção e confecção alimentar, da higiene e segurança alimentar, da gastronomia, da nutrição e da gestão da produção. *A licenciatura de Produção Alimentar em Restauração confere competências para a prática de funções operacionais (produção), alargando-se ao domínio da gestão da produção alimentar (coordenação), tendo sempre presente a necessidade de evolução e adaptação constantes (gestão). No âmbito da Segurança e Higiene Alimentar, são conferidas ferramentas para identificar os perigos/ riscos para a segurança alimentar associados aos vários produtos e processos do sector, bem como, a propor e implementar com segurança, medidas que visem o seu controlo. Para além destes aspectos, conferem-se competências para a implementação de sistemas de qualidade especificamente adequados ao sector da restauração.
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
ESHTE - Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Avenida Condes de Barcelona, 2769-610 Estoril (Portugal) - http://www.eshte.pt/
Datas
2010
Designação da qualificação atribuída
Product Technician
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
Pr
PRIMAVERA – Business Software Solutions www.primaverabss.com
Datas 2010
Designação da qualificação atribuída
Formação Pedagógica Inicial de Formadores – Certificação Profissional de Formador
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
GesPeritus (Consultoria de Gestão e Formação) IEFP – Instituto de Emprego de Formação Profissional (Portugal)
Nível segundo a classificação nacional ou internacional
Muito Bom
Datas 2009
Designação da qualificação atribuída
Programa de Mobilidade de Estudantes
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
Instituto de Formação Turística Macau SAR (China)
Datas 2002 - 2007
Designação da qualificação atribuída
Licenciatura em Engenharia Civil
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
Universidade do Minho Braga (Portugal)
Nível segundo a classificação nacional ou internacional
por concluir
Aptidões e competências pessoais
Primeira língua Português
Outra(s) língua(s)
Auto-avaliação Compreensão Conversação Escrita
Nível europeu (*) Compreensão oral Leitura Interacção oral Produção oral
Inglês B2 Utilizador
independente B2
Utilizador independente
B2 Utilizador
independente B2
Utilizador independente
B2 Utilizador
independente
Espanhol / Castelhano B1 Utilizador
independente B1
Utilizador independente
A2 Utilizador básico A2 Utilizador básico A1 Utilizador básico
(*) Nível do Quadro Europeu Comum de Referência (CECR)
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Aptidões e competências sociais -Capacidade de adaptação a ambientes multiculturais, adquirida nas várias experiências de trabalho e estudos no estrangeiro;
- Atleta Federado de Natação (no Sporting Club de Braga)
- Participou com alunos de uma escola superior de saúde num estágio comunitário, para identificar problemas nutricionais e de saúde publica da população de favelas e bairros no município de Olinda – Pernambuco – Brasil.
- Mergulhador - certificado de Open Water Diver (OWD) da PADI
Aptidões e competências de organização
-Capacidades de gestão de projectos e de equipas (adquiridas durante a faculdade e aprofundadas no âmbito dos diversos estágios profissionais desenvolvidos)
- Competências organizacionais e espírito de liderança
Aptidões e competências informáticas
-Domínio do software Office - Competências básicas em AutoCad - Domínio de Redes Sociais
Carta de condução B
Anexos - Cartas de Recomendação - Certificado de Formação Profissional (CAP emitido pelo IEFP) - Certificado das Habilitações de nível Superior
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El Vendrell, 21 de enero de 2009 A Quien Corresponda,
Por este medio constamos que el señor Bruno Pereira , estuvo realizando prácticas en las diferentes cocinas del hotel Le Méridien Ra, durante el periodo de verano de 2008 habiendo demostrado ser una persona digna de confianza, honesta, responsable, excelente profesional y orientada hacia la excelencia en servicio; motivo por el cual no existe inconveniente en recomendarla ampliamente.
Sin otro particular ese extiende la presente. Favor contactarme si se requiere amplia información. Atentamente, Francis Drillien Chef Ejecutivo LE MERIDIEN RA BEACH HOTEL & SPA AV. SANATORI, 1 PLATJA DE SANT SALVADOR 43880 EL VENDRELL, CATALONIA SPAIN/ESPAÑA Tel: 977 16 68 77 E-mail: francis.drillien@lemeridien.com
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