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7/21/2019 Elvirabistrot.blogspot.pt Arroz Indiano

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Arroz indiano

Um arroz requintado e aromático que tanto serve paraacompanhar pratos indianos como para dar um toque

exótico a qualquer refeição mais ocidental...Ingredientes para 4 pessoas

2 cebolas picadas f inamente

2 dentes de alho picados f inamente

40 g de manteiga

200 g de arroz basmati

10 vagens de cardamomo verde

4 pitadas de noz-moscada moída4 cravinhos

1/2 colher (chá) de sementes de cominhos

1/2 colher (chá) de açafrão-da-Índia (curcuma)

1 pau de canela

sal

Preparação

Derreter a manteiga num tacho. Refogar as cebolas e os alhos picados sem deixar tomar cor, mexendocom frequência.

Juntar o arroz, as vagens de cardamomo, a noz-moscada, os cravinhos e as sementes de cominhos.Envolver em lume brando durante 2-3 minutos.

Regar com 500 ml de água quente. Adicionar o açaf rão-da-Índia e o pau de canela. Temperar com sal emisturar.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume muito brando por aproximadamente 18-20 minutos, ou até oarroz ter absorvido o líquido.

Deixar repousar por 3-5 minutos fora do lume, com a tampa. Servir de seguida.

Fonte : receita adaptada do livro Au Pays des Epices, de Véronique Parmentier - Ed. Dormonval (Suiça)