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Trabalho Feito Por:

Fábio Passos Nº6 9ªM

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ÍndiceÍndice……………………………………………………………………………1

Alimentação…………………………………………………………………2

Erros Alimentares Frequentes………………………………………3

Distúrbios Alimentares………………………………………………….4,6

Roda dos Alimentos……………………………………………………….7

Receitas Saudáveis…………………………………………………………8,11

Conclusão……………………………………………………………………….12

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AlimentaçãoA alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução.

A maioria das residências, em praticamente todos os países, têm uma cozinha ou uma pequena copa-cozinha (kitchenette) destinadas à preparação de refeições ou alimentos, e muitas casas também têm uma sala de jantar ou outra área designada para comer. Pratos, talheres, copos e outros implementos para cozinhar existem em uma grande variedade de formas e tamanhos. Muitas sociedades atuais também têm restaurantes especializados em servir e vender comida, a fim de possibilitar às pessoas que estão fora de casa se alimentarem de forma adequada, seja quando querem economizar o tempo do preparo da comida, seja quando desejam usar o ato de comer em uma ocasião social. Ocasionalmente, como no caso dos festivais de comida, comer é de fato a principal razão do encontro social.

Alimentação saudável é uma dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões.

Variar os tipos de cereais, de carnes, de verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos. As vitaminas e minerais é que dão as diversas colorações aos alimentos.

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Erros Alimentares Frequentes

.

 

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. Excesso de sal e açúcar

. Abuso de bebidas alcoólicas

. Pouco consumo de leite e

derivados tal como de legumes

. Saltar o pequeno-almoço

. Beber refrigerantes em vez de

água ou sumos naturais, uma vez

que estes (refrigerantes) são

completamente despromovidos

de qualquer valor nutricional

Entre outras consequências, a má alimentação é responsável pela diminuição do     rendimento escolar. “Algumas pesquisas já comprovaram que, se a criança não faz    uma boa tem menor capacidade de concentração”

Bulimia Nervosa- Bulimia, também chamado de bulimia nervosa é um distúrbio

alimentar.

O que Bulimia?

As Pessoas com bulimia comem uma grande quantidade de comida num curto espaço de

tempo. Então eles para se livrarem da comida vomitam. É importante notar que a bulimia

não necessariamente envolve vomitar. Tanto podem vomitar, como fazer exercícios em

demasia, ou usar medicamentos como laxantes, o que importa para eles naquela aflição é

livrarem-se da comida porque acham que comeram muito, ou que nem deviam ter tocado na

comida.

Consequências.

Sem tratamento, este ciclo de compulsão pode levar a graves problemas de saúde a longo

prazo. Este ácido na boca do vómito pode causar decadência do dente, doença gengival e

perda de esmalte do dente. Qualquer tipo destas técnicas pode levar à diluição do osso

(osteoporose), danos nos rins, problema de coração, ou até mesmo a morte.

Sintomas da bulimia:

Repetidamente comer grandes quantidades de alimento num curto espaço de tempo.

Frequentemente se livrar das calorias que você comeu, fazendo-se vomitar, jejum,

exercício demais, ou mal uso laxantes , diuréticos , xarope de ipeca , ou

enemas . Uso indevido destes medicamentos pode levar a sérios

problemas de saúde e até mesmo a morte.

Sentindo-se uma perda de controlo sobre o quanto você come.

Sentindo-se envergonhado de excessos e com muito medo de ganhar

peso.

Baseando a sua autoestima e valor a sua forma corporal e peso.

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Distúrbios Alimentares

Anore

xia

Uma doença mais do foro psíquico que afecta atualmente cada vez

maior número de jovens, especialmente e quase na totalidade

raparigas. Manifesta-se por uma rejeição aos alimentos. Muitas

anorexicas pertencem a famílias rígidas e fechadas sobre elas

próprias, e geralmente tem um relacionamento patológico com a

mãe. As anorexicas são frequentemente pessoas dependentes, mas

atuando duma forma de perfeita independência, extremamente

carentes de afecto, quase obsessiva tendência para o perfeccionismo

intelectual, que as leva a quase incurável racionalização.

Retrato da anorexia - Jovens magros (as) e doentes... Em geral trata-

se de rapazes (as) inteligentes, provenientes de famílias de classe

média, alta que gostam de agradar. A opinião dos outros,

principalmente dos que estão mais próximos de

extrema importância.

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- Peso corporal de 85% ou menos com relação ao nível normal.

- Prática exagerada de atividades físicas com o intuito de emagrecer, mesmo com um

peso abaixo do normal.

- Em mulheres, ausência de, no mínimo, três ou mais menstruações.

- Diminuição ou ausência da libido (desejo sexual). Nos rapazes, poderá ocorrer disfunção

eréctil (impotência).

- Crescimento retardado ou até interrupção do processo, com consequente má formação

do esqueleto.

- Descalcificação dos dentes, cáries dentárias.

- Depressão profunda.

- Tendências suicidas.

- Constipação (prisão de ventre) grave.

O tratamento da anorexia depende das condições gerais do paciente. A internação poderá

ser um recurso necessário. A alteração do metabolismo e uma dieta alimentar rigorosa são

indispensáveis. Além disso, o tratamento precisa-se considerar também o aspecto

psicológico, com a implantação da psicoterapia. Com relação a medicamentos, os médicos

têm utilizado principalmente os antidepressivos, mas este ainda é um recurso que carece

de muitos resultados satisfatórios. É importante o apoio da família e, sobretudo, a vontade

de ficar bom do paciente. E uma boa colaboração do paciente, as recaídas podem

acontecer, por isso é indispensável um acompanhamento profissional por longo tempo.

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Sinto

mas

Forma

s de

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Roda dos

1,5-4,5 Porções

2-3 Porções

1-2 Porções

1-2 Porções

4-11 Porções

3-5 Porções

3-5 Porções

Arroz à Valenciana

Um prato principal completo e equilibrado em hidratos de carbono, proteínas e onde a escolha das carnes e frutos do mar vai no sentido de não conter muita gordura saturada.

Este prato de arroz à Valenciana pode ser acompanhado com uma porção de salada crua (alface, agrião, tomate, cenoura, pepino, etc.) ou vegetais cozidos (espinafres, brócolos, couves, etc.), para que a refeição fique completa em vitaminas, minerais e fibra alimentar.

Ingredientes (para 4 pessoas):

300g de arroz 150g de peito de frango sem pele 150g de lombo de porco magro 100g de argolas de lula 10-12 Mexilhões 150g de ervilhas congeladas 150g de tomates sem pele triturados 1 Pimento morrón 6 Dentes de alho 3-4 Colheres de sopa de azeite 6 Dl do caldo de cozedura Sal, a gosto Fibras de açafrão

Preparação:

1º Corte o lombo de porco e o peito de frango em cubos de tamanho médio. Coza a carne a as lulas em água fervente, temperada com sal, durante cerca de 15 minutos. Escorra o caldo e reserve.

2º Aqueça o azeite numa frigideira grande e junte os alhos picados. Refogue por breves instantes e adicione as carnes e as lulas bem escorridas. Refogue até alourar um pouco.

3º Junte o tomate, mexa e acrescente o arroz, incorporando-o bem nos restantes ingredientes.

4º Regue o arroz com 6 dl do caldo onde cozeu as carnes. Esmague no almofariz uma pitada de açafrão e junte-o ao arroz.

5º Quando levantar fervura mexa e reduza o lume. Deixe cozer até que o caldo se tenha evaporado por completo. Cerca de 10 minutos antes de terminar a cozedura, acrescente os mexilhões e as ervilhas.

6º Quando o arroz estiver pronto, retire do lume, cubra com uma tampa e deixe repousar alguns minutos.

7º Corte o pimento em tiras e decore com elas a superfície do arroz. Sirva de imediato

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Receitas

Saudáveis

Receitas Saudáveis

Assado de amêndoas e caju

As oleaginosas como a amêndoa e o caju são boas fontes de proteínas vegetais e de gorduras insaturadas. Apesar de serem alimentos muito calóricos, fornecem nutrientes muito saudáveis. Excelente prato para servir no seu Natal vegetariano.

Receita Vegan

Ingredientes (4 pessoas):

4 Cebolas médias 5 Tomates maduros 2 Cenouras médias, raladas 4 Fatias grandes de pão integral (duro), esfareladas 100g de amêndoas, moídas 100g de castanhas de caju, moídas 1 Colher de sopa de azeite Sal, a gosto

Preparação:

1º Aqueça o azeite e refogue ligeiramente as cebolas, bem picadas.

2º Retire a pele dos tomates e corte-os em cubos. Adicione-os ao refogado de cebolas, juntamente com as cenouras raladas. Deixe cozinhar durante alguns minutos em lume médio.

3º Esfarele o pão e adicione-o ao preparado anterior. Misture bem. Junte as amêndoas e o caju e deixe cozinhar durante 15 minutos. Tempere com sal.

4º Aqueça o forno a 200ºC.

5º Coloque a mistura numa forma (rectangular) ligeiramente oleada, e comprima um pouco o conteúdo. Leve ao forno durante 30 minutos.

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Receitas Saudáveis

Beringelas gratinadas com queijo fresco

Experimente esta receita de beringelas, que apesar de não serem muito utilizadas entre nós, apresentam muitas aplicações na culinária e são pobres em calorias. Adicionando queijo fresco, obtém uma refeição ligeira e muito nutritiva.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 Beringelas médias

2 Cebolas grandes

4 Dentes de alho

3 Tomates maduros e grandes

3 Colheres de sopa de azeite

4 Queijinhos frescos pequenos

1 Colher de sopa cheia de orégãos

1 Colher de sopa de pão ralado

Sal a gosto

Preparação:

1º Corte as beringelas ao meio, no sentido longitudinal, e retire cuidadosamente a parte central da beringela, com uma colher ou uma faca, de modo a formar uma concha para o recheio.

2º Disponha as beringelas num tabuleiro antiaderente, com a parte aberta virada para cima. Leve ao forno previamente aquecido, durante cerca de 20 minutos.

3º Pique a cebola e o alho bem fininhos, e refogue ligeiramente no azeite quente, sem deixar alourar. Adicione logo de seguida os tomates, cortados em cubos pequenos e sem peles. Mexa e deixe cozer um pouco. Junte a polpa da beringela (que retirou anteriormente do centro) e os orégãos, e deixe cozer em lume brando.

4º Amasse os queijinhos frescos e quando o preparado anterior estiver cozido, retire do lume, deixe arrefecer e junte a massa dos queijos, misturando muito bem.

5º Reparta esta mistura pelas cavidades das beringelas. Polvilhe a superfície com pão ralado. Leve ao forno a gratinar, durante cerca de 25-30 minutos, em lume brando.

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Receitas Saudáveis

Bolo de milho

Para fazer num instante e com garantia de nutrientes preciosos. Muito agradável!

Ingredientes:

½ Copo de óleo de amendoim 1 Copo de leite 1 e ½ copo de açúcar 3 Ovos 10 Colheres de sopa de farinha de milho 1 Lata de milho (média) com a água 1 Colher de sopa de fermento

Preparação:

Bater tudo no liquidificador, deitar numa forma untada, e levar ao forno!

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Espero que tenham gostado e aprendido alguma coisa. Porque nesta geração o físico vale mais ao que temos no nosso interior (personalidade). Devido a isso muitos jovens adolescentes e adultos tem recorrido a regurgitação para ter uma boa aparência aos olhos das pessoas que os rodeiam. As mentes dos jovens terão que mudar para nos fique certificado que mais ninguém passe por distúrbios alimentares tais como anorexia.

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Conclusão