alimentação [modo de compatibilidade]

38
Bons estudos!!! estudos!!!

Upload: marcilene1311

Post on 08-Jul-2015

1.386 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Alimentação [modo de compatibilidade]

Bons

estudos!!!estudos!!!

Page 2: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 3: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 4: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 5: Alimentação [modo de compatibilidade]

SIGNIFICADOS DA ALIMENTAÇÃO

Page 6: Alimentação [modo de compatibilidade]

Alimentação e Nutrição: qual a diferença?

• A alimentação é um ato voluntário e consciente. Eladepende totalmente da vontade do individuo e é ohomem quem escolhe o alimento para o seuhomem quem escolhe o alimento para o seuconsumo.

• A nutrição e um ato involuntário, uma etapa sobre aqual o individuo não tem controle. Começa quando oalimento e levado a boca.

Page 7: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 8: Alimentação [modo de compatibilidade]

Os alimentos fornecem nutrientes importantes para nossa saúde.

Mas o consumo inadequado de alimentos pode trazer danos para a saúde das pessoas. Por exemplo, a saúde das pessoas. Por exemplo,

o excesso de alimentos pode causar a obesidade e a deficiência

pode causar a desnutrição.

Page 9: Alimentação [modo de compatibilidade]

ObesidadeA Obesidade é o acumulo excessivo degordura corporal, sendo normalmentecausada pelo consumo exagerado decomida e falta de atividade física.

Page 10: Alimentação [modo de compatibilidade]

Desnutrição

A desnutrição é uma doença causada poralimentação inadequada e insuficiente, com baixaquantidade de energia e proteína; também pode sercausada por má-absorção, anorexia ou falta deapetite. Pode ter influência de fatores sociais, eapetite. Pode ter influência de fatores sociais, enesse caso, acomete principalmente indivíduos declasse social mais desfavorecida. Também podeestar relacionada a problemas psiquiátricos ou aalguma outra doença.

Page 11: Alimentação [modo de compatibilidade]

O ato de comer e influenciado por diversos fatores como os valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.

Significados da alimentaçãoSignificados da alimentação

Algumas religiões costumam criar proibições para o consumo de alguns alimentos, que são considerados

culturalmente nocivos.

Page 12: Alimentação [modo de compatibilidade]

Essas proibições são chamadas de tabus alimentares – são as crenças e superstições

relacionadas ao consumo de alguns alimentos ou à combinação deles.

O tabu alimentar também pode ser criado e mantido por razão de saúde. Por exemplo, comer alimentos ricos em sal pode piorar a mantido por razão de saúde. Por exemplo, comer alimentos ricos em sal pode piorar a

saúde de quem tem pressão alta.

Page 13: Alimentação [modo de compatibilidade]

O significado da alimentação também muda de acordo com a condição

econômica da pessoa.econômica da pessoa.Baixa renda – alimentos “fortes” ( arroz, feijão e carne)

e “fracos” (frutas, verduras e legumes)

Page 14: Alimentação [modo de compatibilidade]

As crianças acostumam aos hábitos alimentares da família.

Para alguns pais, dar guloseimas, refrigerantes, doces e Para alguns pais, dar guloseimas, refrigerantes, doces e bolachas para os filhos é uma forma de demonstrar

afeto.

�Danos à saúde;

Page 15: Alimentação [modo de compatibilidade]

Caráter social da alimentação – Presente desde o nascimento através da amamentação.

Alimentação esta ligada ao afeto e proteção quanto à presença femina.

Page 16: Alimentação [modo de compatibilidade]

O momento de afeto na alimentação.Encontros familiares.

A hora de comer é um momento de socialização entre aspessoas.

Processo chamado comensalidade, prática de comerjuntos, dividindo a comida, mesmo que de formadesigual.desigual.

Page 17: Alimentação [modo de compatibilidade]

Caracteriza-se por redução na velocidade de ganho de peso e altura, o que leva a uma redução do apetite.

Ciclos de vida Ciclos de vida –– Fase préFase pré--escolar escolar (01(01--06 anos)06 anos)

Diminuição do apetiteFase do “Eu não quero” “Eu não gosto”

Page 18: Alimentação [modo de compatibilidade]

Nessa etapa caracteriza-se por um lento e constante crescimento. Dentes permanentes começam aparecer. A

criança é mais independente.

Época que ocorre um aumento da atividade física. Porém, é nessa fase que as crianças podem se tornar sedentárias.

Ciclos de vida Ciclos de vida –– Fase escolar Fase escolar (07 anos até a puberdade)(07 anos até a puberdade)

� Estimular a atividade física.

Page 19: Alimentação [modo de compatibilidade]

Estirão da adolescência � período em que se atinge o máximoda formação dos ossos, principalmente nas meninas, nas quaiso estirão ocorre entre os 10 e 11 anos de idade.

Repleção Energética � E um processo que ocorre quando onosso corpo começa a poupar energia na forma de gordura,para depois gastar com o crescimento que ocorre na época doestirão da adolescência.estirão da adolescência.

Page 20: Alimentação [modo de compatibilidade]

Diversas alterações no corpo e no comportamento. Começa aassumir mais responsabilidades e se torna mais independente,provocando mudanças no seu comportamento. Essastransformações influencia o comportamento alimentar.

ComportamentoComportamento alimentaralimentar dodo adolescenteadolescente éé influenciadoinfluenciado:

Pela família, as atitudes dos amigos, as regras e valores sociais e

Ciclos de vida Ciclos de vida –– Adolescência Adolescência (12 aos 20 anos)(12 aos 20 anos)

Pela família, as atitudes dos amigos, as regras e valores sociais eculturais, as informações trazidas pela mídia, por conhecimentosrelativos a nutrição e até mesmo por “manias”.

Por valores e experiências pessoais,preferências alimentares, característicaspsicológicas, auto-estima, pelas condições desaúde.

� de acordo com condições sociais eeconômicas.

Page 21: Alimentação [modo de compatibilidade]

Quando a pessoa possui capacidades de executar algumasatividades. É a idade caracterizada como amadurecimentolegal.

Os hábitos alimentares adquiridos em outras fazes tendempermanecer na vida adulta

Ciclos de vida Ciclos de vida –– Adultos Adultos (18 aos ) (18 aos )

Nessa fase é muito importante continuar com umaalimentação saudável para evitar doenças no futuro. Alémdisso, o adulto é responsável pela formação dos hábitosalimentares das crianças e pela compra e preparo dosalimentos da casa.

Page 22: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 23: Alimentação [modo de compatibilidade]

• 1940 – Serviço de Alimentação e Previdência Social; (SAPS)

• 1945 – Comissão Nacional de Alimentação; (CNA)

• 1972 – Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição; (INAN)

• 1993 – Elaboração da Política de Segurança Alimentar;

• 1993 – Ação da Cidadania Contra a Fome, a Miséria e pela fome;

• 1993 – Conselho Nacional de Segurança Alimentar (CONSEA);

• 1994 – Descentralização do PNAE;

• 1999 – Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN);

• 2003 – Programa Fome Zero;

Page 24: Alimentação [modo de compatibilidade]

Programa Fome Zero:

O programa trabalha com 4 tipos de

enfoques diferentes:

1- ampliação do acesso aos alimentos;

2- fortalecimento da agricultura familiar;

3- geração de renda;

4- articulação, mobilização e controle social;

Page 25: Alimentação [modo de compatibilidade]

Programa Nacional de Alimentação Escolar;(PNAE) – promove a formação de hábitosalimentares saudáveis;

• Você sabe o que significa o termo saúde?

Promoção da SaúdePromoção da Saúde

• Você sabe o que significa o termo saúde?

O bem-estar físico;

O bem-estar mental;

O bem-estar social;

Page 26: Alimentação [modo de compatibilidade]

Promoção da SaúdePromoção da Saúde

Page 27: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 28: Alimentação [modo de compatibilidade]

Culinária diferencia de acordo região do país e religião.

Foi a partir da trocas alimentares em conjunto com asmisturas de raças, culturas, gostos, cores e aromas

Culinária Culinária -- arte de cozinhararte de cozinhar

misturas de raças, culturas, gostos, cores e aromasque surgiu a culinária rica: a Brasileira

Page 29: Alimentação [modo de compatibilidade]

A culinária brasileira sofreu grande influência: Indígena (caça, pesca, coleta de frutos, cultivo de mandioca e milho).

Africana ( azeite de dendê, coco da bahia, quiabo, tempero, leite, feijoada);Portuguesa ( o curral (boi, porco, galinha) o quintal (limão, melão, maçã) e na horta

;

Contribuições de outras culturasContribuições de outras culturas

(acelga, berinjela, cenoura);

Page 30: Alimentação [modo de compatibilidade]

Caracteriza pela extravagância em tudo,principalmente no sabor.

(mandioca, peixes de água doce, frutas silvestres (açaí,cupuaçu, buriti, murici, guaraná...)

Diversidade e riqueza da alimentação Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira regional brasileira –– Região NorteRegião Norte

cupuaçu, buriti, murici, guaraná...)

Page 31: Alimentação [modo de compatibilidade]

Influencia de diversos países somadas às práticas dosíndios, resultou em uma cozinha rica e variada.

Galinha ao molho pardo, carne-de-sol, inhame, feijão, buchada,doces, rapadura, peixes, quibebe, amendoim, doces e sorvetes de

Diversidade e riqueza da alimentação Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira regional brasileira –– Região NordesteRegião Nordeste

doces, rapadura, peixes, quibebe, amendoim, doces e sorvetes defrutas regionais.

Page 32: Alimentação [modo de compatibilidade]

A culinária da região se baseava apenas nos recursos do meio ambiente – caça e pesca.

Recebeu grande influência gaúcha, principalmente no apreço ao churrasco.

Diversidade e riqueza da alimentação Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira regional brasileira –– Região CentroRegião Centro--OesteOeste

no apreço ao churrasco.

As frutas do cerrado também se destacam – pequi.

Pacu do MT

Page 33: Alimentação [modo de compatibilidade]

Recebeu grande influência de outros países como:Itália, Japão, Coréia, China, Alemanha, Polônia,entre outros.

Itália – pizza, lasanha, pão

Diversidade e riqueza da alimentação Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira regional brasileira –– Região SudesteRegião Sudeste

Itália – pizza, lasanha, pão

Espanhóis, árabes, japoneses - quibe, esfiha, doces de gergelim,

Portugueses - petiscos de padaria, coxinhas, bolinhos de bacalhau

Pratos típicos – cuscuz, feijoada, queijo de Minas,requeijão, iogurtes, pão de queijo,

feijão tropeiro, pamonha, angu, moqueca

de peixe e camarão.

Page 34: Alimentação [modo de compatibilidade]

Foi a que mais sofreu influencia dos imigrantes, jáque o clima da região era parecido com os paísesda Europa.

Italianos – cultivo da uva, macarronada e polenta.

Alemães - plantação de maçã, pêra, ameixas, pêssego, uva, trigo, hortaliças, criação

Diversidade e riqueza da alimentação Diversidade e riqueza da alimentação regional brasileira regional brasileira –– Região SulRegião Sul

Alemães - plantação de maçã, pêra, ameixas, pêssego, uva, trigo, hortaliças, criaçãode porco.

No sul a população consome churrasco de carne,guisado de pau, pernil de cordeiro, costelão,barreado, chimarrão...

Page 35: Alimentação [modo de compatibilidade]

A comida brasileira que mais representa nosso hábito alimentar – é o feijão com arroz.

Mistura de arroz e feijão fornece grande parte dos nutrientes necessários para manter a saúde

do nosso corpo, inclusive a das crianças.

Page 36: Alimentação [modo de compatibilidade]
Page 37: Alimentação [modo de compatibilidade]

Dez coisa que levei anos para aprender

• 1. Uma pessoa que é boa com você, mas grosseira com o garçom, não pode ser uma boa pessoa.

• 2. As pessoas que querem compartilhar as visões religiosas delas com você, quase nunca querem que você compartilhe as suas com elas.

• 3. Ninguém liga se você não sabe dançar. Levante e dance.• 3. Ninguém liga se você não sabe dançar. Levante e dance.

• 4. A força mais destrutiva do universo é a fofoca.

• 5. Não confunda nunca sua carreira com sua vida.

Page 38: Alimentação [modo de compatibilidade]

• 6. Jamais, sob quaisquer circunstâncias, tome um remédio para dormir e um laxante na mesma noite.

• 7. Se você tivesse que identificar, em uma palavra, a razão pela qual a raça humana ainda não atingiu (e nunca atingirá) todo o seu potencial, essa palavra seria "reuniões".

• 8. Há uma linha muito tênue entre "hobby" e "doença mental".• 9. Seus amigos de verdade amam você de qualquer jeito.• 9. Seus amigos de verdade amam você de qualquer jeito.

• 10. Nunca tenha medo de tentar algo novo. Lembre-se de que um amador solitário construiu a Arca. Um grande grupo de profissionais construiu o Titanic.