Al Centro

Ensaladas

PELLIZCADAS DE TUÉTANO

ESCAMOLES*A la mantequilla, cebolla, epazote y chile

SURTIDO DE MADUROS Jamón serrano, salchichón, lomo embuchado y chorizo salamanca SURTIDO DE QUESOS Gouda, port salut, provoleta y manchego SETAS DEL BOSQUEAl ajillo, a la mexicana o en mantequilla GUACAMOLECon jitomate, cebolla, chile y cilantro TACOS PONLE NOMBREDe flor de Jamaica TACOS DEL DUENDE DE XICOTEPECDe cecina a la mexicana

*En temporada

DE LA CASA Lechuga, jitomate, cebolla, pimiento y aguacate con aderezo de cilantro DE LAS HADAS NOPALERAS Con queso panela, aguacate y el toque del hada menor DE LAS HADAS HORTELANASLechuga mantequilla, brotes de espinaca, pepino y apio con aderezoa base de miel y mostaza

GUSANOS DE MAGUEY*Fritos acompañados de guacamole CHINICUILES*Fritos acompañados de guacamole

CHORIZO SEMI-MADURO AL VINO CHORIZO CANTIMPALO CON QUESO FUNDIDO CHISTORRA

En salsa verde o roja hecha en molcajete

Postres

Bebidas

ATE DE NOPAL CON QUESO

FLAN DEL DUENDE NAPOLITANO Con rompope del hada Juanita CAPIROTADACon la receta especial de las hadas y helado se vainilla

ATE DE FRESA CON QUESO

PASTEL DEL ELOTE Con rompope del hada Juanita

HELADOS MÁGICOS Fritos de vainilla o napolitano

ENCANTO DE FRESASCon crema, nuez y pasitas

PANQUÉ DE ZANAHORIACon nuez

DUENDE O HADA A que te hacen sonreír

DUENDE O HADA MAYOR Con mezcal, vodka, ron o tequila

REFRESCO

LIMONADA/NARANJADA

JUGO

JARRA DE LIMONADA /NARANJADA

AGUA EMBOTELLADA

CERVEZA

MICHELADA

CERVEZA CON CLAMATO

VINO DE LA CASA

CAFÉ DE OLLA El favorito del duende con mezcal

CAFÉ AMERICANO

CAFÉ ESPRESSO

CAFÉ LUNGO

CAFÉ CAPPUCCINO

TE GOURMET

TE CHAI CON LECHE

CHOCOLATE CON AGUA CON LECHE

Sopas

Pastas

DE LAS HADAS DEL BOSQUEHongos con el rico sabor campirano LA FAVORITA DE LOS GNOMOS Fideo con pechuga de pollo desmenuzada LA ESPECIAL DE LAS HADASCrema de nuez

SPAGHETTI DE LOS GNOMOS Con salsa de setas, jitomate, un ligero toque de picante y queso parmesano FIDEO SECO Con chile chipotle y queso panela LA FAVORITA DE LOS CHANEQUESSpaghetti a la crema y queso parmesano

SOPA VERDE CON XOCONOSTLETomate, ajo y cebolla con el toque de las hadas nopaleras DEL DUENDE MAYOR Flor de la calabaza, calabacitas y granos de elote

CECINA DE LAS HADAS HUASTECASCon enchiladas verdes y frijoles refritosAdobada con guacamole y frijoles refritos

LOS MIXIOTES FAVORITOS DE LOS DUENDES HUASQUENSESDe carnero De conejo De pollo De trucha con setas

DE LOS DUENDES VEGETARIANOSChile poblano relleno de verduras

CHILES RELLENOS DE ESCAMOLESCon un toque de mermelada de jitomate, acompañados de esquites y hualumbos

De la región del Duende PRIMER LUGAR EN LA MUESTRA GASTRONÓMICA 2006

CHILES RELLENOS DE ESCAMOLES Con un toque de mermelada de jitomate, acompañados de esquites y hualumbos

MENÚ HUASQUENSE

ATE DE NOPAL CON QUESO

SOPA VERDE CON XONOCOSTLETomate, ajo y cebolla con el toque de las hadas nopaleras

PUNTAS DE FILETE DE LOS ALUXES Al chipotle, con chile pasilla o a la mexicanaCon chorizo ranchero, cebolla, chile cuaresmeño y un toque de mezcal

FAJITAS DE POLLO EMBRUJADAS Acompañadas de nopales, cebolla, guacamole y frijoles refritos Con chorizo ranchero, chile cuaresmeño, guacamole y frijoles refritos

MEDALLONES DE RES DEL DUENDE JOSÉ A la pimienta, a la mostaza o al vino tinto

CORAZÓN DE FILETE EN SU JUGO Con ensalada de la casa

FILETE DE LAS HADAS TAMPIQUEÑAS Con enchilada de mole, taco dorado de pollo, rajas, guacamole y frijoles refritos

FRITA, AL AJILLO O AL MOJO DE AJO Con ensalada de la casa AL CHIPOTLE CON NOPALES Deshuesada acompañada de frijoles refritos

LA FAVORITA DE LOS DUENDESEn papel maguey, con tomate, nopales, rajas de cuaresmeño y queso Oaxaca EMPAPELADA A LA MEXICANA Rellena de queso Oaxaca, jitomate, cebolla, chile y epazote

CONEJOS DE LA HADA ROSITA Desmenuzado con verdolagasEnchilado acompañado de arrozDeshebrado con mole del hada BeatrizAl ajillo acompañado con ensalada de la casa

PECHUGA DE POLLO DEL DUENDE MIGUELRellena de flor de calabaza cubierta con salsa verde En mole del hada Beatriz Rellena de setas cubierta con salsa de chile guajillo En enchiladas verdes acompañadas con frijoles refritosEn enchiladas de mole del hada Beatriz con frijoles refritos

CODORNICES (CON LA QUE LOS DUENDES SE CHUPAN LOS DEDOS)En adobo acompañadas con frijoles refritos Fritas o al ajillo con ensalada de la casa Al vino blanco con salsa de pimientos, cebolla y jitomate

De la plancha

TruchasPRIMER LUGAR EN EL FESTIVAL BICENTENARIO 2010

TRUCHA EN CHILE POBLANO Con apio, cacahuates, queso panela y mayonesa echa en casa,Acompañada con escabeche de setas, cebolla, ajo y zanahoria