. Fruto nativo da Mata Atlântica, endêmico da Serra do Mar de São Paulo.

O CAMBUCI

. Consumido por guaranis e bandeirantes há mais de 500 anos

. Parente da goiaba, pitanga, jabuticaba e outras

. Saboroso, adstringente, antioxidante, rico em vitamina C e pectina

. Propriedades nutricionais e farmacológicas

. É utilizado em receitas de doces, salgados e bebidas

. Espécie ameaçada de extinção, conforme a UICN (União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais)

. A AHPCE coordena o Programa, articulando produtores rurais, empreendedores de gastronomia e turismo, pesquisadores, comerciantes, comunidades locais e poder público.

. Formada em 2009, reúne festivais do fruto, com a venda de produtos à base de cambuci, nos municípios de São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André (Paranapiacaba), Mogi das Cruzes,

Salesópolis, Paraibuna e Caraguatatuba

. É uma estratégia de desenvolvimento sustentável no entorno do Parque Estadual da Serra do Mar Paulista, valorizando os aspectos

culturais, ambientais, turísticos e econômicos do cambuci

. É um Programa da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo - RBCV

6ª Edição do FestivalA ROTA GASTRONÔMICA

A ROTA GASTRONÔMICA6ª Edição do Festival

Edições AnterioresA ROTA GASTRONÔMICA

V Rota do Cambuci

IV Rota do Cambuci

III Rota do Cambuci II Rota do Cambuci

Edições AnterioresA ROTA GASTRONÔMICA

Convites e Crtazes

A AHPCE, por meio do Ministério da Cultura – Lei Rouanet, publicou o livro “ Cambuci – O Fruto, O Bairro, A Rota”

A prefeitura de São Paulo, pela Incubadora de Projetos Sociais Autofinanciados, publicou os Livros de Receita de Cambuci

PUBLICAÇÕESClique nas imagens para abrir as publicações

Informativo Rota Gastronômica do Cambuci Retrospectiva IV Festival - 2012

PRODUTOS DE CAMBUCI

O CAMBUCI NA MÍDIA

Videos da V Rota do CambuciClique na imagem para abrir o link do vídeo

São Paulo

Mogi das Cruzes

Rio Grande da Serra

Salesópolis

Caraguatatuba

Parelheiros

Paraibuna

Mercadão de Santo Amaro

Mercadão de São Paulo

Revista Rural

Globo Rural Planeta Sustentável

IMPRENSA

TV Globo – Globo Rural e Diário de Campo

Slow Food

Clique nas imagens para abrir as matérias

Diário Oficial Jornal da Tarde

EcoViagem

Diário de SPZona Sul Notícias

Revista CoopJornal Cambuci & Aclimação

IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias

National Geographic

IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias

UOL ECONOMIA - Agronegócio

Jornal da Gazeta

Diário de Campo

IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias

SP TV Repórter ECO

Globo RuralJornal da Gazeta

RIT Noticia

Diário de Campo

IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias

Diário de Campo Diário de Campo

Jornal da GazetaDiário TV – 2 Edição

O CAMBUCI E A SUSTENTABILIDADE

1 - Inserção do produto no mercado com certificação de origem, comercio justo e produção agroecológica, constituindo um Arranjo Produtivo Sustentável. Início com 3 produtos: fruto congelado, polpa e mudas

2 – Mobilização de parceiros para estruturação da VII Rota Gastronômica do Cambuci, em 2015

3 – Implantação da Rota Turística do Cambuci

PRÓXIMOS PASSOS

. Desenvolvimento e caracterização de geleia de cambuci

. Caracterização do fruto de cambuci e efeito da destanização sobre o potencial funcional

. Estudo de caracterização do Fruto Cambuci e sua aplicação no processamento de geleia

. Características físicas e químicas dos frutos do cambucizeiro

. Secagem e armazenamento de sementes de cambuci

PESQUISAS SOBRE O FRUTOClique para abrir a pesquisa

PARCEIROSGESTORES

PREFEITURA DE

PARAIBUNAPREFEITURA MUNICIPAL DA

ESTANCIA TURISTICA DE

RIBEIRÃO PIRES

PREFEITURA DE

RIO GRANDE DA SERRA

PREFEITURA DE

SALESÓPOLIS

APOIO

ORGANIZAÇÃO

INTITUTO AUÁ de empreendedorismo socioambientalCNPJ: 02.371.608/0001-58 | OSCIP: 08071.008932/2006-72 | IE: 492.590.639.116 Rua Henry Ford, 494, Altos – CEP 06210-103Presidente Altino – Osasco11 2867-2773 11 7174-2456

www.ahpce.org.br

contato@aua.org.br

facebook/ahpce