COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA

PROFª CLEUNI FRETTA WIGGERS

COMPONENTES ANIMAIS VEGETAIS

INORGÂNICAS ÁGUA 62% 75%

SAIS MINERAIS 3% 3%

ORGÂNICAS

PROTEÍNAS 17% 4%

LIPÍDIOS 12% 1%

CARBOIDRATOS 7% 20%

ÁCIDOS NUCLÉICOS CERTOS AUTORES DETERMINAM 1% PARA CADA

UM DOS COMPONENTES CITADOS.VITAMINAS

ÁGUA

� Corresponde cerca de 65 a 75% da massa do corpo dos seres vivos. É a substância que se encontra em maior quantidade no interior da célula. A porcentagem de água é maior nas células embrionárias, tornando-se menor à medida que avançamos de idade.

� Seu teor varia de acordo com a atividade celular, isto é, células que desempenham intensa atividade possuem maior quantidade de água do que as que trabalham pouco. Isso se explica por 2 razões :

� a- A água é um produto final que aparece ao término de muitas reações químicas; A+B-------C+água.

� b- A água é imprescindível para que ocorram as reações de hidrólise, que são tão comuns na atividade celular.

� O teor de água em células que trabalham mais

� (são mais ativas) émaior, então o neurônio é

� uma célula com grande teor de água

� As moléculas de água apresentam dupla polaridade: podem se associar-se a moléculas de carga elétrica positiva quanto a moléculas de carga negativa.

� Sais, oses, proteínas e muitas outras substâncias orgânicas apresentam afinidade pela água,

dissolvendo-se nela=HIDROFÍLICA.

� Gorduras e outras substâncias cujas moléculas não têm cargas elétricas, isto é, são apolares (não –polarizadas)

não se dissolvem em água= HIDROFÓBICA

PROPRIEDADES DA ÁGUA

� A água é um SOLVENTE.SOLVENTE.

� No ambiente é muito difícil encontrar água pura, em razão da facilidade com que as outras substâncias se misturam a ela. Mesmo a água da chuva, por exemplo, ao cair, traz impurezas do ar nela dissolvidas.

� Uma das importantes propriedades da água éa capacidade de dissolver outras substâncias. A água é considerada solvente universal, porque é muito abundante na Terra e é capaz de dissolver grande parte das substancias conhecidas.

� Se percebermos na água cor, cheiro ou sabor, isso se deve a substâncias (líquidos, sólidos ou gases) nela presentes, dissolvidas ou não.

� As substâncias que se dissolvem em outras (por exemplo: o sal) recebem a denominação de soluto. A substância que é capaz de dissolver outras, como a água, é chamada de solvente. A associação do soluto com o solvente é uma solução.

� A propriedade que a água tem de atuar como solvente é fundamental para a vida. No sangue, por exemplo, várias substâncias - como sais minerais, vitaminas, açucares, entre outras - são transportadas dissolvidas na água.

�

� É essa propriedade da água que torna a sudorese (eliminação do suor) um mecanismo importante na manutenção da temperatura corporal de alguns animais.

� Quando o dia está muito quente, suamos mais. Pela evaporação do suor eliminado, liberamos o calor excedente no corpo. Isso também ocorre quando corremos, dançamos ou praticamos outros exercícios físicos.

REGULADOR TÉRMICO

� A água tem a capacidade de absorver e conservar calor. Durante o dia, a água absorve parte do calor do Sol e o conserva até a noite. Quando o Sol está iluminando o outro lado do planeta, essa água já começa a devolver o calor absorvido ao ambiente.

� Ela funciona, assim, como reguladora térmica. Por isso, em cidades próximas ao litoral, é pequena a diferença entre a temperatura durante o dia e à noite. Já em cidades distantes do litoral, essa diferença de temperatura é bem maior.

OUTRAS...

� solvente dos líquidos orgânicos, como sangue, linfa, e as substâncias intracelulares;

� veículo das substâncias que passam através da membrana;

� Age como lubrificante nas articulações, nos olhos e, misturada aos alimentos, como saliva, facilita a deglutição.

CALOR ESPECÍFICO DA ÁGUA

� Calor específico elevado: as moléculas de água podem absorver grande quantidade de calor sem que sua temperatura fique elevada, pois parte desta energia é utilizada no enfraquecimento das ligações de hidrogénio. Isso explica o papel termorregulador da água por meio da transpiração que mantém a temperatura em valores compatíveis com a manutenção da vida das diferentes espécies.