agua sais carboidratos lipidios

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ORGANIZAÇÃO MOLECULAR DAS CÉLULAS

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Page 1: Agua Sais Carboidratos Lipidios

ORGANIZAÇÃO MOLECULAR DAS CÉLULAS

Page 2: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Composição Química da célula

Os compostos celulares são baseados em compostos de carbono

C, H, N e O constituem quase 99% do peso celular

Água = 70% do peso da célula, logo a maioria das reações químicas da célula ocorrem em ambiente aquoso.

Page 3: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Composição químicaComponente Porcentagem do peso

totalE. Coli Célula de

mamífero

H2O 70 70

Íons inorgânicos (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Cl-, etc.)

1 1

Vários substâncias metabólicas 3 3

Proteínas 15 18

RNA 6 1,1

DNA 1 0,25

Fosfolipídeos 2 3

Outros lipídeos - 2

Polissacarídeos 2 2

Volume total da célula 2 × 10-12 cm3 4 × 10-9 cm3

Volume celular relativo 1 2000

Page 4: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Composição química

Page 5: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Presença de elementos químicos nos seres vivos e superfície da terra.

Page 6: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Estruturalmente complexos;

Altamente organizados;

Retiram, transformam e utilizam energia

Animais: alimentação

Vegetais: fotossíntese

- Replicarem e automontarem - reprodução

O que distingue os organismos vivos dos objetos inanimados?

BIOMOLÉCULAS

Page 7: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Inorgânicos: água e sais minerais

Orgânicos: carboidratos

ácidos nucléicos

proteínas

lipídios

ORGANIZAÇÃO MOLECULAR DAS CÉLULAS

Componentes químicos das células

Molécula de DNA

Page 8: Agua Sais Carboidratos Lipidios

- Componente celular mais abundante;- A água é o solvente natural de compostos;- Dipolo: possui carga positiva e negativa

Água

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS

HH

O- -

+ +

Esquema mostrando a distribuição das cargas na molécula da água

Page 9: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Moléculas hidrofílicas – ácidos nucléicos

proteínas

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

H H

O

Na + H H

O

H

HO

H

H

O

H

H

O

Cl -

H H

O

HH

O

H H

O

H H

OH H

O

Íon hidratado de sódio Íon hidratado de cloro

Page 10: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Moléculas hidrofóbicas – lipídios

óleos

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

Ex: hidrocarbonetos

Moléculas com predominância de ligações não polares são geralmente insolúveis em água

- Possui pH 7,0

Page 11: Agua Sais Carboidratos Lipidios

- Importantes em sistemas tampões de meios intra

e extracelular;

- Mantém a pressão osmótica da célula;

- Mantém o equilíbrio ácido-base.

Sais minerais

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS

K +

Mg 2+

Na +

Cl -

Mg 2+

K +

Célula

Page 12: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS

- Carbonato de cálcio - CaCO3- presente em carapaças e

conchas de moluscos (caramujo, ostra, mexilhão)

- Fosfato de cálcio- Ca3 (PO4)2- presente nos ossos dos

vertebrados.

- K essencial na coagulação sangüínea

- Mg²+ componente da clorofila

- Fe²+ componente da hemoglobina

- (PO4)³- constituinte da molécula de ATP - DNA e RNA

Page 13: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS

Em quantidades menos expressivas

Cobre, zinco, manganês, cobalto, iodo, selênio, níquel

Page 14: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza.

Fórmula geral - [C(H2O)]n

São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:

• Fonte de energia • Reserva de energia • Estrutural • Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas

Carboidrato

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Page 15: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Os vegetais são auto-suficientes na produção de carboidratos. Os animais precisam alimentar-se de células vegetais (ou de animais herbívoros) para obter glicose e O2 para produzir energia para suas reações metabólicas.

Page 16: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Monossacarídeos

Cn(H2O)n

Trioses

Tetraoses

Pentoses – ribose e desoxirribose

Hexoses – glicose e frutose

Molécula glicose

Page 17: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Dissacarídeos

* Sacarose: glicose + frutose

Maltose: glicose + glicose

Lactose: glicose + galactose

Page 18: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Polissacarídeos

São moléculas de alto peso molecular, constituídos por monossacarídeos

Função estrutural – parede celularFunção de reserva – amido e glicogênio

Amido, glicogênio, celulose, hemiceluloses e pectina

Page 19: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

AMIDO AMILOPLASTO Leucoplasto Plastídeo

Solanum tuberosum

polissacarídeo de reserva das CÉLULAS VEGETAIS

Page 20: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

GLICOGÊNIO – polissacarídeo de reserva das CÉLULAS ANIMAIS

Page 21: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

CELULOSE - elemento estrutural mais importante da parede da célula vegetal

Formação da parede celular

A celulose pode ser extraída da madeira de árvores, como o pinus e eucaliptus

O algodão puro é formado em 99,8% de celulose

Page 22: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

PECTINA

Estão presentes na matriz das paredes celulares

Confere características importantes as frutas e legumes

- Consistência

- Resistência ao armazenamento

- Velocidade no amadurecimento

Page 23: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Page 24: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

São compostos que se caracterizam por baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos.

De acordo com sua funções podem ser divididos em duas categorias

Lipídios de reserva nutritivaLipídios estruturais

Lipídios

MEMBRANAS CELULARES

Page 25: Agua Sais Carboidratos Lipidios

LIPÍDIOS DE RESERVA NUTRITIVA

Gorduras neutras ou triglicerídeos – servem para estocar energia

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Page 26: Agua Sais Carboidratos Lipidios

Glicerol

Ácido graxo

Triglicerídio ou gordura neutra

Ácido graxo saturado

Ácido graxo saturado

Ácido graxo insaturado

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Page 27: Agua Sais Carboidratos Lipidios

ÁCIDOS GRAXOS

Saturados – sólidos a temperatura ambienteMargarina

Insaturados - líquidos a temperatura ambienteÓleo de oliva

ácido graxo INSATURADO

ácido graxo SATURADO

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Page 28: Agua Sais Carboidratos Lipidios

LIPÍDIOS ESTRUTURAIS

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

São componentes de todas as membranas celulares

Membrana plasmática;Envoltório nuclear;Mitocôndria,Lisossomas...

Page 29: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Membranas celulares: compostas de fosfolipídios

Os lípídios que entram na

composição das biomembranas

são anfipáticos.

Possuem uma cadeia de

hidrocarboneto - hidrofóbica e

uma extremidade hidrofílica

Page 30: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Membranas celulares

Page 31: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

ESTERÓIDES

Presente na membrana plasmática das células animais

Reduz a fluidez das membranas

Colesterol

Page 32: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

O colesterol forma um complexo com os lipídeos e proteínas, chamado

lipoproteína - LDL

A LDL (Low-Density Lipoproteins) acaba sendo oxidada por radicais livres presentes na célula.

O COLESTEROL NO SANGUE

Page 33: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Esta oxidação aciona um mecanismo de defesa e, imediatamente, glóbulos brancos juntam-se ao sítio, e este fica inflamado

Cria-se uma placa no meio do vaso sanguíneo; ocorre uma deposição

lenta de cálcio, numa tentativa de isolar a área afetada.

Page 34: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Isto pode interromper o fluxo sanguíneo normal

e vir a provocar inúmeras doenças cardíacas. De fato, a

concentração elevada de LDL no sangue é a principal

causa de cardiopatias.

Page 35: Agua Sais Carboidratos Lipidios

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Plantas – produzem fitoalexínas

RESVERATROL - nas cascas da uva

High-Density Lipoproteins - HDLÉ responsável pelo transporte reverso do colesterol - carrega o colesterol em excesso de volta para o fígado.

HDL sanguíneo

Vitis sp.