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Aguaí, 26 de março de 2018

Setor – Cozinha Piloto/ Merenda Escolar

EDITAL DE PREGÃO (PRESENCIAL) n°005/2018

PROCESSO ADMINISTRATIVO N° SEC ADM/ LICIT. 017/2018

DATA DA REALIZAÇÃO: Dia 15 de março de 2018

OBJETO: REGISTRO DE PREÇOS DE CARNES E PEIXE PARA A MERENDA

ESCOLAR DA PREFEITURA MUNICIPAL DE AGUAÍ, PELO PERÍODO DE 12 MESES.

RESULTADO DAS AMOSTRAS DAS EMPRESAS LICITANTES CLASSIFICADAS EM

1º LUGAR DURANTE A SESSÃO DO PREGÃO PRESENCIAL Nº005/2018

Após o processo do Pregão Presencial de Registro de Preços de Carnes e

Peixes destinadas à Merenda Escolar para o ano letivo de 2018, houve o envio, por parte

das empresas participantes, de amostras dos produtos cotados na data 15 de março de

2018 dentro do prazo de cinco dias corridos. Estes produtos foram submetidos à análise

técnica, sensorial e qualitativa. Sendo que esta avaliação tem caráter eliminatório caso

esteja em desconformidade com o referido no edital.

As análises tiveram como objetivo avaliar de acordo com as descrições contidas no

edital, rotulagem e as características organolépticas dos produtos, evitando a aquisição

dos mesmos sempre que forem detectados problemas referentes ao odor, sabor,

aparência, consistência, condições térmicas, peso, modo de preparo, rendimento e

resultado final. Como também foi verificada a comprovação de que a matéria prima

utilizada na elaboração do produto deve ser de qualidade comprovadamente alimentar e

os produtos de origem animal utilizados deverão ser provenientes de estabelecimento

inspecionado pelo SIF,SISP OU SIM.

COTA AMPLA

Item 01: PATINHO MOÍDO (IQF)

Licitante Vencedor: RF FOODS DERIVADOS DE CARNE LTDA

Resultado: REPROVADA

Justificativa: A empresa não entregou a amostra do item conforme é exigido no

Edital - Item VII – DAS AMOSTRAS dentro do prazo.

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Item 02: COXÃO MOLE CUBOS (IQF)

Licitante Vencedor: MULT BEEF COMERCIAL LTDA

Resultado: APROVADA

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Item 03: COXÃO MOLE TIRAS (IQF)

Licitante Vencedor: MULT BEEF COMERCIAL LTDA

Resultado: APROVADA

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Item 04: FILÉ DE PEITO DE FRANGO EM CUBOS CONGELADO SEM PELE, IQF.

Licitante Vencedor: DISTRIBUIDORA NANCY LTDA

Resultado: APROVADA

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Item 05: FILÉ DE SOBRECOXA DE FRANGO EM CUBOS IQF .

Licitante Vencedor: MULT BEEF COMERCIAL LTDA

Resultado: APROVADA

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Item 06: CARNE DE PESCADO IN NATURA E CONGELADA – TILÁPIA.

Licitante Vencedor: EMPÓRIO PEIXE BOM – EIRELI- EPP

Resultado: APROVADA

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Item 07: ALMONDEGA BOVINA CONGELADA 25G IQF

Licitante Vencedor: RF FOODS DERIVADOS DE CARNE LTDA

Resultado: REPROVADA

Justificativa: O produto entregue para amostra foi reprovado na avaliação sensorial

quanto ao sabor salgado acentuado.

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Item 08: PERNIL SUINO CUBOS IQF

Licitante Vencedor: DISTRIBUIDORA NANCY LTDA

Resultado: REPROVADA

Justificativa: O produto entregue para amostra foi reprovado devido à presença de

camada de gordura, representando nessa parte aspecto amolecido.

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COTA RESERVADA A MICROEMPRESAS, EMPRESAS DE PEQUENO PORTE E MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL.

Item 09: PATINHO MOÍDO (IQF)

Licitante Vencedor: RF FOODS DERIVADOS DE CARNE LTDA

Resultado: REPROVADA

Justificativa: A empresa não entregou a amostra do item conforme é exigido no

Edital - Item VII – DAS AMOSTRAS dentro do prazo.

Item 10: COXÃO MOLE CUBOS (IQF)

Licitante Vencedor: W. DELAGOSTINI COMERCIO ALIMENTÍCIOS

Resultado: APROVADA

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Item 11: COXÃO MOLE TIRAS (IQF)

Licitante Vencedor: VIDABRAS COMERCIAL DO BRASIL EIRELI

Resultado: REPROVADA

Justificativa: O produto entregue para amostra foi reprovado na avaliação sensorial

quanto ao sabor, consistência firme e compacta, o que deixou a carne dura, e

presença de nervuras.

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Item 12: FILÉ DE PEITO DE FRANGO EM CUBOS CONGELADO SEM PELE, IQF.

Licitante Vencedor: VIDABRAS COMERCIAL DO BRASIL EIRELI

Resultado: APROVADA

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Item 13: FILÉ DE SOBRECOXA DE FRANGO EM CUBOS IQF .

Licitante Vencedor: VIDABRAS COMERCIAL DO BRASIL EIRELI

Resultado: REPROVADA

Justificativa: O produto entregue para amostra foi reprovado, pois não está de

acordo ao que é exigido no edital, uma vez que a amostra apresenta pele.

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Item 14: CARNE DE PESCADO IN NATURA E CONGELADA – TILÁPIA.

Licitante Vencedor: VIDABRAS COMERCIAL DO BRASIL EIRELI

Resultado: REPROVADA

Justificativa: O produto entregue para amostra foi reprovado quanto à consistência,

pois não apresenta textura firme após o cozimento e preparo.

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Item 15: ALMONDEGA BOVINA CONGELADA 25G IQF

Licitante Vencedor: RF FOODS DERIVADOS DE CARNE LTDA

Resultado: REPROVADA

Justificativa: O produto entregue para amostra foi reprovado na avaliação sensorial

quanto ao sabor salgado acentuado.

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Item 16: PERNIL SUINO CUBOS IQF

Licitante Vencedor: W. DELAGOSTINI COMERCIO ALIMENTÍCIOS

Resultado: APROVADA

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Este relatório tem função norteadora sobre as condições dos produtos enviados à

Cozinha Piloto de Aguaí, e indica aqueles que pelo parecer técnico, devem ser adquiridos.

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Ednara Tavares de Paula Nutricionista – CRN- 39173

Prefeitura Municipal de Aguaí

_____________________________________ Glória Darli Rangel Anadon Martins

Gerente de Setor/ Cozinha Piloto Prefeitura Municipal de Aguaí