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Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
AGROINDÚSTRIA FAMILIAR:
conceitos, dinâmicas, produção, mercados e alguns dados do
Censo Agropecuário 2006
Prof. Dr. Marcio Gazolla
UTFPR – Campus Pato Branco/PR (Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Regional - PPGDR)
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
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1. A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR:
UMA BREVE CONCEITUALIZAÇÃO
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Por que as agroindústrias familiares são uma alternativa agroalimentar a considerar?
• Elas ajudam a mantem as pessoas no campo, trabalhando e vivendo na agricultura
(PREZOTTO, 2002);
• São uma fonte de renda econômica e ajudam a abrir novos mercados agropecuários,
especialmente cadeias curtas agroalimentares (WILKINSON, 2008);
• Produzem alimentos artesanais, naturais (orgânicos/agroecológicos) e menos
industrializados do que as grandes empresas de alimentos;
• Melhoram a qualidade de vida, o acesso a bens, serviços e produtos que antes as
famílias não possuíam (PELEGRINI e GAZOLLA, 2008);
• Melhoram a alimentação das famílias e nível de conhecimentos sobre mercados,
processamento, legislação, etc.;
• As políticas publicas e instituições têm incentivado e reconhecidos as agroindústrias
(RAUPP, 2005; WESZ JUNIOR, 2009). Ex.: PRONAF, PAF/RS, Territórios Rurais;
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“Condições alargadas” dos processos de reprodução social das agroindústrias familiares. Fonte: Gazolla (2012)
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2. A AGROINDÚSTRIA RURAL:
O QUE MOSTRAM OS DADOS DO CENSO
AGROPECUÁRIO 2006 (IBGE)?
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Alguns dados sobre as agroindústrias no Brasil e RS:
• Levantamentos preliminares realizados pela EMATER apontam para um número de 2,5 mil unidades no RS;
• O Programa de Agroindústria Familiar (PAF/RS) estima em 7.700 unidades, sendo que destas, apenas 560 seriam formalizadas (PAF, 2011);
• Em nível nacional, as estimativas do MDA apontam para a existência de aproximadamente 35 mil unidades dessa natureza em 2008;
• Já os dados do Censo Agropecuário (2006) destacam que 16,7% dos estabelecimentos rurais no Brasil beneficiam e/ou transformam alguma matéria-prima (IBGE, 2006);
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Brasil - Produtos da agroindústria rural e canais de comercialização. Fonte: Equipe de pesquisa IPEA-IBGE-UFRGS (2011)
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Brasil – Distribuição macro produtiva dos produtos da agroindústria rural. Fonte: Equipe de pesquisa IPEA-IBGE-UFRGS (2011)
Quadro – Distribuição produtiva macro regional dos produtos da agroindústria
rural.
Nordeste Sudeste Sul Norte Centro-
Oeste
Maior
produtora
Farinha de
mandioca
Goma ou
tapioca
Rapadura
Aguardente
de cana
Fubá de
milho
Queijo ou
requeijão
Doces e
geleias
Embutidos
Pães, bolos e
biscoitos
- -
Segunda
maior
produtora
Aguardente
de cana
Doces e
geleias
Queijo e
requeijão
Embutidos
Goma ou
tapioca
Pães bolos e
biscoitos
Rapadura
Fubá de
milho
Farinha de
mandioca
-
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A espacialização das AF no RS/Microrregiões. Fonte: Equipe de pesquisa PGDR-IBGE-IPEA (2011).
• 1º Frederico Westphalen - 14,12%;
• 2º Sananduva – 9,64%;
• 5º Erechim – 6,58%;
• 3º Santa Maria – 6,65%;
• 6º Santa Cruz do Sul – 6,49%;
• 4º Ijuí – 6,96%;
• 7º Cerro Largo - 4,90%;
• Outras microrregiões: Pelotas (4,64%), Lajeado-Estrela (4,44%), Passo Fundo (4,34%), Cruz Alta (3,94%), Santo Ângelo (3,51%), Caxias do Sul (3,26%), Soledade (2,45%), Santa Rosa (2,24%).
Norte do RS
Centro do RS
Oeste do RS
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3. AGROINDÚSTRIA FAMILIAR:
ALGUMAS QUESTÕES ESTRATÉGICAS AO SEU
DESENVOLVIMENTO
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1º Desafio: Construir mercados! Canais de comercialização e mercados das agroindústrias familiares e seus
percentuais de participação relativa. Fonte: Gazolla (2012).
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2º Desafio: Formalizar! Região do Médio Alto Uruguai - Número de agroindústrias familiares e sua condição
perante as instituições sanitárias. Fonte: PELEGRINI e GAZOLLA (2006).
Situação da agroindústria Número de
agroindústrias
Percentual
(%)
Está na informalidade 65 61,32
Legalizada a nível Estadual (Secretaria
Estadual da Saúde, CISPOA)
13 12,26
Está em processo de transição entre a
informalidade e a legalização.
12 11,32
Possui inspeção e legalização Municipal (SIM) 6 5,66
Legalizada a nível Federal (MAPA, MS) 5 4,72
Outros (carteira de artesão) 5 4,72
Total 106 100
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3º Desafio: Organizar-se coletivamente para ganhar escala (scale up)! Organização social da Rede de Comercialização Solidária das Agroindústrias
Familiares (RECOSOL) – Boa Vista das Missões/RS. Fonte: Gazolla (2012).
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4º Desafio: Desenvolver inovações sociotécnicas e institucionais! Esquema explicativo multidimensional, multiator e multi-institucional de como
surgem as novidades a partir das agroindústrias familiares. Fonte: Gazolla (2012)