ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS MATERIAIS E 1 - Introdução.pdf · Conceitos Fundamentais de Manutenção…

Download ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS MATERIAIS E 1 - Introdução.pdf · Conceitos Fundamentais de Manutenção…

Post on 26-Sep-2018

212 views

Category:

Documents

0 download

TRANSCRIPT

  • 17/08/2010

    1

    Prof. Dr. Daniel Bertoli Gonalves

    HOTELARIA - introduo

    Prof. Dr. Daniel Bertoli Gonalves

    Engenheiro Agrnomo CCA/UFSCar 1998

    Mestre em Desenvolvimento Econmico, Espao e Meio Ambiente

    IE/UNICAMP 2001

    Doutor em Engenharia de Produo PPGEP/UFSCar 2005

    Consultor de Empresas em Sistemas de Gesto 2006 e 2007

    Professor Substituto na UNESP/Sorocaba 2007 a 2010

    Professor Visitante PPGADR/UFSCar - 2007 a 2008

    Professor Doutor na FACENS 2009 - atual

    Professor Adjunto na Uniso 2010 - atual

    Consultor Pesquisador no Instituto Via Pblica 2010 - atual

    Vrios artigos publicados em congressos e revistas alm de um livro eum captulo de livro sobre a relao entre o meio-ambiente e o sistemade produo de cana-de-acar no Brasil.

    E-mail: danielbertoli@bol.com.br web: www.danielbertoli.rg3.net

    Propiciar ao aluno: competncias e habilidades tcnicas e

    administrativas ligadas a administrao de recursos materiais e patrimoniais.

    Destacar a necessidade e a importncia da administrao desses recursos (matria prima, insumos, equipamentos, ferramentas, patrimnios ; mquinas e instalaes) para o sucesso do negcio.

    Contedo Horas

    1. Introduo2. O conceito de recursos materiais e patrimoniais3. Administrao de Suprimentos do Hotel4. Organizao e controle de almoxarifado5. Dimensionamento e Controle de estoque6. Administrao Patrimonial

    Resumo, Apresentao de Trabalhos e Avaliao Individual

    7. Conceitos Fundamentais de Manuteno Operacional Hoteleira.

    8. Implantao de Sistema de Manuteno: Aspectos gerais, planejamento e programao.

    9. Sistemas de informaes e anlise de dados, relatrios e grficos gerenciais.

    10.Segurana Operacional e Patrimonial conceitos e fundamentos

    Resumo, Apresentao de Trabalhos e Avaliao Individual

    020208080808

    04

    1010

    04

    08

    08

    Administrao:

    A palavra administrao vem do latim ad(direo, tendncia para) e minister(subordinao ou obedincia).

    Tarefa = interpretar os objetivosorganizacionais e transform-los em aoempresarial atravs de PLANEJAMENTO,ORGANIZAO, DIREO E CONTROLE.

    Conceitos de Administrao:

    o processo de planejar, organizar, dirigir e controlar o uso de recursos

    organizacionais para alcanar determinados objetivos (Chiavenato, 2000)

    Planejamento

    Definio de

    objetivos e

    recursos

    Organizao

    Disposio dos

    recursos em

    uma estrutura

    Direo

    Realizao dos

    planos

    Controle

    Verificao

    dos resultados

    A finalidade da Administrao garantir a realizao de objetivos por

    meio da aplicao de recursos (Maximiliano, 2003).

    Recursos

    Pessoas

    Informaes e conhecimento

    Espao

    Tempo

    Dinheiro

    Instalaes

    Objetivos

    Resultados

    esperados do

    sistema

    Decises

    Planejamento

    Organizao

    Direo

    Controle

    mailto:danielbertoli@bol.com.brmailto:danielbertoli@bol.com.brmailto:danielbertoli@bol.com.brmailto:danielbertoli@bol.com.brmailto:danielbertoli@bol.com.brhttp://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/http://www.danielbertoli.rg3.net/

  • 17/08/2010

    2

    MAXIMIANO /TGA -Fig. 1.1 Administrao o processo de tomar decises sobre objetivos e recursos .

    A Administrao e o Papel do Administrador

    RECURSOSPessoas

    Informaes e ConhecimentoEspaoTempo

    DinheiroInstalaes

    DECISES

    PlanejamentoOrganizao

    Execuo e direoControle

    OBJETIVOS

    Resultados esperadosdo Sistema

    A Administrao no um fim em si mesma, mas um meio de fazer com que as coisas sejam realizadas da melhor forma possvel, com o menor custo e com a maior eficincia e eficcia.

    O Objeto de trabalho da Administrao a empresa ou organizao em seus mais diversos nveis e formatos.

    "O ambiente de uma organizao composto por foras e instituies externas a ela que pode afetar o seu desempenho" Robbins (2001, p. 89).

    O ambiente normalmente inclui fornecedores, clientes, concorrentes, sindicados, organismos governamentais regulamentares e grupos de interesses especiais.

    O ambiente de cada organizao diferente. Em qualquer momento, o seu carter preciso depende do "nicho" que a empresa demarcou para si mesma em relao gama de produtos ou servios que oferece e os mercados a que atende.

    O ambiente empresarial se torna eficiente e promissor apenas quando bem administrado.

    Administrar esse ambiente um desafio para o exerccio das 4 funes administrativas.

    ADMINISTRAO

    PLANEJAMENTO

    ORGANIZAO

    DIREO

    CONTROLE

    onde esto as oportunidades e ameaas.

    Samuel C. Certo e J. Paul Peter em seu livro Administrao Estratgica sub-divide o ambiente externo em dois: Ambiente Geral e

    Ambiente Organizacional.

    o nvel de um ambiente externo organizao composto de componentes que normalmente tm amplo escopo e pouca aplicao imediata para administrar uma organizao.

  • 17/08/2010

    3

    Componente econmico indica como os recursos so distribuidos e usados dentro

    do ambiente.

    Componente social descreve as caractersticas da sociedade na qual a

    organizao existe.

    Componente poltico compreende os elementos que esto relacionados

    obrigao governamental.

    Componente legal consiste da legislao aprovada. Descreve regras ou leis

    que todos os membros da sociedade devem seguir.

    Componente tecnolgico inclui novas abordagens para a produo de mercadorias e

    servios: novos procedimentos e equipamentos.

    O ambiente operacional o nvel do ambiente externo organizao composto de setores que normalmente tm implicaes especficas e relativamente mais imediatas na administrao da organizao.

    Componente cliente reflete as caractersticas e o comportamento daqueles que

    compram mercadorias e servios fornecidos pela organizao.

    Componente concorrncia consiste naqueles que a organizao tem de combater para

    conseguir recursos.

    Componente mo de obra composto de fatores que influenciam a disponibilidade de mo de

    obra para realizar as tarefas organizacionais necessrias.

    Componente fornecedor inclui todas as variveis relacionadas aos que fornecem recursos

    para a organizao.

    Componente internacional compreende todas as implicaes internacionais das operaes

    organizacionais.

    O ambiente interno o nvel de ambiente da organizao que esta dentro dela e normalmente tem implicao imediata e especfica na administrao da organizao.

    Dividi-se em: reas funcionais

    Atividades impactam diretamente na atividade da empresa

    Ex: Marketing, Produo, Financeira, RH.

    reas no-funcionais ou de apoio

    Atividades tem impacto indireto na atividade da empresa

    Ex: Limpeza, Manuteno, Restaurante.

    Principais funes da organizao e unidades de trabalho correspondentes.

    ADMINISTRAO

    Fabricar

    Vender

    Pagar e receber

    Distribuir

    Contratar pessoas

    Produo

    Marketing

    Finanas

    Logstica

    Recursos Humanos

    reas funcionais e de apoio:

    Utilidades

    Engenharia

    Manuteno

    Produo

    Assistncia tcnica

    Pesquisa

    Promoo

    Vendas

    Contabilidade

    Tesouraria

    Adm. Financeira

    Distribuio

    Armazns

    Compras

    Benefcios

    Segurana

    Servios gerais

    Pessoal

    ADMINISTRADOR

    GERAL

    Industrial Marketing Finanas LogsticaRecursos Humanos

  • 17/08/2010

    4

    RECURSO: tudo o que gera ou tem a capacidade de gerar riqueza. Os clssicos Fatores de Produo (capital, terra e

    trabalho) so recursos.

    A tecnologia um recurso que se torna mais importante a cada dia. ( Recursos Tecnolgicos)

    Os Bens, quando envolvidos na gerao de riquezas, tambm so recursos.

    Patrimnio: conjunto de bens, direitos e obrigaes.

    Bens Patrimoniais: instalaes, prdios, terrenos, equipamentos e veculos da empresa.

    Toda organizao depende de recursos paraexistir e operar: Financeiros

    Humanos

    Materiais

    Patrimoniais

    Naturais

    Tecnolgicos

    Etc.

    MATERIAIS PATRIMONIAIS CAPITAL HUMANOS TECNOLOG.

    INSTALAES

    Equipa-mentos

    Prdios, Terrenos

    ESTOQUE

    Materiais Auxiliares

    Matria-prima

    Produto em Proc.

    Produto Acabado

    Log. Int.Mov. & Man.

    Log. Ext.(Transporte)

    Clientes

    Compras / Aquisies

    Fornecedores

    MARTINS; fig. 1.5

    Demanda Real ou Previso de

    Vendas

    Identificar Necessidades de

    Materiais

    Comprar Materiais

    Expedir Prod. Acabado

    Armazenar Prod. Acab.

    Movimentar Internamente

    Transportar para Dentro

    Receber & Armazenar Insumos

    ClienteTransportar para Fora

    MARTINS; fig. 1.2 (adaptado)

    INSTALAES

    Equipa-mentos

    Prdios, Terrenos

    Engloba a seqncia de operaes que tem seu incio naidentificao do fornecedor at a distribuio ao consumidorfinal.

    23

    Clientes

    Sinal dedemanda

    Identificarfornecedor

    Comprarmateriais

    TransportarRecebimento earmazenagem

    Movimentaointerna

    Armazenagem doProduto acabado

    Expedio

    Transporte

    Ciclo da Administrao de Materiais

    Martins, (2005. p. 5)

    Ela envolve todas as atividades do fluxo demateriais a partir do fornecedor at o consumidorfinal, tais atividades incluem fornecimento fsico,planejamento e controle da produo edistribuio fsica...

    ARNOLD, T. Jr. 1999.

    24

  • 17/08/2010

    5

    Atividade que planeja, executa econtrola, nas condies mais eficientese econmicas, o fluxo de material,partindo das especificaes dos artigosa comprar at a entrega do produtoterminado ao cliente.

    Fonte: GURGEL, F. A. FRANCISCHINI, P. G.

    25

    CONTROLE DA

    PRODUO

    DISTRIBUIO

    TRFEGO PARA

    FORA

    INSPEO DE

    SADA

    TRFEGO DE FORA

    RECEPO

    INSPEO DAS

    ENTRADAS

    ARMAZENAMENTO

    NA FBRICA

    COMPRASCONTROLE DE

    ESTOQUE

    ARMAZENAGEM

    EXTERNA

    MOVIMENTAO

    DE MATERIAIS

    ADMINISTRAO

    DE MATERIAIS

    26

    ADMINISTRAO DE MATERIAIS

    ADMINISTRAO DE MATERIAIS

    COMPRAS

    TRANSPORTE (entrada, internos e sada)

    CONTROLE LOGISTICO INTERNO

    recebimento

    armazenagens

    manuseio de materiais

    contagem de estoque

    DISTRIBUIO

    PLANEJAMENTO

    ORGANIZAO

    CONTROLE

    LOGISTICA

    INTEGRADA

    DESTINO FINAL DOS

    PRODUTOS ACABADOS

    27

    Trata da seqncia de operaes que tem incio na identificao do fornecedor, passando pela compra e recebimento do bem, para depois lidar com sua conservao, manuteno, etc.

    Recursos patrimoniais:

    So todos os bens necessrios para a empresa operar, criar valor e proporcionar satisfao ao cliente.

    instalaes, mquinas, equipamentos e veculos que fazem possvel a existncia e a operao da organizao.

    Os bens patrimoniais so adquiridos ao longo do tempo, e apresentam caractersticas como custos, vida til, vida econmica, depreciao e manuteno que precisam ser bem administradas.

    Os bens patrimoniais so adquiridos ao longo do tempo, e apresentam caractersticas que precisam ser bem administradas, como:

    CUSTOS,

    VIDA TIL,

    VIDA ECONMICA,

    DEPRECIAO

    MANUTENO, seguros, etc.

    Administraao de recursos Atravs de tecnicas como JIT, Fornecedor

    Preferencial, Programaao de Fornecedores, Kanban, Qualidade em tempo real (CEP),

    Sistemas de Controle e Informaoes

    Processos Inputs -> operaoes -> outputs

  • 17/08/2010

    6

    O mundo est evoluindo rapidamente: novas tecnologias, muita informao, velocidade, globalizao dos mercados, competio, mudanas trabalhistas, responsabilidade socioambiental, expectativas dos consumidores

    Recursos humanos mais flexveis e diversificados;

    O Desenvolvimento de produtos precisar ser mais rpido;

    Os sistemas gerenciais deverem ser cada vez mais integrados;

    As empresas tendem a trabalhar integradas em redes.

    Administrao

    reas e recursos da organizao

    Recursos Materiais

    Recursos Patrimoniais

    Tendncias da ADMRP

Recommended

View more >