acesse a cartilha completa

Download Acesse a CARTILHA completa

Post on 09-Jan-2017

215 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • FOGES GEOAGROECOLGICO

  • FOGES GEOAGROECOLGICO

  • FOGES GEOAGROECOLGICO

  • FOGES GEOAGROECOLGICO

    FICHA TCNICA

    2014 - Todos os direitos reservados pelo Centro

    de Assessoria e Apoio aosTrabalhadores e Institu-

    ies No Governamentais Alternativas CAATINGA

    CAATINGA

    Av. Engenheiro Camacho, 475

    Renascena Ouricuri PE Brasil

    CEP: 56200-000 | Telefax: 55 (87)

    3874-1258

    Home Page: www.caatinga.org.br

    |e-mail: caatinga@caatinga.org.br

    Diretoria

    Presidente: Francisco Alves da Gama

    Vice-Presidente: Maria Alves Alencar

    Secretria: Marinelza Souza dos Santos

    Secretrio Adjunto: Vilmar Luiz Lermen

    Tesoureiro: Felipe de Jesus Oliveira

    Conselho Fiscal

    Luciana Mendes da Costa

    Aluzio Ferreira de Arajo

    Maria do Socorro Neto

    Suplentes

    Luciana Mendes da Costa

    Aluzio Ferreira de Arajo

    Maria do Socorro Neto

    COLEGIADO

    Mrcio Jos Romo de Moura -Coordenador do Programa de

    Incidncia Poltica

    Irlnia de Alencar Fernandes - Coordenadora do Programa de

    Agroecologia e Convivncia

    Design: Rodrigo Sarmento

    Ilustrao: Antnio Regueira e Andria Coelho

    Edio: Elka Macedo DRT/BA 4280

    Reviso: Cristina Lopes e Giovanne Xenofonte

    Fotos: Elka Macedo, Andreia Coelho, Aline Honrio.

    Andrade, Elka K. Macedo Soares, Andressa A.

    Coelho

    Colaborao: Diolando Saraiva e Jos Augusto

    Fogo Geoagroecolgico. Ouricuri:

    CAATINGA, Provisual, 2014

    32 p. Il. 21 cm.

    (Serto que d Certo)

    ISBN 978-85-61713-07-2

    1. Fogo geoagroecolgico.

    2. Caatinga.

    3. Receitas.

    4. Experincias

    I. Ttulo. I

    I. Srie.CDU

    Giovanne Henrique Stiro Xenofonte - Coordenador Geral

  • FOGES GEOAGROECOLGICO

    SUMRIO

    INOVAR PARA VIVER COM MAIS QUALIDADE NO SEMIRIDO BRASILEIRO..............................................06APRESENTAO...................................................................................................................................07

    SILVANETE ADAPTA O FOGO E LEMBRA QUE ESSA UMA DAS MUITAS CONQUISTAS DOS MOVIMENTOS SOCIAIS........................................................................09

    DONA NENM MOSTRA QUE PRECISO POUCO PARA SER FELIZ..........................................................12GERAO DE RENDA E QUALIDADE DE VIDA O RESULTADO DO FOGO GEOAGROECOLGIO PARA FAMLIA DE JORDO..................................................................15

    AGRICULTORA TROCA FOGO TRADICIONAL PELO AGROGEOEOLGICO................................................. 17FAMLIA BENEFICIADA COM FOGO EXEMPLO DE AGROECOLOGIA.....................................................19SOBERANIA E SEGURANA ALIMENTAR NO SEMIRIDO.........................................................................22

    COZINHA SERTANEJA............................................................................................................................

    23

    AGRADECIMENTOS...............................................................................................................................37

    28

    CORES E SABORES DA CULINRIA DE FAMLIAS AGRICULTORAS DO ARARIPE PERNAMBUCANO..............................................................................................................

    25bolo de leite.................................................................................................................26doce de gergelim.........................................................................................................27

    mungunz salgado.......................................................................................................29manafu de banana......................................................................................................30kafta de carne de bode.................................................................................................31sequilho de goma.........................................................................................................32malassada de beringela................................................................................................33queijo de prensa...........................................................................................................34doce de mamo............................................................................................................35doce da casca de melancia...........................................................................................36

  • fogo geoagroecolgico um exemplo de

    que para conviver com as adversidades do

    clima Semirido faz-se necessrio experi-

    mentar novas prticas e novas tecnologias. O Pro -

    jeto Foges do Araripe - Eficincia Energtica na

    Propriedade Familiar possibilitou a implantao

    de 550 foges geoagroecolgicos, propiciando re -

    lexes interessantes sobre a sade da famlia da

    zona rural, que aspira diariamente a fumaa txi-

    ca emitida pelos foges a lenha convencionais,

    sobre a preservao da caatinga e a necessidade da

    reduo do uso de sua lenha, e alimentao familiar,

    em especial, sobre a importncia da preparao e

    consumo dos alimentos agroecolgicos. O Projeto

    ofereceu a oportunidade da inovao tecnolgica

    nas comunidades, e tambm fortaleceu os proces-

    sos de experimentao e de validao de uma

    tecnologia que foi sendo adaptada pelas prprias

    famlias agricultoras. guem, Nas pginas que se se

    as experincias das famlias vo delinear um pouco

    destas adaptaes que foram feitas, alm de suprir

    suas necessidades e melhorar a eficincia do fogo.

    A adoo de mtodos para capacitar pedreiros e agri-

    cultores para serem mestres fogozeiros (pessoas

    formadas na construo dos foges geoagroecolgi-

    cos) foi fundamental para que novas ideias sur-

    gissem e que o processo de aperfeioamento dos

    foges se qualificasse mais ainda com a experi-

    mentao e troca de experincias entre as famlias,

    tcnicos e mestres fogozeiros, sendo assim, os ar-

    gumentos esto fundamentados para se propor di-

    retrizes para que outras organizaes e articulaes,

    a exemplo da Articulao Semirido Brasileiro (ASA),

    possa futuramente aumentar a capacidade de im-

    plementao dos foges geoagroecolgicos, atravs

    do dilogo com os governos municipais, estadual

    e federal, a fim de que mais uma tecnologia social

    *Mrcio Moura coordenador do Programa de Incidncia Poltica do Caatinga

    seja multiplicada pelo semirido brasileiro.

  • ApReSeNTAO

    Apublicao foges geoagroecolgicos faz

    parte de uma srie decartilhas produzidas

    pelo caatinga, intitulada Serto que d Certo.

    O seu contedo est dividido em duas partes:

    Na primeira esto sistematizadas experincias das

    famlias, na construo e utilizao dos foges, bem

    como de que modo a tecnologia impactou nas suas

    vidas; j na segunda parte destacamos o impacto

    dessa tecnologia na preparao dos alimentos e des-

    crevemos um conjunto de receitas culinrias utiliza-

    das, e, na cozinha sertaneja. Dessa tradicionalment

    forma, esperamos que esta cartilha ajude as famlias

    a melhor utilizar o fogo para preparar alimentos

    nutritivos e, consequentemente, veitar o melhor apro

    que se produz O fogo geoagroe- nas propriedades.

    colgico uma tecnologia desenvolvida pela Ong

    Agendha e est sendo implantada pelo Caatinga por

    meio do Projeto Foges do Araripe - Eicincia Ener-

    gtica na Propriedade Familiar e conta com o apoio

    do Fundo Nacional de Meio Ambiente, Fundo

    Socioambiental da Caixa e Ministrio do Meio

    Ambiente, em comunidades dos territrios do Araripe

    Pernambucano e Piauiense.

  • O Projeto Foges Geoagroecolgicos do Araripe, foi

    implementado nos estados de Pernambuco e do Piau

    pelo Caatinga em parceria com o Ministrio do Meio

    Ambiente, e Fundo Socioambiental da Caixa. A tecnolo-

    gia um exemplo de que para conviver com as adversi-

    dades do clima Semirido, se faz necessrio experi-

    mentar novas prticas e novas tecnologias, e o mais

    importante: reinventar para se conviver com mais quali-

    dade e mais dignidade na regio.

    Esse projeto teve o objetivo de reletir sobre a sade

    da famlia da zona rural, principalmente das mulheres

    e das crianas que aspiram a fumaa txica emitida

    pelos foges lenha convencionais na cozinha, dia-

    riamente. Outro aspecto foi a difuso de inovaes na

    reduo do uso de lenha, mas respeitando a complexi-

    dade cultural e diversidades das comunidades. O pro-

    jeto ofereceu a oportunidade da inovao tecnolgica

    nas comunidades, e tambm fortaleceu os processos

    de experimentao e de validao de uma tecnolo-

    gia, que foi sendo adaptada pelas prprias famlias

    agricultoras. A adoo de mtodos de capacitar mais

    agricultores em mestres fogozeiros (pessoas forma-

    das na construo dos foges geoagroecolgicos) foi

    fundamental para que novas ideias surgissem e que

    o processo de aperfeioamento dos foges se quali-

    ficasse mais ainda com a experimentao e troca de

    experincias entre as famlias, tcnicos e mestres

    fogozeiros.

    Nesta cartilha foram sistematizamos os depoimentos

    positivos das famlias que foram beneficiadas com o

    fogo. Os dados atuais em consonncia com os depoi-

    mentos das famlias reletem a mudana n