28/06/2016 ABC da Alimentação Saudável | ABC da Saúde

https://www.abcdasaude.com.br/nutricao/abc­da­alimentacao­saudavel 1/4

Informações confiáveis de saúde na Internet ­ Portaldirecionado ao público em geral que tem por objetivo ainformação, divulgação e educação sobre temas de saúdecom mais de 750 artigos escritos exclusivamente por maisde 30 especialistas.

HomemMulher

CriançaPele

SexoComportamento

PlásticaTireoide

CâncerCoração

ReumatismoInfecções

Pesquisar

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Início Notícias Doenças: Sintomas, Diagnóstico e Tratamentos Dieta Mediterrânea

Escolha

ABC da Alimentação Saudável

Uma alimentação, quando adequada e variada, previne deficiências nutricionais, e protegecontra doenças infecciosas, porque é rica em nutrientes que podem melhorar as defesas doorganismo. Nutrientes são compostos químicos encontrados nos alimentos que têm funçõesespecíficas, funcionam associadamente, e se dividem em:

Macronutrientes: carboidratos, proteínas e lipídeos;

Micronutrientes: vitaminas e sais minerais.

Carboidratos

De uma forma geral, todos os grupos de alimentos exceto as carnes, os óleos, as gorduras e osal, possuem carboidratos. Estes podem ser:

Simples: como os açúcares e o mel: Os açúcares simples não são necessários ao organismohumano, pois apesar de ser fonte de energia, esta pode ser adquirida por meio doscarboidratos complexos. Sendo assim, é importante diminuir as quantidades de açúcaressimples adicionados aos alimentos.

Complexos: presentes principalmente nos cereais (arroz, pão, milho), tubérculos (batata,beterraba) e raízes (mandioca, inhame), os quais representam a mais importante fonte deenergia e, por esta razão, recomenda­se o consumo de seis porções diárias desse tipo dealimento, o que representa em torno de 60% do total de calorias ingeridas.

Fibras

Uma alimentação saudável deve incluir os carboidratos complexos e fibras alimentares emmaior quantidade do que os carboidratos simples. Na sua forma integral, a maioria dosalimentos vegetais como grãos, tubérculos e raízes, as frutas, verduras e legumes contêmfibras, as quais são benéficas para a função intestinal, reduzem o risco de doenças cardíacas,entre outros diversos benefícios.

A quantidade de fibras na alimentação é uma medida de uma alimentação saudável. As frutas,legumes e vegetais são ricos em vitaminas, minerais e fibras, necessitando­se consumir,diariamente, três porções de frutas e três porções de legumes e verduras. É importante variar oconsumo desse tipo de alimento, tendo em vista que o consumo regular e variado, juntamentecom alimentos ricos em carboidratos menos refinados (pães e arroz integrais), oferecemquantidade significante de vitaminas e minerais, aumentando a resistência a infecções. Alémdas vitaminas e minerais, as verduras e os legumes também contêm componentes bioativos,alguns dos quais especialmente importantes para a saúde humana, podendo reduzir o risco dedoenças, inclusive as doenças cardíacas e o câncer.

Uso excessivo de redes sociais estáassociado a depressãoO uso das redes sociais tem setornado excessivo, não seguindo umpadrão de necessidade e mostrando,inclusive, características de adição(vício)

Violência não resolvePesquisas apontam que a qualidadeinadequada da saúde pública é oprincipal motivo da violência contramédicos e enfermeiros, mas acampanha mostra que a agressão nãoresolve

Comer fora significa comer mais doque o necessárioComer fora, que era uma situaçãoespecial poucas décadas atrás,passou a ser a regra e o fogão, namaioria das residências modernas,deixou de ser um eletrodoméstico deprimeira necessidade

Dormir bem pode melhorar amemóriaDesde que nascemos vamosadquirindo conhecimentos acerca domundo, estes conhecimentos sãocodificados e armazenados pelamemória

Os perigos da gordura na barrigaA obesidade e o sobrepeso estãoassociados a uma série de doençasmetabólicas e cardiovasculares e ocrescimento de seus índices napopulação nos últimos anos tempreocupado autoridades de saúde emtodo o mundo

NOTÍCIAS

Recomendar Compartilhar

28/06/2016 ABC da Alimentação Saudável | ABC da Saúde

https://www.abcdasaude.com.br/nutricao/abc­da­alimentacao­saudavel 2/4

Proteínas

Origem vegetal: leguminosas como feijão, soja, grão­de­bico, lentilha, são alimentosfundamentais para saúde, por serem um dos alimentos vegetais mais ricos em proteínas.Entretanto, estas proteínas são consideradas incompletas, ao contrário das proteínas deorigem animal, necessitando então, de combinações de alimentos que completem entre si osaminoácidos, tornando­se combinações de alto valor protéico como, por exemplo, acombinação de duas partes de arroz para uma parte de feijão.

Origem animal: carnes, leite e derivados, aves, peixes e ovos são proteínas completas, ouseja, contêm todos os aminoácidos de que os seres humanos necessitam para o crescimentoe manutenção do corpo. São também, entre outros nutrientes, importantes fontes de proteínade alto valor biológico sendo, assim, necessário o consumo diário de três porções de leites ederivados e de uma porção de carnes, peixes ou ovos. As carnes selecionadas para oconsumo devem ser aquelas com menor quantidade de gordura (magras, sempre retirando aspeles e gorduras visíveis), sendo consumidas moderadamente, devido ao alto teor de gordurassaturadas e colesterol.

Ferro e Cálcio

As carnes em geral, principalmente os miúdos e vísceras, possuem alta biodisponibilidade deferro, ou seja, a quantidade de ferro ingerida que será efetivamente utilizada pelo organismo ésignificativamente grande. O leite e seus derivados, além de fonte de proteínas e vitaminas,são as principais fontes de cálcio da alimentação. Este nutriente é fundamental para aformação e manutenção óssea ao longo da vida, prevenindo futuras complicações como aosteoporose.

Gorduras

Lipídeos: As gorduras são de diferentes tipos, e podem ou não ser prejudiciais à saúde,dependendo do tipo de alimento. A gordura saturada está presente em alimentos de origemanimal, e seu consumo deve ser moderado. As gorduras trans que são obtidas pelo processode industrialização dos alimentos, a partir da hidrogenação de óleos vegetais, são prejudiciaisà saúde. O consumo excessivo deste tipo de alimento pode acarretar doençascardiovasculares, excesso de peso, obesidade, entre outras. As gorduras insaturadas,presentes nos óleos vegetais, não causam problemas de saúde, exceto se forem consumidasexageradamente. São fontes de ácidos graxos essenciais, ou seja, podem ser produzidos peloorganismo, sendo assim necessárias para a manutenção da saúde.

Colesterol: O colesterol é uma gordura que está presente apenas em alimentos de origemanimal, e é componente estrutural de algumas partes do organismo humano, sendo ele capazde sintetizar o suficiente para cobrir as necessidades metabólicas, não sendo indicado oconsumo desse composto. O alto consumo deste pode acarretar doenças cardiovasculares.

Sal

O sal de cozinha ­ cloreto de sódio ­ utilizado como tempero e conservação de alimentos,contém sódio em sua composição, bem como outro tempero atualmente muito utilizado, oglutamato de sódio ­ este mineral quando consumido em excesso é prejudicial à saúde. Sendoassim, recomenda­se a redução no consumo de alimentos com alta concentração de sal, comotemperos prontos, caldos concentrados, molhos prontos, salgadinhos, entre outros.

Água

Dieta do Mediterrâneo ­ Emagreçacom SaúdeUm guia para viver mais, e melhor!

O PUM É COISA SÉRIAO Que São os Nossos Gases ­ Livrodo Dr. Guenther von Eye. Apenas R$24,90

Manual de Como Criar FilhosAprenda a montar este quebra­cabeça

DESTAQUES

Incorporar Ver no Twitter

Tweets por @ABCdaSaude

#Caxumba O que é? Como se adquire? Sintomas e evolução : abcdasaude.com.br/pediatria/caxu…

ABC da Saúde @ABCdaSaude

ABC da Saúde

+ 1.312

Seguir +1

Seja o primeiro de seus amigos a curtir isso.

ABC da Saúde388.247 curtidas

Curtir Página Saiba mais

28/06/2016 ABC da Alimentação Saudável | ABC da Saúde

https://www.abcdasaude.com.br/nutricao/abc­da­alimentacao­saudavel 3/4

A água é um nutriente indispensável ao funcionamento do organismo; a ingestão de, no mínimo,dois litros diariamente é altamente recomendada. Ela desempenha papel fundamental naregulação de muitas funções vitais do organismo, incluindo regulação da temperatura,transporte de nutrientes e eliminação de substâncias tóxicas. Recomenda­se a ingestão de 6 a8 copos de água por dia.

Atividade Física

É muito importante a prática de exercícios físicos regularmente, aliada a uma alimentaçãosaudável, o que previne o sobrepeso e a obesidade, além de trazer benefícios para saúdemental e emocional. As pessoas fisicamente ativas são profissionalmente mais produtivas, edesenvolvem maior resistência a doenças.

Para ter uma vida saudável, associe sempre uma alimentação equilibrada, com o consumo deágua e a prática de atividades físicas regularmente. Assegurando, assim, o aumento daimunidade, o peso ideal e a prevenção de doenças.

RECOMENDADO PARA VOCÊ

Obesidade Enfermidade caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal, associadaa problemas de saúde, ou seja, que traz prejuízos à saúde do indivíduo.

Vitaminas São elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioriapossuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não écapaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, provocarão manifestações de carência aoorganismo.

Caminhar: Um Ótimo Exercício É importante que quando se utilize o andar como forma deexercício físico se tenha alguns cuidados básicos

Como Corrigir O Fator de Risco Colesterol As gorduras não­saturadas ajudam a diminuir os níveisde colesterol do sangue quando são usadas na alimentação, como substitutos das gordurassaturadas.

Sal: Necessário, mas na medida certa Já está bem estabelecida a relação de causa e efeito entreconsumo excessivo de sal e pressão alta, e dois estudos recentes ampliam as evidênciasdesta relação.

Dieta do Mediterrâneo Dieta do Mediterrâneo, ou Dieta Mediterrânea, é um tipo de alimentaçãocaracterística de alguns países da região do mar Mediterrâneo (Itália, Grécia, Portugal,Espanha, França e outros). Este padrão alimentar é composto, basicamente, de vegetais,legumes, tomate, alho, frutas (maçã) e, principalmente, óleo de oliva, canola, cereais poucomoídos, nozes (pecan) e sementes, queijo branco e iogurte, além de vinho.

Desnutrição A desnutrição pode ser o resultado de pouca alimentação ou alimentaçãoexcessiva. Ambas as condições são causadas por um desequilíbrio entre a necessidade docorpo e a ingestão de nutrientes essenciais.

Alimentos para a Prevenção do Câncer Várias culturas antigas utilizavam o alimento comoprincipal forma de preservação da saúde.

Dieta e Câncer Atualmente, alguns alimentos contribuem para o desenvolvimento do câncer,enquanto outros podem conduzir para menores chances de desenvolvimento da doença.

Anemia por Carência de Ferro O ferro, por fazer parte da molécula, é indispensável à produçãoda hemoglobina, pigmento dos glóbulos vermelhos, que lhes permite o transporte de oxigênio, ecuja falta denomina­se anemia.

28/06/2016 ABC da Alimentação Saudável | ABC da Saúde

https://www.abcdasaude.com.br/nutricao/abc­da­alimentacao­saudavel 4/4

AUTOR

Aline Petter Schneider

Título: ABC da Alimentação SaudávelLink : https://www.abcdasaude.com.br/nutricao/abc­da­alimentacao­saudavel | Data de Acesso : 28/06/2016 ­ Código doConteúdo : Artigo 650 | Palavras­Chave : ABC da Alimentação Saudável ­ Nutrição ­ carboidratos, proteínas, lipídeos, dietamediterrâneo, carnes, mandioca, inhame, doenças cardíacas, câncer , vitaminas, sais minerais, obsedidade, dieta, fibras,leguminosas, feijões , açúcares, mel, cereais, arroz integral, tubérculos, soja, grão de bico, saúde, raízes , deficiênciasnutricionais, ferro, cálcio, leite derivados, proteínas origem animal, origem vegetal , gorduras saturadas, colesterol, sal,nutrientes, água, atividade física, sal .

Aviso LegalProibida a reprodução integral ou parcial, para uso comercial, editorial ou republicação na internet, sem autorização mesmo quecitada a fonte ­ (Inciso I do Artigo 29 ­ Lei 9.610/98). Permitido o uso para trabalhos escolares, sem autorização prévia, desdeque não sejam republicados na internet. Os anúncios publicitários são de responsabilidade exclusiva de seus respectivosanunciantes, não constituindo qualquer forma de indicação ou de interferência no conteúdo editorial. Declinamos toda equalquer responsabilidade legal advinda da utilização das informações acessadas através do site ABC DA SAUDE, o qual tempor objetivo a informação, divulgação e educação acerca de temas médicos, e cujos artigos expressam tão somente o pontode vista dos seus respectivos autores. Tais informações não deverão, de forma alguma, ser utilizadas como substituto para odiagnóstico médico ou tratamento de qualquer doença sem antes consultar um médico. Política Editorial : https://www.abcdasaude.com.br/sobre © Copyright 2001­2016 ­ ABC da Saúde Informações Médicas Ltda. ­ Proibida a reprodução sem autorização ­ Todos osdireitos reservados.

www.abcdasaude.com.br Especialidades Nutrição ABC da Alimentação Saudável

Quem somos Autores Aviso Legal Privacidade Publicidade G+ T F RSS Contato

HONcode

Nós aderimos aos princípios da carta HONcode.

Verifique aqui.

ABC da SAÚDE Informações Médicas Ltda. ­ © Copyright 2001 ­ 2016