A Velocidade das Reacções Químicas

A Velocidade das Reacções QuímicasAs reacções químicas podem ocorrer a diferentes velocidades:

Ver no livro página 116 à 123

Há reacções mais demoradas … … e outras que ocorrem mais rapidamente …

… como a formação dos combustíveis fósseis que demora milhares de anos a ocorrer.

… como a reacção de oxidação de alguns metais, que demora anos ou meses a ocorrer.

… como a reacção de oxidação dos frutos descascados, que pode demorar apenas algumas horas ou até minutos.

… como a reacção do vinagre e do bicarbonato de sódio, ou o fogo de artifício, que demora segundos ou ocorre

instantaneamente.

A Velocidade das Reacções Químicas

A Velocidade das Reacções QuímicasAs reacções químicas podem ser classificadas, de acordo com a sua velocidade, em:

Reacções Lentas Reacções Rápidas

A transformação dos reagentes em produtos demora muito tempo a ocorrer.

A transformação dos reagentes em produtos ocorre rapidamente.

A Velocidade das Reacções Químicas

De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química

A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:

Temperatura

Concentração dos reagentes

Estado de divisão dos reagentes sólidos

Luz

Utilização de catalisadores ou inibidores

A Velocidade das Reacções Químicas

De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química

A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:

No leite e restantes alimentos ocorrem reacções químicas responsáveis pela sua degradação.

Leite no frigorífico a 3º C Leite à temperatura ambiente de 20º C

Em qual dos casos o leite se vai degradar mais rapidamente?

Concentração dos reagentes

Estado de divisão dos reagentes sólidos

Luz

Utilização de catalisadores ou inibidores

Temperatura

A Velocidade das Reacções Químicas

De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química

A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:

A lixívia reage com uma grande variedade de substâncias, eliminando-as das nossas roupas.

Em qual dos casos a nódoa será eliminada mais rapidamente?

Concentração dos reagentes

A Velocidade das Reacções Químicas

De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química

A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:

O processo de cozedura dos alimentos é considerado uma reacção química.

Em qual dos casos a batata coze mais rapidamente?

Estado de divisão dos reagentes sólidos

A Velocidade das Reacções Químicas

De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química

A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:

As plantas produzem Oxigénio a partir da fotossíntese, que é uma reacção química.

Em qual dos casos a planta produz oxigénio mais rapidamente?

Luz

A Velocidade das Reacções Químicas

De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química

A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:

Há substâncias que aceleram ou atrasam as reacções químicas, os catalisadores e inibidores.

Muitos alimentos possuem inibidores – os conservantes.

Os conservantes atrasam as reacções químicas de degradação dos alimentos.

No nosso sistema digestivo existem catalisadores – as enzimas.

Estas aceleram o processo de decomposição dos alimentos.

Utilização de catalisadores ou inibidores