A velocidade das reacções A velocidade das reacções

químicasquímicas

Existem muitas reacções químicas que ocorrem com Existem muitas reacções químicas que ocorrem com

diversas velocidades umas ocorrem num ápice (a diversas velocidades umas ocorrem num ápice (a

combustão que ocorre num fósforo) , enquanto outras combustão que ocorre num fósforo) , enquanto outras

demoram anos, por vezes mais tempo do que a nossa demoram anos, por vezes mais tempo do que a nossa

idade, (as reacções químicas que ocorrem no interior idade, (as reacções químicas que ocorrem no interior

da terra responsáveis pela formação de rochas). da terra responsáveis pela formação de rochas).

A ciência que estuda a velocidade das reacções A ciência que estuda a velocidade das reacções

química é a cinética química.química é a cinética química.

Velocidade média das Velocidade média das reacções químicasreacções químicas

A velocidade de uma reacção química é a relação A velocidade de uma reacção química é a relação

entre a quantidade consumida de reagentes, ou a entre a quantidade consumida de reagentes, ou a

quantidade formada de produtos, e o intervalo de quantidade formada de produtos, e o intervalo de

tempo gasto para que isso ocorra.tempo gasto para que isso ocorra.

Energia de activaçãogia de activação

A energia de activação, é a energia que é necessária A energia de activação, é a energia que é necessária

para a reacção ocorrer. É, normalmente em forma de para a reacção ocorrer. É, normalmente em forma de

calor, para favorecer a colisão das partículas, mas calor, para favorecer a colisão das partículas, mas

também rompe ligações entre os átomos de uma também rompe ligações entre os átomos de uma

substância reagente para que se possam ligar com substância reagente para que se possam ligar com

átomos de outras substâncias reagentes. átomos de outras substâncias reagentes.

Existe uma relação entre a velocidade das reacções e Existe uma relação entre a velocidade das reacções e

a energia de activação:a energia de activação:

Quanto menor a energia de activação mais rápida a Quanto menor a energia de activação mais rápida a

reacção vai serreacção vai ser. .

Factores Factores

A concentração dos reagentesA concentração dos reagentes

O aumento da concentração duma substância O aumento da concentração duma substância

aumenta a velocidade da reacção. Porque quanto mais aumenta a velocidade da reacção. Porque quanto mais

concentrada for uma substância, mais as partículas concentrada for uma substância, mais as partículas

vão estar juntas, o que favorece o número de colisões, vão estar juntas, o que favorece o número de colisões,

ou seja, maior velocidade ou seja, maior velocidade

TemperaturaTemperatura

As reacções químicas e a As reacções químicas e a

reprodução feita pelos reprodução feita pelos

microrganismos decompositores são microrganismos decompositores são

retardadas pela temperatura baixa. retardadas pela temperatura baixa.

Com o aumento da temperatura, Com o aumento da temperatura,

aumenta a energia das partículas, ou aumenta a energia das partículas, ou

seja, vão mover-se mais depressa, seja, vão mover-se mais depressa,

então, vão chocar mais, aumentando então, vão chocar mais, aumentando

a velocidade da reacção. a velocidade da reacção.

Superfície de contactoSuperfície de contacto

O carvão em pó vai arder com mais facilidade do que O carvão em pó vai arder com mais facilidade do que

carvão em pedaços, porque quando está reduzido a carvão em pedaços, porque quando está reduzido a

pó, maior vai ser a superfície de contacto entre as pó, maior vai ser a superfície de contacto entre as

partículas, e assim as partículas vão entrar em partículas, e assim as partículas vão entrar em

contacto mais facilmente, o que vai aumentar a contacto mais facilmente, o que vai aumentar a

velocidade da reacção. velocidade da reacção.

Pressão Pressão

Este é um factor que só influencia a velocidade em Este é um factor que só influencia a velocidade em

reacções químicas em que pelo menos um reagente reacções químicas em que pelo menos um reagente

se encontra no estado gasoso. Quando a pressão se encontra no estado gasoso. Quando a pressão

aumenta, a concentração também vai aumentar aumenta, a concentração também vai aumentar

porque diminui o volume. porque diminui o volume.

As partículas vão estar mais juntas, então vão entrar As partículas vão estar mais juntas, então vão entrar

em contacto mais facilmente, e entrando em contacto em contacto mais facilmente, e entrando em contacto

mais facilmente, vão-se romper as ligações mais mais facilmente, vão-se romper as ligações mais

facilmente, então, a reacção química vai ser mais facilmente, então, a reacção química vai ser mais

rápidarápida..

Presença de um catalisadorPresença de um catalisador

Os catalisadores podem diminuir ou aumentar a Os catalisadores podem diminuir ou aumentar a

energia de activação sem se transformarem, o que por energia de activação sem se transformarem, o que por

sua vez, como falamos anteriormente no capítulo 3, sua vez, como falamos anteriormente no capítulo 3,

pode aumentar ou diminuir a velocidade de uma pode aumentar ou diminuir a velocidade de uma

reacção química. reacção química.

Alguns alimentos conservam-se durante muito tempo Alguns alimentos conservam-se durante muito tempo

em óleo, azeite ou vinagre, porque são substâncias em óleo, azeite ou vinagre, porque são substâncias

que tem um pH muito baixo, todos abaixo de um pH de que tem um pH muito baixo, todos abaixo de um pH de

5, assim, impedem que as bactérias e fungos 5, assim, impedem que as bactérias e fungos

responsáveis pela deterioração dos alimentos responsáveis pela deterioração dos alimentos

sobrevivam, num ambiente tão ácido.sobrevivam, num ambiente tão ácido.

Já o sal, desidrata os alimentos, e como todos sabem, Já o sal, desidrata os alimentos, e como todos sabem,

não há nenhum ser vivo capaz de sobreviver muito não há nenhum ser vivo capaz de sobreviver muito

tempo sem água, sem água os micróbios não só não tempo sem água, sem água os micróbios não só não

sobrevivem durante muito tempo, como também não sobrevivem durante muito tempo, como também não

se multiplicam, ou seja, mais tempo conservado. se multiplicam, ou seja, mais tempo conservado.

EnzimasEnzimas

Enzimas são moléculas orgânicas grandes, Enzimas são moléculas orgânicas grandes,

sendo sobretudo proteínas que funcionam como sendo sobretudo proteínas que funcionam como

catalisadores biológicos, actuando sobre catalisadores biológicos, actuando sobre

macromoléculas, como os lípidos e os glícidos. macromoléculas, como os lípidos e os glícidos.

Como as enzimas são catalisadoras, vão aumentar ou Como as enzimas são catalisadoras, vão aumentar ou

diminuir a velocidade de uma reacção sem se nela diminuir a velocidade de uma reacção sem se nela

consumirem. Pensa-se que em cada célula viva do consumirem. Pensa-se que em cada célula viva do

nosso corpo existam cerca de 3000 enzimas, cada nosso corpo existam cerca de 3000 enzimas, cada

uma com a sua função.uma com a sua função.

As enzimas tem uma forma correspondente á sua As enzimas tem uma forma correspondente á sua

função, porque cada molécula tem a sua forma, como função, porque cada molécula tem a sua forma, como

uma chave e uma fechadura, assim só um tipo de uma chave e uma fechadura, assim só um tipo de

molécula poderá reagir com uma determinada enzima, molécula poderá reagir com uma determinada enzima,

e dar origem ao produto pretendido.e dar origem ao produto pretendido.

As enzimas têm várias denominações, dependendo da As enzimas têm várias denominações, dependendo da

função que exercem:função que exercem:

Protease – Actua sobre proteínas;Protease – Actua sobre proteínas;

Amilase - Actua sobre glícidos (amido);Amilase - Actua sobre glícidos (amido);

Lipase – Actua sobre lípidos.Lipase – Actua sobre lípidos.

Estes são apenas alguns exemplos de enzimas (estes Estes são apenas alguns exemplos de enzimas (estes

exemplos, são de enzimas que actuam no nosso exemplos, são de enzimas que actuam no nosso

estômago, facilitando a absorção dos nutrientes no estômago, facilitando a absorção dos nutrientes no

sistema digestivo). sistema digestivo).

Importância Importância Sua importância abrange muitos temas, já que se Sua importância abrange muitos temas, já que se

relaciona com a rapidez com que um medicamento relaciona com a rapidez com que um medicamento

actua no organismo (medicina) ou com problemas actua no organismo (medicina) ou com problemas

industriais (industria), tais como a descoberta de industriais (industria), tais como a descoberta de

catalisadores para acelerar a concepção de algum catalisadores para acelerar a concepção de algum

produto novo, assim produz-se mais produto em produto novo, assim produz-se mais produto em

menos tempo.menos tempo.

ConclusãoConclusão

Podemos concluir que as reacções químicas podem Podemos concluir que as reacções químicas podem

ocorrer a várias velocidades, dependendo de vários ocorrer a várias velocidades, dependendo de vários

factores, tais como a temperatura, a concentração dos factores, tais como a temperatura, a concentração dos

reagentes, a superfície de contacto, a pressão, as reagentes, a superfície de contacto, a pressão, as

propriedades das substâncias reagentes, as propriedades das substâncias reagentes, as

características do local onde a acção decorre e a características do local onde a acção decorre e a

presença de um catalisador.presença de um catalisador.

Para ocorrer uma reacção química é necessário haver Para ocorrer uma reacção química é necessário haver

uma certa quantidade de energia (energia de uma certa quantidade de energia (energia de

activação), necessária para que as partículas colidam, activação), necessária para que as partículas colidam,

o que vai favorecer que se rompam as ligações o que vai favorecer que se rompam as ligações

químicas, para que uns átomos se liguem com outros químicas, para que uns átomos se liguem com outros

átomos de substâncias diferentes. átomos de substâncias diferentes.

As enzimas são muito importantes para os seres vivos, As enzimas são muito importantes para os seres vivos,

pois sem elas não existiria vida, já que elas retiram da pois sem elas não existiria vida, já que elas retiram da

comida que ingerimos, produtos que necessitamos comida que ingerimos, produtos que necessitamos

para a vida. para a vida.

Também podemos concluir que o estudo da velocidade Também podemos concluir que o estudo da velocidade

das reacções químicas, veio ajudar na nossa das reacções químicas, veio ajudar na nossa

sociedade, porque ajudou a perceber quanto tempo sociedade, porque ajudou a perceber quanto tempo

leva um medicamento a actuar no nosso organismo, leva um medicamento a actuar no nosso organismo,

ajudou a fazer novos produtos, na indústria, em menos ajudou a fazer novos produtos, na indústria, em menos

tempo e em maior quantidadetempo e em maior quantidade

Trabalho realizado por:Trabalho realizado por:

Diogo Lopes Nº 8 Diogo Lopes Nº 8

Duarte Policarpo Nº11Duarte Policarpo Nº11

Fábio Samouco Nº13Fábio Samouco Nº13

8º C8º C