a reposição energética da máquina humana

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Page 1: A Reposição energética da máquina humana
Page 2: A Reposição energética da máquina humana

Assim como qualquer outra máquina, a máquina humana gasta energia durante suas atividades laborais

Este dispêndio precisa ser adequadamente ressuprido caso queiramos mantê-la no seu funcionamento mais adequado

Alimentação suficiente em quilocalorias não quer dizer alimentação sadia

Page 3: A Reposição energética da máquina humana

Lipídios (gordura) e carboidratos se constituem nas principais formas de energia de nosso organismo.

As proteínas contribuem com uma parcela pequena do fornecimento de energia para a atividade metabólica, exceto em situações excepcionais (doença desnutrição, jejum...)

Os carboidratos podem ser quebrado por via aeróbica (em presença de O2) ou por via anaeróbica (em ausência de O2)Os lipídios só são metabolizados (quebrados) por via aeróbica

Para utilizar os lipídios como fonte de energia, é necessário uma quantidade muito maior de O2

Page 4: A Reposição energética da máquina humana
Page 5: A Reposição energética da máquina humana

Pessoas fisicamente mais capazes utilizam os lipídios durante um tempo maior, em pessoas menos capazes predomina a utilização de carboidrato

Pessoas mais jovens utilizam mais os lipídios, pessoas mais idosas predomina a utilização dos carboidratos:s

- Com o envelhecimento a capacidade aeróbica do indivíduo cai, favorecendo o metabolismo dos carboidratos

- Com o envelhecimento, o indivíduo diminui sua atividade física, e com isso sua capacidade aeróbica tende a decrescer

- Diminuição dos hormônios cujos efeitos são de favorecer a utilização dos lipídio

Page 6: A Reposição energética da máquina humana

Efeitos da ingestão insuficiente de alimentos rios em energia (carboidratos e lipídios) – queda no rendimento de até 60%

Efeitos da restrição de proteínas – para trabalhadores de atividade física pesada ou atividade intelectual constante o mínimo deve ser de 1,5g por quilo de peso (a falta da proteína afeta mais trabalhos pesados de longa duração)

Page 7: A Reposição energética da máquina humana

Em jejum (hipoglicemia) a capacidade de trabalho, tanto física como intelectual diminui. Iniciar uma jornada de trabalho sem desjejum pode comprometer a produtividade.

Efeito da carência de vitaminas e outros oligoelementos:

- Deficiência de vitamina B1– comprometimento na capacidade aeróbica já que é uma importante coenzima no processo de quebra aeróbica de lipídios.

- Deficiência de vitamina A – comprometimento na capacidade visual, principalmente na adaptação da visão as variações de claro-escuro

Page 8: A Reposição energética da máquina humana

- Deficiência na ingestão de sódio – fraqueza muscular, tonturas e desmaio, principalmente de o indivíduo trabalhar em ambiente quente

- Insuficiência de ferro no organismo – pode ocasionar anemia, com desânimo e fraqueza.

Page 9: A Reposição energética da máquina humana

Muitos dos transtornos à máquina humana são decorrentes não dos itens anteriores, mas de hábitos alimentares inadequados:

- Excesso de comida particularmente carboidratos – provoca fermentação, favorecendo a formação de gases e ocorre fome precocemente;

- Excesso de gorduras, especialmente de carnes contendo gordura saturada – colesterol alto e obesidade

- Pouca aceitação de pescados – Habito de comer peixes no litoral e algumas regiões do interior

Page 10: A Reposição energética da máquina humana

- Pouca aceitação de verduras e legumes- Ingestão rápida no almoço e jantar – rapidamente

e em grande quantidade causa peso e desconforto- Almoço na própria bancada de trabalho ou no

próprio galpão de trabalho – favorece intoxicação ocupacional através das vias digestivas

- Ir para o refeitório com roupas previamente contaminadas – também favorece a intoxicação ocupacional através das vias digestivas

- Não lavar as mãos antes das refeições – favorece infecção intestinal por vermes e intoxicação profissional

Page 11: A Reposição energética da máquina humana

- Ingestão desnecessária de ceia – em pessoas que trabalham durante a noite em atividade leve; este hábito contribui para a obesidade

- Uso de refrigerante em quantidade excessiva – contribui para o desconforto gastrointestinal

- Número excessivo de cafezinhos – aumenta a secreção ácida do estômago

- Fazer apenas uma refeição maior por dia – geralmente é a que é servida na empresa

Page 12: A Reposição energética da máquina humana

A unidade de ingestão e gasto de energia do ser humano é quilocaloria (Kcal).

Se o indivíduo ingerir mais quilocalorias do que gastar em atividades diárias poderá engordar

A regulação da ingestão X consumo de quilocalorias se comporta de duas formas completamente distintas:

- No trabalhador braçal – raramente ocorre deposição extra de gordura (o equilíbrio pode ser quebrado pelo habito de beber cerveja, refrigerante ou tomar grande quantidade de cafezinho com açucar)

- No trabalhador em atividade sedentária, não há um equilíbrio, pois geralmente é sedentário no trabalho e fora dele

Page 13: A Reposição energética da máquina humana

Na prática temos 2 problemas- Controlar para que os trabalhadores em

atividade pesada tenham a ingestão do número adequado de quilocalorias

- Saber orientar o pessoal de escritório sobre o número máximo de quilocalorias que necessitam por dia.

Page 14: A Reposição energética da máquina humana

Necessidade Energética média Trabalhadores em atividades de escritório:- Homens: 2070 a 2530 Kcal/dia- Mulheres: 1755 a 2145 Kcal/dia Trabalhadores em atividades industriais leves:- Homens: 2630 a 3200 Kcal/dia- Mulheres: 2230 a 2720 Kcal/dia Trabalhadores em atividades industriais moderadas

(mecânicos, operadores de máquina com maior exigência de grupamentos musculares)

- Homens: 2880 a 3520 kcal/dia- Mulheres: 2450 a 3000 Kcal/dia

Page 15: A Reposição energética da máquina humana

Trabalhadores para atividades muito pesadas (operadores de motosserras, carregadores de caixas e sacos de mantimentos, etc.)

- Homens: 3600 a 4400 Kcal/dia- Mulheres: 3060 a 3750 Kcal/dia

Distribuição do valor calórico total segundo o tipo de alimento Carboidratos: 50 a 60% Lipídios: 25 a 35% Proteínas: 10 a 15%

Distribuição do valor calórico total ao longo das diversas refeições

- Desjejum: 20 a 25% - Jantar: 20 a 30%

- Lanche da manhã: 10% - Ceia: 0 a 10%

- Almoço: 30%

- Lanche da tarde: 5%

Page 16: A Reposição energética da máquina humana

A empresa deve repor no mínimo as quilocalorias gastas no trabalho

Para o pessoal do turno da manhã, a jornada de trabalho deve ser precedida de um desjejum

A empresa deve zelar para que o trabalhador tenha condições de se alimentar adequadamente fora do horário de trabalho

Deve-se evitar almoços com conteúdo calórico excessivamente pesado

A reposição alimentar deve ser feita nos horários corretos A Alimentação servida pela empresa deve ser correta sob

o ponto de vista nutritivo Deve-se conscientizar os trabalhadores de todos os níveis

para que aprendam a comer bem, de forma sadia Criar horários adequados de acesso ao cafezinho,

evitando-se o abuso do mesmo