"Economia Verde, Sustentabilidade e Erradicação da Pobreza"

“Ciência para todos”

Karine DaniellyLucas Campos

Newton Sergio

Programa BIC-Jr

“CIÊNCIA PARA TODOS”A Química do Sabão

Projeto BIC-Jr 2012

Pesquisadores: Karine Danielly Lucas Campos Orientação: Prof. Marcelo Marques

Reação de Saponificação

A reação química que dá origem ao sabão chama-se reação de saponificação. Ela ocorre entre um ácido graxo (óleo ou gordura) e uma base forte. Em tal reação, as gorduras e bases são hidrolisadas, dando origem a um glicerol

e a sais de ácidos graxos, constituintes do sabão.

REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

Modelo para uma molécula de sabão

Ação do sabão sobre a sujeira

O sabão limpa porque as suas moléculas se ligam tanto a moléculas apolares (como

gordura ou óleo) quanto polares (como a água), devido ao fato de sua molécula possuir

uma região hidrofóbica e outra hidrofílica.

Esquema de atuação do sabãoA) Representação simplificada para o ânion de ácido de ácido carboxílico presente num sabão.B) Uma superfície suja com uma substância apolar, por exemplo, óleo, é exposta à água.C) Sabão é adicionado à águaD) Quando os ânions do sabão se aproximam da sujeira, a cadeia apolar interage com ela, e a extremidade polar continua a interagir com a água.E) Forma-se uma micela, facilmente removida ao enxaguar o material.

Micela

• http://www.youtube.com/watch?v=y9_Cn3QR-wc

Fonte: Química Sem Segredo. Disponível em: http://quimicasemsegredos.com/reacao-de-Saponificacao.php. Acesso em 17/10/12.