A química da célula

Composição química da célula

Compostos inorgânicos

Compostos orgânicos

Água

Sais minerais

ProteínasCarboidratos

(ptn)

LipídiosÁcidos nucléicos

Vitaminas

(carbono)(DNA e RNA)

Composição Química da célula

• Os compostos celulares orgânicos são baseados em compostos de carbono.

• C, H, N e O constituem quase 99% do peso celular.

• Água = 70% do peso da célula, logo a maioria das reações químicas da célula ocorrem em ambiente aquoso.

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA NOS SERES VIVOS

1. IDADE: A taxa de água decresce com o aumento da idade.

3. ESPÉCIE: Na espécie humana, a água representa 63% do peso do corpo. Em medusas (água-viva), a água se relaciona com 98% do seu peso.

2. ATIVIDADE: Quanto maior é a atividade metabólica de um organismo, maior é a percentagem de água que nele se encontra.

TIPO DE ÓRGÃO PERCENTUAL DE ÁGUA

ENCÉFALO DE EMBRIÃO 91,0%

TECIDO MUSCULAR 83,0%

PULMÕES 70,0%

RINS 60,8%

OSSOS 13,0%

DENTE ( DENTINA ) 14,0%

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Distribuição da água no corpo humano

Cérebro 75%

Pulmões 86%

Fígado 86%

Músculos 75%

Coração 75%

Rins 83%

Sangue 81%

Água : cerca de 75 a 85% do peso de qualquer ser vivo, o resto é : proteínas(10 a 15%), lipídios (2 a 3%), glicídios (1%), ácidos nucléicos (1%), além de 1% de sais minerais. Animais – 60% de água; 17% de proteínas; 12% de lipídios; 6% de glicídios; 4,5% de sais minerais.

Vegetais-75% de água; 4%de proteínas; 0,5% de lipídios; 18% de glicídios; 2,5% de sais minerais.

Composição químicaComponente Porcentagem do peso total

E. Coli Célula de mamífero

H2O 70 70

Íons inorgânicos (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Cl-, etc.)

1 1

Vários substâncias metabólicas 3 3

Proteínas 15 18

RNA 6 1,1

DNA 1 0,25

Fosfolipídeos 2 3

Outros lipídeos - 2

Polissacarídeos 2 2

Volume total da célula 2 × 10-12 cm3 4 × 10-9 cm3

Volume celular relativo 1 2000

Presença de elementos químicos nos seres vivos e superfície da terra

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Rectangle 3

Á G U AÁ G U A

Não existe vida na ausência de água.

P R O V E

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Alimentos desidratados

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Frutas cristalizadas

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Maioria dos grãos

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Maioria das farinhas.

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Água = Biodiversidade

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Mapocho

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Tejo

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Danúbio

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Reno

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Sena

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Tâmisa

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Danúbio. Cresceram às suas margens cidades da Alemanha, Eslováquia, Hungria, Sérvia, Bulgária, Romênia e Ucrânia.

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Rio Volga - Rússia

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Rhone

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Heidelberg

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Rio Inn - Suíça

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Loire

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Baden - Suiça

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Rio Escalda - Bélgica

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墨田 - Tóquio

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Rio Ganges

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Rio Ruhr

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Rio Ruhr

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Rio Ruhr

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E no Brasil ...

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Paraíba do Sul – Volta Redonda

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Paraíba do Sul - Campos

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Paraíba do Sul - Resende

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Tietê

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Rio Sorocaba

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Rio Bengalas – Nova Friburgo

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Rio das Ostras

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Rio Macaé

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Rio Doce – Espírito Santo

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Rio São Francisco – Penedo - Sergipe

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Rio Amazonas - Manaus

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Manaus

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Rio Pinheiros

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Rio Pinheiros

Esquecem o quanto essa água é

importante e

P O L U E M

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Rio Pomba - MG

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Rio Tietê

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Rio Citarum, na Indonésia

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• Açoreamento é a obstrução, por sedimentos, areia ou detritos quaisquer, de um estuário, rio, ou canal. Pode ser causador de redução da correnteza

O rio Jucu tem enfrentado problemas como o assoreamento provocado pela ausência da mata ciliar e a poluição.

Assoreamento no rio Taquari. em área de planície fluvial (Apf). Bacia do rio Taquari na planície, município de Corumbá.

Onde está a água no planeta?Todo mundo sabe que o Planeta Terra é formado por muita água, mas...

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Água• Propriedades da Água

– Solvente Universal: Substâncias que têm afinidade pela água são genericamente chamadas hidrofílicas, enquanto aquelas não solúveis em água são chamadas de hidrofóbicas.

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Se não houver água dentro da célula, não há como ocorrer reações químicas dentro dela.

- A água participa das reações químicas como reagente ou como produto da reação

Produto da reação: por síntese ou por desidrataçãoPicture 3

Indispensável ao metabolismo, portanto

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Detalhe do metabolismo celular

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lubrificantePicture 7

Outra importante propriedade da água é o seu elevado

CALOR ESPECÍFICO =

é a quantidade de calor que temos que fornecer ou retirar de uma grama de uma substância para que esta varie em um grau centígrado sua temperatura.

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A PLENO SOL DE 40°

madeiraferro

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Como a água possui

elevado calor específico ...

ela esfria o que está quente

e esquenta o que está frio

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R a d i a d o r

Os cães não transpiram como o homem, através do suor, sendo a respiração a única forma de controlar o processo de refrigeração e manutenção da temperatura

corpórea ideal.

Água

Propriedades da água:– Polaridade

• Bipolar

• Forma ligações por pontes de hidrogênio

– Observação:• Semelhante dissolve semelhante ( A ÁGUA

POR SER POLAR DISSOLVE SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS POLARES, ÍONS E GASES)

• COESÃO E ADESÃO

O FENÔMENO DE CAPILARIDADE (cabelo) RESULTA DA COESÃO ENTRE AS MOLÉCULAS DE ÁGUA E DA ADESÃO DESTAS ÀS SUPERFÍCIES.

ASSIM A ÁGUA SOBE PELAS PAREDES DE TUBOS FINÍSSIMOS E SE DESLOCA POR ESPAÇOS ESTREITOS EXISTENTES EM MATERIAIS POROSOS.

A água sobe pelas paredes do tubo capilar até uma certa altura. Quem sustenta o peso da coluna de água no capilar é a tensão superficial.

TENSÃO SUPERFICIAL

Recipiente com água Exposição inicial de um torrão de solo

Após 10 minutos Após 30 minutos

C A P I L A R I D A D E

Doenças veiculadas com a águaPor ingestão de água contaminada:

. Cólera

. Disenteria amebiana

. Disenteria bacilar

. Febre tifóide e paratifóide

. Gastroenterite

. Giardise

. Hepatite infecciosa

. Leptospirose

. Paralisia infantil

. Salmonelose

Por contato com água contaminada:

. Escabiose (doença parasitária cutânea conhecida como Sarna)

. Tracoma (mais frequente nas zonas rurais)

. Verminoses, tendo a água como um estágio do ciclo

. Esquistossomose

Por meio de insetos que se desenvolvem na água:

. Dengue

. Febre Amarela

. Filariose

. Malária

Cólera, febre tifóide e paratifóide são as doenças mais frequentemente ocasionadas por águas contaminadas e penetram no organismo via cutâneo - mucosa como é o caso de via oral.

CURIOSIDADESCuriosa Coincidência

Proporção de Água no Corpo Humano igual a no Planeta

Terra

Sais Minerais

Sais minerais

-São substâncias que podem ser encontradas sob a forma não solúvel, como constituintes estruturais de certas partes do corpo (ossos, ovos) ou sob a forma solúvel em água, sendo, dissociados. Na forma dissociada, os sais minerais, participam de numerosas atividades celulares, tais como: permeabilidade, contração muscular, constituintes dos ossos, equilíbrio osmótico e manutenção do pH.

Sais Minerais

• Onde encontro?– Dissolvido nos líquidos corporais;– Cristalizado em estruturas esqueléticas;– Associado à moléculas orgânicas;

• Como classificá-los?– Macrominerais mais de 100 mg/dia– Microminerais menos de 100 mg/dia

Fósforo (P) – presente na constituição do ATP e dos ácidos nucléicos, auxilia no funcionamentos das células nervosas.

Cromo (Cr) – estimula a absorção da glicose. Importante para o metabolismo. Encontramos no queijo, aves, pimenta do reino e cereais.

Fosfato ( PO4) – forma os nucleotídeos.

Carbonato (CO3) – quando passam bicarbonato HCO3 têm ação impedindo a acidez da célula.

• Cálcio (Ca) – coagulação sangüínea; contração muscular; formação dos ossos e dentes. A carência pode determinar o raquitismo nas crianças e osteoporose nos adultos. É encontrado nas verduras, soja, leite e derivados.

• Sódio (Na), Potássio (K), Cloro (Cl) - importantes no equilíbrio osmótico, agindo no funcionamento da membrana celular e no impulso nervoso. O Na+ regula a pressão do sangue. O K+ participa da condução nervosa.

Iodo (I) – importante para o funcionamento da tireóide. É encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glândula tireóide.

Ferro (Fe) – forma a hemoglobina dos glóbulos vermelhos. É encontrado nos feijão, espinafre, ostras, castanhas e carnes em geral.

Flúor (F) – importante na formação dos ossos e do esmalte dos dentes.

Magnésio ( Mg )- faz parte da molécula de clorofila , ajuda os músculos a trabalhar.

Zinco (Zn) – participa da fabricação de insulina e de certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrização da pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite e ovos.

Fósforo (P) – presente na constituição do ATP e dos ácidos nucléicos, auxilia no funcionamentos das células nervosas.

Cromo (Cr) – estimula a absorção da glicose.Importante para o metabolismo. Encontramos no queijo, aves, pimenta do reino e cereais.

Fosfato ( PO4) – forma os nucleotídeos.

Carbonato (CO3) – quando passam bicarbonato HCO3 têm ação impedindo a acidez da célula.

Cobalto (Co)-componente da vitamina B12. Essencial para as hemácias.

Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Essencial para a síntese da hemoglobina.

Molibidênio (Mo)- componente de algumas enzimas.

Selênio (Se)-funciona em intima associação com a vitamina E.

Obtemos os sais minerais normalmente pela ingestão de água e de alimentos.