sábado 21 de noviembre de 2009 361

Gracias al estilo de los nuevos pioneros

A la mesa

El invitado | Página 8-10

menú del día | 3

MENÚ DEL DÍA

Páginas 4-6

• Crema de zanahoria

con maracuyá

• Pechuga de pavo en

salsa de manzana y

cebollas caramelizadas

• Camotes rostizados

con hierbas

• Timbal de calabacines

con queso de cabra y

tomate seco

Annick Rodríguez | Mila Gourmet

Fue en México donde Annick encontró

su verdadera vocación:

la cocina. Al poco

tiempo de haberse

establecido montó

un negocio de ca-

tering que rápida-

mente se volvió

muy popular.

PUNTO DE ENCUENTRO

Avenida 12 de Octubre y Calle C. Apartado 0819-05620, Panamá, República de Panamá.

Envíenos sus comentarios, preguntas y dudas a nuestro buzón electrónico: alamesa@prensa.com

http://www.prensa.com

A la mesasábado 21 de noviembre de 2009

Gracias al estilo de los nuevos pioneros

361

Dar gracias: una celebración universal

Aunque la fiesta de Acción de

Gracias es netamente norte-

americana –fue en aquel país

donde los nativos salvaron la

vida de los pioneros al ofre-

cerles comida– dar gracias es

algo que podemos hacer en

cualquier fecha y en cualquier

lugar. A diario nos premian

con salud, trabajo y de vez en

cuando hasta un viajecito de

vacaciones. En familia el evento

es mucho más bonito, porque

además vamos inculcando a los

menores el hábito de encontrar

las cosas buenas que la vida

tiene que ofrecer. Es todo un

arte que vale la pena desarro-

llar. Supermercados Rey quiere

participar con la familia pana-

meña en esta bonita festividad,

porque aquí también tenemos

mucho que agradecer. No im-

porta cuán sencilla o elegante

sea su celebración, nosotros te-

nemos para usted el ingredien-

te que está buscando para que

sea especial. Y además, tene-

mos también “Días de Sofy”, un

bello regalo para todo el que le

gusta la cocina. ¡Recuerden que

ya va siendo hora de preparar

las listas de regalos! Visite su

sucursal favorita de Supermer-

cados Rey y organice la mejor

fiesta de Acción de Gracias.

• Manzanas horneadas

con nueces y pasas

PASO A PASO

Página 7

• La dulce naturaleza en

otra presentación

ENTÉRATE

Página 11

• ‘Días de Sofy’

POR SU SALUD

Página 12

• Ensalada de repollo

con camarones y piña

Página 13

• Celebrando

con moderación

EN MENOS DE

30 MiNuTOS

Página 14

• Ensalada de gelatina

con arándanos

• Ensalada verde con

queso azul, uvas y

nueces acarameladas

PRESIDENTE Y DIRECTORFernando Berguido

SUBDIRECTORESRolando Rodríguez B. Lourdes de Obaldía

DIRECTOR DE SUPLEMENTOS Álvaro Sarmiento

EDITORA Julieta de Diego de Fábrega

NUTRICIÓN Y COCINAMaría de los Ángeles Fábrega

DISEÑO EDITORIALDavid J. López G. FOTOGRAFÍAJorge QuinzadaOliver MeixnerTete OlivellaServicios Internacionales

CORRECCIÓNDepartamento de Corrección

Color, Fotocomposicióny Fotomecánica

PRODUCCIÓNRotativa e inserción

PUBLICIDADDepartamento de Ventas

4 | menú del día Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa

Crema de zanahoria con maracuyá

INGREDIENTES1-1/2 libra de zanahoria pelada y picada en cuadros

2 litros de consomé

1/2 cebolla picada en trozos

3 ramas de cebollina

1 cda. de pimienta en grano

2 hojas de culantro

2 maracuyás

1 taza de agua

3 cdas. de azúcar

1/2 taza de crema de batir

PROCEDIMIENTOCocine las zanahorias en el consomé con la cebolla, la cebollina, la pimien-ta en grano y el culantro. Mientras se ablandan, prepare un jugo de maracuyá con los dos maracuyás, 1 taza de agua y el azúcar. Cuele y reserve. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue el jugo de maracuyá. Retire las ramas de cebollina, el culantro y los granos de pimienta y licue. Caliente y agre-gue la crema poco a poco, revolviendo constantemente sin dejar que rompa a hervir. Rinde de 4-6 porciones.

Pechuga de pavo en salsa de manzana y cebolla

Para aprovechar las sobrasLo que nos sobre de pavo debe refrigerarse inme-diatamente. Podemos

añadir pavo a una ensalada de papas o a una tipo chef en la que combinemos lechugas y otros ingredientes y también podemos preparar emparedados.

INGREDIENTES1 pechuga de pavo

4 dientes de ajo machacados

1 cdta. de sal

1/2 cdta. de pimienta

3 cdas. de salsa inglesa

4 cdas. de mantequilla

2 tazas de cebolla picada en tiras

2 manzanas verdes picadas delgadas en media luna

1 taza de vino moscatel

1 cda. de estragón

1 cda. de maicena

PROCEDIMIENTO Lave bien la pechuga. Sazone con el ajo, sal y pimienta. Mezcle la salsa inglesa con dos cucharadas de mantequilla y unte bien la pechuga con esta mezcla. Deje marinar en la nevera por lo menos 3 horas y preferiblemente de un día para otro. Coloque la pechuga en un molde para hornear previamente engrasado. Tape con papel de aluminio y hornee a 350° F por 1 hora. Mientras se hor-nea, saltee las cebollas y las manzanas en el resto de la mantequilla. Una vez doradas, agregue el vino y el estragón. Una vez pasada la hora de horno de la

pechuga, destape y rocíe con la mezcla de cebollas y manzanas. Hornee por 30 minutos más o hasta que esté bien coci-da, dependiendo del peso de la pechuga. Mientras se hornea esta última media hora, manténgase rociando la pechuga cada 10 minutos con el líquido que tiene en el fondo del molde. Una vez cocida y dorada, retire del horno y deje refrescar para rebanar. Rinde de 6-8 porciones.

TUS NOTAS

menú del día | 5 A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa

Camotes rostizados con hierbasINGREDIENTES3 libras de camote

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 taza de perejil picadito

1/2 taza de cebollina picadita

2 dientes de ajo picaditos

PROCEDIMIENTOLave bien los camotes, cepillando la cáscara para asegurarse de que remue-ve toda la tierra. Pique en cuadros de 1”. Coloque en un molde para hornear rociado con el aceite de oliva. Tape con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos a 350°. Destape, agregue las hierbas con el ajo y revuelva para mezclar y despegar un poco del molde. Hornee por 20-30 minutos más hasta que se doren. Rinde para 6 porciones.

6 | menú del día Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa

Manzanas horneadas con nueces y pasas

INGREDIENTES6 manzanas rojas grandes

1/2 taza de azúcar morena

1/2 taza de nueces picadas finas

1/2 barra de mantequilla

1/2 taza de pasitas rubias

1/2 cdta. de canela

PROCEDIMIENTO Pele las manzanas y retire las semillas del centro, te-niendo cuidado de no quitar la base. Necesita un hueco que tenga fondo para poder rellenarlo con la mezcla de

azúcar. Mezcle el azúcar con las nueces, la mantequilla, las pasitas y la canela. Intro-duzca esta mezcla en el centro de la manzana. Coloque en un molde previamente enmantequillado. Tape con papel de aluminio y hornee a 350° por 30 minutos. Des-tape y hornee por 15 minutos más o hasta que las manza-nas se ablanden. Sirva tibias con crema batida o helado de vainilla. Rinde para 6 porciones.

Timbal de calabacín con queso de cabra

INGREDIENTES4 calabacines verdes o amarillos

2 cdas. de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 diente de ajo picadito

1/4 taza de cebolla picadita

1 cda. de mantequilla

4 tomates secos picados en pedacitos

4 onzas de queso de cabra cremoso

PROCEDIMIENTO Pique los calabacines en rebanadas de 3/4” de grueso. Sazone con sal y pimienta y unte con el aceite de oliva. Coloque sobre una parrilla y marque por ambos lados. Retire y deje refrescar. Aparte, saltee el ajo y la cebolla en

la mantequilla hasta que se marchiten. Agregue los to-mates secos y deje suavizar un poco. Retire del fuego y deje refrescar. Añada esta mezcla al queso de cabra y mezcle bien. Arme los tim-bales colocando una rueda de calabacín, luego una capa gruesa de la mezcla de queso, otra rebanada de calabacín, procurando que las ruedas sean del mis-mo tamaño, otra de queso y para terminar una de calabacín. Coloque en un molde previamente engra-sado y hornee para calentar por 10-15 minutos. Rinde para 6 porciones.

paso a paso | 7 A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa

La dulce naturalezaLa Manzana eS una FRuTa Muy FÁCIL De uSaR. aDeMÁS eS Buena paRa La SaLuD y Se DIGIeRe SIn pROBLeMaS. COn Muy pOCO TRaBaJO, La COnVeRTIMOS en un pOSTRe DeLICIOSO Que Le enCanTaRÁ a TODa La FaMILIa.

En esta receta las nueces se pueden sustituir por pacanas, almendras, avellanas o cualquier otro miembro de esta familia. Igualmente pode-mos usar pasitas rubias en lugar de las tradicionales. Pruebe preparar la receta con peras y verá que el resultado es delicioso.

01 Pele las manzanas. 02 Retire el corazón. 03 Abra el hueco sin traspasar.

04 Mezcle el azúcar con las nueces. 05 Agregue la mantequilla y las pasitas. 06 Rocíe esta mezcla con la canela.

07 Una bien con la punta de los dedos. 08 Rellene las manzanas con esta mezcla. 09 Tape con papel de aluminio y hornee.

8 | el invitado Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa

annick rodríguezmila gourmet

Las primeras Letras de Los nombres de Los miembros de su famiLia se deLetrean miLa, eL gourmet Lo LLeva en eL corazón donde siempre La cocina ha sido importante. una combinación ganadora

Camotes en copa de naranja

INGREDIENTES6 libras de camote, o el equivalente

en camote en lata

3/4 taza de crema de malva

9 cdas. de mantequilla suavizada

6 cdas. de sirope de arce

3 huevos

9 naranjas grandes

Malvas y nueces para decorar

PROCEDIMIENTO Perfore los camotes con un tenedor. En dos tandas, cocine los camotes por 15 minutos en el microondas. Voltee y cocine por 15 minutos más. Deje refrescar un poquito. Parta por la mi-

tad, retire la pulpa, májela y colóquela en un recipiente. Si usa camote en lata, solo escurra el almíbar y maje. Agregue la crema de malva, la mantequilla y el sirope. Salpimente. Aparte, bata los huevos e incorpore a la mezcla anterior. Precaliente el horno a 350° F. Corte un pedacito de abajo de las naranjas para que se puedan sostener sin caerse. Corte por la mitad y retire la pulpa (puede usarla para otra cosa). Coloque las mi-tades de naranja en una bandeja plana. Rellene las naranjas con la mezcla de camote. Cubra con malvas y nueces. Hornee hasta que se doren, aproxima-damente 30 minutos.

Eso de que las familias de ascen-dencia italiana se pasan la vida revoloteando por la cocina y todo

lo celebran con una buena comida es total-mente cierto. Por lo menos así lo ha vivido Annick desde que tiene uso de razón.Creció viendo a su mamá y a sus her-manas preparando delicias cada vez que había un evento familiar. Además, tuvo la oportunidad de vivir en distintos países y de cada uno fue “guardando” algo especial para añadir a su oferta culinaria. En la Universidad de Tulane se va por la rama de negocios y a su regreso participa en el esta-blecimiento de la franquicia Quizno’s Subs, propiedad de su familia y en cuya adminis-tración estuvo estrechamente involucrada.La vida la lleva a México, país de rique-za culinaria indiscutible, y es allí donde Annick se orienta en forma definitiva hacia la carrera que practica hoy. Allá abre un negocio de catering que pronto estuvo en boca de todo el mundo, literalmente. Vemos, pues, que el paso lógico a su regreso a Panamá era continuar lo que había empe-zado en el país del norte.

annick rodríguez - miLa gourmet

Vía España, Edificio Wella frente a Vía Argentina

Celular: 6676-3438

Correo electrónico: annick@milagourmet.com

Sitio web: www.milagourmet.com

el invitado | 9 A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa

‘Pie’ de calabaza con crema batidaINGREDIENTESMasa para ‘pie’ de 9 pulgadas

2 tazas de harina

1 cdta. de sal

1 barra y media de mantequilla sin sal

4 cdas. de agua fría

Relleno

1 lata de 30 onzas de puré de calabaza

1 lata de leche evaporada

1/4 taza de crema agria

2 cdas. de canela

1/2 cda. de jengibre molido

1/2 cdta. de vainilla

1/4 cdta. de pimienta dulce (allspice)

2 huevos

‘Topping’

1 taza de crema para batir

2 cdas. de azúcar

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 400° F. Masa: cierna la harina con la sal. Con un tene-dor, amase la mantequilla con la harina, agregue poco a poco el agua, hasta que quede bien incorporada. Termine de

amasar con las manos. Extienda con un rodillo sobre papel encerado. Pase el círculo de masa al molde para pie. Hor-nee por 15 minutos. Puye la masa con tenedor si se llega a levantar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350° F. Relleno: Bata el puré de calabaza con la leche evaporada, la crema agria, 1-1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, vainilla, la pimienta dulce y los huevos batidos. Vierta sobre la con-cha que ya tiene horneada. Hornee hasta que el relleno se haya cuajado, como 55 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla. ‘Topping’: Bata la crema de batir con el azúcar y la 1/2 cucharadita de canela que le sobró hasta que se formen picos. Sirva con el pie.

10 | el invitado Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa

Pavo rostizado con costra de nueces y tocinoINGREDIENTESMantequilla de tocino

3 barras de mantequilla

6 cdas. de nueces

1-1/2 cda. de vinagre de vino tinto

1 cda. de tomillo fresco o seco

2 dientes de ajo

9 onzas de tocino picado (más o menos 7 lonjas)

6 tallos de cebollina picadita

Sal y pimienta al gusto

Base para ‘gravy’

Cuello, corazón y bolsita de entrañas

que viene dentro del pavo

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 taza de vino blanco

1 rama de tomillo fresco o una cucharadita

de tomillo seco

1/2 cdta. de romero fresco picado

4 tazas de caldo de pollo

Pavo

1 pavo de 16-18 libras

1 cebolla picada en cuartos

3 dientes de ajo

1 apio picado grueso

1 zanahoria picada gruesa

5 tallos de tomillo fresco

2 tallos de romero fresco

5 tazas de caldo de pollo

1/4 taza de harina de trigo

PROCEDIMIENTO Mantequilla de tocino: Coloque la mantequilla suavizada en un recipiente hondo. Añada el resto de los ingre-dientes, revuelva y refrigere. Se puede preparar hasta tres días antes.Base para ‘gravy’: Derrita 2 cuchara-das de mantequilla de tocino en una olla honda. Dore las entrañas y demás piezas del pavo que vienen dentro de la bolsita, (corazón, cuello, etc.) en esta

mantequilla por 20 minutos. Agregue el vino, romero y tomillo. Deje hervir hasta que el líquido se haya espesado (3 minutos). Agregue 4 tazas de caldo de pollo y hierva tapado a fuego medio por 1 hora hasta que las piezas de pavo estén tiernas. Cuele. Saque la carne a las pie-zas de pavo, bote los huesos, la hoja de laurel y los tallos de las hierbas. Una la carne de pavo con el caldo. Reserve para el gravy. Se puede preparar un día an-tes. Pavo: Precaliente el horno a 325° F. Enjuague y seque el pavo. Comenzando por el cuello, meta la mano entre la piel y la carne para separar la piel (sin rom-perla). Unte una taza de mantequilla de tocino entre la piel y la carne y otra por encima de la piel. Salpimente bien todo el pavo. Coloque dentro de una pavera. Meta cebolla, apio, zanahoria y hierbas dentro de la cavidad. Amarre los muslos

al pavo. Ase destapado por 1-1/2 hora hasta que la piel esté doradita. Agregue 3 tazas de caldo de pollo a la pavera y tape bien con papel de aluminio. Ase por 2-1/2 horas más o hasta que el termómetro de carne registre 175° F al insertarlo dentro de la parte más gruesa del muslo del pavo.

TUS NOTAS

A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa entérate | 11

‘Días de Sofy’Siempre hemos sabido que Sofy Guardia de Durán es una chica in-quieta y es esta inquietud la responsable de sus proyectos

Los “Días de Sofy” son un ir yvenir constante. En su cabeza siempre se está gestando alguna idea nueva, algún proyecto que constituya unreto. Mucho hemos visto pasar en lavida de Sofy desde que la estudiantede primaria puso su “primer negocio”,el cual hoy está consolidado comouno de los más reconocidos en loque a catering se refiere. Su nombre es reconocido en todo Panamá. Ahora podremos repetir en casa muchas de sus delicias gracias a su primer libro Días de Sofy, un excelente regalo para el Día de la Madre y que está de venta en Supermercados Rey 4 Altos, Coronado, 12 de octubre, Albrook, Calle 50, Dorado, David, Chanis, Brisas del Golf y en Supermercados Romero San Mateo, Doleguita y Bo-quete a sólo B/.19.95 + ITBMS.

Unos son de sal y otros... ¡de azúcar!Un buen libro de cocina debe tener recetas bien descritas, una presen-tación agradable y ser práctico. Así es Días de Sofy, un libro en el que encon-traremos platos que querremos incluir en el menú de la familia con frecuencia. Si quiere celebrar, busque un menú completo en “Para honrar las fiestas” y agasaje a su familia con “Mañanas de domingo”, con desayunos para recordar. En “Días de sol y noches de luna” en-contramos de todo un poco, al igual que en la sección “Todos los días”, que nos regala esa comida sabrosa que siempre nos hace sentir bien. No hay quien se es-cape de celebrar “Ocasiones especiales”

la profesional en casaToda profesional debe conjugar las responsabilidades de su trabajo con las de su casa, y con Días de Sofy po-dremos hacerlo de forma deliciosa.

ni quien pueda vivir sin dulce: “Porque la vida es dulce”, nos dice Sofy.

12 | por su salud Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa

La receta ‘light’

Ensalada de repollo con camarones y piña

INGREDIENTES1 libra de camarones

6 tazas de repollo picadito

2 tazas de piña picada en cuadros

Aderezo

2 cdas. de cebolla rallada

4 cdas. de mayonesa ligera

1 cdta. de mostaza

2 cdas. de vinagre

1/2 cdta. de sal

TUS NOTAS

1/4 cdta. de pimienta

1 sobre de edulcorante artificial

PROCEDIMIENTO Cocine los camarones en agua con sal hasta que empiecen a cambiar de color. Retire del fuego, cuele y pase por un baño de agua fría para detener la cocción. Mezcle con el repollo y la piña. Reserve. Aderezo: Mezcle todos los in-

gredientes listados y revuelva muy bien hasta obtener una salsa homogénea. Armado: Una muy bien el aderezo con la mezcla de repollo, camarones y piña. Revuelva bien y refrigere hasta el mo-mento de servir. Rinde para 6 porciones de 183 calorías cada una.

datos sobre el pavoCuando servimos un pavo queremos que esté delicioso y por supues-to, en buen estado. De allí que debemos tener ciertas precauciones al prepararlo. En primer lugar debe desconge-larse en la refrigeradora, nunca a temperatura ambiente. Este proceso puede tomar varios días, dependerá del peso del ave. Por otro lado, no se recomienda rellenar el pavo con mucha anticipación, es más, la tendencia actual es que el relleno se cocine aparte.

A la mesa | sábado 21 de noviembre de 2009 | Diario La Prensa por su salud | 13

Celebrando con moderaciónNo hay que privarse de nada durante la temporada de fiestas de fin de año si practicamos moderación y ajustamos nuestras recetas para que sean más saludables

el dulce pecadoEs difícil ver pasar un dulce y decir que no. Pero todos sabemos que es allí donde se puede concentrar gran parte de las calorías de una comida, siendo además de las que aportan poco en términos de nutrición. Aquí también podemos hacer ciertas sustitucio-nes que no comprometerán la calidad final de su producto, pero sí nos ahorrarán calorías. Por ejemplo, si está haciendo un pie, sustituya la pasta regular por una hecha a base de galletas y un poquito de aceite de canola. Algunas recetas nos permiten sustituir la leche entera por leche semidescremada o descremada.

el ‘gravy’Complementa el pavo de maravilla y es fácil reducirle el contenido de grasa. Retire el líquido que queda en la bandeja en que hor-neó el pavo, refrigé-relo para que la grasa cuaje, retírela y luego prepare la salsa.

bajo en salSe habla de que el pavo es una carne que debe sazonarse mucho, pues resulta relativamente simple. Absténgase de aña-dirle mucha sal antes de asarlo y deje que cada comensal sazone su porción.

Lo primero que podemos ajustar en esta época en que todo se celebra con comida es el tama-ño de las porciones. Digamos que normalmente usted se sirve tres rebanadas de pavo, pues sírva-se dos y retíreles la piel antes de comerlas. Solo allí tiene un aho-rro interesante en calorías. Si la comida se está preparando en casa, podemos ahorrar también cam-biando un poquito los ingredientes que usamos para sazonar el pavo. El ave se puede mantener jugosa si al final de la cocción la bañamos

con frecuencia con sus propios jugos. En lugar de preparar mez-clas ricas en grasa, podemos usar jugos de frutas como naranja o maracuyá que también le dan un sabor delicioso y muy diferente a lo que normalmente comemos. Si tenemos un evento por la noche, tratemos de tomar un almuerzo ligero, y si sabemos que nos van a ofrecer bebidas alcohólicas, entonces sacrifiquemos un pedazo de postre. No hay que privarse de nada, simplemente mantener las porciones más pequeñas.

14 | en menos de Diario La Prensa | sábado 21 de noviembre de 2009 | A la mesa

Ensalada de gelatina con arándanos

Ensalada verde con queso azul, uvas y nueces acarameladas

INGREDIENTES1 lata de 8 onzas de piña molida

1 paquete pequeño de gelatina roja

1/2 sobre de gelatina sin sabor

1/2 lata de salsa de arándanos con arándanos enteros

1 cdta. de ralladura de naranja

4 onzas de queso crema

2 cdas. de yogur de vainilla

1 taza de crema de batir

PROCEDIMIENTO Cuele la piña molida y exprímala para eliminar todo el líquido. Mida el líquido y añada agua para completar 1-3/4 tazas de líquido. Caliente y diluya en él la ge-latina roja. Aparte suavice la gelatina sin sabor con 2-3 cucharadas de agua fresca. Agregue a la gelatina roja y disuelva bien. Separe la mitad del líquido y agré-guele la salsa de arándanos, la piña mo-lida y ralladura de naranja. Mezcle bien. Refrigere y deje que empiece a cuajar.

INGREDIENTES1 taza de azúcar

1-1/2 taza de nueces

1 lechuga romana picada en cuadros

1 queso azul de 4 onzas

2 tazas de uvas rojas sin semillas, picadas en mitades

1/2 taza de vinagreta de vinagre balsámico

PROCEDIMIENTO Derrita el azúcar sobre la estufa hasta obtener un caramelo dorado. Agregue las nueces picadas y mezcle para cubrir bien las nueces. Vierta bien caliente

30 minutos

Mientras cuaja, bata el queso crema con el yogur. Aparte, bata la crema de batir hasta que forme picos. Agregue la crema de queso a la gelatina restante que tiene sin cuajar y mezcle bien. Añada la cre-ma batida con movimientos envolventes a esta misma mezcla. Una vez que la gelatina que tiene en la nevera haya em-

en una plancha de metal para hornear previamente enmantequillada. Deje enfriar y parta en pedazos pequeños con un mazo. Aparte, mezcle la lechuga con el queso desmoronado y las uvas rojas. Agregue las nueces acarameladas y mez-cle bien. Rocíe con la vinagreta y sirva. Rinde para 6 porciones.

TUS NOTAS

pezado a cuajar, agregue la mezcla con crema para formar otra capa y refrigere nuevamente hasta que esté completa-mente cuajada. La puede servir desmol-dada. Si utiliza un molde transparente la puede dejar en el molde, ya que el contraste de colores la hace lucir muy vistosa. Rinde 8 porciones.