a importância da · ácido peracético. não interferir na qualidade da água (cor, odor e sabor)...

A importância daqualidade da água.

Técnicas e tratamento paragarantia da qualidade.

A importância da qualidade da água.

Técnicas de tratamento para garantia da qualidade.

Tópicos da Apresentação.

Reflexão sobre a Água.

Importância da Qualidade da Água.

Pontos Críticos do Tratamento.

Desinfecção via Cloração e outros métodos.

Medicação via Água.

Padrão de Qualidade da Água.

Reflexão sobre a Água.A água é um recurso único, insubstituível, base da vida,

que se aprende a compreender como uma totalidade

indispensável, algo dado de antemão na estruturação

de qualquer sociedade. Por isso é percebida por boa

parte dos agrupamentos humanos como uma “segunda

natureza”, algo tão inerente à sociedade que há

dificuldades em manter distanciamento para se refletir

sobre ela. Isto só ocorre quando sua ausência (em

quantidade ou qualidade) provoca transtorno para a

pessoa e coletividade. (Galizoni; 2005)


A palavra "rival", do latin, rivalis, originalmente designava as pessoas que competiam por qualquer curso d'água.


Se for só uma gotinha

não sacia...

Se for demais

afoga...Se esta contaminada

não serve...

Se não analisar

é um perigo...

Se não usar

evapora...

inútil...

IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA.

Físico: Filtração - cor, turbidez

Químico: Produtos – floculação e decantação,

pH, dureza, flúor, etc...

Biológico: desinfecção e filtração

O tratamento da Água

Água, via de contaminação

65% das internações gerando gastos de R$ 2,5bi/ano;

Cada dólar investido em saneamento economiade 5 a 10 dólares investidos em saúde pública;

As principais contaminações são provenientesde fezes humanas ou animais

85% das doenças são veiculação hídrica.

A água é o terceiro agente com maior potencialde disseminação de contaminações, perdendoapenas para o sangue e o leite.


Doenças de origem na água: cólera, febre tifoidee disenteria;

Doenças produzidas pela água contaminada pormicrorganismos que se desenvolvem na água:tracoma e leishmaniose;

Doenças relacionadas a microrganismos cujosvetores se desenvolvem na água: malária,dengue, febre amarela;

Doenças que são dispersadas pela água:leptospirose. (Águas doces do Brasil – Cap. 8 – Água e

saúde humana)


Toda doença que a via de infecção é a orofaríngeae digestiva, a água serve como potencial veículona transmissão e disseminação dos agentes.

Muitos microrganismos podem ser transmitidospela água, especialmente os entéricos comoSalmonellas, Vibrio cólera, Escherichia coli,Leptospira sp., Clostridum, Erysipelothrix,Enterovirus, Rotavirus, Virus da febre aftosa,VPSC e PSA, Protozoários e Ovos de helmintos.


MANUAL DAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR

ALIMENTOS E ÁGUA

Tabela 1 - Início, Duração e Sintomas das Doenças Transmitidas por

Alimentos e Água

http://www.cve.saude.sp.gov.br/htm/hidrica/Ifn_quadro.htm

http://www.cve.saude.sp.gov.br/htm/hidrica/Ifn_quadro.htm

Início dos Sintomas

(tempo aproximado)

Sinais e Sintomas Principais Microrganismos relacionados,

toxinas ou outros

Períodos variáveis

(dependente da

doença específica)

Febre, calafrios, dor de cabeça ou

das juntas, prostração, mal estar,

aumento dos gânglios, e outros

sintomas específicos da doença

em questão.

Listeria monocytogenes,

Campylobacter jejuni, espécies

de Leptospira.

1-6 horas (média de

2-4 horas)

Náusea, vômito, ânsia de vomitar,

diarréia, dor abdominal,

prostração

Staphilococcus aureus e suas

enterotoxinas e B. cereus

(toxinas vomitivas)

2-36 horas (média

de 6-12 horas)

Cólicas abdominais, diarréia,

diarréia putrefata (associada com

o C. perfringens), algumas vezes

náuseas e vômitos

Clostridium perfringens, Bacillus

cereus (toxina diarreica),

Streptococcus faecalis, S.

faecium

12-74 horas (média

de 18-36 horas)

Cólicas abdominais, diarréia,

vômito, febre, calafrios, dor de

cabeça, náusea, mal estar.

Salmonellas, Shigella, E. coli

enteropatogênica, outras

enterobacteriaceas, Vibrio

parahaemolyticus, Yersínia

enterocolítica, Pseudomonas

aeruginosaFonte: Tradução e adaptação do quadro apresentado pelo FDA/CFSAN Bad Book Book - Onset, Duration, and

Risco Biológico x Risco Químico

Humano Ministério da Saúde - ANVISA

➢ Portaria 2.914 de 12 de dezembro de 2011

Agropecuário MAPA – DIPOA-SIF.

➢ IN56, de 4 de dezembro de 2007.

➢ IN19, de 15 de fevereiro de 2002

➢ IN62, de 29 de dezembro de 2011.

➢ RIISPOA

Legislação

Ministério do Meio Ambiente CONAMA.

➢ Resolução Nº 396, de 03 de abril de 2008

➢ Resolução Nº 357, de 17 de março de 2005

➢Alterada pela Re 410/2009 e 430/2011

Conama são diretrizes ambientais e regulamentam a

qualidade dos recursos hídricos conforme sua aplicação e

descarte de efluentes.

Legislação

PONTOS CRÍTICOS DO TRATAMENTO DA ÁGUA

Usuário.

Sistemas de abastecimento.

Tecnologia adequada o meio rural.

Preconceito sobre cloro.

Não conhecer sua própria água.

Não conhecer as particularidades de uso.

Acedia.

Pontos críticos

Usuário.

Pontos críticos

MOTIVOSCultural: __O meu avo bebia desta água...Sensitivo: __O cloro deixa gosto ou cheiro ruim na água.Desconhecimento: __O cloro faz mal a saúde...Técnico: __Como vou controlar, dosar e medir?...Estrutural:__Não tenho acesso ao reservatório...Acessibilidade: __Onde vou comprar isso depois?...Logístico: __Como fazer o transporte e distribuição?...Estético: __Resseca a pele, cabelo fica duro e tira a tinta.Medo: __O cloro é perigoso...Outros?_________________________________________

Cultural; 21%

Sensitivo; 13%

Desconhecimento; 10%

Estético; 11%

Medo; 13%

Acessibilidade; 8%

Logístico; 8%

Técnico; 7%

Estrutural; 3%Outros; 6%

Usuário - Leite

Pontos críticos

Cultural13%

Sensitivo16%

Desconhecimento

11%

Técnico14%

Estrutural14%

Acessibilidade9%

Logístico8%

Estético7%

Medo8%

Usuário. Aves

Pontos críticos

Sistemas de abastecimento.

Pontos críticos

Pontos críticos

Limpeza e Conservação dos Reservatórios


Pontos críticos


Dureza

Pontos críticos


Cloração

Pontos críticos

Preconceito do cloro.

Pontos críticos

Breve histórico do Cloro

Descoberto 1808 - Sir Humphry Dave - Químico

Bacteriologista Koch, em1881.

1886 APHA - uso do cloro como desinfetante.

1902, Bélgica, uso contínuo (MEYER, 1994; LAUBUSCH, 1971).

Cloração controlou doenças como tifo, cólera e diarreias e aumentou a expectativa de vida em aproximadamente 20%.

Peru, 1991, milhares de mortes por cólera pela suspenção da cloração com medo de THM

Não conhecer sua própria água.

Pontos críticos

Não conhecer as particularidades de uso.

Pontos críticos

Acedia do grego akedía:

– Indiferença, torpor, exaustão.

– Falta de vontade ou de energia.

– Frouxidão, indolência;

– Negligência ou apatia.

Diferentemente de preguiça física para realizar uma tarefa, aacedia é a preguiça da alma, do espírito. É a acomodação asituação, é não querer enfrentar a realidade da situação porestar ciente de que isso vai dar trabalho e, por isso, voluntariae conscientemente exime-se da tarefa. Isso é pior do que apreguiça física.

Pontos críticos

DESINFECÇÃO VIA CLORAÇÃO E

OUTROS MÉTODOS.

Características desejadasCaracterísticas Aspectos

Ativo contra bactérias, esporos, vírus e protozoários.

Dever ter um amplo espectro de ação. O que requer que o produto seja um oxidante e biocida.

Fácil determinação da concentração de produto dosada na água como garantia da desinfecção.

Produtos como Ozônio e UV vão excelentes sanitizantes, mas não há como medir em tempo real sua dosagem na água.

Produzir residuais como forma de prevenção a eventuais recontaminações da água tratada.

A segurança de que o processo de desinfecção será eficiente é a possibilidade de medir nos pontos de consumo um residual oriundo da dosagem inicial.

Metodologia de análise simples e de custo acessível.

Dada a importância de se detectar a dosagem e o residual do produto aplicado, a metodologia de analise deverá ser simples e de baixo custo viabilizando assim a aplicação do produto.

Características desejadasCaracterísticas Aspectos

Destruir em tempo aceitável os microrganismos patogênicos.

O produto deve ser eficiente dentro do tempo de contato que se dispõe no local de aplicação.

Não ser tóxico a seres humanos e animais nas dosagens usuais.

Alguns produtos são excelentes sanitizantes, mas são tóxicos ou proibidos para uso. Ex: Bromo e ácido peracético.

Não interferir na qualidade da água (cor, odor e sabor) a ponto de prejudicar o consumo.

Produtos como amônia, iodo e permanganato são bons sanitizantes, mas deixam cor, cheiro e gosto.

Disponibilidade para fácil aquisição, com custo acessível.

Tecnologias como dióxido de cloro são excelentes produtos, porém de custo inviável e acesso restrito.

Tecnologias Disponíveis

Produtos Apresentação DosadoresAnalise

Residual

Pastilhas de cloro Sólido Simples Sim

Cloro Granulado Sólido Bombas Sim

Hipoclorito Sódio Líquido Bombas Sim

Cloro Gás Gás Complexos Sim

Dióxido Cloro Gerador/Gás Gerador Sim

UV Lâmpada NA Não

Ozônio Gerador/Gás Gerador Não

Gerador de Cloro Gerador/Sal Gerador Sim

Tecnologias Disponíveis

Produtos Concentração % Custo Geral

Pastilhas de cloro 60 a 90 Baixo

Cloro Granulado 60 a 65 Baixo

Hipoclorito Sódio 12 Baixo

Cloro Gás 99,9 Alto

Dióxido Cloro Gerador Alto

UV Vida útil Alto

Ozônio Gerador Alto

Gerador de Cloro 1 a 2 Alto

Conceito da Cloração

➢O cloro não é um medicamento, mas sim umagente biocida de amplo espectro que garante adesinfecção da água. Podemos afirmar que a águaestá doente quando está contaminada e essadoença é transmissível a todos animais, incluindo oser humano que entrar em contato com ela.

➢ Baseado nestes princípios os tipos de cloro maisutilizados e recomendados na desinfecção e águana atividade rural são as pastilhas de cloro eeventualmente o produto granulado.

Cloro Pastilhas ou Granulado

Nome Químico Forma Ativo FormulapH 1%

Insolúveis

Hipoclorito de Cálcio

Granulado Pastilhas

65% Ca(ClO)2 12 5 a 10%

Dicloro Isocianurato de Sódio

Pó 60% NaCl2C3N3O3 6,8 Não

Tricloro S Triazina Triona

PóPastilhas

90% Cl3C3N3O3 4 Não

Características

Características – Hipo de Cálcio

Interferências na CloraçãoAspecto Interferência Solução

pH alcalino Aumenta o tempo de ação Corrigir pH

Matéria Orgânica Consome mais cloroFiltras ou aumentar a

dosagem de cloro

Ferro e ManganêsCor amarelada ou preta maior consumo cloro

Remoção por oxidação e filtração

Tempo de Contato Ação biocida Acima de 30 min

Água duraNão interfere mas provoca incrustações

Remover a dureza

Interferências na Cloração

Ferro ou manganês

Matéria Orgânica

Tempo de Contato

Medição do Cloro

Tipo Definição

Cloro Dosado Cloro medido na saída do dosador

Cloro CombinadoCloro que já reagiu com matéria orgânica formando cloramina

Cloro LivreCloro que ainda não reagiu, também chamado de cloro residual

Cloro TotalA soma do cloro combinado mais o livre ou

residual

O Cloro que interessa é o cloro livre ou residual pois este aponta para a sanidade do sistema de distribuição de água.

Medição do Cloro

Kit Medição do CloroDeve ser medido no campo

Kit Medição do CloroPor que mão Ortotoluidina?

Devido à alta toxicidade da orto-tolidina e por ser carcinogênica, todos os procedimentos que fazem uso deste reagente foram excluídos a partir da 15ª edição do Standard Methods for the Waterand Wastewater.

Dosadores de CloroDosadores por Gravidade (DG).

Dosadores por Gravidade (DG).

Devem ser instalados dentro ou acima do reservatório.

Fundamental que que haja fácil acesso ao reservatório.

Largamente empregado em regiões serranas.

Dosadores de CloroDosadores Pressurizados (DP).

Dosadores Pressurizados (DP).

Instalados em cavaletes na rede de abastecimento.

Considere para cada 10 metros 1Kg de pressão.

Devem utilizar apenas pastilhas de Tricloro.

Dosadores de CloroDosadores Hidráulico (DH).

Dosadores Hidráulico (DH).

Recomendações?!

Espécie Cloro Residual máximo

Aves 5ppm

Suínos 2ppm

Gado 1ppm

HigienizaçãoNebulização

5ppm

Painel Adiabático 0,5ppm

Dureza da Água

Dureza mg/l Classificação

0 – 75 Mole

75 a 150 Moderadamente Dura

150 – 300 Dura

> 300 Muito dura

Dureza da ÁguaEco Íon

• Eco Íon remove incrustações e mantém toda a parte hidráulica e equipamentos livres de calcificações inclusive tubos de ferro, cobre e PVC.


Água Salobra

Projeto Pintadas - BA

Filtração

Pontos a serem considerados:

Filtros podem ser fonte de contaminação da

água.

Perda de carga - pressão e volume de água.

Manutenção preventiva dos filtros.

Cloração antes dos filtros.

Filtração

Outros produtos

• Pastilhas neutralizadoras de cloro

• Pastilhas acidificantes

Contaminação Microbiológica

Portaria 2.914

➢ Coliformes totais: bactérias do grupo coliforme pertence aos gêneros Escherichia, Citrobacter, Klebsiella e Enterobacter...

➢ Coliformes termotolerantes – principal representante a Escherichia coli, de origem exclusivamente fecal

➢ Escherichia coli – considerada o mais específico indicador de contaminação fecal recente e de eventual presença de organismos patogênicos

➢ Contagem de bactérias heterotróficas

Contaminação Microbiológica• Contagem de bactérias heterotróficas

– Compromete a detecção de bactérias do grupo coliformes

– Não patogênica mas pode representar riscos a saúde

– Deteriorar a qualidade da água, provocando o aparecimento de odores e sabores desagradáveis.

– Em 20% das amostras mensais para análise de CT, deve ser efetuada a contagem de bactérias heterotróficas e, excedidas 500 UFC/ml, devem ser providenciadas imediata recoleta, inspeção local e, se constatada irregularidade, outras providências cabíveis.

Coleta de Amostras

• Cloro deve ser realizado no local no momento da coleta

• Microbiológica: deve conter neutralizador do cloro, ser transportada sobre refrigeração e analisada em no 24 ou emergencialmente 48 horas.

Crescimento bacteriano

Sob condições ótimas de crescimento, ou seja, condições físicas, químicas e nutricionais adequadamente balanceadas (leite cru), a Escherichia coli apresenta um tempo de geração médio de 20 minutos, ou seja, a cada 20 minutos uma nova geração de indivíduos é produzida. Isso representa uma presença de aproximadamente 4x109 microrganismos no período de 12 a 18 horas partindo de uma unidade.

Fase “lag”-microrganismo está se adaptando ao meio

Fase exponencial, na qual o microrganismo já está adaptado

A fase estacionária, na qual já começam a escassear os nutrientes

Fase de declínio, na qual os microrganismos produzem toxinas e o número de mortes supera o número de novos microrganismos.

Robazza; Teleken; Gomes 2010

Crescimento bacteriano

Avaliação dos Resultados

Parâmetros VMP UnidadeGoiás -

Itapuranga

MT -Rondonópo

lis

MG -Patrocín

io

MG -Patrocín

io

MG -Patos de

Minas

MG -Ponte Nova

BH 5 x 102 UFC/mL >6.500 A <102 <102 >6.500

CTT Ausência NMP >23 A <1,0 <1,0 A P

CTM Ausência NMP A A

Ec Ausência NMP >23 A <1,0 <1,0 A A

Salmonela Ausência UFC/mL A A

Cloro DPD 5,0 mg/L

CRL 0,5 - 2,0 mg/L 0,00 0,58 0,10 0,60 <0,01

Avaliação dos Resultados

Parâmetros VMP UnidadeMG -

JuqueriES -

GuarapariES - Viana

SP -Neves

Paulista

PR -Ibiporã

SC-Seara

RS - Passo Fundo

BH 5 x 102 UFC/mL 78 >3,0 x 103 >3,0 x 103 82,2 x 102 7,5 x 103

CTT Ausência NMP P A A P 3,60 365 P

CTM Ausência NMP <3,0

Ec Ausência NMP A A A P 23

Salmonela Ausência UFC/mL

Cloro DPD 5,0 mg/L 0,00

CRL 0,5 - 2,0 mg/L <0,01 <0,10 ND

OBRIGADO

João Luis dos Santos

[email protected]

www.especializo.com.br

mailto:[email protected]

http://www.especializo.com.br/

a importância da · ácido peracético. não interferir na qualidade da água (cor, odor e sabor)...

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