XIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO – JEPEX 2013 – UFRPE: Recife, 09 a 13 de dezembro.

A IMPORTÂNCIA DAS EMBALAGENS, RÓTULOS E TAMPAS

PARA A COMERCIALIZAÇÃO DOS LICORES EM TRIUNFO-PE.

Janaína Leite do Carmo1, Juliene Matias dos Santos

2, Emmanuela Prado de Paiva

3.

Introdução

De acordo com a ANVISA, as embalagens para alimentos são os artigos que estão diretamente em contato com

alimentos, destinados a contê-los, desde a sua fabricação até a sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protegê-

los de agente externos, de alterações e de contaminações, assim como de possíveis adulterações. Também define rótulo

como toda inscrição, legenda, imagem ou matéria descritiva, gráfica, escrita, impressa, tampada, afixada, afixada por

encaixe, gravada ou colada, vinculada à embalagem, de forma unitária ou desmembrada.

As embalagens auxiliam na venda dos produtos, uma vez que são o primeiro contato visual do consumidor com o

produto e em muitos casos é fator determinante para a aquisição destes produtos.

O rotulo é o principal método de persuadir um comprador a adquirir um produto sem tê-lo provado em vez de uma

marca concorrente em uma prateleira (Fellows, 2006).

A seleção de uma embalagem depende do produto que este vai abrigar isto porque cada produto alimentício pode

sofrer uma série de reações que podem alterá-lo ao longo de sua vida de prateleira. Assim é importante conhecer o

produto, as reações e as alterações que ele pode sofrer, as influencias ambientais, a embalagem e as interações da

embalagem com o produto, antes de selecionar a embalagem.

Tão importante quanto à embalagem e o rótulo, é o tipo de vedação que deve ser realizada, pois é a vedação que se

pode evitar a saída do produto para o meio externo, bem como evita a entrada de agentes externos no interior da suposta

embalagem.

Ao observar a inabilidade no armazenamento e produção de rótulos por parte de alguns produtores de licores

artesanais na cidade de Triunfo-PE, viu-se a necessidade de abordar de maneira mais clara e objetiva a importância

desses elementos que influenciam diretamente na conservação e venda do produto. Portanto este trabalho teve como

objetivo instruir a comunidade produtora de licor na cidade, sendo esta palestra realizada na Cooperativa Agropecuária

de Triunfo LTDA – CATRIL.

Material e métodos

Foi realizada uma palestra destinada aos produtores e comerciantes de licores da região associados à Cooperativa

Agropecuária de Triunfo LTDA – CATRIL com o objetivo de mostrar a importância da escolha correta das embalagens,

rótulos e tampa para melhorar a comercialização dos produtos bem como a vida de prateleira dos mesmos, abordando

também a visão do marketing na escolha de cada material ou slogan para confecção da apresentação do licor.

Esta palestra foi idealizada a partir da verificação, durante as viagens à cidade de Triunfo, de que muitos produtores

de licores comercializam os seus produtos com “rótulos” e em recipientes pouco atrativos que não sugerem o valor

devido ao produto.

Durante a apresentação do tema embalagens foi abordadas a definição, as funções, as diferentes classificações, os

requisitos de devem ser avaliados na escolha de uma embalagem, os diferentes materiais utilizados como embalagem,

destacando as vantagens e desvantagens da utilização de cada um. Além disto, foi explicado a importância das cores das

embalagens na conservação dos produtos e o porquê de se utilizar garrafas de vidro e não garrafas PET no

armazenamento das bebidas alcoólicas.

A importância da produção de rótulos e etiquetas também salientada, visando uma maior aceitação por parte dos

consumidores bem como agregando valor ao produto que é um ícone na historia gastronômica da cidade.

Após a palestra foi realizada uma atividade prática na qual os participantes, a partir de tudo que foi exposto na

palestra, precisavam elaborar um suposto rótulo e etiqueta a fim de salientar a importância aos seus produtos.

Resultados e Discussão

A palestra sobre “A Importância das Embalagens, Rótulos e Tampas para a Comercialização dos Licores em Triunfo-

PE” foi uma das ações do projeto “Capacitação de produtores de licor de rosa e implantação de manual de boas práticas:

estratégia para geração de renda em Triunfo-PE” e contou com a participação de seis pessoas dentre elas produtores e

1 Primeira Autora é Graduanda no curso Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Rua Dom Manoel de

Medeiros, s/n, Dois Irmãos, Recife, PE, CEP 52171-900. E-mail: janaina139@hotmail.com. 2 Segunda Autora é Graduanda no curso Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Rua Dom Manoel de

Medeiros, s/n, Dois Irmãos, Recife, PE, CEP 52171-900. 3 Professora Adjunto do Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n,

Dois Irmãos, Recife, PE, CEP 52171-900.

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comerciantes de licores e pessoas que desejam trabalhar com o mesmo produto. De acordo com o que foi visto, o

objetivo da palestra foi alcançado, uma vez que algumas dúvidas foram esclarecidas e a motivação em atender melhor

ao consumidor foi atingida. Ideias de novos rótulos e etiquetas foram criadas, bem como a conscientização da

necessidade de mudança em algumas formas de envasamento e embalagem.

Agradecimentos

Agradecemos a Cooperativa Agropecuária de Triunfo LTDA – CATRIL, ao Sr. Avelar da Pousada Bom Jesus

(Triunfo), ao PROEXT/MEC e a Universidade Federal Rural de Pernambuco por todo o suporte que tem nos dado para

a execução desta e das demais etapas do projeto Capacitação de produtores de Licor de Rosas e implantação de manual

de boas práticas: Estratégia para geração de renda em Triunfo-PE.

Referências

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Disponível em < http://www.respostatecnica.org.br/dossie-tecnico/downloadsDT/NTY0MQ==> Acesso em : 13 Set.

2013.

BRASIL. ANVISA. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução – RDC n.º 91, de 11 de Maio de 2001.

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Anexo desta Resolução. Disponível em <

http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/a97001004d8b6861aa00ebc116238c3b/ALIMENTOS+RESOLU%C3%8

7%C3%83O+-+RDC+N%C2%BA+91,+DE+11+DE+MAIO+DE+2001+-

+Crit%C3%A9rios+Gerais.pdf?MOD=AJPERES> Acesso em: 25 Set. 2013.

EVANGELISTA, JE. Tecnologia de Alimentos. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2001.

FELLOWS, P. J. Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática. 2.ed. Porto Alegre: Artmed,

2006. 602 p.

Pedelhes, G. J. Embalagem: Funções e Valores na Logística. GRUPO DE ESTUDOS LOGÍSTICOS

SOUSA, L. C. F. S. et al.Tecnologia de Embalagens e Conservação de Alimentos quanto aos Aspectos Físico, Químico

e Microbiológico. Revista ACSA. Paraíba. V. 8, n. 1, p. 19-27, jan/mar, 2012. Disponível em <

http://150.165.111.246/ojs-patos/index.php/ACSA/article/view/249> Acesso em 13 Set. 2013.

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http://www.gelog.ufsc.br/joomla/attachments/053_2006-1%20-%20Embalagem%20-

%20Fun%C3%A7%C3%B5es%20e%20Valores%20na%20Log%C3%ADstica.pdf> Acesso em : 13 Set. 2013.

Figura 1.: Palestrantes e Participantes da Palestra. Figura 2.: Palestra “A Importância das Embalagens, Rótulos e

Tampas para a Comercialização dos Licores em Triunfo-PE”.

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Figura 3.: Dinâmica realizada após a palestra. Figura 4.: Etiqueta elaborada durante a dinâmica.

Figura 5.: Rótulo e Etiqueta elaborados na dinâmica Figura 6.: Rótulo, Contra-rótulo e Etiqueta elaborados na

dinâmica.