a dieta metabólica

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A dieta metabólica

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  • ASOluljaO Anabolicapara Fisiculturistas

  • Dr.Mauro Di Pasquale

    ASoluliaOAnabolicapara Fisiculturistas

    Dieta Metabiilica Definitiva

    Revlsao CientfficaProl. Dr,Reurv Franll Pereira Bacurau~~.J.y ';.:.,:.~.~

    Professor oa graouacao em Eoucacao Fisica do UniFMU.

    Professor e cooroenaoor da oos-gracuacao lara sensu em Fi-sroiogra do Exercicio e Nutriliao Esportiva do UniFMU e UGF.

    Professor ca gracoacao em Eoucacao Fisica do UniFMU.

    Professor e cooroeneoor da pos-graouecao zero sensu em Fi-

    siolOgia do Exercfcio e Nutri

  • Sobre 0 autor

    Atualmente sou medico hcenciado em Onta rio , Canada, especiali-

    zado em Nutri980 e Medicine do Esporte.

    Possuo uma graouecao honoraria em clenclas Biol6gicas, com en-rase em Bioquimica Molecular e Genetica (1968), e uma graocecao emMedicina (1971) - ambas na Universidade de Toronto. Sou certificado

    como ortclat de euca medica (MRO) pelo Conselho de ceruncacac de Eti-ca Medica (MROCC) e Mestre em ctences do Fitness (MFS) ceia Asso-

    cracao mtemacionat de Ciencias do Esporte (ISSA). tamtem sou memo

    bra da Academia Americana de Medicine oos Esportes.

    Fui professor assrstente na Universidade de Toronto par dez anos

    (1988 a 1998), recronanoo e oesqursanoo oesemoenno aueuco, sucre-

    mentos nutnctonars e 0 usa de orogas nos esportes.

    Fui aneta de nlve! munotat por rnais de vinte anos, e venct 0 cam-peonato munoiar de leventamento de pesos, em 1976, e os jogos mun-

    diais na categona de ievantamento de pesos, em 1981. Fui camoeao

    canaoense oito vezes. camoeec pan-americano duas e cempeac norte-amencaro dues tamtem, Fui 0 primeiro ievantaoor de pesos canadense

    a gannar um camoeonato mundial e alcancar dez vezes a massa corpo-ral em qualquer categona de peso, e sou 0 unicc caneoense que toten-zou dez vezes a massa corporal em duas categories de peso.

    Durante as ultimas quatro oecades. tive uma extense exoosicao atesoes e contusoes e a suplementos nutncionais e ergogenicos usados

    par auetas. Fui cmgente/membro de vanes teoeracces esportivas nacio-

    nais e mtemaclonais de levantamento de peso, fisicultunsrnc e de comi-

    tes medicos olimpicos de levantadores de pesos. Neste periodO, atuei

    como consultor, conseme.ro medico, agente de controre de crogas e es-

    pectalista em termacologla e fisiopetclogia esoornva. uso de suoremen-

    to nutncionat e teste de orogas.

    Fui d iretor medico oa seoeracac MLindial da Luta (agora conhecida

    como Entretentmento Mundial da tuta) e Federacao Mundial de Fisicul-

  • ; I' : I I

    turismo (WBF) e medico de enca (MRO) atuante pela Assocrecao Nacto-

    nat de Cornea de Stock Car (NASCAR) .

    Atualmente, sou presidents da Federacao rntemecronat Unificada

    de Levantamento de Pesos e da Federacao Pan-americana de levanta-

    mento de Pesos (America do Norte, Central e do Sui, Bermudas, Baha-

    mas e Caribe).

    Escrevi varies livros sobre dieta, suplementos nutricionais e 0 usa

    de auxilios ergogenicos por atretas. Ern 1995, escrevi dois livros. Um de -

    les, a Anuario de Suplemento para Fisiculturismo, e uma revlsao de su-prementos nutricionais, eo outro, A Oieta Anabolica, foi uma tentative de

    estabetecer uma dieta ereveoa em goroura e com baixo carboidrato para

    fis iculturistas.

    Em 1997, escrevi Aminoacidos e Proteinas para 0 At/eta - 0 Limi-

    te Anabolico, pub licado pela CRC Press e lancado em outubro de 1997.

    tamtem tenho escrito caorturos para varies livros sabre notncao, med ici-

    na do esoorte, abuse de suostancrae. fitness e treinamento com pesos.

    No momento, estou trabarhando em vanes outros livros, incluindo um

    manual para comoreensao da euoiementaceo nutricional.

    Escrevi, nos ultimcs 35 anos, vanes centenas de artigos score trei-

    namento, dieta, suplementos nutricionais e 0 usa de drogas nos espor-

    tes para vanes revistas e jomais de assoctacoes . Escrevo e tenho colu-

    nas regurares rnensais em todos os jomers poputares de nscurturtsrro e

    fitness, incluindo Muscle and Fitness, Flex, Men 's Fitness, Shape, Mus-

    cle Media, Muscle Mag Intemational, IronMan, Powerlifting USA e vanes

    oubucecces menores.

    De 1996 a 1999, estive envotvido na pesquisa e desenvolvimento

    de produtos para Ciencias Experimentais e Aplicadas (EAS) e Muscle Me-

    dia, e fui membra do quaoro de ccnselneiros cientmcos da EAS.

    Contribui com captturos em livros sobre creta e suplementos nu-

    trtcionais para vanes esoortes, assirn como livros sobre ester6ides ana -

    bolizantes e abuse de substances proibidas. Os ceorturos mais recen-

    tes sobre nutnceo foram publicados no Energy-Yielding Macronutrients

    and Energy Metabolism In Sports Nutrition e no Nutritional Applications

  • in Exercise and Sport, ambos eortaoos por Judy A. Driskell e Ira Wolinsky.

    pubucaoos em 2000 e 2001. resoecuvamente. pete CRC Press.

    Nas ultimas tres cecacas. estive em vanes conselhos ecnonats devaries revrstas de fitness e rorca. arem de editor chefe de um jomal inter-

    recionar qumzenat sabre nutrit;ao esportiva e ajuda ergogemce.

    Atuo como consultor mtemecionat para atletas amadores. orons-

    stoners e prattcantes de esportes em tocos os aspectos de treinamento,

    nutncao e suplementacao. Atuo como consultor mtemecionat e especia-

    usta para atretas ameoores. oronssronats e praticantes de esportes, cor-

    ooracoes privadas, comcantuas e agendas govemarnentais de assuntos

    legais sabre suplementos nutnciooars. uso e abuse de suostanclas e tes-

    tes de orogas de esterooes anaoonzantes, hormdmos do crescimento eoutras drogas ergogenicas.

    Realize seminaries e leciono em todo 0 mundo sabre dieta, suple-

    rnentos nutricionais e rremamento . No oessaoo. iecone e dei seminaries

    em dunes de croaoes da America do Norte e de tooo 0 rnunoo. Tambem

    tormulo suorementos nutriconais complexes de ult ima geracao. crenun-

    camente validados para varies empresas, vencoos com sua maroa espe-

    clnca. Mars recentemente. tormute! um novo grupo de suplementos nu-

    tncionais prevetos para combater catatonsmo ocs-aosorucc no periodonotumo e memorer os efeitos aneoobcos e recuoerawos do sono. Es-

    tau agora trabamando com vanes pesquisadores proeminentes dos EUA

    e vanes outros parses. Nos EUA, incluem doutores oa Escora de Medici-na de Harvard e oa racuioace de Farmacia e ctencas oa seuoe de Mas-

    sacbussetts.

    Formulei uma linha comoreta de suotementos nctncronars. que in-

    clui mais de 25 orooutos de ultima geracao. oeserwofvtcos para agirem

    com a Dieta Metab61ica e maximizar a comoosicao corporal, desempe-

    nho atetlco e os efeitos benefices do exerclcro. Estas rormutacces roram

    feitas usando a ultima palavra em tnrormecao ctenttnca e medica. jun-

    tamente com 0 conhecimento e expenencra que acumure' nas ummes

    ccatro oecaoas. Tentei usar os rnethores ingreoientes disponiveis, inde-

    oendentemente do custo, para formular orodutos que sejam suoenores a

  • qualquer outro no mercaoo bo]e em ore. Esses supiernentos, somados ao

    meu mais recente tivro, A Dieta Metab6Jica, formam a espinha dorsal nu-

    tricional de alguns de meus novos empreendimentos Internecionats.

    Estou agora em vias de lancer rormutacoes novas de suplemen -

    tos para minha sene internacional de suorementos nutncronars e de-

    senvotvendo me us dots sites na inte rnet www.Metabouculet.corn e

    www.CoachSOS.com. a obietivo oos novos sites eprover treinamento es-pecifico e detalhado, dietas e plani lhas de suplemento nutricional para

    qualquer urn, incluindo aqueles que apenas queiram perder aigum peso

    e/ou gordura corporal e aqueles que queiram treinar para uma atividade

    ou esporte especifico. incruinoo esportes recreativos, esportes coletivos,

    nercurtunsmo. eventos oumprcos e tcoos as outros esoortes vartados de

    terce e reststencta .Meu novo livro, A Soluqao Anabolica , escrito para ambos, fisicultu -

    nstas recreativos e competitivcs , e uma tentauva de apresentar um gurade dieta e suplemento nutricional de ultima geracao. espedfico para 0

    treinamento , feito para maximizar a massa muscular e mmimizar a gorou-

    ra corporal. De tate. minha solucao anabolica e tao eficiente que ofere-

    ce a unica alternativa viave! ao perigoso uso de drogas de aumento mus-

    cular, do t ipo estercroes anatouzantes, hormonlos do cresclmento. IGF-I,

    clenbuterol , horrndmos da tiroid e, insulina e incontaveis outras.

  • ArQuivo Fotogralico

    Meus dias selvagens - rotograna tlrada em 1982, quando eu pesava

    aproximadamente 88 kg e me preparava para atacar urn peso de 353 kg.

    Com essa massa corporal, nao tinha pescoco para contar histone. A me-

    dida do meu pescocc nessa eccca era de 49,5 em.Na praia em 1986 - oesanoo ap roximadamente 84 kg, com 7% de

    goroura corporal. E ainda tinha cabelo.

    1982

  • Eddie Robinson e eu. no verao de 1996, do raoo de fora da 10K Fi-

    tness - minha academia em Cobourg, Ontario, Canada. A massa corpo -

    ral estava pouca cclsa acima oa marca dos 90 kg.

    1996

  • Tom Platz e eu comparando braces em minha casa, em Cobourg,

    no verao de 1996.Fotografia tirada em 1999 na prate. no Equador, com alguns ami-

    gos. Parte de minha vtagem a America do SuI como presidente da Fede-ra~o Pan-americana de Levantamento de Pesos.

    1999

  • Fotografia formal tirada no outono de 2000.

    zaaa

  • Prefacio

    Pretendia que A Solu.;ao AnabO/ica fosse urn guia simples para nseur-turistas de como melnor usar a dieta enatouca'metabouca para maxi-

    miiar a massa muscular e minimizar a goroura corporal. Mas, tomou-se

    muito mars.

    Primeiramente, este e urn guia simplificado de como usar a DietaMetabolica e minha Iinha alva de supiementos nutnclonars nas orteren-

    tes fases do tremamento. Etambem uma venose rente de mrormecoessobre nutncao. suotementos e metabolismo oos macronutrientes - como

    os macronutnentes sao usados e tnterconvertoos pelc orgenrsmo. Ainda,

    e uma exte nsao oos meus dais matores sites, wv,w.Meta bolicDiet.com e

    IoVWW.CoachSOS.com . Em breve, ta mbem havera a possibilidade de aces-

    sar 0 www.AnabolicSolution.com. onde iremos disponibilizar tanto infor-

    macoes como links para seczes relevantes em meus outros sites.

    Escrevi este livre de forma a faze-lo tac! de en tenoer e seguir. Po-

    rem, ere tem te mbem partes tecntcas . Sent i que era importante apre-

    sentar algumas lnromacoes mars tecntcas. Assim, voce pooe entendercomo tuoo se junta e. deste modo, tomar oecrsoes outnoonais e de trei-

    namento mars raconars e atcancar melber nrogresso.Assirn, como voce deve usar este livro? Iudo cecerce do seu nl-

    vel de conhecimento e experiencia. A menor mareua para os nsicununs-

    18sque alnda nao lructaram ou os meres exoenentes, pelo menos para apnmeira leitura, e eoenas ier as partes de mstrucao e oeeer os detalhestecmcos para outra iertura ou para usa como rererenoa.

    Como a Dreta MetabOlica ea ped ra fundamental da minha SoIUl;aOAnabOlica, pensei em corocar algumas mtorrnacoes basicas e de inicia-

    cao para a Dieta Metatouca logo no mtcro. Desta forma, a intrcoucao iraimediatamente detalhar tudo que voce orectsa ra para ter uma viseo de

    como e porque a dieta funciona e iniciar a dieta 0 mars reoioo oossivel.

    De fato, eu a renz de algumas rormas para te r certeza sobre alguns con-

    tos obscuros, ramo pela qual eu posso me repeur uma vez ou outra.

  • oeste fonna, 0 leitor recebe as inrormacoes necessenas para co -

    rrecar 0 mars rapico possivel. ou ao menos se entustasrnar 0 suticlente

    para ler qualquer corsa que precise saber. Os capituros segumtes trarao

    mae detalhes e explenacoes de como metnor combinar a Dieta MetabO-

    uca com 0 treinamento periodizado e 0 usa de sucrernentos nutncionars.

    As mtormecoee mais tecmcas podem ser hdas nas horas vegas ou quan-

    do hoover necessioade de saber 0 bastco .

    o que quer que voce leia, e seja qual for a sequencia, apenas tern-

    bre-se de que os principios bastcos oa sorucao anab61ica sao races deserem eruencioos e seguioos. tamtem. que os pnnctpios excostos neste

    livro sao baseaoos em sondes onncloios clenuncos e de pesquisa e sao

    de real usa mundial.

  • Ejertcs na comcoscac CorporalA Goroura na Dieta nao Eo In;miga . . ...II Dieta MetabOlica. . .II crete Ptimitiva . . . .. ...ANaQAooita~ao oe Dieta Metebonca ceres instnuicoesII t ustcna ce Dieta MetabOlicaOs Ester6ides Anab6licos . . .. .oetas Concorreotes . . .As occoes. . . . . . . . . .. . .II Dieta Rica em Carboidrato e Pobre em GorduraDietas Elevadas em Proteina .uwos sobre Dietas,

    SumarioIntrtldUlfaO 1Por que Natural e Melhor. . . . . . . . . .. . 4

    Capitulo 1

    Dicta de CarboidratosBGordura - AsVisiiesostaoMudando 11

    "is."as 20 21

    23. 27

    23 29 30 31

    Capitulo2

    ADictaMetabolica ..3305 Benefic ios ce mete Metaoouca . 36A Vantagem Metab6lica . . . . . 45protegenoo a Proteina . . . ... 48

    Capitulo3

    PorqueeraFunclona .53ocecs aormonos e corncostos 61Como Fcncona . . . . .. . 63

    Capitulo 4

    oPlanouaDletaMetabollca 67Insulina . . . . 69testosterone , Horm6nio do Crescimento e Fator de Crescimentc Sernelnente ~ Insulina I(IGFI). . 73Controle pstcorogrco . . . . 75A ImpoM ncia do Exercicio . 75A veeoCompleta . . 75nucrardc 76Gordura na Dieta . . 76A rxeta - once coroecer . . . . . . 81Fase Rigida ou de Embasamentc . . 83o Plimeiro M~s . . . . . . . . 87Como e Quando Aumentar Carboidratos na Dieta . 89vaneceo cas caiores Dianas . . 91Guia para a sciucso de problemas . 92o Que Comer . . . 94Quando mgenrcarboidratos . 98Expenmente , . . . . . . 99Comenco Fora de Case .102race do seu jeito . . 103verecao de Calorias. . .109VariaQac Extrema . . . .110Finais de Semana com Baixo Nfvel de Prctelna .111Siga Aquela VOl Instintiva . . . . . . . .112

  • lefer6nclasBibllogr1lftcas 265

    Capitulo 5

    Sonluras Boas e Ruins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

    Capitulo 6

    Medlndo sua Composleao Corporale Trllhando seeProgresso 145o~ CALl8RADORES ACCUMEASUR '0 . . 149o Indice MetabOlico . .. .. .. .. ...... .. . .150

    . 111

    .118

    .120

    . 12 1

    . 124

    . 125

    . 127

    . 129

    . 131

    . 133

    ."".135.137.138.1'".140. 142

    use aceeeca . . . . . . . . . . . . . . .o Que sao Gorduras? . . . . . . . . . . . .Gorduras Boas. . . . . . . . . . . . . . . .Os e::osan6ides: jl.rnando 0 coeee-cecece. .Acido Unole!Co Cor~"gaOO . . . . . . . .Ac100S Graxos Essenciais e a Dieta Melab6locaGorr:Uas e 0 Sistemalmu~ . . . . . .Gorr:Uas RUinS . . . . . . ~ a serem Evitadas. . . . . . . . . .

    o;;=~e~'~~ie'~~ :Pelxe e 6Ieos de peee . . . . . . Gorduras Monoinsaturadas .Gorduras Saturadas . . . . . . . . . . . .Manteiga ou Marganna? .. . . . . Quais corcvras Decemos comer. e Quanto?lendo as Emreunbas oos R6tulos... ..

    Capitulo 1

    Pertodlzando aDlell Metabtlllca eos Suplementos da Dicta Melabollca . . . . . 155As Fases oe Dieta .. ... ....... . .. . . .. .. .... .. ' . . 158lJsando a rxeta Meta tl6hca e os scceroeorcs nas nnerentes Fases do jreoarreeto . . 159Isto noo e urn Manual de Treinamento . . . . . . . . . . . . .160Bases para 0 Treinamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160Quanto de Peso voce Cleve Usar? . . . . . . . . . . . 161E Quanto ao NUrne'O de~? . . . . . . . . . . . . . . . 161Quanto Tempo voce Cleve oescerse- eotre Uercicio5ISe5s6 de Tre.nos? . 162EscoIhendoseus El

  • Introdueao

  • Sofu~o Anab6/ica trata oa maniputacao oa massa corporal magra

    rdura corporal. rsso pode ser reeuzaoo par rnudancas metatohcas

    ",,~e.l.alte ra~ao dos normcmos anatoucos e catatoucos do organrsmo e

    dos ratores do crescimento. Mas emais do que apenas a melhor manetranatural para se a'cancar os objetivos na muscutaceo. AD se duplicar nun-

    to do que as oessoas gannem com 0 usa de ergogerucos e suoiememos

    que modificam a comoosrcao corporal , a soiucao anaoouca euma alter-nativa segura, eficiente e natural para 0 uso desses suplementos.

    Apenas "orzer nao" ao mantra contra as oroges. adotado tantas ve-

    zes na sccreoade. e um exerccro de futil idade, principalmente no mun-do do nscurrunsmo. fitness e esporte. 0 que precisamos, em vez de tooas

    essas pessoas que dizem reo. euma altemativa viavel para 0 usa dessassobstarces. Isso ej ustamente 0 que temes em A SoIu~o Anat>6lica.

    Arem de ofe rece r 0 melhor sistema de fisiculturismo do rnun-

    do e ser uma al ternativa vtavet para 0 uso de suplementos, A Sotu -

    1180 Anab 6/ica explica ambos, a arte e a crencra por tras do usc da

    Dieta Metabofica e dos suprementos nutncronars soustrcaoos. expli -

  • cando por que e como eres tuncronam e como eres pooem ser me-

    Iho r ut ilizados.

    A Oieta MetabOlica erevolucionanae usa macronutrientes, reagrupan-do-cs para se atingir a megia da composicao corporal. Os etertos da DietaMetabonca sao sinergicamente aumentados pelo usa de suplementos nutn-

    cones corretos e sotstceoos em vanes rases do trenamento.Neste livre, iremos mostrar quando, onde, como e porque usar a

    soiucao anatonca para ganhar os resultados que voce nunca pensou se-

    rem pcssfveis sem 0 uso de oroges.

    Por que Natural Ii Melhor

    Quando voce usa orogas esta dando um curto-circuito nos oroces-

    sos norma is do seu corpo. Ao ingertr hormonios e outras suostancras ex-

    ternas ao corpo. fecham-se os mecanismos internos que iriam produ-

    zir norrnalmente aquela suostancle . Isso fica mats tacil de ser entenoroo

    se util izarmos a segutnte anatogta: em uma rabrtca que produza alguns

    tens, se providencia rmos os tens que a tabrica ina fazer normalmente,

    entao nee ha necessoace para que eta continue funcionando. Se a fa-brice for techaoa per multo tempo, flcara dificillevante-ia e coloca-la em

    funciona mento, uma vez que se tem de arrumar os trabalhadores e a ma-

    teria -prima e fazer tudo funcionar novamente de modo eficiente.

    A mesma coisa acontece com nossas tabncas internas quando in-

    genmos horrnonios e orogas. Qualquer que sela 0 processa envolvido na

    oroouceo destes complexos, ou no desempenho das acces que estes

    complexos realizam, ele ja nao e mais necessaro . sendo essencialmente

    bloqueado. Isso pode resultar num desequi librio de ronge ooracao. e as

    vezes permanente, do organismo, podendo ser prejudic ial a seuoe.

    Um exemplo osso e a utueacao de ester6ides anabolizantes em no-mens, bloqueando toclos os processes envolvidos na orooucao de testostero-

    na (tupotalarruco. nconsano e testicular - evidenciado por test iculos murchos).

    Depois que 0 usa e interrompido, no ceredo em que 0 organismo esta voltan-

  • do ao normal, a meona dos resultados e veotagens de se usar oogas se per-

    de. Mas, em al~ns casos. os sistemas nunca mes voItam ao normal.

    De outro taoo. com 0 aumento oa esumuiacao au a auvecao desuas rebncas internes, ao lcngo das linhas que as estimulariam natu ral-

    mente em pnmeiro tugar, voce estare aumentando a resposta de entra-

    da, a oceracao e a resposta de saida de seu proprio orgamsmo. ativan-

    do-c para sua maxima encreoca.

    Ainda, a oocao pelo natural evrta as possbes conseoaerces em cur-to e iongo prazo do usc de orogas. que incluem processos metaooncose ho-

    rneostaucos e possiveis disfunr;6es de tecoos e crgeos. As conseqoencies

    em longc pmzo decorTidas da utilizayao de a!gum ergogenico ou drogas que

    moditiquem a concoscso corporal eoca nao roam totalmente oeterrrma-des. mas podem incluir significativaS consequencias cannovascurares. her-

    monais e carcinogences (produr;ao elou oromccao de cancer).oCapitulo 1 traz um pouco maissabre esse essonto. com uma oescn-

    ~ detalhada cia Dieta Metab61ica. A1iando os efeitos cia Deta Metab61ica com

    o usa de suplementos nutneiooars erecos e utilizando-os de mereira especificaem diferentes fases do treinamento, voce terti um sistema para obter orogressoe ecarcar objetivos de maneira natural, segna e eficiente. Sernd~.

    Apenas tenha em mente que, com a util~ de oogas. voce~

    seu orgamsmo a se aoactar as maneiras para as quais ele nee to proeteoo.

    e que as muoancas trazidas com 0 usc de orogas podem ter consequences

    em curto e rcogo prazo. Com Solucao Anabchca . seu organismo estara sob

    co-nroe. com mooerces retaccoeoes a saUde em curto e Iongo pazo. e os

    resultados coroaraces aqueles obtidos com 0 usa de oogas.

    ADieta Metabolica

    A pedra fundamental da Soluc;ao AnabOlica e a Dteta Metabchca.Sendo assim. iremos trabalhar primeiro russo. A maiona dos livros 0 fazpasser cor diversas mronnacces mtrooutortas. bascas e tecncae antesque voce cbegue na parte que realmente interessa. Esse nao e 0 ceso.Nesta mtrococao. iremos contar 0 que orecisara saber.

  • olimiaT lIa Dicla MclalltilicaA primeira coisa que quero que voce entenda sabre a Dieta Metatolica

    eque ela euma entidade viva, e nee uma dieta estatca como todas as ourras.Em outras palavras, eta leva em conta as diferen~as na habilidade de se utili-

    zar carboidratos e gorocras que existem em cada um e pennite que elas indivi-

    cuanzem a oeta para adapta-la ao seu proprio metabolismo espedfico. Oeste

    modo, no coracao oa Dieta MetabOlica esta a nocao de seu limiar.

    o lirnia r de sua Dieta Metabouca e 0 nivel mais baixo de carboi-orates que voce precise para funcionar otimamente, concomitantemente

    como 0 aumento da compostcao corporal.

    o fate de se poder determinar 0 melhor nlver de carboidratos para

    eoaotecao ao metatonsmo e, ao mesmo tempo, macmtza r a capacroa-

    de de aumento oa massa muscular e dlmtnutcao da goroure corporal taz

    da Dieta Metabohca 0 "santo great" cas dietas.

    Para pessoas que possuem eficiencia na oxidacac de gordura e

    pouca necessidade de dietas de carboid ratos, 0 limia r oa Dieta Metabo-

    lea sera menos do que 20 gramas por dia. Para um pequeno nurnero de

    pessoas, 0 limiar da Dieta Metabolica pooera ser alto 0 suflcrente a ponto

    de caracterizar uma dieta rica em carboidratos. Para a ma ioria oas pesso-

    as, entretanto, ficam no mere tenno, norma lmente entre 30 e 100 gra-

    mas de cartooratos por dia. Mas, quase tao importante como a quanti -

    dade de carboidratos, ea nora oa lngestao do mesmo.Quando for necessario aurrentar 0 nivel de carboidratos na dieta, deve

    ser observado um tempo para se descobrir qua l 0 limiar de carboidrato apro-

    prtaoo (veja 0 guia de soucao de problemas). Descobn que as pessoas le-vam aproximadamente dois meses. em media, para achar seu nfvel ideal da

    dieta de certoo rato. Uma vel que se oescobre 0 limiar da Oieta Metabohca,

    ocoe-se acerta r a dieta naquele nfvel por varies rreses. ao mesmo tempo

    em que se traba lha na muoence da sua corrocecao corporal.

    A Dieta Metabclica e baseada em tres passos e princlpios que ex-plioarn como eta tunciona e porous ela e a melhor dieta para aumentar amassa muscular e diminu ir a goroura corporal.

  • 1. Para fazer seu metaoousmo uti lizar a queima de goroura como

    combustfver onmano. voce oeve substituir os cartororatos pororotena e gordure. sem mudar 0 nivel de ca'onas. Oorganrsmo

    entao ira se adeptar a falta de carboidratos ao prepare- seu rna-cuinario de queirna de gordura. aurnentanoo a uccuse e a oxi-

    da

  • xe, ovos, queijos ou ros, saraoes (cu idado com os carboidratos

    no molho) e quaisquer vegeta is que voce queira (excetc vege-

    tars de amide, como betatas, cenouras e ervilhas) . Quanta aoque beber, tambem e uma te rera teen: ague. beb ida cie tetica,cafe e cha (com ette e adocante apenas) sao bons . Ou seja.

    nenhum suco ou beb ida doce .

    2. Uma vez adeptado a goroura, a proxima prioridade e variar asceronee. para que se encaixem em seu objetivo. Para aumentar

    a massa muscula r, aumenta-se a ingestao catonca otarta pormeio do aumento de gordura e protefna na dieta. Normalmen-

    te. e uma boa ideia tazer primei ro urn aumento de peso con-trolado, para entao batxar acuera gordura corporal extra, man-

    tendo, ao mesmo tempo, a rnaiona dos muscuros adquiridos

    enouento se ganha peso .

    3 . A terceira prioridadeeredefinir seu Fisico para tear musculoso e semgordura. Para perder gordura corporal e manter, ao mesmc tempo,

    a massa muscular, deve-se, aos poucos, diminuir a mgestso ceo-

    rica e, portanto , de gordura. Ao fomecer menos caionas e goroura

    na oeta. seu orgarusrro ira usar cada vez mais seus estoques de

    gordura, e nao 0 moscno, para suprir qualquer deficit erergetco.

    Em algumas crcunstancas. em oecorrenca dos menores nfveisde

    goroura da dieta, essa pcoera conter apenas nrveis moderados oumesmo baixosde gorcura. na maioria dos casos na forma de acoos

    graxos essenciae e monoinsaturados.

    OsQualrOPassos Pralicos da Oiela Melablilica

    1. Substitua os cartooratos que se esta ingerindo agora por pro -

    teina e gordura - nao abaixe seu nivel calortco logo no inicio.

    2 . Para 0 primeiro cicio, mantenha-se na fase pobre em carboidrato por

    12 dias completos antes de iniciar a fase rico em carboidrato.

    3. Quando voce inger ir cartoiorato, termine 0 cere de sua lngesteo

    quando se sent ir cansado.

  • 9n ela Melabonea Dellnlll.a

    -'------------"4. Uma 'vel que tenha se adaptado a~ura ~Imente ap6s as pri-

    meres duas semanas). mude0 nil.el cal6rico dependendo da fase de

    treinamento que esucer; lsro e. rase de masse. forr;a au corte.

    ADieta MetabOlica nmetona aereue.,

    ::: Seu corpo eorenoe a queimar gordura em vez de carboidratos.

    ::: Seu corpo continua preferindo gorduras quando voce baoa calc-nas. pnncipalmente a goroura da oreta. e urn oouco de carter-

    orate. oeoenoenoo da quenuoaoe tngenoa. Sempre mantenha

    a crotefna alta para proteger as muscuros.

    ::: Como as calorias caem. a gordura corporal se torna 0 principal

    combustlvel. mesmo que voce o'rninua a goroura da dietaeras-ucamente.

    Tambem...

    ::: Pular de baixo carbo idratos e alta gordura para alto carboidratos

    e menos gordura man ipula as harmonics e processos anaboli-

    cos e de quetma de goroura no organrsmo para que ocorra urn

    aumento au manutencao da massa muscular, ao mesmo tem-

    po em que ocorre peroa oa go-cu re corporal.

    Lemore-se...

    :: Voce ensina ao seu corpo queimar principalmente gordura cor-

    poral preterenciaimente a cartoioratos e proteinas.

    :: Ao mudar de uma dieta cobre em carboidrato nos etas da se-

    mana para uma creta rica em cartodrato nos finais de sema-

    na, voce estara manipulando os processes e hormones oa hi-

    certrone muscular e queima da goroura.

  • - I

    Dieta de CarboidratoseGordura - As Uisiies

    estao Mudando

    CAP,

    ~

    I

  • octet uma dieta pobre em cartororeto por mars de tres oecaoas,

    is sempre ache! que fosse a melhor para aumentar a massa muscula r

  • meta oouca. causou certo cet icismo por causa da onoa de baixa taxa de

    goroura adotada cera ooouracao nos umrnos vinte anos. Mas os ven-

    tos da muoanca sopraram recentemente , e comecarnos a olhar para 0

    mantra da baixa goroora e alto carboidrato com mais ceticismo e me-

    nos acettacao.

    Ha varies razoes para essa nova acertacao de uma dieta mais rica

    em gordura e pobre em carboidrato. certameote. as duas ultimas ceca-

    oes, nas quais reinou 0 estno de vida pobre em goroura e rica em cartel-

    orate, prcrnoveram urn eumento sem precedentes na obesidade, exata-

    mente 0 oposto do que deveria ter acontecido.

    Nos tarnbern comecamos a notar que as gorduras nao sao as vilas

    que nos fizeram acrenta r que fossem. Os resultados de um estuoo publi-

    eeoc em julho de 2002 mostraram que uma dteta oroiongaoe. com pou-

    co carboidrato, resuttou no aumento da perda de peso e gordura e emuma melhora no perfil lipidico (dtminuicao do colesterol, tngncerrceos e

    LOL e aumento dos ruvers de Hpu. '

    Iambem descobrimos que diferentes tipos de gordura podem ter

    eteitos vanados, muitos deles oenencos (com excecao dos acroos graws

    trans - um tipo de goroura encontrado na margarina e em vanes anmen-

    tos processados e fast foods) sobre os Hpidios sertcos." Mesmo 0 acidc

    esteartco. uma oas maiores goroures saturadas da carne de boi. alvo dos

    tanatrcos pela baixa gordura, em recente estudo, mostrou nao ter ne-

    nhum eferto adverso nos niveis de colesterot.> Ao mesmo tempo, 0 ac'oo

    oietco. tamtem da carne de bot, mostrou diminuir 0 colesterol LDL.

    Recentemente, enfatizou-se a importancia des aedes graxos es-

    senc.arse gorduras monoinsaturadas (como 0 azette de oliva), tanto para

    nossa sauce como para a comooscao corporal. Notamos tambem que

    oretas ricas em carboidrato tern efeitos aoversos sobre os uordos sen-

    COS, 4 tanto para os tngficerldeos quanta, em parte, por causa da baixa

    goroure. 0 coiesterot (gorduras insaturadas, como 0 azerte de ohva, sao

    boas e tendem a elevar as concentracoes de HDL - 0 "bam" coresteror - ,

    e diminu ir as concentracoes de LDL - a "mau" colesterol).

  • Eleitos na Composil;iio Corporal

    Alem de tudo rsso. diversos oesqursaoores respenavets pubhcaram

    estuoos que promovem 0 que tenno otto sabre os efeitos das oretas po-

    bres em cartoiorato na composcao corporal. 0 estudo mats recente.

    para dar credibilidade ao meu ponto de vista. retere-se a comcoscaocorporal e a resoosta rormonat a uma dieta ecc-e em cartoiorato.s

    Sem mencionar que nao havia outras pesquisas mdtcanoo que

    urna dieta pobre em carboidrato resurtasse em uma signrncente oeroa de

    goroura e urn aumento na retencao de ma ssa muscu lar, tanto em com-

    oerecao com urna creta rica em cemororato quanta em reraceo a uma

    dieta equilibrada.

    Per exempro. par volta de 1971, urn grupo de pesqceeoores ob-

    servou as efeitos de tres dietas que tin ham 0 mesmo nive! caicnco e pro-teco. mas com vartacao dos niveis de goroura e cartoiorato." Eles des-cobriram que a diminu ir,;ao dos ca rboidratos na dieta aumenteva a perda

    de peso e gordura. Em outras palavras. os homens que adotaram a dieta

    ocore em carboidrato perderam mars peso e goroura corporal.

    Em 1988, um outro estuco. oeste vez envolvendo adolescentes

    obesos, obteve resultados simaa res. ' ApOs otto semanas reanzanoo uma

    dieta pobre em carboidrato, os adolescentes nao apenas perderam quan-

    tidades sigruncantes de peso e goroura corporal como tamtem ocorreu

    eumento da massa corporal mag-e.

    No presente estudo, uma rneta de seis sema nas com restncac de

    carboidrato resultou em uma resposta favoravet pa ra a composicao cor-

    poral (diminui~o da massa gorda e aumento da ma ssa corporal magra)

    em homens com pesos ioeais. Os resultados deste estudo Indicaram que

    uma ceta coore em cartoorato mobilizava e queimava mais gordu ra cor-

    poral do que uma die ta rica em carboidrato, ao mesmo tempo em que

    preservava a massa mu scu lar.

    Enquanto esta pesquisa auxilia a primeira parte do meu orogreme

    de dieta, 0 segundo ascecto. 0 nlve! macronutrente. amoa sera estudado.

  • Isso sorrera modmcacoes. uma vez que estou trebamanoo com alguns

    dos melhores oescursaoores neste aspecto da dieta. E resultados oren-

    minares estao mostrando as vantagens oeste rase.

    AGordura na Dieta nao Ii Inimiga

    Mesmo que as opini6es de varlas pessoas estejam mudando, ainda e

    a mesma tuetona. De rate, voce ouviu tudo rsso antes. Todo munco, oes-de a American Medical Association e formadores de opiniac da midia ate

    os chamados "esoecraustas" de sua academia de bairro, esta teianoo

    a mesma coisa nas ummas tree oecaoas. n oroura e ruim. cartoro retossao tons. Se voce qurser adquiri r 0 coree para 0 qual tern trabalhado tao

    duro, deve foca r-se nos carboidratos e manter a goroura absoluta men-

    te no minimo.

    Assim, voce oeorce-se em seguir as poreentagens recomendadas

    peres "espeeialistas" em baixa gordura: 55% de carboidratos e nao mais

    do que 15% de goroura. Voce se entope de peru e frengo. seoara as cla-

    ras dos ovos. remove cuurgcamente toda gordura visivel de qualquer pe-

    oaco de carne e sempre assa, nunca frita.

    Mas voce vive urna mentira.

    De rate. a dieta rica em cerbororeto. apoiada por muitos fisicultu-

    rtstas. pede, na reauoaoe. funcionar contra eles. Eles consomem todos

    estes carboid ratos e acabam ganhando uma tremenda quantidade de

    goroura corporal. Entao. quando e tempo de reounr essa goroura. mui-tos muscuros temoem ecaoarn sendo deixados na academia, j untemen-

    te com ela.

    Os niveis de torca e rnotwacao pessoal caem. Voce ooce se tor-

    nar impaciente, e ate mesmo depressive. Ate naquela comoenceo para

    a qual trabalhou tao duro, voce, muitas vezes. nao eparentara estar me-

    Ihor do que na ultima. Voce parecera pior.

    E aquela dieta: dizer que e inconveniente e restrita seria uma de-

    crarecao drastica. Num munoo onoe comer e um irnportante compte-

  • mento de nossa vida social. a oieta rica em carboidrato e pobre em gar-

    dura oooera taze-lo rapidamente urn excluido social.Nee Que voce nao possa progredir por mete de uma dieta ereveoa

    em carboidrato; voce cooe, um pouco. Mas tarnbem pede se encontrar

    estagnenco. ou ainca perdendo massa corporal msgra. E, se voce expe-

    rimentar ficar tao magro ouanto e possfvel. sorrera uma orastica perdade massa muscular. Se estiver se preparando para uma comoeucao. sera

    pior amoa. Encuanto voce faz a contagem regressiva para a comoeucao.

    pede entrar em oanrco. tomanoo rnenoas orasnces para compensar 0

    seu estaco. perdendo, assirn, semanas de tretnamento.

    Sendo assim, por que voce esta se torturanoo. esoecaimente

    Quando ha uma altemativa, atraves oa qual pede armazenar rmisculo en-quanto mentem um minimo de goroore corpo ral? Esta ea chamada Die-ta Metabofica e. enquanto era acomete sobre 0 que a maioria dos fisicul-

    tunstas foi levaoa a acreditar; poderia ser a resposta para suas preces.

    ADieta Metablilica

    Diferentemente oe dieta rica em cartororato. que pede agrr contra a

    orocuceo dos normenros de crescrmento do sistema corporal, a meta

    Metabclica aurnenta a orcoucao e unnzacao dos quatro grandes pro-

    outores de crescimento - testosterona, harmonia do cresci mento, fator

    de crescrmento I (lGF-l) e insulina -, naturalmente. Ela ta moem alte-

    ra 0 metabolismo corporal da quetma da gncose. transrormanoo 0 pro-cesso de orocucao de gordura em um de queima. Com 0 corpo arma-

    zenanoc rnusculc extra e simultaneamente cuermanoo tanto a goroura

    da creta ouanto a corporal, os flsicu tturistas encontram- se duplamen-

    te aoencoeoos.A Dieta Metebcuca acentua, inicralmente, urna atoroegem de alta

    gorourazatta orotelrwoalxo cartolo ratc para a nutncao. Muitos lrao aban-

    doua-la e citar a sabedcna popu lar de que a goroura e um compo nentecnmano nas ocencas do coracao. cancer e coesoaoe. Muitos fisicuttu-

  • nstas. igualmente, cnegaram a assumir que a goroura na dieta dif iculta

    a oetlorcao.Mas eles nao poderiam estar rnets erreoos . Gordura na oiete. quan -

    do utitizada corretamente. como no caso da Dieta Metabohca. pode ser

    a chave para a hipertrofia e 0 sucesso. Enquanto alguns irao ve-ta como

    uma abordagem nova, revotucionerla e mesmo oengose para a nutnceo.

    suas bases realmente ongmaram-se com 0 lnfcio da humanidade .

    ADieta Primitiva

    Vamos esclarecer, antes de tudo , a concepcao errada, e amprarnen-

    te difundida, de que 0 homem primitive era urn herbivore, que despre-

    zou tooo ti po de carne em favor oos vegetais. vegetarlanos. normal-mente, dizem que sua dieta e a mais natural e antrga ccnhecida pelohomem. no esrorco para ganha r adeptos . Mas isso simplesmente nao

    everoaoe .Na verdade, evicencias arqueol6gicas mostram que as terramentas

    roars annges do homem eram empregaoas, pelc menos em parte, para

    cottar came. Em vanes regtoes. a cneta do homem primitivo era constituidaquase que inteiramente de orooutos animais. A euacao continua por carnedemonstrada pelos maca cos, nossos primos primates. rcie em ora, tam-

    bern e um testamento das preferences cnetetces do homem antigo.Ha uma boa ramo para tudo isso. Chama -se sobrevivencia . Carne

    e, de ronge. uma fonte superior de arr unoactoos em relaceo aos vegetais.Tambern e rica em vitaminas A, E e cornplexo B. A vitamina B12, aoun-

    dante em tal ali mento, nao e encontraoa em produtos vegetais. Carnevermelha e rica em ferro de teen aosorcao, diferentemente do ferro en-contrado em vanes tontes vegetate . Carnes vermelhas tarnbem sao uma

    excelente fonte de potassic, zinco e rnagnesio.

    A goroure. culos benefcios iremos discutir no decorrer oeste tivro,

    tambem esta prontamente dispon ivel na carne , e nao em plantas. Junto

    com vartas outras vantagens, incluindc 0 fato de ser satorose e adiccnac

  • Dieta Metabollca Dellnili.a

    agracevet paladar a comida. a gordura e necessaria a quebra adequadae 0 usc das vitaminas A. D, E e K no organismo.

    Carne e. de rate. uma das substancras mars nutnnvas oa Terra.E foi cons.oeraea de alta esuma petas cwinzecoes atra ves da Hist6-

    ria. Ela mesma teve grande paper em cerimonias reugiosas. Nos primer-

    dios da Hist6ria, a carne era crerecoa aos deuses par meo de "oreren-

    das queirnacas". E a anaa relata cerlmomas com sacrificios animais.

    Assim, quando falamos em dietas "naturals' ou "primi tives", nao

    estamos Ialando sobre as habitcs atimenta res dos vegetartanos. mas sim

    oos aoeotos de came, que entenoeram desde cedo sua importancia na

    dieta diana. A dieta humana mars remota oroveveirnente cons.sue de car-

    ne. suotementaoe por acrescimos per i6dicos de carboidratos . Foi apenas

    com 0 desenvolvimento da agncunura. hi! meres 10.000 enos. que umagrande mudanca fo! vista .

    Nos quase 50 mnroes de anos da exrstencia humane. 0 homemera besicamente carnivoro e vivia de came animal. De forma bern besica.esta dieta tem uma forte sememanca com a Dteta Metab6!ica que esta-

    mos aoresentanoo. Tudo 0 que n6s nzemos foi pegar esta dieta primitiva

    e traze-ra para a era atual, tazenoo 0 usa da mcdema ciencia para eoap-ta-la e aperfeicoa-la a maxima saude, fitness e desenvolvimento.

    Em resoceta a tsso, algumas pessoas iran argumentar que as car-

    nes oomesticadas aotsoosicao noje sao mats gordurosas do que as car-nes selvagens consumidas petos nossos ancestrats: e tambem rnats gor-

    durosas do que a came oos ammars sefvagens de hoJe em rna. Emborarsso sejaveroaoe. eapenas uma questeo retanva. Na meta Metabonca. aquantidade de gordura e tao unpotante quanto a sua quanoace . uma vez

    que eumentamoe a mgestao de gordura para mudar nosso metabolismo

    e assim fazer um usa construtivo do aumento oa quannoaoe de gorouras

    poliinsaturadas. monoinsaturadas e satu raoas. sem incurrer em nenhurn

    dos efeitos potencialmente negauvos.

    oponte retevante eque a ca rne nao emerentemente ruim . Nossosancestrais se alimentaram de carne por m ilhares de anos. Enos somos

    genencamente desenvolvidos para razer 0 maximo usa de tudo rsso que

    19

  • nos eorerecrco. ramtem terros. em conuaoartrda. a caoecoece de ge-rir e manusear vanes tipos de alimentos vegerars. AfInal. nosso processo

    evolutivo nos levee a varies rases de oietas em que tanto a came quanto

    os alimentos vegetars fizeram parte delas em diferentes prooorcces. em

    urn processo continuo entre os cots extremes: as cetas aoenas conten-

    do carne e aquelas apenas com vegetate.

    Se olharmos para 0 quadro geral e considerarmos as vanas rases

    da evoiucao hurnana , a !ilfao a ser aorencnoa. ao discut irmos os caoroesanmenteres de nossos encestrers. e que. em decorrencia dos variadosoaoroes anmentares. 0 homem exoenmentou um processo evolunvo va-

    naoo. Como resuitaoo deste processo, adquirimos a habilidade genenca

    de utilizar gordcras. inctuindo gorcura corporal estccaca. como principal

    rente energeuca. Habilidade nao totairrente aoroveuada par aqueles que

    realizam as dietas atuais erevaoas em carboidrato.

    ANao Aceitat;ao da Dieta Metablilica aetasInstituit;iies

    Nao esoere que a Dieta Metabohca seja aclamada pelas granoes

    industries aumentlcras. Quando percorremos os correoores de qualquer

    sunermercaoo. 0 que vernos nas prateleiras sao vanes noes de embala-

    gens de cartoioratos. Em contraparuoa. a came e elementar; E: possfvetemoata-ia de diferentes mooos. mas edificil camuna-ta au empecota-tade forma tal que se obtenna grandee iucros. Nac interessa para as gran-

    des industries de alimentos apolar essa creta. 0 que eeterrruna suas es-

    trategias e 0 rnercaoo.Uma srtuacao similar ocorre com 0 runconamento das industries

    de vttaminas inoustrteuzaoas e suplementos nutncronars. A maiona dos

    suplementos vendidos por etas sera de pouco usa para nos. pais. quan-

    do voce adotar a nossa oeta. precisare de suplementos que tacam mais

    do que as tormoras oarates (e nao necessariamente baratas no oreco)

    oferecidas pelas empresas.

  • Existem, porem, suprementos que Ihe darao uma grande ejuoa na

    conquista de seus objetivo s. Os scgerloos pertencem aminha propria li-nha oesses, que sao de alta tecnologia , desenvclvidos esoectaimenre

    para supnr as necessidades do fisiculturista que optou per um estilo de

    vida anatouco. Esses suplementos, que estao longe das inuti lidades pro-

    duzidas cera industria de suplementos para nsrcurturtstes e fitness , que

    muitas vezes enchem as prateleiras . oereo a voce, juntarnente com exer-

    cicios e os benetlcos da Die18 Metatouca. a ultima palavra em aumento

    de efeitos anatoucos e queima de gordura.

    A rnaiorta dos nutricionistas que pensam que a qual idade da die-

    18 deverta ser medida pela taxa de carboidrato e ecucar tarnbem nee ira

    gostar oeste dieta . Definit ivamente , era ira contra muitas de suas cren-

    cas mais sagraoas, porem erroneas .

    A Dieta Metabohca temtem nee etao minuciosa. como muitas por ai,sendo racu ecomcenha-re: voce ira comer carne durante os dias da se-

    mana, acompanhada por uma larga vaneoaoe de outros alimentos deli-

    ciosos. No final de semana , voce pooera ingerir praticamente qualquer

    corsa.Se por um lade oeve-se desistir de lasanha ou sorvete durante a

    semana. por outro pode-se te-res durante a "ce rga de carboidrato", par-

    te da dieta que ocorre em todos os finals de semana. Diferentemente

    cas oietas noes em goroura e oaquetas pobres em carboidrato, na Die-

    ta Metatouce voce nao sera rorcaoo a oesisnr de suas comidas favori-

    tas para semore .

    AHistliria da Dieta Metablilica

    Antes oa decade de 1990, a maioria des nsrcununstas e atletas de for-

    ce seguram uma dieta rica em proteins e carboidratos complexes e pcore

    em gordura durante 0 anc inteiro. Apenas 0 que venava, exceto quando

    a oieta era interrompida, eram as catenas - maior nfvel, quando queriam

    gannar massa muscular, e menor, quando buscavam oenr ucao. Deste

  • : I ' : I I

    modo, 0 comoonente principal das cnetes de torca e massa muscular. es-pecialmente entre fisiculturistas. cons istia em uma aumentaceo de altovalor oroteco. como claras de ovo (as gemas, per mats nutrtnvas que res-

    sem, eram consideradas proibidas, pots continham gordura), frango sem

    pete greuiaoo ou esseoo, atum em ague e. e claro, mu ita aveia e arroz.Esta posrcao mudou na oecaoa passada. Desde que mtrooua rni-

    nha Dieta Anabctica na comunidade fisiculturista, no inlcio dos anos 90,

    munce atretas de rorca. e espectetmente os nsiculturtstas. ebanoonaram

    a popu lar creta mars cartorc ratozmenos gordura e cornecararn a faze-las

    com menos cerborcreto e mats goroura, mantendo 0 nivel de proteina

    alto . Estes nsicurtunstas. e seus numeros. aumentam diariamente. Eles

    descobriram que oooern ficar mars moertronccs e defin idos com a minha

    creta do que com a "traoictonar' dos nsicurtunstas. Apesar de apresen-

    tarmos, adiante, 0 basrco e a rnaneira de use-e. meu ultimo Iivro, Die-

    ta Metab6lica, publicaoo tambem por esta editora, traz a dieta de formadetalhada.

    A Dieta Metebouce nee e nova. Alguns dos prindpios existem hevanes cecaoes. Por exernplo, por volta dos anos 60, um grope de fisicul-

    tur istas utilizou uma oreta pobre em carboidrato com grande sucesso. En-

    tretanto, essa nee era bem eoerrecceoa na eooca. nem eoreseoteva os

    aspectos entices da rnarupulacao hormonal e estlmuracao adicionados

    por mim. Ela se concentrava no consumo de carne, com poucos certor-

    dratos, e as netcurtunstas se aregrevam ao manter a musculatura no ma-

    ximo, com pouca gordura corporal.

    De rete, a creta apresentou alguns homens altarnente hipertrofia-dos na oecaoa de 60. Eles nao tinham tooos os componentes da dieta

    pertetta e nem ticavarn com a aoarencta "super definida" dos fisiculturis-

    tas de hoje em dia. Mas, mesmo assim, esta oreta produziu alguns he-

    mens bern muscurosos. lnfefizrnente, este tipo de dieta, que apregoava

    cartororetos de alta comptexioaoe, muita prote ina e pouca gordura, foi

    enrrunaoo pela comunidade do nsrcurtunsmo tao completamente que es-tas oomeiras exoenencras de aoroxmacao com 0 alto consume de gor-

    dura roram banidas .

  • Como geraimente acontece. os profi ssionais buscevam attemativas

    ao movimento de alto consumo de cartoiorato. e a oleta rica em gorou-ra e pobre em carboidrato era ignoraoa pela malone. Fui excecao. Come-

    ce trabalhando com a dieta como ieventaoor ativo de pesos na cecaoa

    de 70 e uuuzet uma versao rnats anuga da Dieta Metab6lica no cami-

    nho para veneer 0 campeonato mundial de levantamento de pesos, em

    1976, e os jogos mundiais, em 1981.

    Os Esteriiides Anabiilicos

    Na ecoca em que eu trabalhava e usava a Dieta Anabolica/Metabolica,o mundo oos esoortes oronsstonats comecou a campanha contra os es-

    teroioes anatoncos. Testes rigidos de orogas comece rem a ser reanzaoos

    na excetente comunidade dos nslcuttunstas . exigindo-se urna alternat iva

    natural ao uso desses.

    Nesta ecoca. os ester6ides assurntram 0 oaoet de "oroga mila-

    grosa" entre os nstcuttunstas e outros auetas. Ftstcamente. os ester6i-des mostraram um ererto rnarcante no crescimento muscular e na tor-

    ca. Psicoiogicamente. eres provocavarn no usuano uma atitude agressiva

    e combativa, rnurto utn nas comoeucces e no tremo. 0 rate de terem in-

    vadido a eomunidade de fisiculturismo e outros esportes nos quais atin-

    gir um limiar competitivo era tao importante quanto veneer nao foi sur-

    presa.

    mreuzrrente. venncou-se que os esteroioes nnrem alguns eretos

    coraterars severos. Mau-humor e agressraoaoe eram arnpremerne repor-

    tados nos jornais esoortfvos. Retecces com coencas do coracao. can-

    cer beoetico, ocencas rena's e esterilidade tambem foram comorovaoas.

    Com as evoenctas se evoiumanoo. nao houve outra escoma. senao aca-

    bar com seu usa na arena espcruva intemacio nat.

    Entao, no inicio dos anos 90, par causa de algumas elegacoes de

    orogas contra Vince McMahon e suas recerecces esportivas, fui soucrta-

    do para trabalhar co m as teientos oa Federacao Mundial de Luta (VNYF) e

  • reoeracao Mundial de Fisiculturistas (WBF) . certrncer-me de que os atle -tas nao osevam oroges. entretento, nee foi suncrente . Tinhamos que pro-

    videnciar uma alternativa viavel, especialmente para os fisiculturistas pro-

    nsstonats da WBF.

    Emao, utilizei minha Dteta Anatouca e a nova aooroagern de se fa-

    zer uma dieta que estava desenvolvendo. Nao foi uma tarefa recu. A Feoe-racao Mundial de Fisicvltu nstas queria seus atletas lfcitc s. mas manten-

    do a massa muscular e oenncao. ncanoo em forma para a comoencao.Este fo; um pedido diffcil de ser executado.

    vanes tatores a1et~ Icereero Suprahipota liimico Iesta area do cerebro..J

    rGnRH eteteeoceres cutras

    partes do cerebrc

  • Um dos marores problemas foi normalizar 0 sistema hormona l dos

    fisiculturistas, ou seja , a oroouceo natural da testosterone. Isso foi muito

    dificil, pois os ester6ides suscenoem 0 sistema de orooucao da testoste-

    rona do corpo. 0 eixo Hipotalamico-Hipoflse-Testiculo (EHHT - vela ngura

    1.1), que controra a orooucao da testosterona, para de tuncloner, senoo

    necessano. portanto, seu tuncionamento ao extreme para que os testl-

    culos voitem ao normal. Muitas vezes. a recuceracao leva muito tempo,

    podendo ate mesmo nao oco rrer, conoeoenoo 0 indiv iduo a tratamentos

    com ester6ides artificieis ou testosterona pelc resto de sua vida.

    Os esteroroes tambern podem tomar 0 atleta lento. Ere torna -se

    grande com os rnetooos de treinamento ma rginais, mas encontre um ca-

    minho rnais erouo oecots de elimina r os esteroloes e ter ele mesmo de

    fazer todo 0 trabatho. Com ou sem a Dieta Metab6lica, revere algum tem-

    po para vottar a correr com 0 trema mento aprooneoo.

    Existe, enta o, a dieta por si so. Como qualquer dieta , se voce nao

    segui-Ia, nao tera resultados. Alguns fis iculturistas, que ut ilizaram este-

    roides por multo tempo, mostraram dificuldade em trocar a facil idade dos

    estercides por uma dieta que requer algum comprometimento.

    Finalmente, algumas pessoas acreditaram que um programa na-

    tural poderia substituir os esteroioes (e as duzias de outras drogas, as-

    sim como hormonro do crescimento, IGF-I, insuli na, hormomo da nrecroe.

    oiureticos etc.) de imediato e oterecer exatamente os mesmos resulta-

    dos. Nao ha fetto cnsso acontecer. Nenhuma dieta , em curto prazo subs-

    tituira as ester6ides. Mas, em longo orazo. a Dieta Metabouca. em con-

    junto com suplementos nutncicnais de alta tecnologia . provou ser uma

    altemativa encente para os esteroroes. obtendo as mesmos resultados

    sem 0 uso de ester6ides do tipo "roleta russa".

    Em 1990, lancei meu livro Beyond Anabolic Steroids e comecei a

    escrever artigos sobre a tema para murtas cuoucacoes sabre fitness e fi-

    siculturismo. Alguns anos oecors. iniciei meu novo sistema de dieta e, em

    1995, escrevi a Dieta AnabOiica. A reacao a Dieta Anatouca e amais re-cente, rxeta Metab6lica, fo i marcante . Num monee once os estercides

    sao realidade, tanto em cornpettcces quanta na sauce. as dietas anabo-

  • licas e rretatoucas proporc ionam aquele Iimiar natura l procurado pelos

    seus usuaries f isiculturistas.

    Porem. nao sou um expeoicronano do "apenas ctga nee" nesta

    area. A histeria nao e meu oroouto. Os ester6ides anacoucos tern 0 seu

    luger. De rate. estive envolvidc em pesquisas testando ester6ides em pa-

    cientes aroetlcos. Estes produtos podem ter a fungao de manter a mas-

    sa corporal e tortatecer 0 sistema imunol6gico nestes pacientes e, assim,

    melhorar a resrstencre a ooencas eventua lmente fatais a eles.

    Sei tarnoem, perfeitamente, que os ester6 ides e outros recur-

    sos artificiais para 0 crescrmento e a performance ainda sao ampla -

    mente usados na comunidade atrenca. Eles crerecem ao aneta 0

    efeito orocuraoo e, para muttos. irao corocer em risco a sauce e de -

    terminar sancces que possam vir de seu uso para os oenencros no

    desempenho.

    Devo esclarecer que a Dieta Metab61ica pode ser usada juntemen-

    te com os ester6ides. Voce tera resultados, Na veroaoe. pode-se tazer

    muita co isa com os esteroroes e garmar algurna massa. Mas, apesar da

    Dieta Metab61 ica ejuda-lo a te r algum aumento. 0 usa de esteroroes ira

    manter, e maximizar, alguns cos hormonros anatoucos enoogenos que a

    dieta pretence estlmutar; espectetmente a testosterona .

    Resumindo, a Dieta Metabofica e elaborada para 0 atrete queoeseja ser 0 melhor possivel de modo natural. Mas tambem func iona

    para qualquer um, com ou sem 0 uso de oroges. Mesmo senoo mais

    teen e conventente permanecer com ela, em vez da dieta rica em car-

    boidrato, eta ainda requerere algume oedlcaceo e vontade de execu-

    gao apropnada. A chave para 0 sucesso na otete ecertrncar-se de quevoce se apropria de seu corpo por mere de uma -muoance metab6-

    uca". em que comecara a usar a goroure da cneta e a corporal, em

    vez de carboidratos e protefna do muscuto. como combustive! princi -

    pal para 0 seu organismo. Para isso, tera de segutr a dieta a nsca, es-pecialmente no mic!o.

    Os atletas que nao util izam drogas enfrentam uma oatama que nao

    e facil. Eles precisam encarar a concorrence oaoueres que usam e abu-

  • , I I : I '

    sam de drogas e os oaoroes cornpetrnvos baseados neres em ceca cam-

    peanato. a que a Dieta Metabolica faz edar a seus eoeotos os mesmosbeneficios obtidos pelos usuaries de oroges.

    Ao introduzir crogas ou agentes anab61icos em seu corpo, 0 usua-

    rio aurnenta a quantidade ci rculante de tormonros anab61icos e outros

    complexos que, em retorno, produzem 0 eterto anebonco desejado, a hi-

    oertrona muscular. A Oieta Metab61ica faz a mesma coisa. Apenas, em

    vez de introduzir as suoetancras anabohcas de uma fonte exogena, a die-

    ta estimula a orcoocao de hormcnics anaboticos NO PROPRIO CORPO. E:LEGAL e SEGURa.

    Eo rnelhor de tudo: eALGO CERTO. Se voce seguir-la. ELA NAO FA-LHARA. Pede parecer bizarro. Pode ser contra tudo 0 que voce sempre foi

    levaoo a acreditar sobre dietas. gorouras e carboidratos. Mas ELA FUN-

    eIONA. Isso euma inevitabilidade biocuimica . VOCE TERA a comblnaceodesejada de aumento de massa corporal magra e baixa gorcura corporal,

    caso siga eoroortaoamente a oreta.

    E voce cregera la naturalmente , sem 0 pengo dos ester6ides.

    Dadas as tentativas e tnbutacoes que a marorta dos nsrcoltunstas

    tern expenmentedo com suas "dietas", 0 que mais voce pode quere r de

    urn prograrna nutricional?

    DietasConcorrentes

    Nos umrnos 40 eros. scrgirarn e oesaoareceram muitas "verdades"

    sabre dietas acettevers. 0 que aprendi de meis imp ortante neste tempo

    todo eque se deve permanecer de mente aberta e ser flexivel 0 bastantepara ajustar seus pontes de vista aos varies fatos e mrormacoes novos.

    A dieta rica em cartororato. pobre em gordura e de pobre a mode-

    rada em proteina e uma creta fora de moda , cuja eooca ja se esgotou .Ainda que a atitude daqueles que conhecem esses ttoos de creta tenha

    mudado, a mrormacao da nova dieta nao atingiu 0 ti po de critica neces-

    saria para se tomar a herdeira das dietas.

  • : I ' , I I

    Assim, enquanto vanes pessoas e eu acreottamos que a meta Me~

    taoouca e0 plano de creta mars evancaoo e com bases cientificas desteoraneta. ainda hi! uma materia que nee descobnu os rates vitars e, assnn ,amoa permanece fixa na ideia de mais carboidratolmenos goruura.

    Entretanto, set que uma mooance paradigmabca logo ccorrera. as-

    sim que as novas mrormecces oe meta cregarem a massa critica, tor-nando-se aceta pete maioria das pessoas como a melhor creta para

    aqueles que se exercrtem e querem aumentar sua rorca e massa muscu-

    lar e diminuir os niveis de goroura .

    As Opr,:iies

    Existem dietas de todos os tipos. Pobre em goroura, rica goroura. po-

    ore em carboidrato, rica em cartoiorato. pobre em protema. rica em pro-

    teina, de hospita l, vegetartena. de comida limitada , a dieta dos arnan-

    tes de vinho, de tcdas as rnistu ras e gostos que voce pode imaginar. As

    mars popula tes sao as otetas ncas em carbo idratO/pobres em gordura,

    as dietas pobres em certororato e as dietas ncas em proteina (veja figu-

    ra 2 - Anticarboidrato versus Antigordura). rcoas estes o'etas possuem

    vanes suosecoes que tratam 0 macronutriente de forma diferente. Mas,

    para os nossos oroposrtos. oodemos junta-las indiscriminadamente sob

    as mesmas categonas.

  • Anticarboidratoversus

    AntigorduraAnt icarboidrato

    Vigilantes do Peso/Jenny Craig/Oieta d" Dash

    Oieln t ipica deAtletas e nsicunurtstes

    Atk ins(20-60g CHOl/pa protelco("60g CHOl/VLCOpres"rva~ao

    ea ercternarapidam" nt"modificada/Diehl cetcntcapara epilepsia

    30%de CHO

    IDieta desvrcreccs

    .mceroctoretc

    metaAlvo

    40%gordura e50% CHO

    IDiet a

    oaMaioria

    Antigordura" 30%

    gcrdura e "10% de

    55%--60%

  • Infelizmente, ambas as premrssas sao falnas, Prime iro, ao corta r a

    goroura da cnete, na verdade, cueima -se menos goroura, com a tenden-

    cia de se perder mais muscuto. Assrm, ao se ac rescentar caiortas. 0 peso

    sera perdido , mas muito desse sera muscuio. 0 resultado f inal nao e bo-

    nito, uma vez que , para se ter uma forma para um campeonato, ou mes-

    mo reduzir a goroura corporal a nfveis acenevets, muito daquele muscuto

    ganno com suor sera perdido.

    temtem ecstem algumas preocuoecoes de sauce referentes as

    dietas rices em carboidra to . Estudos recentes mostra ram que esse tipo

    de dieta aumenta os tngnceroeos sencos e diminui 0 HDL, levando a um

    aumento de ooencas cardiovasculares . E, se isso nao for suficiente, as

    dietas pobres em gorou re oooem causa r cueoa nos acidos graxos essen-

    cia is, resultando em um problema na absorcao das vitaminas uoossorc-

    veis, inclu indo vitamina A, D, E e K.

    Dielas Elevadas em Proleina

    Existem vanes noes de dietas ricas em proteina. Algumas sao basea-

    das em baixos nlvels de gordura e carboidrato, acompanhando as die-

    tas cetogentcas. essrrn como a Dteta de Atkins. Outras sao baseadas em

    carboidratos e gorduras moderados, como a Dieta Alvo, ou rtcas a mo-

    deradas em carboidrato e pobres em gordura, sendo apenas uma varia-

    gao das oretas ncas em ce roororato e pobres em goroure . mencionadas

    acima.

    Em tcoos os casos , os niveisaltos de proteina sao uteis para aque-

    res que prat icam exercrco ou esteo envolvidos em esportes. Entretanto,

    as oretas cccres em gordura e/ou ricas em cartoloratos apresentam os

    mesmos problemas mencionados acima para as cnetas ricas em carter -

    orate e oobres em goroore.

    Dietas pobres em cartolorato. assim como a Dieta de Atkins e OU-

    tras dietas estritamente cetogentces. sao boas para se perder peso cor-

    pora l e lidar com algumas ooencas, como resrstencla aglicose e diabe-

  • tes . Dietas estritamente cetogemcas, entretanto, tendem a resultar em

    cn r unurcao da massa muscular, pais elas nao permitem a attemancla depertooos em dtas de mars baixo e rnals alto teor de carboidrato, os quais

    permitem muoancas favcraveis nos bormonros anab61 icos e na queima

    de gordura.

    A Dieta Alvo e boa para qua lquer hora . Preconiza niveis mais

    baixos de ce rbordrato e gordura e mars altos de proteina , em compa -

    raceo ao que e vrsto nas otetas em gerer. Eboa para se perder pesoe, ao mesmo tempo, manter-se a massa muscular. De tate. e rnui-to parecida com a rase moderada de carbolorato da Dteta Metabo-

    uca. mas, infelizmente, sofre da mesma falha fata l de todas as ou-

    tras dietas.

    Nenhuma delas vale a pena porque sao todas dietas estauces, ba-

    seadas em conteuoo fixe de rnacronutnente. 0 rate e que a abordagemuma-cieta-para-tooos simplesmente nao e viavel, por razoes geneticas.

    A Dieta Metatouce. em comoensacao . e uma entidade viva flexi-vel, capaz de se elustar as sues necessidades, e, ao mesmo tempo, en-

    contrar 0 nivel 6timo de carboidrato para aumentar a massa muscular e

    a caoacroaoe de queima r gordura e elcancar uma alta eficiencia . Ao ade-

    rir aDieta Metab61ica, pode-se elustar 0 metabolismo para 0 tipo de die-ta mars adequado a voce.

    Liuros sohre Dietas

    Os livros score cnetes disponlveis no mercado hoje sao, em sua maio-

    ria, tao parecidos que parecem ter soc escritos cera mesma pessoa. in-

    clumdo os livros de medicos, Ph.D's e todos do ti po Jenny Cra igtSusan

    Power. Iooos eles oferecem vartacoes da dieta rica em carboidratos com-

    plexos, fibras e pobre em gordura. Iambem remetem a exerdcios, estt-

    10 de vida e mudences comoortementers . rnreuzrnente, nennurna destas

    cetas tern murta chance de sucesso quando a r ovidaoe cesgaste-se e a

    moncacao diminui.

  • A rezao pela qual etas nao fvnclonam e0 rate de serem todas ba-sicamente a mesma coisa e. usualmente, dependerem mais da perso-

    nalidade do escntor do que de quelquer orterenca real na oiete. Uma vez

    que se tenha experimentado uma delas, experirnentaram-se todas; nao

    importando quae bern estejarn otsrarcaoas. Nenhuma oferece a novidade

    e as vantagens bioquimicas da Oieta Metabouca. com a qual voce pode

    perder gordura corporal, mesmo em areas mais orncets. e. simultanea-

    mente, manter, ou ainoa melhorar, 0 tonus muscular e a forma corporal.

    Oiterentemente das outras , a Oieta Metabonca nao e uma dieta nxa. sen-

    do a primeira que cooe ser ajustada a seu rnetabotismo.

    Oeve-se ter em mente que muitos destes livros foram escritos por

    pessoas que possuiam problemas de peso e perderam-no por meio de

    metooos personalizados. Por causa disso, eres sao efusivamente con-

    vencioos em seus e'ogios e inclinados a cometer erros em suas dietas .

    Ha muito pouco ou nenhum suporte cientifico para muitas dietas que fo-

    ram feitas.

  • J

    ~ J

    I

    AiDieta Metabolica

    JJ

    CAp,

    I

    Ulo

  • Dieta Metab6lica e 0 "Santo Graat" das oietas e a primeira com

    &sJ. ientifica, que ecce ser acaotaca ao seu metabofisrno. E: a primei-ra a comoreenoer que ceca individuo tem uma constrnncec geneuca di-

    reente. necessrtanoo assam de uma dieta oersonanzaca.

    ADleta Metablilica

    ::: Possui uma base ctenttnca.

    ::: Nao eo uma oreta fixa, como todas as outras.::: E: a pnmeira que pode ser adaptada ao seu metabolismo.

  • Os Benelicios da Dieta Metablilica

    Mais Mlisculo. Menos Gordura Corporal. ETudo HalUral

    Per mats de 20 enos. tot orto as pessoas para tcmarem curoa-do com a rngestao de gorocra ou sotrertam as conseqceocras. A "nis-terta da goroura" tomou-se tao oesegreoavet que, em 1989 , a Aca-

    demia Norte-Americana de Ciencia alertou a tooos. moeoenoente da

    presence ou ausencra de ooencas coronanas. para que reauzassemuma dieta restnta . pcbre em goroura. Os mestres da baixa goroura

    adoraram tsso. E a industria aumenttcra aorovettou para obter vanta -

    gem da sttuacao (como etes sempre fazeml, tancanco urna hnha in-

    te ira de produtos com pouca au nenhuma goroura: muitcs ceres nem

    uma coisa nem Dutra.

    Nee fo i exortcaco porque razac gruocs. como mulheres na pre -

    menopausa e cue ncas. que sao rargamente imunes a ooencas co -

    ronanas. oeve rtem tezer tal oteta restnta . Enquanto tsso. outros fa-tores complexos interligados as ooencas coronartas. como falta deexerctcto . obesroade. estresse, genetrce e mgestao cerortca. toram

    am ptamente rgnoraoos. a culpado era a gordura . Qualque r possibi -

    hdade oa gordura da meta ser utmzaoa para se arcancar uma boa

    sauce e performance nsrca era convenientemente dispensada.Como resuueoo. as oessoas comecaram a mgenr ceroooretos.

    a observer 0 que comiam e, acima de tude. a se preocupar com a gordu-

    ra que estavam comenoo. fazendo 0 possivel para evita-ta.

    Adivmhe? Nessa sociecaoe ncou mats gorda do que nunca. Esta-

    mos flcando mais goroos a tempo tooo. a festival de ataques cardiacos

    nao terrrunou. a que esta erraoo com este quadro?

    Enouanto isso. os sscuitunstas aoarenternenre nee conseguiam

    o tipo de hipertrotla que esperavam de tooos esses carboidratos. ceta-

    mente, eles ncarem grenoes. mas tembem goroos. Na tore da comce-

    tiltilo. estavam. na maioria das vezes. oouco acima de onoe estiveram

  • antes de iruciarem tooo 0 ctcio de oteta. 0 sam da sirene de estercides

    ficava cada vez mats convidat ivo.

    Mas agora voce tem uma alternative. uma dieta sauoevere encen-te: cnarna-se Dieta MetabOhca e esta gannanoo cas corwersas oos mes-

    tres da bees gordura e tezendo os nsicuttunstas obterem a cescmenta

    oesejaoo. sem tooa aqueta gordura corporal acrescentaoa. Neste caot-

    uno. iremos delinear as vanes beneficios oeste dieta e verificar as razces

    pelas quais era tunciona . No final, nao actio que voce estera tao tentado

    a voltar aqueta dieta rica em cartordrato.

    Beneficios Fisicos

    Aumento da massa corporal magra sem este-crces anab6li-cos: essa e uma das reels e grandes vantsgens da Dreta Metab6tica .Como oescnto no capitulo ante rior, a creta age, do ponto de vista

    hormonal, de forma muito parecida com os ester6ides, com a dife -

    renee de agir naturalmente dentro do organismo. sem riscos para a

    sauce.Diminu;98o da gordura corporal sem sacrificar a massa megre:

    diferentemente das dietas ncas em cartiolorato. 0 peso que se ganha

    na Dieta Metab6tica 13, em pequena parte. devido ao aumento da got-

    dura corporal e. em maior escata. do muscuio. N6s oescotmmos que,Ionge do que voce fo! levaoo a acreditar, comer goroura nao 0 leva a en-

    goroar. De rete. creta rica em gorcura e um instrumento para 0 au-menta da fipofise au da quebra de goroura e, como resurteoo. para a oeroa

    de gordura corporal. Descobrimos tambem que a fisicultu rista man-

    tern par mats te mpo a massa corporal magra durante a fase de cor-

    te de uma creta.

    Na dieta rica em cartoidrato . ecerotarco-se e rezenoo todo a res-to corretamente. voce oescoonra que, quando perde peso, aoronmaoa-mente 60% 13 goroura e 40% emuscuro. Voce emagrecera. oroveveimen-teoate seu peso ideal e ncare oenmoo, mas estara bem menor do que

    oevena estar. Com a Dieta Metaocuca. essas oorcentegens passam para

  • 90% de goroura e 10% de muscuro: isso e um verdadeiro feito para 0 fi-

    siculturista que oeseja manter a rouscuietura, enquanto define seu cor-

    po. Com a cneta eevaoa em gordura, voce oeroe 0 peso que deseja, aomesmo tempo em que mantern a massa corpora l magra. ncanoo maier

    e mars forte.

    Pegue oors etretes. urn que raz a dieta rica em carboidrato e ou-tro que segue a Dreta Metaoouca, e raca-os gan har 20 qui los; 0 que

    sera evidenciado e que a Dteta Metabohca taz ganher a mater porcen-tagem de musculo. Iguaimente, quando voce perde peso, 0 atleta daDreta Metabotica oeroera bem menos rnuscuios do que aqoere de die-

    ta rica em carboidrato. Qual creta voce escolheria?

    Faz voce senrv-se mais forte, ao mesmo tempo em que perde

    gordura corporal: isso e olauswel. Force e proporcional a masse muscu-lar. Quando faz a dieta rica em carbo idrato, sacrificando massa magra

    para definir, voce obvtamente se sentira mats fraco. Por causa dos ciclos

    da Dieta Metaoouca. na fase de carregamento de ce rtororato para estr-

    mular a orooucao de insulina e ativar a t uoertrona. voce nao sentrra es-tresse psicologico enquanto segue a oeta . Ha vartacao na dieta, e isto 0

    eluoara a fica r mais energizaco e compromissado do que em uma otetarica em carboidrato.

    Maximizar;flO dos efeitos de hormonios anabO/icos end6genos:

    a Dieta Metab61ica maximiza os nfveis sericos de testosterone. normo-nio do crescimento e insulina, promovenoo a hipertrofia. Ela oasrcamen-

    te condiciona seu sistema hormonal a crtar um arnbiente aneborco (pro-

    ducao de crescimento) endogene (natural). Maximiza tam oem 0 efeito

    oestes tres hormones anebcucos durante 24 horas par dia, pois, ao con-

    trano da crenca papular, voce nee fica mats forte e constror musculo ape-

    nas epos 0 tretno: se a creta for realizada correta mente, durante 0 trei-

    no tarnbern.

    Esse e um dos efeitos mais ma rcantes da Dieta Metab6lica, 0 que

    nee e tao teen de se ver. Mu ito s ho rrndnios sao reativos aos outros .Por exemplo, enquanto a insulina aumenta, 0 hormontc do crescl-

    mento tenoe a diminuir: se a insulina diminui, 0 hormoruo do crescl-

  • Oleta Metabollca Oellomoa

    mento aumenta. Estas duas substancras. gerarmente, nao trabemam

    juntas, mas pooem raze-to. Aumentando-se ambas substenctas. voce

    tera urn efeito anab61 ico rnelhor, se com parado ao aumento de ape-

    nas uma deras.

    Mais aotame. apresentaremos alguns suorementos Que pooerao

    ser utilizados com a Dieta Metab6lica, auxiliando no aumento de insu -

    tina. testosterona, harmonic do crescrmento e IGF-I, conforme a ne-

    cessrcaoe. Por exempio. Exersol , composto por tres formu las. oooeser utuizaoo antes, durante e imediatamente apes seus tretnos. IS50

    e especialmente importante em razao ca dirninuicao de testosterona

    senca e harmonics do crescrmento que oooe ocorrer durante e apes

    o tremo.No nivet celufar, e recessano 0 aumento de hormcruos anab6licos

    para que esses transoortem ammoacoos para dentro oa cetula para a

    rormacao de orotemas. Assim acontece a tnpertrona. A Dreta Metebonca.

    o ccio semanet que eta incorpora e os suplementos irao traoarnar paraisso antes , durante e eocs seus tretnos.

    Aumenta a forr;a: as pessoas que realizam a meta Metabolica mui-

    tas vezes descobrem que, por estarem oerdenco peso e gordura corpo-

    ral, aumentam a rorce. Mu itos nsrcurtunstes acham rsso suroreenoente.

    pais sabem que, quando perdem peso, tambem perdem muscuio e for-

    /18. Com a Dieta MetabOlica, perde m multo menos mescuto e. oero tete

    de trateibarem seus coroos em urn ambiente anab6lico, ficam mats for-

    tes. Eles nao acreditam nrsso. ate assrsurern a goroura derreter ao mes-

    rna tempo em que a rorca aumenta.

    Diminui.;ao da atividade catabOlica do organismo: a Dieta Meta-

    touca resulta em concentracces mais baixas de cortisol, um norrnoruosecretaoo cera glandula adrenal que quebra 0 muscuio (catabohsrno) e

    usa-o como energia. Os sup lementos adictonaoos acreta tamtem dimi-nuirao a quebra muscular durante e aDOS 0 tremo. enquanto a insutina e

    as concentracoes de norrnonto de crescimento aumentam em ocasroescriticas para promoverem urn efeito anatouco. aesummoo. voce quebra -ra menos muscuio enquanto adtciona mars.

    39

  • Benelicios lisicos da dieta metabOlica

    ::: Aumento da massa corporal rnagra sem ester6ides.

    ::: Diminuit;ao da gon:!ura corporal sem sacrificar a massa rregra.

    ::: Maximizac;ao oos etettos de harmonics anatoucos endo -

    genes.

    =: Aumento da force enquanto se perde gordura corporal.=: Diminuicao da atividade cetaocnca do organismo.::: Evita problemas de sauce oa creta elevada em cartoiorato.

    ::: Estabihdade da forma adquirida pelo ana tooo. em vez de terurn ou dais picos por ana.

    Aumento de compeucao para cornoencao e de ana para eno/

    sem estagnecoes.

    Aumento da resrstencia.

    Evita problemas gerais de secce associados a dieta eteveae emcarboidrato: os carboidratos aumentam as concentrecoes de insuli -

    na . orocuzmco assim etetto enabonco (hipertrofia muscular) quando

    usados corretamente. Na tueta Metebcnca. existe uma tase de car-

    ga de carboioreto aos finals de semana para justamente tazer isso.

    Mas, quando a msunna esuver crorucamente alta, ou oscuenoo. em

    oecorrencra de uma dieta consistentemente erevaoa ern carootcra-

    tos, era se tome um normento nnogentco (orooutc r de gorcura) e

    comece a estocar mutta gordura no corpo. Par Isso. eta deve ser

    controraoa. 0 que se nota, na Oreta Metabonca. e que a mdividuc

    consome maior quantidade de carboidrato no final de semana so-

    mente ate 0 ponto em que comeca a armazenar gordura, para entao

    retornar a creta rica em goroura antes de ocorrer qualquer dano.Epor rsso que existe uma tendencia de se armazenar rneis gcr-

    dura em uma dieta rica em carboidrato. Com a insulina oescontrora-

    de. arrna zen a-se goroura lndlscnmlnadamente. A erevacao cremca da

    Insuuna te noe a depositar gordura nas COlt8S e em outras areas pro-

  • pfctes a armazenar goroura. ceusanoo a ror rnacao de ceruute. que re-

    yam especialmente as mulheres a roucura .D aumento de places nas arteries que levam a ataques card ia-

    cos tambem parece ser sintoma de uma dieta crenrca rica em car-

    boid ratos. Ftcanoo-se longs dos acucares simples e oos anmentos

    rncustrtenzaooe. com certeza pode-se nmtter os oanos. Seria dificil

    crtncar severamente etguem que come rruntos vegeters. satacas e

    batatas.Ah~m otsso. todos aoue'es cer bororatos tevam a formacao de

    gorou ra. a menos que baja um controle. como ocorre na Die ta Me-

    tebonca. onoe os carbordratos eoenes sao aumentaoos ate 0 con -

    to em que proporcronam urn ereito benenco para a massa coroo-

    ral magra. Ao acentuar-se a prooucao de insuhna cor meio de umacarga de ca rboid rato nos finais de semana, acetera-se 0 movrmento

    dos nutrtentes na corrente sangelnea e para dentro da muscutetura.

    Os emmoacroos sao transoortados para centro des ceruras museu-

    lares, onde formam os Mtijolos de construceo" para a crotetna. e fi -

    nalmente ocorre 0 crescimento muscular. Mas, ante s que os nrvets

    de insulina sejam erevaoos por multo tempo e a goroura comece a

    ser depositada no abdome, os carboidratos sao cortados e a tnsuu-

    na e controraca.

    EstabiJidade da forma adquirida oeso ana todo, em vez de um oudois picos por ana: a Dieta Metab61ica permite a estabilidade oa forma

    fisica durante 0 ana todo. Ba nao e uma creta na qual se eogoroa para,entao. cortar-se gordura corporal, num processo tao ooioroso e dificil quenao se consegue manter a dieta. Sendo assim, esta nao e uma daque-las dietas pobre em gordora. que imp licam urna batalha mental e nsrce

    durante 0 ana inteiro sem resuttado, apenas 0 entrar e san de completaeeustao e rrustracao.

    A Dieta Metabohca e urn estno de vida que cooe ser manuoo duran-

    te 0 ano inteiro. Emurto conrortavet porque enatural. Ela alterna pericooselevados em gcroura com sessoes regorares de carboidrato, de maneira

    metto semeihante aoteta de nossos ancestrais.

  • Nee e necesseno renu ncrar a naoa nesta creta. Pooe-se comer

    carne e quetjo durante a sernana e. no final de semana. consumir

    seus carboidratos tavontos. Nao e uma tortura como a maioria dasdietas dos trstcununstas. Voce quer sair e beber uma cerveja nos fi-

    nars de semana? Pede ir em trente. rooos os anmentos estao dispo-

    nfve!s. embora nesta dieta eres ten ham nora marcada na semana.

    Se realizada aoeouaoamente. entretanto. esta creta perrretira a rna-

    notencao da goroura em tcrno de 10% e. quando necessano. 0 corte

    para 4% a 5%. enquanto e manuoa a massa corporal magra. Nela, neeocorrem as iongas rases de corte, de tal modo que voce estera em forma

    para comoetrcao multo rapidamente.

    Persrstrnoo resoonsaveimente na creta. cada vez que passer pelo

    cicio ou comptetar sua fase pre-comoeuuva. voce estara rna's pesaoo e,ao menos. tao cennrco quanto estava ao final de seu ultimo cicto. Em lu-

    gar de estabihzar; como tentos ftsicuttuttstas fazem, voce memorara de

    comoetrcao para cornpetrceo. e de ano a ano.

    Aumento da performance e resist{mcia: nos tamoem acnamos

    que, para murtos etretas. a resistencre. de rete . aumenta com a die-

    te rica em goroura. De novo, tsso cont radrz 0 dito popular de que aresistencia esta reracronaoa a quantidade de carbotdratos estocaoosno rnuscuto e que uma cieta batxa em carbotdrato dtmtnu! 0 uesern-

    oenno.Na creta rica em caroororato e pobre em goroura. 0 aneta comeca

    o tremo e, conforrne a gucose sangmnea e utmzaoa. 0 gncogemo neoa-tico e mooueaoo para rnante-ta. ao mesmo tempo ern que os estoques

    de gncogeruc ou carboidrato no muscuic tambem sao utilizados paragerar energia. Simultaneamente, he um aumento na oxioecao dos act-dos graxos e rormacao de gbcose de precursores gncogenrcos. a maronamobulzaoa do mcscuto. Basicamente. conforme 0 exerctcto e executa-

    do, 0 organrsmo oecenoera mais e mais da queima de gordura e rmis-culo como combustivel. inrenzrnente. quando se esta na dieta rica em

    carooioreto. 0 corpo nao e tao eficiente na queima de goroure. A me-nos que alguns carboidratos estejam suonnoc 0 organtsmo constante-

    - -~

  • mente, ocorrera mats queima de prcteina (rnusculo) e menos de gor-

    dura do que 0 ideal.

    Uma vez Iructada a d ieta rica em goroura. seu corpo estate pron -

    to para utilizar gordura como energia. " De rate. ele utiliza menos gnco-

    gento estocado no tigado e no muscuto. oeoenoenoo mats da goroura

    como fonte energetics. a glicogento e preservado e utilizado quan -do e realmente necesseno. em vez de ser desperdicaoo em ativida-des de nlveis menores. em que a gordura e urn suostrtuto energett -co eficiente .

    A gordura cuase se iguala agncose no corpo, e a utneacao de esto-ques oera sera favorecida, em detrimento do g ncogeno muscu lar e hepa-nco. para a geracao de energia. Desta forma, menos gordura eestocaoapelo organiemo. e mais dela e utilizada. a corpo proouz menos gordura

    e querma mars.Isso fica melhor ainda com a pratica de exerclcros porque, quan-

    do a fibra muscu lar esta adaptada agoroura, passa-se de um substratoenergenco de carbororatos e protefna (le-se quebra muscular) para um

    de gorouras, usando-se gncogemo de forma multo mais economica du-

    rante 0 exercicic fis ico. a resultado e uma maier oorcentagem de mas-

    sa corporal magra .

    Tenho apresentado os benencos de minha Dreta Anabotica/Me-

    tetonca para 0 aumento oa performance atrenca e reststencre por mars

    de tres oecacas. e apenas nos urttmos dez anos, aproximadamente. que

    muitos des meus pensamentos e teorias foram substancrafmente oesqur-

    saoos. Enquanto mars estudos sao necessaros. apresentarei uma brevesinopse do que a literatura nos mostra ate entao .

    Varies estuoos mostraram que anima is - ratos e cacnorros em par-

    ticular - adaptados a uma cneta rica em gordura aumentaram as ceoact-

    dades de resistencrasw e, diferentemente do que acontece em uma die-

    ta rica em carboidrato. nee mostra ram urna diminuicao da capacidade de

    reslstencla mesrno apes a recuoeracao de urn trabalho previo de exaus-

    tao." Essa ultima snuaceo oeve-se ao eumento da estocagem e do uso

    de triglicerideos (acidos grams) lntramuscurares: e a pnmeira. ao aumen-

  • to da utneecao de ectdos graxos livres como combustivel e para prote-

    Qilo do g1icogenio. 12

    Uma tenoencta sim ilar de aumento da resistencia fOI encontra -

    da em numanos eoaotaoos a gordura.3 . 14 Entretan to, alguns estudos(tanto em anrrnals" como em numanoswj nao mostraram nenhuma

    melhoria de desempenho ou reststencta no exercicio. 0 problema da

    matorta oestes estudos, que nao mostram nenhurna rneuione na per-

    formance apes a aoeotaceo a goroura. oeve-se ao comprometimentono ccnteuoo de gncogemo em pessoas com creta constante rica emgordura e oobre em carboidrato . Ainda que se tenha pouca deoencen-

    cia do gncogento. seu baixo conteuco muitas vezes e um rate r Iimitan-te da oertorrnance. "

    Enquanto alguns estudos demonstram que 0 exerctcto de rests-

    tenere e otimizado ao segulr os macronutrientes inte rcalados sugen-dos pela Dieta Metabotica (carga de carbcid rato eoos a eoeotaceo auma dieta de alta gordure)." outros mostram que nee." Mais estuoossao necessanos para exarrunar as cuestoes erwoivoas. especeimente

    os que exammem os erettos na intensidade e resrstencra no exercrcroeo empenho evioenctaco quando um atteta. comoretamente eoaotaoo

    a goroure por rongo tempo, consome cartoidrato em urna base clcuca.

    como ocorre na Dteta Metabonca.w Alem disso, sao necessanos trace -

    rhos que oeterrmnem os erertos da cerga de goroura na performance

    do exercrcro."

    Maximizar;ao dosefeitos de horm6nios anab6/icos end6genos; esta

    dieta maximiza as concentracces de testosterona senca (mesmo em rnu-

    meres") . do normonio do cresomento e oa msuuna (os Tres Grandes)

    para ajudar a enrijecer e rnodetar 0 corpo. ao mesmo tempo em que se

    perde gordura. Se a dieta for realizada juntamente com exerclco. voce fi-cera surpreso com a reoroez com que sera capaz de esculpir 0 corpo queoeseja. contorme esses hormontos trabalham em conjunto.

    Mai s tarde, indicaremos alguns suorementos que oooereo ser

    uunzaoos juntamente com a Dieta Metaoonca. auxmanoo no aurnen-

    to da sensibilidade a msunna, a testosterona, ao hormeruo do cres-

  • I , :

    cimento e ao IGF-I, conforme a necessidade . Alguns serao multo

    exigentes em retacao aos objetivos a arcencer e oeselarao seguir 0caminho avancaoo de um fis iculturista . Qutros apenas se interessa-

    rae em manter 0 corpo fi rme e em forma. Sua abordagem para sucre-

    mentos e exercrcros dependere largamente de quao longe voce dese-

    ja ir para redefinir seu corpo.

    Sejarn quais totem seus objetivos, voce encontrara na Dieta Meta -

    renee uma ferramenta enctente para oeroa de peso, manutencao dessee melhora do corpo.

    Oiminujq{lO da atividade ceeaccsce do organismo: por "catabclico'

    nos referimos as rorcas que quebram 0 muscuto e ut ilizam-no como fon -

    te de energla. Quando a rnuscuro e quebrado, seu corpo perdera tonier-dade e pocera ficar tlacido. A Dieta Metebchca, acompanhada do exer-

    cicio apropriado, na veroaoe apresenta como resultado a orooucao de

    corcentracoes mais baixas de cortisol - normonto secretado ceres gtan-

    dulas adrenais que leva eo catabol ismo . Ao diminuir 0 catabolismo, esta-

    mos asseguranoo a retenceo de massa muscular e tonicidade, enquan -

    to se peroe peso.

    For demonstrado que a tase de consumo de carboidratc da oreta

    resutta em onrunurcao oes concentracoes de cortisol. Em um experimen-to, as erertos hormcnais do muscuro apes uma carga de certororeto se-

    guoa de uma dieta pobre neste nutriente toram estuoaoos. " A carga de

    carboidrato acarretou em uma diminuigao das concentrecoes de cortisol,

    nee apenas durante a fase de consumo de carboidrato, mas tambem no

    periodo segulnte de pouco carboidrato.

    AVantagemMetablilica

    Neste oonto, uma pequena nceo de bioquimica se-ta interessante

    para se compreender ooroue a Dteta Metaboltca e superior as outras.A adenosina trifosrato (ATP) e a fonte de energia para tooa a ativida-

    de meteoonca do corpo humano. A fim de se obter a energia de que

  • , ; ,

    o organlsmo necessita para contracao muscular, resoiracao. funciona-

    menta cas cetufas cerebrats e orettcameote tooes as atividades, 0 AlP

    oeve ser gerado. As cessoas acbam que e necessarto gucogenro e g1i-cose provindos dos carboidratos para que 0 corpo produza e reponha 0

    AlP e sobreviva.

    o que estas pessoas nao entenoem e que 0 corpo oooe produzrrg ucose sem a mgestao de cartoioratos (glicogenesel e que proteins e gor-dura cooem ser usadas para produzir energia e repor Al P. Eum concer-to erroneo achar que sao necessaries cartoioratos na cneta para que etarunoore. Isso e veroaoe aoenas em alguns ooucos casos em que uma

    pessoa pooera ester genencamente aoaptaca. tanto que utihzara gorou-ras encrentemente. E mesmo nestes casos, e improviwel que haja a ne-cessidade de nlveis extremos de carboidrato na oleta . os quais sao indi-

    ceoos hOJe por varies gruoos e egencras.

    Quando os cartoicretos compeem a maier parte de uma oteta.

    bascemente oueime-se a gncose te outros acucares que, com a glico-se, entram na via gncouuce) dos carboidratos como rente energia. A g1i-cose entra na corrente sangmnea e e usaoa para energie imediata ouestocada como gticogenro no ngaoo e nos rnusculos (lernbra-se da nos-

    sa dtscussao sobre insulina?). A gncose nee estocada como gucogenroe trenerormaca em triglicerideos tgcroura corporal). Quando e necessa-ria a energla. 0 gncogemo estocado e reconvernoo em gncose e usadodiretamente peres cennas. ou transportado per mere ca corrente san-guinea para outras celulas do coroo. para sua conversao e usa como

    energte.

    Quando gordura e proteina sao os prmctpais componentes da die-

    ta, 0 corpo nao conna mars naoue'as grandes quannoaces de gucoge-nio ou gncose como energe. Uma boa parte de sua energta vem do usade acioos graxos livres provenientes da dieta ou quebra e oxtdacao de

    goroura corporal. Como discutido, uma pequena parte da energia pro-

    vira da gucogeoese. e a rormacao de glicose ocorrera principalmente a

    partir de ghcerol e arrunoactcos. Em vez de queimar todo 0 glicogenioou gncose estocados para gerar energia, 0 corpo queima acrcos graxos

  • livres e tngncerfoeos (0 estoque de acroos graxos livres) e a gncose pro-

    duzida par esses.

    Uma dieta rica em gordura basicamente ativa as enzimas lipo-

    liticas (queima de goroura) em seu corpo e diminui a atividade das

    enzimas lipogenices (produtoras de gordura) . Acidos graxos livres e

    togucerroeos oa r neta tornam-se as principais rontes de energta do cor-po. Os tnglicerfdeos sao quebrados em acidos graxos livres e alguns oos

    acoos graxos sao metaoouzeoos em cetonas que, por sua vez, podem

    ser usaoas como energia pelas cannes. 0 uso de cetonas como tonte de

    ere rgja e especialmente importante para 0 cereoro, que pode somen-

    te usar essas substancias e gncose como energia. Resumindo, os acroos

    graxos livres e as cetonas assumem 0 Iugar da gncose. e os tngncerroe-

    os agem como gncogenro.

    Quando os ca rboidratos tomam -se a principa l rente de eoe rgra

    para 0 corpo, esse produz insul ina para orocessa-ra e estoca-ra. 0 que

    emuito born. Mas, como jadiscut ido, a insulina ativa as enzimas Ii-pogentces (produtora s de gordura) e diminui a atividade das enzimas

    uooutrcas (queima de gorourej . conseouentemente, ocorre aumen -

    to no estoque de goruura corporal e dimmuiceo da que ima de gorou-

    ra estocada.

    Exatamente 0 oposto ocorre na creta rica em gardura e pobre em

    carboidrato. Apes a "muoanca metaoonca''. de uma maquina de queima

    de carboidrato para uma de queima de gordura, a ucogenese (prcdocao e

    armazenamento de goroura no corpo) diminui e a hpolise (a queima tan-

    to de goroura da creta quanto de gordura corporal para estoque de ener-

    gia) aumente. Queima-se gordura como combustive: primaro e, em luger

    do gncogemo ou da quebra da orecrosa proteina, sera queimada gordurapara gerar energra, conforrne a necesstoaoe .

    lsso pooe ter um etetto muito grande na goroura corporal em ge

    ret Pesquisas documentam que, em uma dieta rica em gordura e pobre

    em cerbotcrato, a perda de peso este cease que exclusivamente liga-

    da a perda de gordura coroorar.> Em estuoo score 0 peso ideal em hu-

    manes, oescobnu-se que as dietas mars rices ern goroura foram acorn-

  • panhadas por urn efeito lipolft ico (queima de gordura) muito grande."

    Outro estuoo. rocanoo obesos. oescobnu que, quando sao comparadas

    dietas ncas em carboidrato e r