a côr nos alimentos - alimentação saudável
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trabalho fotografico e tratamento de imagem no âmbito do projecto nacional para a alimentação saudávelTRANSCRIPT
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Os alimentos de cores brancas como o leite,queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo ebanana são as melhores fontes de cálcio e depotássio.Estes minerais são importantes para ofuncionamento do organismo, porque:
3. São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos
2. Ajudam na regulação dosbatimentos cardíacos.
1. Contribuem na formação emanutenção dos ossos.
Alimentos brancos
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O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, aabóbora, o pêssego e o damasco são alimentosde cores amarela ou alaranjada que são ricosem vitamina B-3 e ácido clorogênico.
Alimentos amarelos
Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger ocoração.
São substâncias que mantêm o sistema nervososaudável e ajudam a prevenir o cancro da mama.
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O licopeno é uma substância que age comantioxidade e é responsável pela cor vermelha domorango,tomate,melancia,goiaba vermelha,framboesa,cereja.
Os alimentos têm,ainda antocianina que estimulaa circulação sanguínea.
Alimentos vermelhos
Mais recentemente foi apontado como um projectoreficaz contra o aparecimento da prostata.
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Alimentos castanhosAs fibras e vitaminas do complexo B e E são,principalmente, encontradas nas nozes, aveia,castanhas e cereais integrais, que por sua veztem uma cor castanha. Tais substâncias enutrientes têm importâncias vitais no organismo:
1. Melhoram o funcionamentodo intestino.
3. Previnem o cancro e as doençascardiovasculares.
2.Combatem a ansiedade e adepressão.
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Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva,o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácidoelágico, substância que:
Alimentos arroxeados
1. Retarda o envelhecimento. 2. Neutraliza as substâncias cancerígenas antesmesmo delas alterarem o código genético.
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Alimentos verdesOs alimentos de cor verde como os vegetaisfolhosos,O pimentão, o salsão e as ervas contêm clorofilae vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:
1. Desintoxicam as células.
2. Inibem os radicais livres — substâncias quedanificam as células e causam doenças com opassar do tempo.
3. Tem efeito anticancerígeno e ajudam a protegero coração.
4. Protegem o cabelo e a pele.