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Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Caprinos e Ovinos

Enio Queijada de SouzaSebrae

A Caprinocultura leiteira como estratégia de desenvolvimento

territorial rural


O Leite de cabra:• Melhor digestibilidade• Menor alergenicidade, sobretudo em bebês e

crianças• Valioso auxílio na nutrição infantil e na

prevenção de anemia• Alto valor protéico, estando entre os 12

alimentos mais nutritivos do país• Possibilita alta agregação de valor em

derivados: queijos, leite em pó, iogurtes, e cosméticos entre outros.


Produção• 21,275 milhões de litros (IBGE,2006)• 11,697 milhões de litros distribuídos no

mercado formal (Caprilat, 2007)• 9,578 milhões de litros destinados ao

autoconsumo (45% do total)• 286.553 estabelecimentos (-17% em

relação a 1996, quando havia 345.906)• Média de 1.181 litros/ano ou 98,5

litros/mês por estabelecimento


Ocupação e impacto social• Levantamento da Capripaulo (SP) estima

1 ocupação direta para cada 40 cabras de leite (1 para 60 em caprinos de corte)

• No Cariri Paraibano, em cada propriedade são gerados 2,2 empregos diretos

• Estimativa do total de ocupação: 640.000 pessoas na produção primária


Rebanho

• 7.109.052 caprinos• Cabras em lactação: aproximadamente

400.000 animais• Média de 25 animais por propriedade• Sistema extensivo de criação• Baixo nível tecnológico e gerencial


• Estrutura de coleta do produto• Baixa tecnificação por parte do produtor• Baixa produtividade por animal e por

estabelecimento• Maioria dos Governos Estaduais não

adotou o produto em programas sociais• Legislação, tributação e ambiência

institucional não estimuladora da atividade

Entraves:


Rio de janeiro• Caprilat, agroindústria processadora de leite

de cabra adquire leite fluido de 50 famílias de assentamento em Pedra Dourada, MG

• Cabras de leite integradas com lavouras de café e banana;

• Lotes com 6 hectares, 6 cabras e um bode;• 3 tanques comunitários, totalizando 4.500

litros;• Hoje tem produtor com 14 cabras em

lactação, produzindo 64 litros/dia


Renda bruta de R$ 1.920,00, líquida de R$ 1.120,00


Cariri Paraibano• Pacto do Cariri: 31 municípios se unindo em

torno da caprinocultura leiteira, independente de matiz político-partidária;

• Apoio do Governo do Estado, mesmo após mudança no comando estadual;

• 14.000 litros de leite por dia (12% do leite de vaca)

• Transformação e melhoria da qualidade de vida• Vamos ouvir com atenção o que dizem os

produtores de leite e criadores de cabras e carneiros do Cariri paraibano...


Transferência

de renda

Empreendedorismo

[email protected]

Conhecimento

Riqueza

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