A Alimentação

na Roma Antiga

A Alimentação

na Roma Antiga

Apresentação

Os romanos são famosos pelas suas orgias em que se

comia em excesso por servirem pratos fabulosos, mas esta imagem e muito

exagerada. É verdade que há descrições de grandes

banquetes dignos desta reputação, mas não eram

típicos nem sequer dos romanos mais ricos. A maioria

das pessoas normais tinha um dieta vulgar, só em sonhos podendo provar

iguarias refinadas.

Dificuldade em arranjar alimentos bem frescos;

No Norte durante o Inverno era praticamente impossível arranjar

hortaliça, carne e fruta frescas o que originava problemas de saúde;Os alimentos eram fumados,

salgados, secos ou conservados em vinagre, isto para os conservar;

Alguma comida estava provavelmente estragada quando se comia;

As ervas e os molhos de sabor forte como o garum (molho de peixe) eram

muito populares e serviam para disfarçar o mau sabor dos alimentos;

Alimentos e dieta

Os romanos nunca tinham ouvido falar em batatas, laranjas, limões, chá,

café…;

Os pobres tinham de comprar a comida já pronta pois poucos tinham

cozinhas;

O pão era comprado em bancas da rua e padarias, provisões nos

mercados e comida quente nas muitas tabernas da cidade.

Em Roma os pobres eram ajudados pelos imperadores, fornecendo

gratuitamente às famílias alguns alimentos;

Várias refeições durante o dia;Pequeno almoço era muito leve,

nada mais do que pão e água;Por volta do meio-dia era o

almoço mais substancial, podendo incluir carne peixe e

fruta, acompanhados de vinhos;Normalmente a refeição principal

era o jantar, este era feito no final da tarde após o dia trabalho

e uma ida aos banhos;Os ricos costumavam convidar

os amigos e clientes para o jantar;

Refeições

Os jantares festivos nas grandes casas podiam ser ocasião de embriaguês, com dançarinas,

palhaços…;Bons vinhos, pratos simples mas

saborosos;O tema de conversa era filosofia,

política ou literatura;Os jantares eram geralmente em

numerosos pequenos pratos de 3 tipos;

Comer em companhia

O primeiro era entradas simples, com ovos, alface, azeitonas,

caracóis…;Os pratos principais eram peixe ou

carne, geralmente com molhos ricos;

As mesas dos poderosos podiam exibir pratos exóticos como pavão

e avestruz;Comia-se de travessas comuns,

com uma colher ou mais frequentemente com os dedos;

O vindo era bebido em pequenos copos de cerâmica fina

de prata;Servia-se todos os tipos de

vinho, desde de pesados tintos e brancos leves, normalmente

misturados com água;As aguardentes ainda não

tinham sido inventadas, mas a cerveja era uma bebida popular a

Norte dos Alpes;Só as crianças e os inválidos

bebiam leite;

Taberna

Imagens

Cozinha de uma casa grande. A comida era cozinhada numa espécie de

placa lateral da lareira (ao centro). Os recipientes de metal eram assentes em

suportes de ferro sobre as brasas. Repara-se no jarro de vinho e nos recipientes de vidro e

barro.

Um belo aquecedor de agua portátil, de bronze, a água do recipiente da esquerda corria para dentro da peça em forma de ferradura; esta rodeava uma braseira, cujo o carvão aquecia a água;

Garrafas de vidro com esta eram utilizadas na cozinha provavelmente para guardar ingredientes como mel ou molhos caros.

Na sala de jantar, o triclinium, dispunha-se três leitos em volta da mesa, deixando um

lado aberto para que os servos trouxessem e levantassem a travessas.

Considerava-se que o numero ideal de comensais era nove, três por leito, embora por

vezes conseguisse fazer caber mais.

Trabalho realizado por:Tiago Ribeiro nº28 7ºB

João Machado nº 14 7ºB

Fim!