Exemplo - Alimentação Fora do Lar

8. CADASTRO DE CLIENTES

Dona Denise recebeu, em seu restaurante, um agente do Negócio a Negócio que explicou que era

importante que ela conhecesse melhor os seus clientes. Para coletar suas informações, ela passou a

lhes entregar uma ficha de cadastro para ser preenchida e, para incentivar que os clientes a preencham,

ela criou no verso um cartão fidelidade, onde era carimbada a data em que o cliente esteve no

restaurante e, a cada 10 refeições, o cliente recebia uma refeição de cortesia. Ela sempre explicava que

o cadastro seria utilizado para conhecer melhor suas preferências, informando de eventuais promoções,

e que as informações não seriam repassada para outras pessoas.

Ao final do primeiro mês, ela juntou os cartões de fidelidade que continham as informações dos clientes

e registrou em um formulário a frequência com que eles almoçavam em seu restaurante. Denise

percebeu que seria interessante se pudesse saber qual o nível de gasto de cada cliente em seu

restaurante. Para isso, ela estipulou três diferentes cores de carimbos a serem utilizados para distinguir

os clientes que tinham um consumo alto, médio ou baixo, de acordo com critérios de gasto que foram

estabelecidos. Após mais três meses registrando a informação da frequência e consumo, Dona Denise

percebeu que os clientes estavam gastando cada vez menos em seu restaurante, além de estarem

vindo com menos frequência.

Freq. Consu Freq. Consu Freq. Consu Freq. Consu

8990-2389 14 A 10 A 12 M

7888-1234 20 B 18 M 17 M

8999-1432 12 M 10 B 9 B

6777-5432 5 A 3 A 3 A

Nome Telefone

Amanda da Silva Medeiros

Jéssica Siva Souza

Bárbara Oliveira

Luana Silva

Mês: 05 Mês: 06 Mês: 07 Mês: 08

Frequência:

Anotar a quantidade de vezes que o

cliente almoçou no mês de acordo com

o cartão de fidelidade

Critérios para avaliação do Consumo:

Consumo Alto (A): Cliente normalmente gasta mais que R$ 25,00

Consumo Baixo (B): Cliente normalmente gasta menos que R$ 15,00

Consumo Médio (M) : Cliente gasta entre valores definidos acima.

(Obs.: Deixar em branco nos meses que o cliente não comprou)

Exemplo - Alimentação Fora do Lar

Critérios para avaliação do Consumo: Critérios para avaliação da Frequência:

Consumo Alto (A): Cliente normalmente gasta mais que R$ 25,00

Consumo Baixo (B): Cliente normalmente gasta menos que R$ 15,00

Consumo Médio (M): Cliente gasta entre valores definidos acima.

(Obs.: Deixar em branco nos meses que o cliente não comprou)

Diário (D): Cliente compra todos os dias.

Semanal (S): Cliente compra quase toda semana.

Mensal (M): Cliente compra uma vez por mês.

Ocasional (O): Cliente raramente compra.

Para ter uma ideia de toda a sua Carteira de Clientes, Denise também digitou as informações do

Histórico de Compras na planilha fornecida pelo SEBRAE e, observando os gráficos, chegou à

conclusão de que a cada mês os clientes estavam vindo com menos frequência almoçar em seu

restaurante.

Exemplo - Alimentação Fora do Lar

Após observar estas informações, Denise montou um plano de ação e começou a executá-lo junto aos

seus clientes.

5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16

Baixo 30 32 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Médio 40 39 37 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Alto 20 21 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0

90 92 85 0 0 0 0 0 0 0 0 0maior que 20 20 18 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0

maior que 15 31 32 33 0 0 0 0 0 0 0 0 0

maior que 10 20 22 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0

menor que 10 19 20 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Mês

Consumo

Frequência

Consumo e Frequência

Quantidade Total de Clientes

0

20

40

60

5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16

Número de Clientes por Volume de Consumo (Gasto)

Baixo Médio Alto

0

20

40

5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16

Mês

Número de Clientes por Frequência de Consumo

Frequência maior que 20 Frequência maior que 15 Frequência maior que 10 Frequência menor que 10

0

50

100

5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16

Numero Total de Clientes

Quantidade Total de Clientes

Exemplo - Alimentação Fora do Lar

Dat

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