72] revista/revista 2150 - 11-01-14 -...

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Comece esta refeição com um dos cereais mais versáteis, saborosos e nutritivos que há: a quinoa. E termine com o meu ingrediente favorito: a nossa incrível alheira! POR KIKO* *CHEFE DO RESTAURANTE O TALHO PARA 4 PESSOAS Tempo de preparação: 20 minutos Ingredientes * 4 alheiras * 200 g de massa kadaif * 40 g azeite * 400 g de grelos (já cozinhados e picados) * 200 g de arroz carolino * Meio litro de caldo de galinha caseiro * 8 dentes de alho * 1 cebola * 40 g de manteiga Retire a tripa à alheira e envolva-a em massa kadaif. Leve ao forno durante 15 minutos, a 210 graus. Enquanto espera, faça um refoga- do com azeite, cebola e alho. Junte o arroz e deixe fritar durante 1 minuto. A seguir, junte o caldo de galinha e deixe cozer. No final, acrescente os grelos (previamente cozinhados e picados) e a mantei- ga. Retifique os temperos antes de servir. R ALHEIRA CROCANTE COM ARROZ DE GRELOS /// RECEITAS FOTOGRAFIAS DE JOSÉ VENTURA Em 20 minutos logout 72 REVISTA 11/JAN/14 PARA 4 PESSOAS Tempo de preparação: 20 minutos Ingredientes * 200 g de quinoa * 100 g de tomate cereja, cortado ao meio * 25 g de manjericão * 50 g azeite * 100 g de queijo feta * 1 lima * sal e pimenta q.b. SALADA DE QUINOA COM QUEIJO FETA, TOMATE CEREJA E MANJERICÃO Coza a quinoa em água com sal, durante 15 minutos. Escorra e passe por água fria. Junte o azeite, o sumo de lima, o tomate cereja, sal e pimen- ta. Prove e, por cima, coloque o queijo feta. R E AINDA 73 REVISTA 11/JAN/14

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Comece estarefeição comum dos cereaismais versáteis,saborosose nutritivos quehá: a quinoa.E terminecom o meuingredientefavorito: anossa incrívelalheira!

POR KIKO*

*CHEFE DO RESTAURANTE O TALHO

PARA 4 PESSOAS

Tempo de preparação:20 minutos

Ingredientes* 4 alheiras* 200 g de massa kadaif* 40 g azeite* 400 g de grelos (jácozinhados e picados)

* 200 g de arroz carolino* Meio litro de caldo degalinha caseiro

* 8 dentes de alho* 1 cebola* 40 g de manteiga

Retire a tripa à alheira e envolva-a

em massa kadaif. Leve ao forno

durante 15 minutos, a 210 graus.

Enquanto espera, faça um refoga-

do com azeite, cebola e alho. Junte

o arroz e deixe fritar durante 1

minuto. A seguir, junte o caldo de

galinha e deixe cozer. No final,

acrescente os grelos (previamente

cozinhados e picados) e a mantei-

ga. Retifique os temperos antes de

servir. R

ALHEIRACROCANTE COMARROZ DE GRELOS

///RECEITAS

FOTOGRAFIAS DE JOSÉ VENTURA

Em20

minutos

logout

72

REVISTA 11/JAN/14

PARA 4 PESSOAS

Tempo de preparação:20 minutos

Ingredientes* 200 g de quinoa* 100 g de tomate cereja,cortado ao meio

* 25 g de manjericão* 50 g azeite* 100 g de queijo feta* 1 lima* sal e pimenta q.b.

SALADA DE QUINOA COM QUEIJO FETA,TOMATE CEREJA E MANJERICÃO

Coza a quinoa em água com sal,

durante 15 minutos. Escorra e passe

por água fria. Junte o azeite, o sumo

de lima, o tomate cereja, sal e pimen-

ta. Prove e, por cima, coloque o queijo

feta. R

E AINDA

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REVISTA 11/JAN/14