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•O porco remonta 40 milhões de anos, •A fósseis que indicam que os porcos selvagens eram animais que percorriam as florestas e pântanos na Europa e na Ásia.

• Expressão dos habitantes do período paleolítico encontrados em 1878 nas grutas de Altamira, na Espanha.

• Por volta 4900 aC, os porcos foram domesticados na China • Porém a controvérsias : Conforme recente pesquisa do arqueólogo americano M. Rosemberg há mais de 10.000 anos atrás em aldeias do leste da Turquia, os primeiros homens de aldeias fixas, tinham como principal fonte de alimento os suínos, e não cereais como a cevada e o trigo.

• 1500 aC, eles foram sendo criados na Europa.

A espécie evoluiu a partir do javali selvagem,

• Embora haja controvérsia quanto à subespécie exata: • Sus scrofa scrofa, • Sus scrofa vitatus,

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• Foi na antiguidade que se originaram as primeiras polêmicas que cercam o consumo da carne suína. •No antigo Egito havia preconceito contra a carne de porco como alimento.

•O consumidor deveria purificar-se. •Moisés proibiu o consumo de porco pelos hebreus.

•Havia uma razão sanitária: os porcos transmitiam tênias, triquinas e outros parasitos. •A inspeção sanitária eliminou o perigo da transmissão.

• Os árabes, influenciados pelos hebreus, não comiam carne de suíno antes de Maomé.

• O Alcorão proibiu rigorosamente o seu consumo. Por isso não há porcos no Iran.

•Mas os babilônios e os assírios muito apreciavam o porco. •Faziam-no figurar em suas esculturas e baixos-relevos.

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•Os gregos criavam suínos e os dedicavam à sacrifícios aos deuses Ceres, Martes e Cibeles.

•Para os habitantes da ilha de Creta, estes animais eram sagrados, sendo considerado o principal alimento de Júpiter, que segundo a lenda teria sido amamentado por uma porca. •Nesta época foram editadas as leis sálica e borgonhesa, que puniam com severidade os ladrões e matadores de porcos.

Sus scrofa scrofa • Principal ancestral do suíno doméstico.

• Sua existência remonta há mais de 12.000 anos A.C. •Habita grandes regiões da Eurásia.

Sus scrofa vitatus

•Vive na Ásia e na bacia do Mar Mediterrâneo.

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Duroc

•Origem: nordeste dos Estados Unidos •Pelagem: vermelha uniforme (cereja brilhante) •Cabeça: tamanho médio •Pescoço: curto, profundo e ligeiramente arqueado •Corpo: grande, maciço e liso •Média de peso: adultos entre 225 e 270 KG •Aptidão: produção de carne

Landrace

•Origem: Dinamarca •Pelagem: branca •Cabeça: comprida e larga entre as orelhas •Pescoço: fino e sem rugas •Corpo: comprido e enxuto •Média de peso: adultos entre 280 e 320 KG •Aptidão: raça boa para cruza

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Large White

•Origem: Inglaterra •Pelagem: branca •Cabeça: média com orelhas grandes e eretas •Pescoço: curto e grosso •Corpo: longo e proporcional •Média de peso: adultos entre 250 e 400 KG •Aptidão: produção de carne

•Origem: Belga •Pelagem: fundo claro com malhas pretas •Cabeça: larga com orelhas médias •Pescoço: curto e grosso •Corpo: largo e bem musculado •Média de peso: adultos entre 250 e 300 KG •Aptidão: produção de carne

Pietrain

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•Origem: Bizarra portuguesa •Pelagem: Preta ou vermelha •Cabeça: Grossa, perfil côncavo, fronte deprimida, pregueada, focinho grosso •Pescoço: Longo com papada •Corpo: Grande, membros compridos e fortes •Média de peso: adultos entre 200 e 250KG •Aptidão: Toucinho e banha. •Tardio.

Canastrão

•Criada principalmente para produção de carne fresca. •É uma raça que se caracteriza pela qualidade de carcaça, •rusticidade •Preferência dos criadores em usá-la nos cruzamentos.

Hampshire

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Raças de Suínos Brasileiras

•Canastrão, • Zabumba , •Canastra, •Nilo, •Nilo Canastra, •Cabano, •Vermelho, •Meia Perna, •Mexabomba, •Tatu, •Canastrinho, •Macau, •Perna Curta, •Baé, •Caruncho, •Piau Pequeno,

•Caruncho Vermelho, •Tatu Canastra, • Pirapetinga, •Junqueira, •Pereira, •Tatuí, •Sorocaba, •Piau de São Carlos, •Piau de Uberaba, •Piau Carioca, •Canastrão Preto, • Caruncho Malhado, •Carunchinho Pintado, •Simetral, •Moura •Casco de Burro.

Piau

Moura