2011 ppt mestrado ppt inglaterra

21-05-11 Modelos e Práticas de Formação de Professores Lúcia Verginelli


Portfólio


Faculdade Mário SchenbergProf. Maria Regina Peres


Sumário

1- Introdução 2-Desenvolvimento 2.1 – Reflexão e Educação 2.2 – A formação do professor reflexivo 2.3 - O Professor como profissional reflexivo 3-Considerações

3.13.2

3.34-Referências5-Anexos


1. Introdução

• A finalidade deste trabalho é a produção de um Portfólio com uma concepção reflexiva a fim de torná-lo um instrumento potencializador de reflexões do educando, na construção do conhecimento.


1. Introdução

• Serão abordadas considerações de autores que:

- acreditam na pessoa do professor reflexivo como elemento de ligação entre o aluno e o conhecimento;

- que enxergam a possibilidade de transformar a escola a partir da conscientização de seus membros;


1. Introdução

- que enxergam a necessidade de proporcionar ao aluno as condições indispensáveis ao seu desenvolvimento e à sua inclusão no mundo globalizado: mundo da tecnologia, da informação e do conhecimento.


2. Desenvolvimento

2.1 – Reflexão e Educação:= Objetivos da educação = criar pessoas capazes de fazer

coisas novas, pessoas criativas, inventivas e descobridoras; formar mentes que possam ser críticas, possam verificar e não aceitar tudo o que lhes é oferecido.

= Para tanto,precisamos de discípulos ativos, que aprendam cedo a encontrar as coisas por si mesmos, em parte por sua atividade espontânea e, em parte, pelo material que preparamos para eles. (Jean Piaget).


2. Desenvolvimento

• 2.2 - A Formação do Professor Reflexivo

= Quanto às práticas de formação de professores, a tendência investigativa mais recente é a que concebe o ensino como atividade reflexiva.

= A introspecção é a única forma de proporcionar, a cada um, as condições necessárias à análise do seu próprio grau de amadurecimento e de comprometimento.


2. Desenvolvimento


• É um processo individual, único, que não se aprende na escola. Por isso, nossas Universidades buscam despertar nos alunos uma consciência crítica, analítica e reflexiva para que, depois de formados, sejam capazes de difundir, como profissionais, essa prática e estabelecer uma outra época para as novas gerações.


2. Desenvolvimento

• 2.2 - A Formação do Professor Reflexivo • Reflexibilidade é uma arte que deve estar incutida no ser

humano e, independente de seu querer, faz parte da sua responsabilidade como cidadão que quer transformar o mundo.

• A educação não é o instrumento que irá modificar as coisas e proporcionar um novo modelo de mundo. É tão somente, um recurso próprio para forjar indivíduos capazes, prontos a decidir e optar por uma nova concepção de sociedade.


2. Desenvolvimento


• A reflexão é, na atualidade, um dos conceitos mais utilizados por investigadores, formadores de professores e educadores diversos, para se referirem às novas tendências da formação de professores.


2. Desenvolvimento

• 2.3 - O Professor como profissional reflexivo • É aquele que pensa no que faz, que é comprometido

com a profissão e se sente autônomo, capaz de tomar decisões e ter opiniões. Ele é, sobretudo, uma pessoa que atende aos contextos em que trabalha, os interpreta e adapta a própria atuação a eles. Os contextos educacionais são extremamente complexos e não há um igual a outro. Eu posso ser obrigado a, numa mesma escola e até numa mesma turma, utilizar práticas diferentes de acordo com o grupo. Portanto, se eu não tiver capacidade de analisar, vou me tornar um tecnocrata.


2. Desenvolvimento

• =Alarcão (1996), quando fala da "Reflexão crítica sobre o pensamento de D.

Schön enfatiza ser no agir profissional que ele faz surgir aquilo que denominou como noções fundamentais,

• noções que fazem olhar através de um novo prisma a competência do professor.


2. Desenvolvimento

O papel do professor é e continuará sendo fundamental, pois, segundo ele, não haverá sociedade do conhecimento sem a escola e o professor. “Nada substitui o bom professor”, Antonio Nóvoa, 1996.


2. Desenvolvimento

• Em relação à formação, ZEICHNER( 1993) ressalta a importância de preparar

professores que assumam uma atitude reflexiva em relação ao seu ensino e às condições sociais que o influenciam.

• Para ele, a formação de professores na tendência reflexiva se configura comouma política de valorização do desenvolvimento pessoal-profissional dos professores e dasinstituições escolares,


3. Referências

-Nóvoa, António. Os professores e sua formação. Lisboa:D.Quixote, 1995.

- SCHÖN, Donald. Educando o profissional reflexivo: um novo design para o ensino e a aprendizagem. Porto Alegre, Artes Médicas, 2000.

Zeichner, K. A formação reflexiva de professores: idéias e práticas. Lisboa:Educa, 1993.


Considerações Finais


Lucia Velloso Verginelli

Profissional graduada em Letras e Gastronomia, pós graduada em Administração Hoteleira e Vigilância Sanitária de Alimentos, atualmente cursa Supervisão Pedagógica e Formação de Formadores com acesso ao Mestrado Europeu em Ciências da Educação.


Lucia Velloso Verginelli

Experiência profissional voltada• à consultoria, em restaurantes na área de

segurança alimentar bem como• à docência em Gastronomia atuando no

Senac e Faculdade Mário Schenberg


Anexos


Reflexões voltadas à Gastronomia

• Com o intuito de favorecer o aprendizado de uma aula prática de gastronomia, o aluno, nos primeiros 20 minutos de aula, é conduzido a entrar no clima do tema da aula, antes da prática em si = método de ensino utilizado.



• Os alunos são levados a fazer pesquisa: =ora a Chefs da localidade abordada,

=ora a ingredientes típicos. Isso é aferido oralmente em um bate bola no início da aula, com alunos escolhidos, onde todos participam compartilhando suas buscas.



• Observa-se o professor em uma relação de diálogo,

em uma função reguladora e supervisiva: diálogo entre diversas vozes.


Um rápido exemplo

• Hum!.............


Inglaterra

Influências e Gastronomia


O Reino Unido


Grã-Bretanha


Inglaterra


Bandeiras: evolução


Inglaterra

• Uma das nações que constitui o Reino Unido.

• Ocupa a metade sul da ilha da Grã-Bretanha, Capital = Londres.

• População = 49 milhões de habitantes.

• Limita-se:

• Norte com a Escócia,• Leste com o mar do Norte, • Sul com o canal da Mancha• Oeste com o oceano Atlântico,

Gales e o mar da Irlanda.


William Somerset Maugham

Quem disse que não existe gastronomia britânica?

É possível, sim, fazer três ótimas refeições por dia na Inglaterra.Basta pedir o breakfast três vezes durante o dia!'


Culinária Inglesa

• sempre criticada

• nunca foi sinônimo de boa gastronomia

• Boom da culinária

britânica na TV.

Chefs ingleses

• = Jamie Oliver e • = Gordon Ramsay


Jamie Oliver

=Projetos:• Merenda escolar no Reino Unido;• Anti-obesidade em

Huntington, na Virgínia Ocidental.

• Criou novo menu: participou do preparo e ajudou a servir

• Projeto "Feed Me Better“: - Iniciativa ousada e

solidária - Obteve suporte na

televisão e na internet, caiu rapidamente na boca da mídia e das pessoas do mundo todo.

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Gordon Ramsay

• Chef escocês, com diversos restaurantes espalhados pelo Reino Unido e Estados Unidos

• Conhecido no Brasil pela série Hell´s Kitchen;

• Diversos programas na televisão entre eles alguns reality shows.


Inglaterra - Influências:

• Tradições têm valor especial.

• Não foi conquistada pela força das armas.

• Membros de outros povos foram para lá:

asiáticos, africanos, australianos

• Absorveram idéias e costumes desses povos e integrou-os no seu dia-a-dia

• Oficiais britânicos: -hábitos de vida, -alimentação, -receitas de pratos

exóticos


Pratos típicos com muitos frutos do mar, carne de porco, peixes e muita batata

• Este prato em especial é o “Fish and Chips”, um dos mais tradicionais da culinária inglesa.


Yorkshire Pudding


Steak and kidney pie


Salsichas de Lincolnshire, recheadas com carne e batatas.


Café da Manhã; um banquete à parte

• Consiste de ovos, bacon, salsichas, pão frito, feijão cozido, cogumelos, sucos, frutas desidratadas, salmão, torradas com marmelada, dentre outros, mas a composição pode variar de um lugar para outro no Reino Unido. Também é servido em praticamente todos os hotéis e pousadas do país.



• Acompanha café (geralmente não muito forte) ou o tradicional chá com leite inglês que consiste em um caneca cheia de chá preto com um pouquinho de leite.



• O café da manhã tradicional Inglês é referenciado nos locais comerciais como sendo o “Full English Breakfast” ou “Full English Fry-up” e pode ser vendido em partes ou completo, podendo o cliente geralmente escolher a quantidade de ovos, bacon e feijão cozido.


Inglaterra: sinônimo de Chá

• A Hora do Chá = Duquesa de Bedford.

• Hoje o ritual tem outro sentido:

- estabelece encontro social

- shortbread de manteiga ou as oatcakes de aveia.


Bolo Bakewell, com cobertura farta de geléia e amêndoas.

• Acompanha o five o’clock tea


No mundo das bebidas inglesas

• Duas se destacam:cerveja e whisky

• A CERVEJA mais popular é :• a amarga, escura, com espuma e servida

em temperatura ambiente, • no entanto a Lager (dourada e leve) está

ganhando cada vez mais adeptos.


Cerveja

• Origem no Egito há mais de 8 mil anos.

• Feita a partir de cereais como milho, trigo e cevada.

• Graduação alcoólica média de 5º GL.

• (Gay Lussacna criou a unidade de medida de volume para álcool)

• Normalmente é consumida bem gelada

• Europa é tomada à temperatura ambiente devido a diferente composição.


Whisky

• É uma bebida bem popular

• Os melhores são da Escócia e Irlanda.

• Se for bebido com meia dose de cerveja é chamado “nip and a hauf”.


WHISKY

• Origem na região da atual Escócia.

• Matérias-primas: água,leveduras e o famoso malte, responsável pela coloração e sabor do produto final.

• Graduação alcoólica média de 40º GL.

• Pode ser single (puro) ou misturado com outros cereais (milho) tornando-se um blended (misturado).

• Os EUA produzem uma variedade da bebida chamado de Bourbon que possui alta concentração de milho.

• Deve-se consumir puro, com pouco gelo ou com pouca água.


Após...é iniciada a aula prática

• É iniciada a parte prática da execução das produções pertinentes, exercitando as técnicas aprendidas de corte, cocção, visando que o aluno conheça ingredientes,

processos adequados de manipulação e técnicas de preparo, cuidando da apresentação final da produção, cujos lay out são entre todos os alunos compartilhados.


Portfólio do Professor permite:

= ao nosso cliente = aluno, fazer auto avaliação da sua aprendizagem e o que acrescentou como elemento enriquecedor, o que provocará uma atividade reflexiva intrapessoal e avaliar.


Avaliação dos Alunos relativamente à Metodologia de Ensino (pontuar de 1 a 5)

• Relação Aluno Professor:• ----- Revela sentido de justiça em relação aos alunos• ----- Possui sentido de humor• ----- Sorri com frequência• ----- Explica o porquê de uma repreensão ou de uma• recompensa• ----- Dá um bom exemplo aos alunos• ----- Aceita as idéias dos alunos mesmo quando são diferentes das suas• ----- Transmite aos alunos o gosto de trabalhar• ----- Gosta daquilo que faz• ----- Ouve-nos com atenção• ----- Aborda assuntos quotidianos• ----- Respeita os alunos• ----- Chama-nos à atenção sem perder a paciência• ----- Felicita-nos e valoriza-nos


Avaliação do Aluno/Professor usando escala de 1 a 5.

• Gestão do Processo de Ensino• ----- Ensina-nos muitas coisas• ----- Utiliza uma linguagem acessível• ----- Faz-nos participar nas aulas• ----- Está sempre disponível para nos ajudar• ----- Utiliza material adequado para nos fazer compreender a matéria• ------ Aceita os nossos erros sem dramatizar• ------ Fornece-nos instrumentos para aprender• ------ Propõe-nos projectos interessantes• ------ Respeita a nossa forma de aprender



• Gestão de Conteúdos• ------ Mostra-se disponível para reformular as questões sempre que um aluno não compreende?• ------ Domina bem a matéria?• ------ Desenvolve-nos as competências necessárias para o futuro?• ------ Explica a matéria de forma viva e interessante?• ------ Propõe tarefas ligadas ao quotidiano?



• Gestão da Turma• ------ Dá-nos liberdade para que possamos ser autônomos• ------ Permite-nos que façamos escolhas• ------ Respeita o nosso ritmo de aprendizagem• ------ Deixa-nos gerir o nosso trabalho• ------ Faz-nos participar na dinâmica da turma• ------ Favorece a aprendizagem pela entre ajuda

e cooperação


Avaliação do Professor&Aluno

• Entendendo que a avaliação da prática do professor precisa envolver o aluno, a mesma deve ser feita através de questionários abertos e livres, que permitem o discente expor suas críticas, dúvidas e propostas. Com isso, o professor precisa sempre estar aberto a sugestões e críticas que, com certeza, ajudarão na sua reflexão como profissional com o intuito de reformular ou melhorar a sua prática.


Avaliação do Professor&Aluno

• Sendo o Portfólio um instrumento que analisa, organiza e orienta a ação do professor, o mesmo tem que ter o senso de auto-crítica sobre tudo que ensinou,

sobre os métodos de ensino que utilizou e sobre o processo de avaliação a que se sujeitou.


Agradecimento

Obrigada!

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