LECTINAS

Lectinas proteínas ou glicoproteínas capazes de reconhecerem e de se ligarem especificamente e reversivelmente a mono e oligossacarídeos.

Isoladas muitos organismos e em diferentes órgãos vegetais.

Ex.: cultivares e tipos de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) possuem, entre seus fatores anti-nutricionais, alta concentração de lectinas, com relativa toxidez

Função substâncias de defesa das plantas contra a agressão de microrganismos e de insetos

Utilidade tipagem sangüínea, ou seja, para diferenciar o tipo de sangue (indicando se é o tipo A, o B ou o O).

Lectina da leguminosa Glycine wightii (GwLec) aglutina

eritrócitos humanos do tipo AB com maior intensidade,

sendo esta atividade: dependente de íons metálicos

divalentes (Ca+2) e fortemente inibida por manose e

glicose

LECITINA

Colina : A Estrela entre os alimentos para o cérebro

Você consegue lembrar as duas primeiras palavras que

disse hoje pela manhã?

O que comeu no jantar de ontem? Qual foi a ultima

pessoa para quem telefonou?

Se acha que sua memória precisa de estímulo, ela

precisa do nutriente-estrela colina, membro da família do

complexo B.

Descoberta da conexão memória - colina foi feita por

Richard J. Wurtman, neurocientista do Massachusetts

Institute of Technology.

Ele descobriu que a colina ajuda a tratar : discinesia

tardia (doença incapacitante), psicose maníaco-

depressiva e doença de Alzheimer (forma comum de

senilidade progressiva)

O QUE É COLINA? Membro do complexo B

Consegue penetrar barreira sanguínea do

cérebro que protege o cérebro contra variações

na dieta cotidiana

COMO A COLINA ENERGIZA O CÉREBRO?

Estimula determinadas células do cérebro a

produzir a acetilcolina, um neurotransmissor do

sistema nervoso central que age sobre outras

células nervosas, músculos e órgãos do corpo

inteiro.

Existem muitos indícios associando as células que

usam a acetilcolina à formação da memória.

É a colina que ajuda a alimentar e energizar seu

cérebro dessa forma.

ONDE A COLINA PODE SER ENCONTRADA?

Presente em muitos alimentos a colina é abundante

na gema do ovo, carne e peixe.

Esses alimentos também são ricos em gordura e

colesterol, para não mencionar as calorias, que

sobrecarregam suas células.

Outra Excelente Fonte De Colina a LECITINA

-um alimento feito a partir da semente de soja ou

girassol

-encontrada sob a forma de cápsulas ou grânulos,

que podem ser salpicados sobre saladas e cereais ou

acrescentados a pães, pudins ou onde a imaginação

ditar

No cérebro, a lecitina é transformada em

acetilcolina componente vital para a

transmissão de mensagens entre um nervo e o outro.

Beneficio Superenergético: A lecitina age também

como estímulo para a memória e capacidade de

raciocínio. Revitaliza o cérebro e, além disso, energiza o

corpo.

LECITINA DE SOJA

Mauricel Gobley metade do século 19

Na época foi considerada uma mistura de lipídios

desconhecida

Obtida de gema de ovo

Chamou de Lecitina (do grego Lekitos, gema de

ovo).

Quimicamente são compostos orgânicos, ricos em fósforo

estrutura polar lipídica chamada de fosfolipídios.

Composição Fosfolipídica Típica Lecitina

Formada por uma mistura complexa de

fosfolipídios naturais e outros compostos da soja:

carboidratos, pigmentos, carotenóides e outros

microcompostos

Composição muda levemente com a variedade e

local de plantio.

Substância lipodetergente rica em colina

Degrada gorduras no corpo e introduz na corrente

sangüínea o bom colesterol

Protege o sistema cardiovascular e ajuda a evitar

o depósito de gordura sobre a pele, colaborando

em dietas de emagrecimento

Estimula a produção de acetilcolina, que evita a

perda de memória e previne doenças

neurológicas, possivelmente o mal de Alzheimer

Reduz os efeitos nocivos de vários agentes

radioativos, como: metais tóxicos, poluentes

ambientais, drogas recreativas e medicinais

Sua ação antioxidante é comparável às vitaminas

A, C, E e ao Selênio

Com atividade emuladora do sistema

imunológico, tem sido usada como auxiliar no

tratamento de vários tipos de infecções virais

Composição Fosfolipídica Típica

Lecitina

Soja Ovo Colza Girassol

Fosfatidilcolina (lecitina)

18 - 21 73 30 - 32 32 - 39

Lisofosfatidilcolina (lisolecitina)

1 - 2 5 - 6 3 32 - 39

Fosfatidiletanolamina 12 - 16 15 30 - 32 14 - 17

Lisofosfatidiletanolamina

1 - 2 2 - 3 3 2

Fosfatidilserina 3 – 4 - - -Fosfatidilinositol 11 - 14 1 14 - 18 21 - 27Lisofosfatidilinositol 1 - 1 1Esfingomielina - 2 - 3 - -Fitoglicolipídios 13 - 10 -Ácido Fosfatídico 2 - 1 -Outros lipídios, carboidratos

25 - 30 1 2 - 8 15 - 28