Nada de engordar no inverno! Aprenda 11 receitas de sopas light perfeitas para aquecer os dias mais friosNutricionista Bianca Naves ensina o passo a passo de caldos deliciosos

O inverno chegou e, com ele, o frio e vontade de se jogar em pratos quentinhos e, em sua maioria, calricos. Pensando nisso, Bianca Naves, nutricionista doAlm do Peso,elaborou 11 receitas de sopinhas que, alm de deliciosas, so light! Agora, s anotar os ingredientes, passo a passo, e abusar dos pratos. para comer sem passar vontade!

Sopa de inverno

INGREDIENTES200 g de carne cortada em cubinhos1 litro de gua2 dentes de alho1 cenoura cortada em cubinhos1 tomate, sem pele e sem sementes cortado em cubinhos1 cebola2 cravos-da-ndia200g de ravili de ricota1 colher (caf) de sal2 xcaras (ch) de couve cortada em tiras finas

MODO DE PREPAROColoque a carne em uma panela com gua e leve para ferver. Retire a espuma que se formou e junte os alhos, a cenoura, o tomate e a cebola espetada com os cravos. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Adicione por mais 8 minutos. Acrescente o sal. Junte a couve, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Sirva a seguir

Caldo verde com mandioquinha

INGREDIENTES100 g de msculo cortado em cubos1 cebola4 a 5 mandioquinhas sem casca cortadas em pedaos (500g)1 mao de cheiro-verde4 xcaras (ch) de gua1 vidro de palmito2 dentes de alho amassados1 colher (ch) de azeite de oliva2 xcaras (ch) de couve picada

MODO DE PREPARORefogue o msculo em uma panela antiaderente e adicione, em seguida, a cebola, a mandioquinha, o cheiro-verde e a gua. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos ou at que a mandioquinha amolea e a quantidade de lquido reduza um pouco. Retire do fogo e espere ficar morno. Corte o palmito em cubinhos e reserve. Retire o cheiro verde e o msculo da panela e bata o restante no liquidificador. Em uma panela, refogue os alhos no azeite e junte a couve. Mexa um pouco e despeje o caldo do liquidificador na panela junto com o palmito e deixe ferver novamente. Sirva quenteDica: hipertensos devem deixar o palmito de molho em gua por cerca de uma hora, mudando a gua duas vezes para retirar o excesso de sdio

Creme de abbora e gengibre

INGREDIENTES150 g de coxo duro magro4 cravos-da-ndia1 cebola picada1 mao de cheiro-verde1 tomate picado, sem pele e sem sementes1 colher (ch) de gengibre fresco em lascas1 colher (ch) de sal1 kg de abbora moranga em pedaos xcara (ch) de creme de leite light1 colher (sopa) de cebolinha picada

MODO DE PREPAROAquea uma panela grande antiaderente e doure a carne. Espete os cravos na cebola e adicione panela junto com o cheiro-verde, o tomate, o gengibre, o sal, a abbora e 1 litro de gua. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, em panela semi-tampada. Espere amornar. Retire a carne e o cheiro verde e bata o restante no liquidificador. Coloque novamente em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o creme de leite, a cebolinha e sirva

Sopa de feijo com legumes

INGREDIENTES3 xcaras de feijo cozido e temperado (pode ser sobra de feijo)1 batata mdia cortada em cubinhos3 xcaras de gua2 tomates picados (com pele e semente)1 cenoura picada em cubinhos1 xcara (ch) de vagem picada1 xcara (ch) de quinuaSal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPAROBater o feijo, a gua e o tomate no liquidificador. Colocar o feijo batido e a batata em uma panela e cozinhar, at amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescentar mais gua. Provar e acertar o sal, se necessrio. Acrescentar a massinha, na panela fervente, e cozinhar pelo tempo indicado, na embalagem, pelo fabricante. Salpicar com pimenta-do-reino a gosto, e servir

Sopa oriental

INGREDIENTES200 g de fil de frango em cubinhos1 cebola picada2 dentes de alho amassados2 tomates picados sem pele e sem sementes1 xcara (ch) ou 200g de abbora em cubinhos1 colher (ch) de sal1 mao de cheiro verde1 litro de gua1 xcara (ch) de brotos de feijo (moyashi)150 g de macarro do tipo oriental2 colheres (sopa) de molho de soja lightCebolinha para polvilhar

MODO DE PREPAROAquea uma panela grande e grelhe os cubinhos de frango at que dourem. Junte a cebola, o alho, o tomate, a abbora, o sal e o cheiro-verde e regue com a gua. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos com a panela tampada. Adicione o broto de feijo e o macarro e deixe mais 10 minutos. Retire o cheiro-verde, acresa o molho de soja e sirva salpicado com a cebolinha verde

Sopa de brcolis

INGREDIENTES2 xcaras (ch) de brcolis cozidos2 xcaras (ch) de caldo de legumes caseiro2 xcaras (ch) de leite desnatado2 colheres (sopa) de farinha de aveia1 dente de alho socadoSal, a gosto4 polenguinhos lightSalsinha picada a gostoCaldo de legumes:4 cravos-da-ndia1 cebola grande2 dentes de alho1 cenoura1 nabo mdio2tomates picados1 alho-por2 talos de salso1 mao de cheiro-verde

MODO DE PREPAROBata todos os ingredientes no liquidificador, com exceo dos polenguinhos. Leve ao fogo para aquecer e mexa at engrossar. Leve a mistura novamente ao liquidificador e acrescente os polenguinhos. Sirva quente

Creme de abbora com agrio

INGREDIENTES2 colheres (sopa) de azeite de oliva2 colheres (ch) de alho picado2 colheres (sopa) de cebolinha picada2 xcaras (ch) de abbora em cubos (2cm)3 xcaras (ch) de gua2 xcaras (ch) de agrio picado com seus talos1 colher (ch) de sal1colher (sopa) de gergelim

MODO DE PREPAROEm uma panela, coloque o azeite de oliva com o alho e a cebolinha e salteie por 2 minutos. Acrescente os cubos de abbora e misture. Cozinhe tudo por mais 5 minutos. Adicione a gua e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Acrescente o agrio, o sal, polvilhe o gergelim por cima e sirva

Sopa de abobrinha com alho por

INGREDIENTES1 cebola1 dente de alho picado4 abobrinhas2 alhos-pors4 polenghinhos light1 colher de sopa de leo vegetalSal e pimenta, a gosto

MODO DE PREPARORefogue a cebola, o alho, a abobrinha e o alho-por. Acrescente 750 ml de gua e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador com os polenguinhos light. Se desejar, adicione cheiro verde picado, pimenta-do-reino, queijo ralado light

Creme de mandioquinha com brcolis

INGREDIENTES1 litro de caldo de legumes500 g de mandioquinha sem casca em pedaos1 colher (ch) de azeite de oliva2 dentes de alho amassados2 xcaras (ch) de brcolis picado1 pote de iogurte desnatado natural (200g)1 colher (sopa) de cebolinha picadaCaldo de legumes:4 cravos-da-ndia1 cebola grande2 dentes de alho1 cenoura1 nabo mdio2 tomates picados1 alho-por2 talos de salso1 mao de cheiro verde

MODO DE PREPAROEspete os cravos-da-ndia na cebola e coloque na panela com o restante dos ingredientes. Adicione 4 litros de gua e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo, at reduzir metade. Espere amornar, coe e empregue.Dica: se no utilizar todo o caldo, armazene em potes plsticos prprios para congelamento e v descongelando de acordo com a necessidade.Em uma panela coloque o caldo de legumes e a mandioquinha e

Creme de legumes e quinua

INGREDIENTES1 colher (sopa) de azeite extravirgem2 dentes de alho picados1 cebola mdia picada3 tomates picados2 abobrinhas picadas1 batata-doce mdia picada mao de espinafre picado1 litro de guaSal, a gosto3 colheres (sopa) de quinua em focosSalsinha picada, a gosto

MODO DE PREPAROEm uma panela, aquea o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, junte os legumes, a verdura, a gua e o sal. Cozinhe at os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinua e a salsinha

Creme de vegetais

INGREDIENTES1 mao de espinafre1 mao de escarola mao de acelga1 cabea de brcolis1 caixinha de creme de leite lightSal, a gosto300 ml de caldo de legumes

MODO DE PREPAROEscalde o espinafre, a escarola e a acelga. Reserve. Cozinhe o brcolis e retire do fogo. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre. Sirva a seguir