1.1 abimilho

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  • 1. SITUAO ATUAL DA INDSTRIA DE MOAGEM DE MILHO PARA CONSUMO HUMANO Nelson Arnaldo Kowalski ABIMILHO MAIO/2010
  • 2. INTRODUO INTRODUO Uma grande diversidade de produtos podem ser feitos a partir da Industrializao do Milho. Esses produtos podem ser destinados para a Alimentao Humana, para a Alimentao Animal e para Produtos Industriais. A Industrializao do Milho baseada na separao do Gro do Milho em seus componentes bsicos, ou seja, o Endosperma, o Germe e o Pericarpo, sendo que o Endosperma e o Germe podem ser separados ainda em Amido, Protena e leo. Consumo direto in natura (milho verde, milho doce, pipoca) Desafio a sustentabilidade Responsabilidade social Segurana alimentar na cadeia produtiva exigncias do consumidor
  • 3. BALANO MUNDIAL DE MILHO 2007/2008 2008/2009* 2009/2010** Estoque Inicial 109,04 130,8 144,06 Produo 791,88 789,56 796,33 Suprimento Importao 98,32 78,27 81,43 TOTAL 999,24 998,63 1021,82 Raes 496 480,67 484,82 Outros 274,12 295,61 314,11 Utilizao Exportao 98,61 79,47 84,32 TOTAL 868,73 855,75 883,25 ESTOQUE FINAL 130,51 142,88 138,57 (*) Dados Preliminares (**) Projeo Fonte: USDA Elaborao: ABIMILHO
  • 4. MILHO - BRASIL - ESTIMATIVA DE CONSUMO POR SEGMENTO (x 1000 toneladas) Consumo Segmento 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10* Avicultura 15.427,0 16.162,0 20.022,0 20.846,0 21.655,0 21.631,0 22.994,0 Suinocultura 8.471,0 8.852,0 11.097,0 12.429,0 12.972,0 12.668,0 13.169,0 Pecuria 1.911,0 2.198,0 2.479,0 2.374,0 2.427,0 2.406,0 2.414,0 Outros Animais 1.550,0 1.581,0 660,0 673,0 1.081,0 1.081,0 1.096,0 Consumo Industrial 4.152,0 4.256,0 4.159,0 4.369,0 4.888,0 4.728,0 4.812,0 Consumo Humano 1.530,0 1.568,0 700,0 705,0 760,0 756,0 756,0 Perdas/Sementes 1.660,0 1.429,0 310,0 432,0 476,0 458,0 453,0 Exportao 3.988,0 5.000,0 4.327,0 11.150,0 7.309,0 6.830,0 6.830,0 Outros 4.809,0 4.132,0 - - - Total 43.498,0 45.178,0 43.754,0 52.978,0 51.568,0 50.558,0 52.523,0 Fonte: Safras & Mercado Elaborao: ABIMILHO (*) Estimativa
  • 5. ESTIMATIVAS DE MILHO SAFRA 2009 rea plantada Produo Regio Adoo GM % rea (mil ha) (mil tons) NORTE 475 1.025 0,7 NORDESTE 2.677 3.886 4,3 SUDESTE 1.713 8.897 25,2 SUL 2.588 14.595 23,5 C-OESTE 612 3.795 31,2 BRASIL 8.066 32.198 16,7 SAFRINHA 2010* rea plantada Produo Regio Adoo GM % rea (mil ha) (mil tons) NORTE 32 85 1,7 NORDESTE 369 402 20 SUDESTE 273 777 40 SUL 1.574 6.001 55 C-OESTE 2.764 11.210 57,6 BRASIL 5.013 18.475 52,7 Fonte: Cleres (*) Estimativa
  • 6. MILHO - CONSUMO POR PROCESSO A SECO E A MIDO (x 1000 toneladas) Ano Segmento 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* Moagem a seco 1.588 1.585 1.592 1.670 1.540 1.619 1.820 1.748 1.800 Moagem mida 1.180 1.182 1.184 1.300 1.269 1.300 1.550 1.500 1.500 Pequenos moinhos 1.384 1.385 1.385 1.450 1.350 1.450 1.518 1.480 1.512 Total 4.152 4.152 4.161 4.420 4.159 4.369 4.888 4.728 4.812 Fonte: ABIMILHO (*) Estimativa
  • 7. O Gro do Milho:
  • 8. Fracionamento do Gro Para o fracionamento do Milho em seus componentes bsicos so principalmente os processos de: 1. Moagem de Milho a Seco 2. Moagem de Milho a mido 3. Nixtamalizao 4. Produo de Etanol
  • 9. Recepo 1. Moagem de Milho a Seco Moagem Limpeza Resduos Secagem Resduos Armazenagem modos Ps limpeza gua Condicionamento Vapor Degerminao Casca Refinao Separao Germe cascas Extrao leo Farinha Alta Fibra Canjica Farelo desengordurado FlaKing Grits leo Bruto Refino Moagem leo Refinado Classificao Grits Laminao Canjiquinhas Fubs Germe Milho Farinha Pr-cozida Farinhas Especiais para Cuzcuz Extruso Farinhas Extrusadas
  • 10. CONSUMO DE PRODUTOS ENTRE AS PRINCIPAIS LINHAS DE APLICAO NO BRASIL. PRODUTOS % Produtos no instantneos 27,5 Produtos instantneos 19,3 Cervejarias 9,5 Salgadinhos (Snacks) 5,7 Minerao 2,2 Pipoca Doce 2,2 Massas e Biscoitos 2,2 Cereais Matinais 1,4 Grmen 25 Quebra 5 TOTAL 100 Fonte: ABIMILHO Elaborao: ABIMILHO
  • 11. Ingredientes para as Indstrias Alimentcia e Cervejeira Flaking Grits para Corn Flakes Farinhas para produo de Corn Flakes extrusado Grits para Cervejaria Adjuntos especiais para Cervejaria Grits para produo de salgadinhos Farinhas de alta fibra de pericarpo de milho Farinhas para a produo de Baby-Food Farinhas para empanados
  • 12. Produtos alimentcios de varejo baseados em Milho Flocos de milho pr-cozido para Cuscuz Canjicas (Mugunz, Canjica branca, Milho Picado, etc.) Canjiquinhas Xerm Farinhas finas, mdias, grossas (Fubs) Corn flakes Produtos (principalmente farinhas) pr-cozidos (Baby Food) Farinhas extrusadas com alta absoro de gua para produtos instantneos Pipoca Doce leo refinado de milho
  • 13. Produtos para alimentao