PlanejamentoEstratégico 2013

Este trabalho buscou analisar e compreender o universo em que a empresa Mr.Green está inserido. A partir disso, foi realizado um estudo sobre o presente momento da marca, análise dos principais concorrentes, ameaças e as diretrizes que a marca deve seguir.

MERCADO LOCALMERCADO ALIMENTAÇÃO

ANÁLISE MR. GREEN CONCORRÊNCIA

SUMÁRIO

MERCADO ALIMENTAÇÃO

• Tendências da alimentação nacional

• Insight de consumo saudável do brasileiro

• Comportamento de consumo

TENDÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO NACIONAL

Cerca de 47% dos brasileiros não deixam de consumir produtos saudáveis por causa do preço. O setor de alimentação saudável teve um crescimento de 870% nos últimos 10 anos.

Fontes: FGV, Good Light (Pão de Açúcar), IBGE (Pnad)

Dados sobre os hábitos alimentaresno Brasil

A proporção de jovens com sobrepeso quadruplicou nos últimos trinta anos e chegou a 14% na faixa etária dos 8 aos 18 anos. A culpa é da vida sedentária e do excesso de comida industrializada, rica em farináceos e gorduras.

40% da população brasileira está acima do peso.

80% dos jovens afirmam em pesquisas procurar alimentos mais saudáveis e naturais.

O mercado de produtos light e diet movimentou no ano passado US$ 3,6 bilhões e já representa 5% do total das vendas de alimentos.

35% dos domicílios brasileiros consomem produtos diet e light.

Os consumidores brasileiros maduros tendem a ser mais interessados em produtos com características funcionais, especialmente com os alimentos que trazem benefícios reais à saúde.

Fonte: Instituto Mintel

Pessoas mais velhas, pertencentes ao grupo de 45 a 54 anos, tendem a consumir alimentos saudáveis, sendo que 27% delas afirmam adotar uma dieta quase que completamente saudável, comparada com 20% dos jovens adultos, de 16 a 24 anos.

Fonte: Instituto Mintel

Outro preconceito, é de que o alimento saudável não é gostoso. Segundo Lívia Barbosa, isso se deve à associação do alimento saudável com a comida macrobiótica, que propõe o mínimo de intervenção no alimento e procura servir a maioria das coisas ao natural.

Insights de consumosaudável do brasileiro

“Há um preconceito muito presente, principalmente masculino, de que folha não enche barriga”.

Lívia Barbosa, da CAEPM-ESPM

O público da alimentação saudável ainda é predominantemente feminino.

Fonte: Instituto ITPC

O brasileiro, em geral, considera indispensável a presença da carne.

Fonte: Instituto ITPC

Mudanças no comportamento de consumo fomenta setor de alimentação fora de casa

As pessoas estão viajando mais. Assim, aumentam suas referências de consumo. A empresa deve, além de atender bem aos seus clientes, buscar diferenciais, a começar pela valorização da apresentação dos pratos.

Foi realizada uma pesquisa com o objetivo de saber quais fatores influenciavam a escolha dos alimentos que os clientes colocavam no prato. O fator saúde foi apontado por 43% dos clientes, o fator sabor por 26% e o equilíbrio entre sabor e saúde, por 31%.

Os entrevistados apontaram como exemplos de alimentos ligados à saúde: as folhas verdes, os legumes, os grelhados e o arroz integral. Já um alimento associado ao sabor foi a batata frita.

Fonte: Instituto lTPC

MERCADO LOCAL

• Análise do mercado Curitibano

•Dados socieconômicos

• Pesquisas

• Análise da região

ANÁLISE DO MERCADOCURITIBANO

54% são do sexo feminino.

25% recebe entre 5 e 10 salários mínimos.

30% deles possuem entre 26 a 35 anos.

1.746.896 habitantes

As classes sociais de maior representatividade no município são a C (32%) e a B (26%). A soma dessas classes sociais (B e C) supera a metade da população de Curitiba. Apenas 3% são representados pela classe A.

Classe A- acima de 20 salários mínimosClasse B- 10 a 20 salários mínimosClasse C - 4 a 20 salários mínimos

Salário mínimo - R$ 678,00 Fonte: IBGE (2010)

CURITIBA

Mulheres6.083

Homens4.795

10.888habitantes

17% ganha de 5 a 10 salários mínimos15% ganha de 2 a 5 salários mínimos13% ganha de 10 a 20 salários mínimosFonte: IPPUC (2010)

BATEL

Mulheres69.600

Homens57.812

127.467habitantes

21% ganha de 5 a 10 salários mínimos18% ganha de 2 a 5 salários mínimos16% ganha de 10 a 20 salários mínimosFonte: IPPUC (2010)

Água VerdeBigorrilhoCabralMercêsRebouçasSeminário

DADOS SOCIOECONÔMICOS

PRODUTO INTERNO BRUTO

(CURITIBA)

R$ 51 BILHÕES DE REAIS1,41% NO PIB NACIONAL

Fonte: IBGE (2010)

85%

19%

5%

Fonte: Gazeta do Povo (2010)

SERVIÇOS

AGROPECUÁRIA

INDÚSTRIA

CURITIBA

PESQUISASForam coletados dados de uma pesquisa realizada pelo PROCON sobre mal atendimento e uma pesquisa realizada pela Gazeta do Povo sobre alimentação fora de casa. As informações mais importantes dessas pesquisas foram compiladas e devidamente analisadas.

QUANTO AO MALATENDIMENTO

77% Finaliza a compra e não volta mais.

57% Não finaliza a compra e não volta mais.

11% Não finaliza a compra, mas volta.

8% Não se importa.

2% Nunca foi mal atendido.

Fonte: PROCON/PR (2010)

ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

Fonte: Gazeta do Povo (2010)

4%

45%

34%

17% 3 a 4 vezes por semana

1 a 2 vezes por semana

Mais de 5 vezes

Nunca

ANÁLISE DA REGIÃO

A- Mr.GreenB- Jungle JuiceC- Au-AuD- Restaurante ClorofilaE- DesfrutteF- Bouquet GarniG- Tribo das FrutasH- Restaurante Amazon

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ACADEMIAS NA REGIÃO(Em um raio de 5 km)

A- Mr.GreenB- Academia CorpusC- Academia Well FitnessD- Chute BoxE- Academia Be Happy F- Academia Carpe DiemG- Academia CorpusH- Academia Fit CabralI- Academia SwimexJ- Academia VivaK- Fitness CenterL- Academia BodytechM- Joy! AcademiaN- Academia Fit PremiumO- Academia Studio Corpo LivreP- Academia AlongareQ- Academia WePlayR- Academia Gym Brasil

........

GRANDES EMPRESAS NA REGIÃO(Em um raio de 5 km)

A- Mr.GreenB- Prédio ConceptC- Hotel PestanaD- CentauroE- Edifício Prime BrokerF- Agência JWT G- Chubb do BrasilH- Hotel BristolI- MapfreJ- Meridiano ViagensK- Convention CenterL- Edifício Adam SmithM- ItaipuN- Edifício Augusto ProlikO- Edifício Batel BusinessP- Hotel Full JazQ- Transamérica Prime R- Hotel Harbor

........

A- Mr.GreenB- Hotel QualityC- Hotel MercuryD- Hotel Tulip InnE- Hotel BristolF- Hotel SheratonG- Hotel IbisH- Hotel SlavieiroI- Hotel PestanaJ- Hotel MercureK- Hotel Bourbon

........

CLÍNICAS NUTRICIONAIS NA REGIÃO(Em um raio de 5 km)

A- Mr. GreenB- Nutricionista Carolina GabrielC- Nutricionista Sandro TristãoD- QualylifeE- Nutricionista Polyana MartinezF- Nutricionista Luciana BudkeG- Nutrição e TerapiasH- Nutricionista Carolina FlessakI- Nutricionista Ligia KokuboJ- Nutri in Forma Assessoria e Clínica de Nutrição

........

ANÁLISE MR. GREEN

•Análise SWOT

•Tabela de Aaker

•Cenário digital

•Pontos de contato

•Análise do ponto de venda

ANÁLISE SWOT

- Inovação em produtos.- Localização privilegia da unidade do Batel.- Qualidade e sabor reconhecidos pelos clientes.- Sucos feitos diretamente da fruta.- Cozinha transparente.- Tabela nutricional de todos os pratos.- Possibilidade de dieta mensal com base na receita de nutricionistas.

Forças

- Falta de combos.- Horário de abertura não contempla a necessidade específica de alguns clientes.- Fachada muito recuada, com um muro encobrindo o deck, impossibilitando que as pessoas vejam o movimento do restaurante.- Ausência de materiais de comunicação internos, como adesivos entre outros materiais.- Apresentação dos sucos não condizem com o valor cobrado.

Fraquezas

- PDV confuso, misturando na decoração potes de Whey, vasos de vidro e outros elementos.- Não tem opção de meia porção no cardápio, para pessoas com restrições alimentares.- Venda de bebida alcoólica no PDV, num ambiente que preza pela alimentação saudável.- Tempo de entrega do delivery é citado por muitos clientes como demorado.- Pacotes nutricionais devem contemplar outros prazos (semanal, quinzenal).

Fraquezas

- Explorar parcerias com atletas de renome.- Explorar parcerias com nutricionistas.- Atender eventos fechados e empresas.- 22 academias na região.- Grandes empresas na região.

Oportunidades

- Estacionamento não está na quadra do PDV e muitos clientes ainda não sabem da parceria com o estacionamento conveniado.- Grandes franquias ainda não vieram para Curitiba (Salad Creation, Go Fresh, Wraps).- Outros restaurantes podem introduzir pratos similares aos do Mr.Green em seus cardápios.

Ameaças

TABELA DE AAKER

David A. Aaker é um professor estadunidense emérito de marketing da Haas School of Business na Universidade da Califórnia em Berkeley. Aaker é conhecido por ter desenvolvido um modelo de mensuração do brand equity.

MARCA COMO PRODUTO

ESCOPO DO PRODUTOOs produtos da Mr. Green são alimentos saudáveis, naturais, funcionais e saborosos. Sanduíches, saladas, sucos, wraps, smoothies, sobremesas, feitos para atletas profissionais, fitness, pessoas preocupadas com a aparência, pessoas que precisam alimentar-se com objetivos específicos. Os produtos são vendidos apenas no Brasil.

ATRIBUTOS DO PRODUTOOs produtos são saudáveis, funcionais e saborosos.

MARCA COMO PRODUTO

QUALIDADE/VALORA qualidade dos produtos é alta e o valor também é alto, pois são confeccionados com ingredientes de primeira linha.

USOSOs alimentos servidos são usados para alimentação em geral e também para complementação nutricional.

USUÁRIOSBoa parte dos usuários dos produtos são atletas de diversas modalidades, profissionais de bodybuilding e lutadores.

MARCA COMO ORGANIZAÇÃO

ATRIBUTOS DA ORGANIZAÇÃOA marca é inovadora e está preocupada com a boa alimentação das pessoas. Além disso faz questão de mostrar ao consumidor como os pratos são elaborados, transmitindo assim mais confiança e credibilidade.

LOCAL VS GLOBALO négocio é local, e até o presente momento opera somente em Curitiba.

MARCA COMO PESSOA

PERSONALIDADEEspecialistas que entendam a necessidade de um grupo específico de pessoas que vêem na alimentação a conquista dos seus objetivos. Função complementar a de um nutricionista.

RELACIONAMENTO CLIENTE-MARCAFidelidade à funcionalidade.

MARCA COMO SÍMBOLO

IMAGEM VISUAL E METÁFORASMuito genérico. Similar a muitos outros.

HERANÇA DA MARCANão há herança, a marca é jovem.

PROPOSTA DE VALOR

BENEFÍCIOS FUNCIONAISO alimento cumpre os objetivos de cada pessoa, independentemente se os objetivos sejam perfomance, força ou emagrecimento.

BENEFÍCIOS EMOCIONAISConsumidor sente-se satisfeito ao ver que o alimento auxilia na busca pelos seus objetivos, trazendo resultados palpáveis, evoluindo em direção ao objetivo.Aumento da auto-estima.

PROPOSTA DE VALOR

BENEFÍCIOS DE AUTO-EXPRESSÃOAuto-estima se eleva ao perceber os resultados.

CREDIBILIDADERELACIONAMENTOPertencentes a um grupo que busca estar bem com os objetivos em relação ao seu corpo e ao estilo de vida.

BRAND CUSTOMER

Identidade visual, comunicação, embalagens, copos, comunicação interna, uniformes, linguagem, elementos sonoros e visuais.

BRAND KEYA maneira saudável e saborosa de estar em dia com os objetivos do seu corpo.

READEQUAÇÃO DO SLOGAN

Novo slogan baseado no estudo feito sobre a marca, de acordo com o brand key.

SEU OBJETIVO, NOSSO SABOR.

CENÁRIO DIGITAL

Google pageRank/SEO

O Mr.Green não tem site. Ao digitar Mr.Green no Google, a fanpage é a primeira opção. Como ainda não possui site, não é possível verificar o pageRank. Apesar disso, o fato da fanpage estar na primeira posição para o termo “Mr.Green” é um ótimo indicativo.

Facebookfacebook.com/mrgreenfood

A marca tem uma fanpage no Facebook com 3.431 “curtir”. Boa parte do conteúdo postado é o horário de funcionamento do estabelecimento e algumas fotos dos pratos. Não existe muito engajamento.

Twittertwitter.com/mrgreenfood

A marca tem um perfil no Twitter (@mrgreenfood) com 66 seguidores e 55 tweets. Não existe um layout adequado, a identidade visual existente não condiz com a marca e não existe interação com os usuários da rede. Às vezes são postados conteúdos que não refletem a filosofia da marca.

Instagraminstagram.com/mrgreenfood

A marca possui 1.176 seguidores e tem em média 50 likes em cada post. Engajamento médio, podendo ser ativado com mais posts em horários de pico em academias e potencializado pela marcação dos patrocinados em fotos e comentários.

Foursquarefoursquare.com/mrgreenhealthyfood

No Foursquare, a marca possui nota 7.3 (em uma escala que vai até 10). Cerca de 27 pessoas teceram comentários sobre o estabelecimento. Grande parte das declarações são elogios aos pratos e ao ambiente.

(!) Essa plataforma é ideal para fazer ações e promoções.

Guia Gazeta do Povo guia.gazetadopovo.com.br

No guia da Gazeta do Povo, a marca tem 64 indicações e nenhum comentário. No guia, é possível ver o cardápio, preços e a localização do estabelecimento.

Guias gastronômicos

Veja Comer & Beber Curitibavejabrasil.abril.com.br

A revista Veja Comer & Beber Curitiba é conhecida por fazer uma seleção com os melhores lugares da cidade. A marca está na categoria comidinhas e no ano de 2012 foi citada por um dos jurados.

iFoodifood.com.br

O Mr.Green foi avaliado por 21 pessoas e possui 71% de aprovação em um ranking que avalia: entrega, comida, embalagem e custo/benefício.

Destemperadosdestemperados.com.br

No site um usuário (Juliana Muncinelli) fez um post falando do estabelecimento e contando a sua experiência de consumo. Não faltaram elogios e fotos dos pratos, ambiente e decoração. (!) Essa usuária é conhecida nos meios digitais e possui vários seguidores, uma boa opção para ações direcionadas.

Foomefoome.com.br

Qualidade e tempo de entrega são os ítens que mais agradaram os clientes.

PONTOS DE CONTATO COM A MARCA

ONLINEBuscadoresGuias gastronômicosRedes sociaisPosts patrocinados

OFFLINEAcademiasEventos esportivosPDVAtendimento

O maior ponto de contato da marca no universo digital, se dá por meio dos guias gastronômicos. Nesses guias, a marca é vista como um local que vende comida saudável e é bem avaliada pela maioria dos usuários.

ON

Fora dos meios digitais, os pontos de contato que o consumidor mais tem acesso são o PDV e no delivery. Atualmente alguns pontos precisam ser revistos como o atendimento, comunicação visual e o tempo de entrega.

OFF

ANÁLISE DO PONTO DE VENDA DO MR.GREEN

Alguns elementos não condizem com o posicionamento da marca. A geladeira com produtos da Coca-Cola e a geladeira da Chandon estão conflitando com o conceito da marca.

A cor predominante deve ser o verde, porém é correta a variação de cores. A parede verde na foto pode ser substituída por uma cor mais viva como o laranja, por exemplo. O guarda-sol e as mesas também podem ser explorados como pontos de contato da marca.

A cozinha transparente é um ponto forte, porém alguns pontos da decoração não estão alinhados com o discurso da marca. Embalagens de Whey Protein e vasos de vidro espalhados pelo ambiente, por exemplo.

A comunicação visual não está de acordo com o potencial da marca. Ela não instiga o desejo e a vontade de consumir os produtos. Isso fica claro nesta foto onde é possível ver o nome e o preço do produto, porém sem nenhum apelo visual.

As paredes são excelentes espaços para transmitir o conceito e a ideologia da marca, por isso é correto utilizar elementos e cores, tirando assim, o aspecto frio e neutro do ambiente.

As televisões podem ser úteis para transmitir o conceito da marca. Ao invés de estar sintonizada em um canal aberto, ela pode ser utilizada para exibir vinhetas e mensagens da marca.

Pontos PositivosAmbiente limpo e com boa iluminação.Transparência na confecção dos pratos.

Pontos NegativosApelo visual baixo.Falta de unidade nos elementos visuais.Ambiente frio e neutro.

CONCORRÊNCIA• Análise da concorrência

• Ameaças fora de Curitiba

ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA

JUNGLE JUICE

O Jungle Juice foi inaugurado em 2002, tem 2 lojas, capacidade para 120 pessoas e o serviço é à la carte. Especializada em sucos, disponibiliza 29 receitas que combinam fruta ou mate com ingredientes variados.

O cardápio de lanches lista nove sanduíches frios e doze quentes. A lista de smoothies, (sucos mais encorpados) tem 27 opções. Quatro delas são receitas novas ao gosto dos frequentadores de academia.

A categoria Juice de sucos, disponível nos sabores abacaxi com gengibre ou mate com guaraná, tem entre os ingredientes um suplemento alimentar para “queimar” gordura.

Facebookfacebook.com/junglejuice

Não existe uma frequência nas postagens. Em média, por mês, são feitas 4 postagens.

Grande parte do conteúdo se refere ao buffet de sopas e fotos de alguns pratos do cardápio. A fanpage não possui grande engajamento e os posts tem em média 10 “curtir”.

O nível de interação com os clientes é muito baixo. Algo positivo é que as fotos postadas são de alta qualidade e o conceito visual é bom.

Twittertwitter.com/junglejuicebr

A última postagem feita na rede social foi em setembro de 2012. Não existe interação com os usuários e o conteúdo consiste na postagem de fotos dos pratos da casa. O número de seguidores é baixo.

Foursquarefoursquare.com/junglejuice

No Foursquare a marca recebeu nota 7.1 e já recebeu 3.571 check-ins. Cerca de 71 dicas foram postadas e a maioria dessas dicas são reclamações dos clientes.

t

ComunicaçãoVisual

A marca explora ao máximo o clima de selva. A comunicação sempre faz questão de salientar o conceito “saudável” em suas peças. Não existem muitas propagandas da marca. Em quase todas as peças aparecem frutas, reforçando a imagem de alimentos naturais.

Um dos diferenciais é o cardápio que atende as crianças, com pratos com cara mais infantil e que custam 50% a menos que o prato normal. Nas redes sociais a marca possui um número pequeno de fãs e seguidores. Não existe engajamento dos clientes e também não há interação com o público. Aparentemente a marca passou por uma reformulação e isso tem agradado os clientes. Foi premiada 9 vezes com o título de melhor suco de Curitiba. Título concedido pela revista Veja Comer & Beber. Um dos pontos fracos é a demora no atendimento e na hora de servir os pratos.

Observações

AU-AU

O Au-Au Lanches é uma rede de lojas que já está há 37 anos no mercado. Oferece diversos alimentos desenvolvidos por sua marca, entre eles cachorros-quentes, sanduíches, saladas, sorvetes, sucos e sobremesas.

Com esse conceito, a rede oferece sucos naturais, sanduíches e açaí na tigela. O serviço é à la carte e a faixa de preço é de R$25.

Existem 13 lojas em Curitiba, 1 em Ponta Grossa, 1 em Caiobá, 1 em Guaratuba, 1 em Maringá, 4 em Salvador, 1 no Paraguai, totalizando 23 lojas.

Delícias para quem aprecia o gosto da natureza.

Facebookfacebook.com/auaulanches

A fanpage da marca possui grande engajamento. O conteúdo é diversificado e atraente. A média de postagem é de 1 post por dia. Os posts tem em média 30 “curtir”.

O nível de interação com os clientes é baixíssimo. A identidade visual da marca é boa.

Blogauau.com.br/blog

No blog são postadas informações sobre a marca, promoções, notícias e eventos que envolvam a marca. Não existe uma frequência de posts, porém todo mês é postado algo. Não existe interação nas postagens.

Twittertwitter.com/junglejuicebr

A última postagem feita na rede social foi em setembro de 2012. Não existe interação com os usuários e o conteú-do consiste na postagem de fotos dos pratos da casa. O número de segui-dores é baixo.

Twittertwitter.com/auaulanches

A marca possui mais de 1.300 seguidores e não posta frequentemente. A última postagem aconteceu em junho de 2012. Não existe interação com os clientes e grande parte do conteúdo são promoções e imagens dos pratos.

Foursquarefoursquare.com/auau

No Foursquare a marca recebeu nota 7.4 e já recebeu 13.205 check-ins. Cerca de 71 dicas foram postadas, a maioria dessas dicas são reclamações dos clientes.

ComunicaçãoVisual

A comunicação visa atingir todos os públicos. Em algumas peças são usados elementos que dialogam com o público infantil.

A marca Au-Au já está consolidada no mercado e vem expandindo a marca pelo Brasil. O conceito não é muito bem definido, pois ao mesmo tempo em que eles falam em vida saudável oferecendo saladas, servem cachorro-quente e batata frita.

Apesar disso, a marca tem boas opções para quem quer se alimentar com algo mais saudável, sendo assim é concorrente direto do Mr. Green. A comunicação tem o intuito de mostrar o preço ao invés da filosofia da marca, por isso em todos os anúncios têm o preço do prato que está no anúncio.

Observações

TRIBO DAS FRUTAS

Aberto em janeiro de 2013, o Tribo das Frutas tem a proposta de oferecer uma alimentação balanceada e saudável. Possui apenas uma unidade em Curitiba.

Quem assina o cardápio é o chef Marcos Ravaglio. Os sucos são feitos com frutas frescas, sem conservantes e podem ser misturados a leite, caldo de cana ou água de coco. Adicione energia ao seu dia-a-dia.

Facebookfacebook.com/tribodasfrutas

A marca entrou no Facebook em janeiro de 2013. Até o presente momento possui 244 fãs. Não existe uma periodicidade nas postagens, em média as postagens recebem 10 “curtir”. Não existe engajamento e interação com os clientes.

O conteúdo postado em sua maioria são fotos dos pratos e fotos dos clientes no local.

Foursquarefoursquare.com/tribodasfrutas

A Tribo das Frutas tem nota 8.3, possui 900 check-ins e 52 dicas. Boa parte destas dicas são elogios sobre o cardápio e senha do wifi.

Apesar da comunicação ser abaixo da média, a partir dos comentários é possível perceber que os clientes gostam do ambiente do restaurante, porém o atendimento e a comida não estão agradando o público.

As pessoas estão se sentindo “enganadas” com o cardápio. Nas redes sociais o número de seguidores é muito baixo e não existe interação da marca com os clientes. Eles não respondem as dúvidas dos clientes na fanpage.

Observações

Amazon Açaí, Smoothies e Subs

A Amazon foi aberta em 2008 e tem capacidade para 50 pessoas. A decoração é exótica/praiana misturada com sofisticação. Tem como diferenciais açaí na tigela, smoothies e sanduíches.

Cozinha contemporânea com característica diferenciada, juntando os ingredientes naturais, exóticos e saborosos. O prato mais pedido no verão é o açaí na tigela, no inverno são burgers e sopas. O serviço é à la carte e buffet por quilo. A faixa de preço é de R$25.

Facebookfacebook.com/amazonacaiegastronomia

A fanpage da Amazon tem 350 fãs e baixo engajamento. Existe uma frequência de posts e grande parte do conteúdo são fotos dos pratos e promoções.

Foursquarefoursquare.com/amazonacaismoothiesandsubs

O Amazon tem nota 5.1, possui 528 check-ins e 21 dicas. Grande parte dessas dicas são reclamações em relação ao atendimento e a comida. Os clientes relatam que a comida é “requentada” e que os garçons são antipáticos.

As redes sociais têm poucos seguidores, as reclamações dos clientes são referentes ao péssimo atendimento e à baixa qualidade da comida.

Observações

DESFRUTTE

A Desfrutte surgiu em 2008 e continua no mesmo endereço até hoje. O espaço foi ampliado para atender cada vez mais a demanda da região do centro da cidade de Curitiba.

Se definem como um restaurante que busca oferecer uma alimentação saudável aos seus clientes através de produtos naturais frescos, inovadores e tudo isso com muito sabor.

“Desfrutte uma vida saudável aqui!”

Facebookfacebook.com/desfruttecasadesucos

A marca tem 118 fãs em sua fanpage. Não existe uma frequência nas postagens. O engajamento é baixo e boa parte do conteúdo são fotos dos eventos que a marca faz.

Foursquarefoursquare.com/desfrutte

A Desfrute tem nota 6.3, cerca de 333 pessoas fizeram check-in e 12 pessoas deram dicas. As dicas são elogiosas, porém duas pessoas reclamaram do atendimento.

A Desfrutte não tem uma comunicação forte. Poucas pessoas acompanham a marca nas redes sociais. Não existe engajamento e interação com o público. O fato do estabelecimento estar localizado próximo ao Mr.Green e vender lanches “saudáveis” faz dele um concorrente direto.

Observações

CASA DE SUCOS WING

A casa de sucos Wing presente há mais de 20 anos em Curitiba, trouxe um conceito pioneiro e inovador para à época: sucos e sanduíches naturais.

Fundada em 1991 com o intuito de trazer aos curitibanos mais sabor e novidades na linha de confeitaria, a Wing destacou-se pela qualidade dos seus produtos.

Hoje são 9 lojas espalhadas por Curitiba (entre elas uma operando no sistema de franquia).

Site sucoswing.com.br

Facebookfacebook.com/sucoswing

No Facebook a marca tem 114 fãs, existe frequência nas postagens, porém não há engajamento e o conteúdo não é atraente.

Grande parte do conteúdo consiste em propagandas de sucos, anúncios da marca e fotos dos pratos do cardápio.

Twittertwitter.com/wingsucos

A marca tem um perfil no Twitter com 2 seguidores e 3 tweets. Eles não usam a plataforma desde 2011. Os elementos visuais estão errados e dão a impressão de amadorismo.

Foursquarefoursquare.com/sucoswing

A Wing tem nota 8 e mais de 300 pessoas deram check-in nas lojas da rede. As dicas que os usuários deixam em sua maioria são elogiosas.

As qualidades que os usuários destacam são; preço justo, variedade dos sucos e bom atendimento. O fato da loja ter wifi também é destacado pelos clientes.

SORELLA

O restaurante Sorella está há 11 anos no mercado com uma unidade no Centro Cívico e uma unidade no Champagnat.

A meta do restaurante é ser um lugar único para quem busca uma vida mais saudável, através de alimentos integrais.

O site é bem completo e tem muitas informações úteis, como informações nutricionais, dicas de saúde e bem-estar.

“Sabor de natureza.”

Site sorellacentrocivico.com.br

Facebookfacebook.com/sorellarestaurante

A fanpage possui 339 fãs. Não existe frequência nas postagens, boa parte do conteúdo são informações nutricionais sobre alimentos. O conteúdo é bom, porém o engajamento é baixo.

Foursquarefoursquare.com/sorella

O Foursquare da marca tem nota 7.2 e um total de 900 check-ins. Cerca de 21 usuários deixaram dicas, em sua maioria são elogios. Alguns clientes reclamam do preço e do ambiente.

O Restaurante Sorella está consolidado no mercado e é referência em restaurante vegetariano.

As pessoas gostam da comida, as reclamações são referentes ao preço e ao ambiente. Alguns julgam o local como refeitório. A comunicação é uniforme e atende a intenção do restaurante que é se posicionar como o melhor restaurante vegetariano de Curitiba.

Não fazem anúncios nem propaganda. A comunicação com os clientes é feita por meio do site e das redes sociais.

Observações

RESTAURANTE CLOROFILA

O restaurante Clorofila serve pratos de comida macrobiótica preparados com ingredientes sem conservantes ou corantes. O bufê inclui de seis a oito pratos quentes, saladas, massas integrais e peixes.

O cliente pode optar pelo prato do dia, com opções de legumes, sopa, cereais integrais e salada. O restaurante também oferece cursos, palestras e estágios sobre culinária macrobiótica na própria cozinha.

Não usam nenhum derivado de leite no preparo dos pratos. Preço do buffet R$35 (o kilo) e possui uma única unidade com capacidade para 150 pessoas.

Foursquarefoursquare.com/sorella

O restaurante tem nota 7.2, possui 546 check-ins e 9 dicas elogiosas. Grande parte dos usuários elogiam o ambiente e os alimentos.

RESTAURANTE BOUQUET GARNI

O restaurante foi fundado em 1991 com o nome de Green Life. Recentemente o restaurante foi reformulado e com isso ganhou um novo nome. A única unidade do restaurante tem capacidade para 300 pessoas e atende no sistema buffet livre.

Os pratos são uma alternativa aos que procuram refeições saudáveis no centro de Curitiba. Além das opções de salada, o restaurante oferece pratos quentes como lasanha ao molho branco, feijoada vegetariana, espeto e strogonoff de gluten. O suco e a sobremesa são cortesias da casa.

Grande parte dos alimentos servidos são produzidos em uma fazenda mantida pelo restaurante e, quem desejar, pode adquirir esses produtos orgânicos para consumir em casa.

Foursquarefoursquare.com/bouquetgarni

O restaurante recebeu nota 7.9, cerca de 1.218 pessoas fizeram check-in, 21 pessoas deram dicas. A maioria das dicas são elogios em relação a pureza dos alimentos e ao bom atendimento.

AMEAÇAS FORA DE CURITIBA

S SALAD CREATIONS

Com mais de 100 lojas espalhadas pelo mundo, a Salad Creations, a maior rede de franquias especializada em saladas, desembarcou no Brasil em dezembro de 2007, inaugurando a primeira loja no Shopping Higienópolis, em São Paulo.

Oferecendo três tipos de folhas, várias opções de ingredientes frescos – dentre eles queijos e carnes, para montagem da sua salada – além de 15 tipos de molhos, a Salad vem conquistando o paladar dos brasileiros.

Promover a melhora da qualidade de vida de nossos convidados através de uma alimentação rápida com ingredientes frescos e da melhor qualidade em um ambiente acolhedor.

Site saladcreations.com.br

Facebookfacebook.com/saladcreationsbr

No Facebook a marca tem 12.928 fãs, existe frequência nas postagens.O engajamento não é alto.

Grande parte do conteúdo consiste em informações nutricionais e informações sobre a marca.

Twittertwitter.com/salad_br

A marca tem um perfil no Twitter com 1.782 seguidores e 5.058 tweets. Existe interação com os seguidores e boa parte dos tweets são para divulgar os produtos da marca.

GO FRESH

Go Fresh - Good Fast Food

A Go Fresh foi fundada em 2002 e opera pelo sitema de franquias. Alimentação saudável é o foco do negócio.

Por enquanto existem 4 unidades em shoppings de São Paulo e 2 unidades em shoppings do Rio de Janeiro.

Site gofresh.com.br

WRAPS

O Wraps é a maior rede de restaurantes de comida saudável do Brasil. O conceito inovador e a marca Wraps foram criados em 2003.

Possui 8 lojas sendo 5 próprias, comprovando a grande aceitação junto ao público e o alto sucesso do negócio.

Tem como principal objetivo propiciar aos seus clientes uma experiência única e inesquecível, com foco na alimentação de qualidade, bem estar, conforto e excelência no atendimento.

É MAIS QUE GOSTOSO, É WRAPS.

Site wraps.com.br

Facebookfacebook.com/redewraps

No Facebook a marca tem 2.700 fãs, há boa frequência nas postagens e o engajamento é baixo. Grande parte do conteúdo consiste em informações da marca e fotos dos produtos.

DNA NATURAL

A DNA NATURAL foi inaugurada em 2007 e atualmente é a maior rede de franquias de alimentação saudável do Brasil. Possui 67 lojas e está presente nas principais cidades e capitais do país, oferece satisfação em forma de bem-estar para os consumidores, além de criar oportunidades de emprego para a população local e boa fonte de renda para investidores franqueados.

Site dnanatural.com.br

Facebookfacebook.com/dnanatural

No Facebook a marca tem 112 mil fãs, há uma boa frequência nas postagens, o engajamento é alto e são postadas imagens motivacionais, fotos dos produtos e promoções.

Twittertwitter.com/dna_natural

A marca tem um perfil no Twitter com 417 seguidores e 1.752 tweets. Não existe interação com os seguidores e os tweets em sua maioria são fotos dos produtos e promoções.

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