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Marketing Pessoal & Boas Maneiras

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MARKETING PESSOAL & BOAS MANEIRAS

Menos formalismos e mais cortesia é a filosofia que rege o convívio das pessoas em uma época onde se dispõe de pouquíssimo tempo para despender com gestos que não constituam por si próprios, a essência de uma relação.

Quem alimenta sua auto-estima sabe que precisa não só cuidar de seu visual, como ter maneiras e atitudes condizentes com as diferentes circunstâncias, quer no convívio social como no profissional, ser agradável sem correr o risco de cair no esnobismo e exibicionismo.

Noções de etiqueta e boas maneiras ensinam a resolver muitas situações, podendo assim contribuir para uma vida mais agradável, harmonizando-se com aqueles que nos cercam, nos ajudando a contornar atitudes deselegantes, quer sejam nossas ou de outras pessoas, é sinal de boa educação e faz parte da ARTE DE VIVER BEM. 1. APRESENTAÇÃO A aparência pessoal é o conjunto de vários fatores que, quando devidamente coordenados, dão o que comumente se chama de equilíbrio, ou seja, uma aparência agradável, distinta e discreta.

Assim sendo, a aparência geral das pessoas no trabalho, é da maior importância; principalmente se nele se é obrigado a lidar com o público. Às vezes, faz-se necessário usar certos tipos de roupas e tomar certas atitudes que não estão de acordo com o gosto pessoal, nem com o temperamento; porém no trabalho, existe a obrigação de se assumir por completo a imagem da nossa profissão.

No momento em que você veste o seu uniforme ou assume o seu posto de trabalho, você passa a representar a companhia. Aos olhos do cliente, você é a imagem viva da companhia.

Assim, é importante que o “Estilo de sua Companhia” transpareça na sua imagem, nas suas atitudes e no seu comportamento. Seja na linha de frente ou nos bastidores, discrição e elegância devem sempre caracterizar a sua atuação.

A sua imagem é responsável pela primeira impressão que você vai causar ao cliente. O cuidado com o uniforme consiste em um fator importante para o realce de elegância e bom

gosto. “Nós só temos uma primeira oportunidade de causar uma primeira boa impressão”.

1.1. Cabelos

O cabelo é responsável por boa parte do charme de uma pessoa. Em função da imagem pretendida de estética, higiene e asseio, deverão estar sempre bem tratados e limpos.

Cabelos femininos só podem ser usados soltos se não ultrapassarem a altura do ombro. Nas franjas longas, é obrigatório o uso de presilhas. Quando compridos, devem estar penteados em coque, rabo de cavalo ou trança única no comprimento máximo de um palmo e meio (mais ou menos 30 cm), presos acima ou na altura da nuca.

Cabelos caindo pelas costas ou em cima do rosto dão um “ar” de desarrumação e obrigam a ajeitá-los constantemente.

Cabelos masculinos devem ser mantidos aparados, evitando os cortes extravagantes. Não poderão ultrapassar a gola da camisa e nem cobrir as orelhas.

A barba deverá ser sempre bem escanhoada diariamente. A sombra produzida pela barba mal feita estraga qualquer aparência.



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1.2. Maquilagem A comissária de vôo tem que ter uma grande intimidade com o processo da maquilagem, pois

no seu dia-a-dia utiliza-se da mesma, não só no intuito de estar mais bem apresentável para lidar com o público, mas também para se proteger do grande inimigo de uma pele: o AR CONDICIONADO, sempre presente para garantir o bom ambiente dentro da aeronave.

Alguns pontos importantes a observar: • A luz artificial diminui em 30% a intensidade da maquilagem.

• A luz artificial realça as maquilagens brilhantes e a luz natural as maquilagens foscas.

• O bom senso manda que se considere a cor da roupa, a personalidade, o tipo físico, os traços fisionômicos e a idade. Tudo deve estar de acordo e em plena harmonia.

Sempre antes de se iniciar uma maquilagem, deve-se:

• Limpar a pele – remoção de impurezas asfixiantes (abertura dos poros).

• Tonificar – equilibra o pH e ativa a circulação (contração dos poros).

• Hidratar – protege, dá maciez e emoliência, evita a evaporação excessiva da umidade da pele.

“TRABALHAR SEM MAQUILAGEM TRANSMITE AOS OUTROS A IMPRESSÃO DE QUE NÃO FOI POSSÍVEL TERMINAR DE SE ARRUMAR”. 1.3. Mãos e Outros Cuidados

As mãos devem estar sempre bem cuidadas, com as unhas bem feitas. As masculinas nunca esmaltadas, só cuidadas.

A depilação feminina das axilas e pernas deve estar perfeita. Deve-se usar um desodorante que combine com a pele e proteja o corpo o dia inteiro. Usando

perfumes, devem ser muito leves e de preferência combinar com o desodorante.

1.4. Acessórios 1.4.1. Relógios São sugeridos os modelos clássicos, compatíveis com o tipo de traje (social) que se está

usando. 1.4.2. Anéis E Alianças Podem ser usados, desde que discretos e somente UM EM CADA MÃO. Pretende-se por

segurança na profissão, proteger os dedos contra acidentes de trabalho. 1.4.3. Brincos Proibido para os alunos. Uso obrigatório para as alunas. Devem ser compatíveis com o traje,

de tamanho e cores discretos. Entendem-se quando compatíveis com o traje (uniforme) enquanto forem de tamanho discreto. Deverão ser sempre utilizados em par.

Os em forma de pingente, até o comprimento máximo de 2 cm. As argolas, poderão ser usadas UMA em cada lóbulo exclusivamente, sem nenhum tipo de pingente, nas cores douradas, no tamanho máximo de 3 cm de diâmetro.

1.4.4. Pulseiras É permitido o uso de uma pulseira, ouro ou prata, sem qualquer tipo de pingente, medalhas

ou pedras coloridas, sendo usadas apenas uma em cada um dos braços, restrita ao pulso, tanto para as alunas como para os alunos.



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1.4.5. Óculos Óculos de sol podem ser usados em tamanho e formato discretos. Armação nas cores

compatíveis com a cor do uniforme. Não são compatíveis com o uniforme, armações do tipo gatinho, motociclista, nem as lentes

tipo persianas. Por educação, não se deve recepcionar passageiros de óculos escuros. Óculos de grau, quando indispensáveis, poderão ser usados desde que obedecidas as

especificações mencionadas anteriormente referente às armações, podendo ser usados em suportes tipo corrente ou cadarços discretos.

1.4.6. Adornos Para Os Cabelos Prendedores, travessas e presilhas deverão ser discretas quanto ao tamanho, formato e

cores. Deve-se dar preferência aos de cores azul-marinho, preto e suas nuances. É proibido o uso dos coloridos, enfeitado com pedras ou os de tamanho exagerado. Fitas somente nas cores azul-marinho e preto.

1.5. Uniforme

Uniforme (substantivo masculino, do latim, UNUS=um e FORMIS=forma), que não varia na forma; vestimenta distintiva de um grupo ou classe.

Quem trabalha com o público, tem uma importante responsabilidade: a preservação de uma boa imagem, quer seja pessoal ou da empresa.

A roupa de trabalho deve estar sempre com o aspecto de cuidada, bem passada, os sapatos lustrados. 1.6. O Que se Deve Evitar

As grandes extravagâncias da moda. As linhas mais clássicas são as mais adequadas. Socialmente é possível usar roupas e acessórios que sejam do total agrado pessoal. No trabalho, essa faculdade não existe. 1.6.1. Feminino

Grandes decotes, frentes únicas, tomara-que-caia, vestidos de alceias,... Pode-se usar blusas sem mangas, mas não com cavas exageradas. Saias muito justas, ou com grandes aberturas, mini-saias. Roupas transparentes, apertadas a ponto de marcar a calcinha, o sutiã, etc.

Mesmo tendo pouco busto, deve-se trabalhar sempre com o sutiã. Sapatos com saltos exagerados ou completamente baixos, tamancos, sandálias com fitas entrelaçadas nas pernas, ou coloridos espalhafatosos.

1.6.2. Masculino Evitar os contrastes das cores das camisas com as calças ou meias, etc... Preferir as cores

suaves. Procurar sempre fugir do exagero, evitando camisetas regata, jeans desbotados, sempre dando preferência à roupas esportivas mais discretas. Deve-se observar que a meia tem que combinar com os sapatos e não com a cor da camisa ou da gravata. 2. POSTURA 2.1. Noções de Boa Postura



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O ponto mais importante para se obter uma boa postura é manter a coluna reta. Para isso, é preciso sempre lembrar o seguinte:

• Manter a cabeça elevada com o queixo paralelo ao chão.

• Levantar o tórax sem forçar os ombros. Estes devem ficar naturalmente.

• Encaixar os quadris projetando-se um pouco para frente, evitando assim descansar o corpo sobre as pernas. Desta forma se consegue a coluna reta. 2.2. As Extremidades

2.2.1. Braços Deixá-los relaxados caindo ao lado do corpo, com os cotovelos esticados e as mãos em perfil.

Quando andar, os braços devem se mover como pêndulos, tocando levemente o corpo. 2.2.2. Pernas Andar sempre com uma ao lado da outra, nunca as cruzando ou mantendo-as separadas. As

pernas femininas se tocam ao andar. As masculinas são paralelas; não podem se juntar. 2.2.3. Pés

Devem pisar no chão inteiro, a ponta e o calcanhar, um ao lado do outro e completamente retos. Não lançar as pontas nem para fora nem para dentro. 2.3. Posições Básicas das Pernas em Pé

2.3.1. Feminino

• Os pés retos, calcanhares juntos, as pontas um pouco separadas, joelhos esticados.

• Um pé vai para trás, meio horizontal, o outro fica na frente em posição vertical, joelhos esticados.

• Pernas e pés ligeiramente separados, um joelho esticado e o outro meio flexionado, cujo pé deve ficar um pouco separado do chão.

2.3.2. Masculino

• Os pés retos, paralelos um pouco separados, joelhos esticados.

• Um pé para frente na vertical, o outro fica atrás em diagonal bastante separados, joelhos esticados. 2.4. Posições Básicas dos Braços em Pé

2.4.1. Feminino

• Coloca-se o antebraço apoiado nos quadris, as palmas das mãos juntas, caindo naturalmente (social e profissional).

• Cruzar os braços sem esconder as mãos; elas devem segurar os braços (só socialmente). NUNCA CRUZAR OS BRAÇOS QUANDO EM TRABALHO.

• Mãos nos bolsos com os polegares para fora e os cotovelos relaxados, com os pulsos perto do corpo (só socialmente).

NUNCA DEVEMOS COLOCAR AS MÃOS NOS BOLSOS QUANDO EM TRABALHO.



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2.4.2. Masculino

• Uma mão sobra à outra com os braços esticados na frente do corpo (social e profissional).

• Cruzar os braços com uma mão aparecendo e a outra encaixada no braço contrário, sem aparecer (somente social).

• Juntar as mãos para trás do corpo com os braços esticados (social e profissional).

• Mãos nos bolsos com os pulsos perto do corpo e os cotovelos relaxados (somente social). NUNCA DEVEMOS COLOCAR AS MÃOS NOS BOLSOS QUANDO EM TRABALHO.

2.5. Sentar e Levantar

2.5.1. Sentar Chegar perto da cadeira, flexionar os joelhos sem jogar o corpo para frente, nem o quadril

para trás. Não ajeitar a saída com as mãos, porque quando se flexionam os joelhos, ela acompanha o movimento junto do corpo.

2.5.2. Levantar Ao invés de levantar o corpo até as pernas para fazer a alavanca necessária, trazer as pernas

para o corpo. Uma das pernas entra debaixo da cadeira e a outra fica de fora. A perna que entra, impulsiona o corpo para frente e para cima. Quando estiver sentado em um sofá ou poltrona que não tenha espaço para colocar a perna por baixo, deve-se apoiar as mãos no assento e impulsionar o corpo para fora em duas etapas: o primeiro impulso leva o corpo até o meio do assento e o segundo o coloca em pé. 2.6. Posição do Corpo Sentado

• Sentar no meio da cadeira com a coluna reta, sem encostar-se no espaldar.

• Levar os quadris até o fim da cadeira e encostar toda a coluna no espaldar.

• Quando sentar à mesa de trabalho, deve-se observar as mesmas regras da posição do corpo sentado e depois trazer a cadeira para perto da mesa. Evitar debruçar o corpo por cima da mesa. É importante verificar se a mesa é vazada, deixando as pernas à vista. Quando isso acontecer, deve-se ter todo o cuidado de manter não só o corpo; mas também as pernas em posição correta, como será explicado a seguir. 2.7. Posições das Pernas – Sentados

2.7.1. Feminino Dentre as posições corretas das pernas, devemos usar aquelas que são mais confortáveis,

sem necessidade de fazer todas as variações. Só existem três posições corretas, podendo ser feitas de formas diferenciadas dependendo

de como se está sentada em relação ao lado que as pernas estão alçadas. Se estiver sentada com as pernas de frente, pode-se fazer as três posições. Se as pernas forem lançadas para o lado, a de fora é a perna base e a de dentro será a que

se movimentará para encaixar as posições.

• Um pé vai para trás maio horizontal e o outro vem para frente na vertical: o calcanhar do pé da frente se junta ao meio do pé de trás, com os joelhos juntos.

• Cruzar os pés, joelhos juntos.

• Cruzar as pernas.



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2.7.2. Masculino

• Os joelhos paralelos aos pés, com as pernas juntas até o ponto que seja confortável (social e profissional).

• Cruzar as pernas (social e profissional).

• Cruzar uma perna sobre a outra colocando o pé que cruza quase em cima do joelho contrário (só social e em ambiente descontraído). 2.8. Posições dos Braços – Sentado

2.8.1. Feminino

• As mãos com as palmas juntas apoiadas no colo.

• Cruzar os braços (como explicado para as posições dos braços de pé).

• Quando a cadeira tem braços, colocar um braço sobre o braço da cadeira e o outro atravessando o corpo, descansando sobre o colo.

• Cruzar só um braço, e o outro cai naturalmente sobre o colo. 2.8.2. Masculino

• As mãos juntas, uma sobre a outra, apoiadas no colo.

• Cruzar os braços (como explicado para as posições dos braços de pé).

• Quando a cadeira tem braços, colocar um braço sobre o braço da cadeira e o outro atravessando o corpo, descansando sobre o colo.

• Cruzar só um braço, e o outro cai naturalmente sobre o colo. 2.9. Apanhar Objetos do Chão

2.9.1. Feminino

• O pé da frente inteiro no chão e o de trás na ponta. O da frente nos dá apoio e o de trás nos dá distância.

• Com as pernas juntas. 2.9.2. Masculino

• O pé da frente inteiro no chão e o de trás na ponta. O da frente nos dá apoio e o de trás nos da distância.

• Com as pernas separadas. 2.10. Abrir e Fechar Portas

2.10.1. Sair da Sala Quando há alguém na sala, devemos nos manter sempre de frente para as pessoas. Nos colocamos ao lado da porta e, com a mão contrária ao ponto onde se encontra a

maçaneta, vamos abri-la, girando o corpo para fora. 2.10.2. Entrar na Sala Entra-se de frente e fecha-se a porta sem dar as costas.



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2.11. Escadas 2.11.1. Subir Colocar o pé inteiro sobre o degrau, nunca a metade, pois além de ficarmos desequilibrados,

quando o pé debaixo sair do chão, só conseguiremos este pulo pelo impulso do corpo, ao invés de obtê-lo através da força das pernas, correndo assim o risco de quebrarmos a alma do sapato.

2.11.2. Descer

Colocar o pé inteiro, em diagonal no degrau e descer a escada ocupando com os pés sempre o mesmo espaço, sem cruzar as pernas, podendo olhar para a escada e se necessário segurar no corrimão. 2.12. Bolsas Devemos carregar sempre que possível, todas as coisas que tivermos a carregar, do lado esquerdo: bolsas, sacolas, pastas, etc., pois desta forma ficaremos com a mão direita livre para cumprimentar, abrir portas de carros, etc. Lógico que quando tivermos com muito peso, teremos que dividi-lo.

2.12.1. Com Alça

• SÓ FEMININA: o braço entra na alça de fora para dentro, nunca ao contrário, colocando a alça bem no cotovelo. O braço que carrega é bem flexionado e lançado para o lado.

• FEMININO E MASCULINO: a mão segura a alça com o braço esticado. 2.12.2. Tiracolo

• FEMININO E MASCULINO: a bolsa jogada para trás com o braço que a carrega livre. A mão do braço que a carrega segura na junção da alça da bolsa, tendo o cuidado de mantê-la sempre ao nosso lado e não à frente. 2.13. Casacos

2.13.1. Vestir

Segurar o casaco pela gola e vestir uma manga até o fim, ajeitar a gola com a mão que está vestida. Com esta mesma mão, joga-se o casaco para trás para dar a distância necessária para introduzirmos o outro braço com facilidade. Procurar a segunda manga nas costas sem tentar olhar, introduzir esta manga até onde der e, em seguida, fazer três movimentos simultâneos: puxar a gola, fazer movimentos rotativos com o cotovelo e com o ombro. Não devemos esticar ou levantar o braço que veste a segunda manga. Ajeitar a gola, abotoar de cima para baixo e desabotoar de baixo para cima. 2.13.2. Tirar As duas retiram o casaco dos ombros. As duas se juntam atrás e, uma delas, segura a manga contrária. Retira-se do braço esta manga; trazendo para frente, com uma das mangas ainda vestida. A mão livre segura os dois punhos e retira a segunda manga. A mão livre segura o casaco no meio da gola; dobra as mangas para dentro e dobra o casaco sobre o braço.



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3. ETIQUETA A etiqueta é a arte das boas maneiras e dos bons costumes. Compreende um conjunto de regras, estilos, normas e hábitos, que emprestam à vida cotidiana uma característica de harmonia, elegância e distinção. A etiqueta é, não somente, uma ARTE-ELEGANTE da alta sociedade e do meio profissional, mas também uma arte aplicada em prol desta ou daquela atividade, nesta ou naquela ocasião, e penetra profundamente no meio ambiente doméstico. É importante sua influência no controle das atividades humanas. Ela determina o comportamento ideal dos indivíduos, no meio social, através de regras taxativas que estabelecem a maneira de agir com naturalidade em qualquer ambiente. Do ponto de vista conceitual, a etiqueta nada mais é do que um conjunto harmônico de atitudes, gestos, palavras, voz, fisionomia e traje. Traduz uma restrita relação entre a parte interior e exterior da pessoa. 3.1. Atitudes

Devemos sempre nos mostrar impecáveis em cada ato de nossa vida, quer estejamos em público ou no lar, pelas maneiras distintas e elegantes. Agressividade, nervosismo, arrogância, exibições, destroem qualquer “charme” ou qualquer “verniz” superficial. Mantenha sempre atitudes simpáticas com segurança e discrição, quer que esteja em público ou no lar. 3.2. Gestos Todo gesto deve ser comedido, gracioso e harmonioso. Deve-se evitar a mímica forte e caricata, o excesso de gesticulação, e falar “representando a cena”. Dê o colorido à seu relato falando com segurança, coordenando o assunto e nunca interpretando o fato. O gesto diz muito da pessoa. O “torcer das mãos”, pode ser de alegria ou de aflição, o “morder de lábios”, o “coçar a cabeça”, o “sentar e levantar” continuamente são sinais de nervosismo, impaciência e falta de controle. Quanto mais educada e segura de si a pessoa, menos uso ela fará da gesticulação. É preciso ter elegância para tudo: saber estender a mão à alguém, manear a cabeça, fazer um aceno, e até suportar uma pisadela, em caso de necessidade. Os gestos nervosos, bruscos, são deselegantes, assim como apontar com o dedo ou levantar as mãos para fazer-se entender. O olhar e os gestos devem acentuar, levemente, a palavra espontaneamente que traduz nosso pensamento. É sinal de vulgaridade tocar continuamente nas pessoas com quem conversamos, ou ajeitar e alisar suas vestes. Quando sentados, nossas mãos devem permanecer posados no colo, suavemente enlaçadas. 3.3. O Que é Deselegante ao Conversar

• Gesticular nervosamente

• Por as mãos na cabeça

• Mexer nos cabelos

• Fazer cachinhos nos cabelos com os dedos

• Brincar com jóias (anel, brinco, colares)

• Roer as unhas

• Torcer as mãos

• Morder os lábios



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• Arrumar a roupa dos outros

• Bater no ombro das pessoas para chamar-lhes a atenção

• Segurar o queixo ou o rosto 3.4. A Palavra A palavra é a arma mais poderosa na luta pela vida. A palavra é o fator primordial do poder de comunicação. Um bom vocabulário é importante. Para isso, leia, reflita e discuta sobre os textos, analisando-os. Em pouco tempo, você terá adquirido um vocabulário atualizado e novas idéias. As relações sociais baseiam-se na expressão oral. 3.5. A Voz A voz revela muito sobre a personalidade. Uma voz equilibrada é sinal de uma personalidade ajustada. Uma voz aguda revela problemas emocionais. Devemos emprestar à voz, emoção, clareza, simpatia e sentimentos. O tom da voz não deve ser tão baixo que não se ouça, nem tão alto a ponto de incomodar os alheios. Deve denotar segurança e desinibição não exagerados.

3.5.1. Erros A Corrigir Na Voz

• Falar alto demais: ficar atento quando começar a falar. Moderar-se ao perceber que sua voz está em destaque.

• Falar com voz estridente: procurar profissional técnico especializado para colocação de voz.

• Falar baixo demais: atenção para que seu interlocutor não precise fazê-lo repetir várias vezes.

• Falar com monotonia: a voz é desagradável quando monótona. Corrija-se lendo em voz alta, dando ênfase a cada frase dita e, se possível gravando sua leitura. Treine diariamente e verá bons resultados.

• Falar depressa: defeito muito feminino, que denota nervosismo e agitação. Corrija-se obrigando-se a pensar calmamente antes de proferir uma palavra. Leia em voz alta.

• Falar “mole”: um dos piores defeitos. Dá a impressão de falta de segurança e excesso de preguiça. A correção consiste em pronunciar claramente as palavras com os dentes serrados, exercitando os lábios e a língua.

• Falar balbuciando ou gaguejando: fenômeno nervoso. O nervosismo perturba e o pensamento foge. Não há coordenação normal entre o sentido e a palavra. Para corrigir-se procure um professor de dicção. 3.6. A Fisionomia

O que pensaria você de uma pessoa que estivesse constantemente carrancuda, sobrancelha erguida, apertando os olhos ou entortando a boca? Essas mímicas são expressões negativas que devem ser eliminadas, pois podem dificultar ou até mesmo eliminar seu encanto pessoal. 3.7. A Arte De Conversar A arte de conversar bem é um dos principais motivos do sucesso social. Muitas pessoas se afastam da sociedade porque se sentem inibidas ou não sabem o que falar. A arte de conversar é habilidade para manter uma conversação atraente, sem fazer referências à sua própria vida, sem deixar transparecer suas frustrações, seus problemas. É saber



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aproveitar seu cabedal de conhecimentos para transmitir temas agradáveis.A conversação deve estar de acordo com o nível, doméstico ou profissional de cada ouvinte. Jamais gracejar é uma arte difícil... Não se deve procurar à força.(ex: falar minutos seguidos sobre as gracinhas dos filhos, ou sobre sua riqueza, sua importância social, etc...). Pra corrigir estas “falhas”, devemos saber o que esta acontecendo no, mundo e em seu país.A leitura de jornais e revistas é indispensável.Leia todos os assuntos: esporte, leitura, pintura, músicas, desfiles, política, etc... SABER ESCUTAR é tão importante quanto falar.Na realidade, basta ouvirmos atentamente a quem nos fala, para nos tornarmos pessoa interessantes, simpáticas bem vistas e bem relacionadas. DEVEMOS EVITAR críticas, polemicas, comentários sobre escândalos de família, etc... Em qualquer ocasião deve-se usar de tato e discrição. NUNCA DEVEMOS USAR chavões como: ”entende?”, “compreende?”, “não acha?”, “eu não disse?”.

3.7.1. Como Iniciar uma Conversação

Nem sempre é fácil iniciar uma conversação. A escolha do assunto torna-se por vezes, embaraçosa e difícil, principalmente para pessoas tímidas e constrangidas. Para evitar esses inconvenientes há a apresentação precursora: “Apresento-lhe o Sr(a) Fulano de Tal, grande conhecedor de Jazz...”. Terminada a apresentação, temos a nosso favor o sorriso, chave da simpatia. Iniciamos então um bate-papo.

3.7.2. Requisitos Indispensáveis

• PERSISTÊNCIA: medir suas opiniões e não falar demais.

• PRUDÊNCIA: não fazer confidências para conseguir intimidade com pessoas desconhecidas.

• TATO: não discutir. Trocar idéias, com moderação, evitando chegar a extremos.

• ATENÇÃO: não esquecer os nomes, títulos e as fisionomias das pessoas que nos são apresentadas.

3.7.3. O Que Deve Ser Observado

• A OFENSA: demonstra falta de educação e recalque

• A CRÍTICA: inimizade, denota indiscrição

• AS DISCUSSÕES: podem gerar ofensas pessoais e violência

• AS GRAÇAS: fazer-se de engraçado não é fácil, pode-se cair facilmente no ridículo 3.8. Apresentações Nas apresentações existe, inicialmente, a prioridade. A prioridade é da pessoa superior e seu nome é sempre dito em último lugar. A pessoa inferior é que é apresentada à pessoa superior. Pode-se citar como exemplo a apresentação de um homem à uma mulher. A mulher tem prioridade, logo, o nome do homem vem em primeiro lugar, e o da mulher em segundo.

Ex.: Dr. José – Sra. Maria. 3.8.1. Prioridades Primeiro, sexo: A mulher tem sempre prioridade sobre o homem. Só perde a prioridade nas ocasiões:

• Presidente da Republica

• Príncipe de Igreja (Católica). Ex.: Bispo, Arcebispo, etc... (padre não)



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• Príncipe de sangue ou rei

• Homem ancião (idade avançada, aparência, aspecto físico). Quando o sexo é o mesmo, prevalece o grau social. 3.8.2. Regras Gerais De Atitudes

• A pessoa que apresenta deve colocar-se de pé na ocasião da apresentação.

• Quando se apresenta um cavalheiro à uma senhora, o homem levanta-se e inclina-se amavelmente.

• A senhora somente se levantará quando o cavalheiro for uma autoridade eclesiástica ou ancião, nas mesmas ocasiões em que a mulher perde a prioridade para o homem.

• O cavalheiro somente deverá fazer menção de beijar a mão de uma senhora com idade suficiente para ser casada ou quando muito jovens, que seja casada.

• À moça solteira, o cavalheiro apenas inclinará a cabeça.

• Apresenta-se a cada pessoa em particular, o hóspede de honra ou o homenageado da festa.

3.8.3. Apresentações Profissionais

Nas apresentações profissionais a única prioridade é o cargo ocupado. Independente do sexo ou idade, a hierarquia é respeitada: tendo o superior sempre a prioridade. A iniciativa de estender a mão, parte sempre da pessoa que tem a prioridade. 4. ETIQUETA À MESA Não esqueçamos que a educação de uma pessoa é medida a mesa, sendo da maior importância, porque não condiciona estado emocional. É imperdoável qualquer “gaffe” ou falta grave. 4.1. Noções Gerais

• Nunca escolha o melhor, espere que a dona da casa o determine.

• Sentar em atitude correta, sem recostar para trás, nem debruçar sobre a mesa ou fixar os cotovelos. O que se apóia são os punhos.

• Use sempre o seu guardanapo (não precisa abri-lo todo, somente ao meio). Coloque-o sobre o colo.

• Coma discretamente, mastigando de boca fechada; não fale de boca cheia.

• Seja tranqüilo a mesa, não de mostras de sofreguidão ou impaciência.

• Lembre-se que não é elegante comentar o que você gosta ou não de comer, antes ou depois de tomar uma refeição para a qual foi convidado. Evite, assim, más interpretações e a impressão de que o almoço ou o jantar não o satisfez.

• É deselegante deixar excesso de comida no prato, mas também não é elegante deixar o prato limpo. Há uma distância muito grande entre deixar alguma comida e limpar o prato.

• Não sopre a sopa para esfriá-la e não faça ruído ao tomá-la. A sopa não se repete.

• Não se incline sobre o prato, nem baixe a cabeça para comer.

• Não se corta pão com a faca. O pão é comido em pedacinhos, partido com as mãos, nunca morder um grande pedaço. Não se mergulha o pão no ovo, no molho, etc. Raspar o prato com o pão é imperdoável.



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• Não troque talheres de carne e peixe. Observe com cuidado, mas se for a algum almoço ou jantar que não tenha talheres adequados não cometa uma “gaffe” perguntando por eles.

• Pegue com elegância e acerto o garfo e a faca. As extremidades de ambos deve ficar na palma das mãos e não espetados no ar. Ao usar somente o garfo, esse passa para a mão direita com os dentes voltados para cima. O garfo na mão esquerda fica com os dentes para baixo.

• Conserve os braços com os cotovelos unidos ao corpo, o máximo possível, quando estiver cortando os alimentos.

• Não descanse a faca e o garfo sobre a mesa, quando estiver comendo. No caso de usar apenas o garfo, a faca descansará sobre a parte superior do prato.

• Não cruze os talheres quando terminada a refeição, coloque o garfo e a faca unidos paralelamente com os cabos voltados para a direita. O garfo com os dentes para cima e a faca com a lâmina voltada na direção da pessoa.

• No caso de deixar cair a faca, o garfo ou a colher, não se mostre embaraçada e não procure apanhá-los. A copeira ou o garçom encarregar-se-á de substituí-los

• A dona de casa só começa a comer depois de todos, os convidados forem servidos. O convidado, depois que a dona da casa começar, é ela que deverá dar início à refeição.

• Não esqueça de conversar com seus vizinhos de lado.

• Não se recusa comida numa casa de cerimônia

• Não se deve fazer brinquedo com os objetos que estejam à mesa, bolinhas de miolo de pão, etc.

• Não se deve ter manifestações gulosas ainda que o prato esteja delicioso.

• Ter sempre gestos comedidos e discretos, a fim de evitar desastres como: derramar água, vinho, derrubar talheres ou entornar qualquer alimento sobre o vizinho ou sobre si mesmo.

• Não se dirige a palavra aos empregados; necessitando algo, peça à dona da casa.

• Não devemos deixar os dedos levantados ao usarmos o copo ou a xícara. 4.2. Colocação do Material à Mesa

4.2.1. O prato: deve ficar bem ao centro do lugar destinado a cada pessoa, afastado 3 dedos

da borda da mesa. 4.2.2. Os garfos: à esquerda do prato. Existem exceções: os garfos para as ostras e para

scargots que são colocados do lado direito. O garfo para ostras tem 3 dentes e o dos caracóis 2, pequeno e pontudo. E ficarão também à direita quando não houver necessidade do uso da faca.

4.2.3. As facas: são sempre colocados do lado direito do prato, com a lâmina de corte virada

para dentro (em direção ao prato). Nunca colocamos mais de três facas à mesa, se porventura necessitamos de mais uma, esta será colocada na hora de usá-la.

4.2.4. As colheres: são colocadas do lado direito, depois da faca, no caso de haver sopa ou

consomé. 4.2.5. Prato fundo: é sempre colocado sobre o prato raso.

Consomé: Serve-se da mesma forma que a sopa, a diferença, porém, é na louça. A taça de consomé é como uma xícara de 2 alças e vem acompanhada de um pires.



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4.2.6. Guardanapo: Está sempre dentro do prato, a não ser no caso de jantar informal no qual a sopa estará servida e o guardanapo fica do lado esquerdo. Usa-se guardanapo no colo meio desdobrado (não devemos abrí-lo todo). Terminada a refeição, deixe-o à mesa, do lado direito, sem dobrá-lo. O guardanapo pode ser usado sempre que acharmos necessário e obrigatoriamente antes e depois de levar o copo a boca.

4.2.7. Louça para pão: Um pratinho do lado esquerdo, próximo ao garfo. Nos banquetes,

grandes em números de pessoas, hoje em dia, já se usa colocar o pão diretamente sobre a toalha, do lado esquerdo do prato.

4.2.8. Copo para água: Deve ficar em frente ao prato, bem ao centro. 4.2.9. Copos para vinho: À direita do copo para água. A seqüência certa é primeiro o copo

para água; segundo, o copo para vinho tinto; terceiro, o copo para vinho branco. 4.2.10. Taça de champanhe: No caso de servir champanhe num jantar, só durante a

sobremesa; a taça deve estar à esquerda do copo para água. No caso de servir champanhe para todo o jantar a colocação dos copos será: no centro o copo para água (este é indispensável) e à direita (no lugar que seria normalmente ocupado pelos copos de vinho), a taça para champanhe.

4.2.11. Pratos para a sobremesa: Os pratos para a sobremesa deverão ser colocados logo

após a copeira ou o garçom ter retirado o último prato raso. Os pratos de sobremesa são trazidos juntamente com os talheres adequados; seja para queijo, seja para frutas ou doce.

4.2.12. Talheres de sobremesa: Em refeições formais eles virão com os pratos de

sobremesa e serão colocados lateralmente e no sentido vertical. Em ocasiões informais serão colocados no sentido horizontal entre o prato e os copos na seguinte ordem: primeiro a faca com o cabo voltado para o lado direito e o corte na direção do prato; segundo o garfo, com o cabo voltado para o lado esquerdo; terceiro a colher, com o cabo voltado para o lado esquerdo.

4.2.13. Lavanda: A lavanda pode ser de cristal, vidro, cerâmica ou metal; no formato de

tigelinha e vem sempre com água, fria ou morna, pela metade; com uma fatia de limão ou pétala de rosa. A lavanda só deve ser usada quando o que foi usado exigiu a ajuda dos dedos. 4.3. Como Usar os Talheres

Não fique impressionado quando tiver muitos talheres sobre a mesa, pois, seu uso não causará problema algum. Eles estão colocados na ordem em que os pratos serão servidos, e são usados de fora para dentro com a mão comandando.

• A colher deve ser usada sempre na mão direita (exceção do macarrão) ligeiramente inclinada, dentro do prato, na direção; o corpo para o prato. Quando sopa, retira-se o líquido aos pouquinhos. A colher entra na boca com delicadeza, sempre em diagonal. Não sopra a sopa e não faça ruídos ao engolir.

• A faca se usa sempre na mão direita, (sem exceções) o cabo na palma da mão segurando com o polegar, o indicador e o dedo maior. Quando o garfo vem para a mão direita a faca será descansada em diagonal na parte superior do prato ou borda direita com o corte sempre para dentro.

• O garfo se usa basicamente na mão esquerda, e se segura de forma idêntica à faca. Os dentes voltados para baixo, fincando os alimentos que se cortam colocando, os que forem possíveis



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em cima d aparte em aclive do garfo, com a ajuda da faca. Quando não for possível colocar os alimentos no garfo dessa forma, trocá-lo para a mão direita. Na mão direita, o garfo é seguro de forma idêntica à colher, com os dentes voltados para cima. Coloca-se os alimentos, sem ajuda da faca, que estará colocada na parte superior do prato.

• Quando estiver usando o garfo e faca, não corte toda a comida em pedacinhos antes de começar a comer. Corte conforme for comendo. Obs.: Se você colocar a faca e o garfo em V sobre o prato, o garçom compreenderá que você ainda não terminou, mas que está fazendo uma pausa. Para indicar que você terminou a refeição, coloque os talheres lado a lado em diagonal no lado direito. Não cruze nunca os talheres ou os deixe desarrumados. 4.4. Como Servir e Comer Certos Alimentos

Todas as entradas que são do mar, rio, etc..., são comidas com o garfo e faca de peixe. Os outros tipos de entradas (com exceções) são comidas com garfo e faca de sobremesa.

• Aipos: São comidos com os dedos.

• Azeitonas: São comidas com os dedos quando não vêm misturada com outros alimentos. Nestes casos são comidas com o garfo.

• Espigas de milho: Somente em refeições informais. Come-se com os dedos ou com o auxílio de um garfo especial.

• Pão: Na mesa, Nunca se corta com faca, corta-se com os dedos de tamanho que entre na boca.

• Aves pequenas: Perdiz, codorna, galeto, etc..., se come com os dedos usando só o polegar e o indicador.

• Rã: Se come com os dedos.

• Alcachofras: Quando o serviço é formal, serve-se já preparadas, isto é, apenas o miolo; que deve-se comer com garfo e a faca de sobremesa. Nas refeições informais, retiram-se as folhas uma a uma; com a mão, mergulha-se no molho que pode ser: azeite, vinagrete, manteiga derretida ou maionese. A parte espinhosa raspa-se com a faca e, encontrando o miolo come-se com garfo e faca, mergulhando-se no molho.

• Scargots: Apresentam-se algumas vezes fora da casca, num pequeno tacho de barro, o que simplifica as operações. Podem também ser servidos dentro das cascas, em um prato específico, e seguramos com a pinça especial, na mão esquerda. Na mão direita, usamos um garfo apropriado (dois dentes) com o qual puxamos o Scargots. O molho no prato pode ser absorvido com um pequeno pedaço de pão espetado no garfo.

• Coquetel de camarão: Come-se com colher de sobremesa, à mão direita e garfo de peixe na mão esquerda. Só a colher vai à boca. O garfo ajuda a colocar o camarão na colher.

• Ostras: Segure a concha com a mão esquerda e com a mão direita retire a ostra, usando o garfo próprio ou de peixe. Quando informalmente, pode-se beber a água do mar diretamente da concha.

• Mariscos: Se não são oferecidos alicates ou instrumentos apropriados, comer como ostra. Não triturar com os dedos e as pernas dos crustáceos.

• Grafe-fruit: Entrada ou sobremesa. Servem-se já cortados em duas e com um talho ao redor, separando-se polpa da casca e também com cortes dividindo a polpa em cruz.

• Espaguete: Pode ser comido só como garfo na mão direita enrolando os fios aos poucos, ou com a ajuda da colher na mão esquerda, neste caso o garfo é que vai à boca.

• Salada: Come-se com o garfo e faca; sendo alface enrolado no garfo com o auxílio da faca.



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• Sanduíches: Quando são pequenos ou servidos como canapés são comidos com as mãos. Sanduíches grandes ou torta de sanduíches são comidos com o garfo e faca.

• Abacaxi: São apresentados cortados em rodelas, que se partidos em pequenos pedaços. Come-se com garfo e faca. Não se come o núcleo duro, do centro.

• Laranja, pêra, maçã e pêssego: Come-se com o garfo e faca. Quando servidos com casca, descasca-se usando os talheres, depois corta-se em dois e após em quatro.

• Manga: Servir descascada e cortada em pedaços. Comer com o garfo e faca.

• Melão, mamão e melancia: Servir em fatias com casca no fundo.

• Morangos: Se apresentados com cabinho come-se com os dedos. Quando servidos em taças, corta-se o cabinho e coloca-se creme ou açúcar. Ao comer-se com garfo ou colher, somente a colher é levada à boca. O garfo serve apenas para ajudar a colocar o morango na colher.

• Figo: Quando servido descascado come-se com colher e garfo. Quando servido com casca é igual ao cáqui.

• Cáqui e papaia: Cortar com a faca no meio, Comer com a colher fazendo da casca uma cuia.

• Fruta de Conde: Abrir com as mãos (não usar a faca), comer com colher fazendo da casca uma cuia.

• Banana: Com garfo e faca, dá-se um corte abrindo totalmente a casca (sem cortar a fruta) depois corta-se em rodelinhas.

• Doces: Quase todos os doces servidos à mesa come-se, com colher e garfo. A colher na mão direita, o garfo na esquerda. O grafo prende a fruta, a colher corta. O garfo ajuda a colocar o doce na colher e esta vai à boca.

• Exceção dos doces: Quando são cremosos (baba de moça, mousse de chocolate...) comem-se só com a colher. Quando compactos (marmelada, etc..., frutas cristalizadas, etc...), com garfo e faca. Quando acompanhadas de queijo, com garfo e faca. Os doces caramelados são comidos dentro das forminhas de papel com os dedos.

Material didático elaborado pelo Instrutor César Fernando Freitas Vieira



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- marketing pessoal boas maneiras

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